Vai vēlaties padarīt pankūkas garšīgākas un veselīgākas?
Pievienojiet mīklai svaigus ābolus.
Šādi konditorejas izstrādājumi ir lieliski piemēroti brokastīm un patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Tajā pašā laikā viņi gatavo pietiekami ātri.
Pankūkas ar āboliem - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ir daudz receptes fritētām ar āboliem. Viņiem mīklu sagatavo uz kefīra, sūkalām, piena, ūdens utt. Fritters var būt bez rauga vai bez rauga. Turklāt ābolu fritētājus var pagatavot ar auzu pārslu, mannu, ķirbi vai burkānu.
Ja pankūkas gatavo uz raudzētiem piena produktiem, mīklai pievieno sodu, lai cepšana būtu krāšņa. Fitētāju mīklu mīca pienā vai ūdenī, kas iepriekš uzkarsēts.
Āboli tiek mizoti, serdi, sasmalcināti mazos gabaliņos vai berzēti. Sasmalcinātus augļus pievieno mīklai un samaisa.
Pankūkas ar āboliem var pagatavot tukšā dūšā. Viņi mīca mīklu uz ūdens, pievieno raugu, cukuru un ābolus un cep augu eļļā.
Mīklai pievieno olas, lai ceptu uz raudzētiem piena produktiem, lai cepšana labāk saglabātu savu formu.
Recepte 1. Kefīra fritieri ar āboliem
Sastāvdaļas
glāze kefīra;
sāls;
glāze miltu;
maiss vanilīna;
olu;
5 g cepamā soda;
50 g cukura;
āboli - divi gab.
Gatavošanas metode
1. Ābolus nomizo no ādas, izgriež serdi, sagriež gabaliņos, liek blendera traukā un sasmalcina.
2. Ielejiet kefīru dziļā bļodā, sāli un pievienojiet vaniļu, cukuru un soda. Viegli sakuliet olu ar dakšiņu vai putukrējumu un ievadiet kefīrā. Jaukt. Nedaudz ielejiet miltus un mīciet mīklu, līdz tā kļūst par bieza skābā krējuma konsistenci. Tagad ievadiet sasmalcinātus ābolus un samaisiet.
3. Uzlieciet cepamo pannu uz uguns, ielejiet nedaudz eļļas un labi sasildiet. Ar karoti ņem nelielu mīklu un liek uzkarsētā pannā. Apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Ielieciet pankūkas uz šķīvja un apkaisa ar pulverveida cukuru. Pasniedziet fritētājus ar medu vai skābo krējumu.
2. recepte. Kefīra fritieri ar āboliem un kanēli
Sastāvdaļas
glāze zema tauku satura kefīra;
5 g malta kanēļa;
olu;
šķipsniņa sāls;
pusotru glāzi miltu;
50 g cukura;
liels ābols;
augu eļļa;
nolaistā soda ar etiķi.
Gatavošanas metode
1. Sagraujiet olu dziļā bļodā, pievienojiet cukuru un šķipsniņu sāls. Saputojiet kopā ar putukrējumu, līdz veidojas putas.
2. Ielejiet kefīru olu maisījumā. Šajā gadījumā tam jābūt istabas temperatūrā. Turpiniet pārspēt olu ar kefīru. Ielejiet augu eļļu un uzmanīgi samaisiet to olu-kefīra maisījumā, lai tā neizlobītos un neliptu pie sienām.
3. Tagad pēc izsijāšanas pievienojiet miltus un pievienojiet maltu kanēli. Mīklai nevajadzētu brīvi ielej no karotes, bet jābūt pietiekami biezai.
4. Ābolu nomizo un izņem sēklas. Sadaliet augļus un pievienojiet to mīklai. Sakarā ar sulu, kas izceļas no ābola, mīkla nebūs tik bieza. Tagad pievienojiet cepamo soda, dzēšot to ar etiķi, un samaisiet. Rezultātā vajadzētu iegūt mīklu, kas būs diezgan bieza.
5. Ielejiet eļļu pannā un labi uzkarsējiet. Karstā eļļā ielieciet karoti mīklas un padariet uguni klusāku. Tiklīdz mīkla ir kondensēta uz augšas un uz tās parādās caurumi, apgrieziet pankūkas un apcepiet, līdz otrā pusē ir zeltaini brūna.
6. Aizpildiet pankūkas kaudzē uz šķīvja un pasniedziet ar ievārījumu, medu vai skābo krējumu.
Recepte 3. Lenten pankūkas ar āboliem
Sastāvdaļas
divi āboli;
pusotru glāzi miltu;
augu eļļa;
7 g sausa rauga;
sāls - divi šķipsniņi;
cukurs - 70 g.
Gatavošanas metode
1. Bļodā sajauc cukuru ar raugu. Labi berziet tos un ielejiet uzkarsētā ūdenī. Maisa, līdz cukurs izšķīst. Sāls.
2. Nelielās porcijās ielejiet miltus un mīciet mīklu ne tik biezu.
3. Nomazgājiet ābolus, mizojiet ādu un noņemiet sēklu kastes. Ābolu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
4. Pievienojiet mīklai ābolus un labi mīciet. Pārklājiet mīklu ar salveti un atstājiet to siltu četrdesmit minūtes, lai mīkla paceltos.
5. Mīklu ar āboliem izklāj uzkarsētā sviestā un apcep no abām pusēm līdz gaiši brūnai. Apkaisiet sagatavotās pankūkas ar pulverveida cukuru un pasniedziet ar medu vai ievārījumu.
Recepte 4. Liekās pankūkas ar āboliem un auzu pārslām
Sastāvdaļas
100 g auzu pārslu pārslu;
50 g miltu;
glāze vārīta ūdens;
sāls;
liels ābols;
cukurs
augu eļļa;
5 g cepamā pulvera.
Gatavošanas metode
1. Izmēriet vajadzīgo auzu daudzumu un ielejiet bļodā. Ielej karstu ūdeni un atstāj vairākas stundas. Labāk to darīt vakarā, lai sāktu mīklas sajaukšanu no rīta.
2. Pievienojiet miltus pietūkušajām un atdzesētajām pārslām. Visu labi samaisa līdz gludai ar rokas blenderi.
3. Ābolu nomizo no ādas un sagriež sēklu kastes. Smalki sarīvē ābolu mīkstumu un pievieno mīklai. Sāli, pievienojiet cukuru un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisiet un atstājiet mīklu atpūsties, līdz uz virsmas parādās burbuļi.
4. Cepiet pankūkas karstā pannā, eļļojot to ar augu eļļu, no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Jūs varat pasniegt pankūkas ar ogu mērci vai ievārījumu.
5. recepte. Sulīgi fritieri ar āboliem uz jogurta
Sastāvdaļas
divas glāzes miltu;
citronu
glāze jogurta;
50 ml augu eļļas;
20 g cepamā pulvera;
ābols;
80 g cukura;
divas olas;
šķipsniņa sāls;
šķipsniņu vanilīna.
Gatavošanas metode
1. Dziļā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas. Nomazgājiet citronu, noslaukiet un noņemiet no tā mizu. Pievienojiet to sausām sastāvdaļām.
2. Ābolus nomizo un sagriež serdi. Sagrieziet augļu mīkstumu mazos gabaliņos.
3. Sauso produktu maisījumā ielej jogurtu un augu eļļu, pievieno olas un ābolus. Jaukt. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu mīklu bez gabaliņiem.
4. Ielieciet mīklu uzkarsētā pannā ar sviestu un karoti un apcepiet no abām pusēm līdz gaiši brūnai. Ielieciet gatavās pankūkas uz salvetes, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Pasniedziet pankūkas ar skābu krējumu vai iebiezinātu pienu.
Recepte 6. Sulīgs fritters ar āboliem
Sastāvdaļas
piens - divas glāzes;
augu eļļa;
divas olas;
cepamais soda - divi šķipsniņi;
milti - divas glāzes;
sāls - šķipsniņš;
cukurs - 30 g;
divi āboli.
Gatavošanas metode
1. No āboliem noņemiet plānu ādu, noņemiet serdi ar sēklām. Iegūtā mīkstums ir liels trīs.
2. Dziļā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas. Sakuliet olās šajā maisījumā un samaisiet. Pamazām ielejiet pienu un mīciet mīklu, līdz tā kļūst par bieza skābā krējuma konsistenci. Beigās pievienojiet rīvētus ābolus un samaisiet.
3. Uzlieciet cepamo pannu uz uguns un sildiet tajā eļļu. Ielieciet mīklu karstā eļļā ar karoti un apcepiet pankūkas uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gatavās pankūkas uz šķīvja un apkaisa visu ar pulverveida cukuru.
Recepte 7. Fritters ar āboliem un biezpienu
Sastāvdaļas
divi āboli;
100 ml augu eļļas;
100 g biezpiena;
šķipsniņa sodas;
divas olas;
30 ml citrona sulas;
80 g miltu;
50 g cukura;
30 ml šķidra medus;
sāls ir šķipsniņš.
Gatavošanas metode
1. Ābolus nomizo, rupji sarīvē un apkaisa ar citronu sulu.
2. Olas sadaliet dzeltenumos un vāverēs. Ielieciet tos dažādos traukos. Ielejiet cukuru dzeltenumos un labi berziet. Pievienojiet medu, biezpienu un sāli. Sajauciet miltus ar soda un lēnām pievienojot to biezpiena maisījumam, mīciet mīklu ne pārāk biezu. Pievienojiet rīvētus ābolus un samaisiet.
3. Viegli pievienojiet olbaltumvielu sāli un sakuliet līdz stabiliem pīķiem. Pievienojiet saputotos baltumus mīklai un viegli samaisiet no apakšas uz augšu. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai mīklu izveidotu ar gaisa burbuļiem.
4. Uzkarsē pannu ar eļļu un ar karoti liek tajā mīklu. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai virs vidējas uguns. Apkaisiet sagatavotās pankūkas ar pūdercukuru un pasniedziet ar skābo krējumu.
8. recepte. Smalcinātāji ar āboliem, žāvētām plūmēm un burkāniem
Sastāvdaļas
zaļš ābols
šķipsniņa cepamā pulvera;
divi mazi burkāni;
cukurs - 30 g;
skābs krējums - 100 g;
30 ml olīveļļas;
sauja žāvētu plūmju bez akmeņiem;
70 ml kefīra;
olu;
80 g mannas putraimi.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet ābolu un smalki sarīvējiet to ar miziņu.
2. Nomizojiet burkānus un sasmalciniet tos tāpat kā ābolus.
3. Ielieciet burkānus un ābolus bļodā. Atsevišķi viegli sakuliet olu un pievienojiet to burkānu un ābolu maisījumam. Ielejiet kefīru un samaisiet. Mannu samaisa ar cukuru un cepamo pulveri. Pievienojiet jogurtam sausu produktu maisījumu un mīciet ne pārāk biezu mīklu.
4. Nomazgājiet žāvētas plūmes un piepildiet tās ar siltu ūdeni un atstājiet pusstundu. Žāvētas žāvētas plūmes nedaudz nosusina un nosusina. Sagrieziet to mazos gabaliņos un pievienojiet mīklai.
5. Pannā uzkarsē olīveļļu. Mīklu izklāj karstā eļļā ar karoti, savērpj uguni un apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet tos ar iebiezinātu pienu vai skābo krējumu.
Recepte 9. Fritters ar āboliem un banāniem
Sastāvdaļas
divi banāni;
3 ml citrona sulas;
glāze kefīra;
ābols;
olu;
milti;
sāls;
100 g cukura.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet banānus un sadaliet tos vairākos gabalos. Fritētājam labāk ir pārņemt nogatavojušos augļus. Ielieciet banānus dziļā bļodā un samaisiet tos ar dakšiņu. Šeit sakuliet olu un ielejiet kefīru. Ielejiet cukuru, sāli un visu saputojiet viendabīgā masā ar blenderi.
2. Atdzesējiet soda ar citronu sulu un pievienojiet banānu maisījumam. Pamazām ielejiet miltus un mīciet mīklu ar bieza skābā krējuma konsistenci.
3. Nomazgājiet ābolus, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet serdi. Augļus sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet mīklā un labi samaisiet.
4. Karstā pannā ar sviestu ielieciet mīklu ar karoti un apcepiet, samazinot siltumu, līdz gaiši brūnai. Pasniedziet karstu ar skābu krējumu vai medu.
Pankūkas ar āboliem - padomi un viltības
Mīklai nepievienojiet daudz olu, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies pārāk blīva.
Lai fritieri nekļūtu plakani un smagi, mīklai nepievienojiet daudz cukura.
Pirms mīklas mīcīšanas noteikti izsijāt miltus, lai pankūkas būtu pūkainas.
Saldais un skābais ābols padarīs fritieru garšu izteiksmīgāku.
Ja jūs veidojat pankūkas bez rauga, mīklu pagatavojiet nedaudz biezāku nekā parasti. Tātad viņi izrādās krāšņi.
