Šķiet, ka nereāli ir pagatavot garšīgu ēdienu no vispieejamākajām sastāvdaļām pēc iespējas īsākā laikā. Bet tas tā nav.
Casseroles - tas ir vienkāršākais risinājums interesantām, vienmēr oriģinālām un nereāli garšīgām pusdienām un vakariņām.
Īpaši sulīgas un apmierinošas ir sautētas vistas filejas, tās galvenā priekšrocība ir tā, ka vistas gaļa ir produkts, kas absolūti apvienojas ar jebkuru sastāvdaļu - dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem, sieriem, jūras veltēm, garšvielām, sēnēm, zaļumiem un pat citiem gaļas veidiem. .
Vistas filejas kastrolis - vispārīgi pagatavošanas principi
Vistas sautējumu skaistums ir tāds, ka tie var būt gan ļoti apmierinoši, gan zemu kaloriju. Viss atkarīgs no tā, kādu ēdienu tu ēd.
Jebkurā gadījumā vistas gaļa tiek iepriekš vārīta vai cepta, tikai pēc tam to izklāj cepšanas traukā un apvieno ar citām sautējumu sastāvdaļām.
Sātīgiem ēdieniem izvēlieties blīvus ēdienus: makaronus, kartupeļus, sēnes. Ielešanai izmantojiet krējumu, majonēzi, sieru. Dārzeņi, piemēram, cukini, burkāni, tomāti, ir ideāli piemēroti vieglajam variantam; var izmantot arī griķus. Ielejot ņem pienu, buljonus.
1. recepte: kastrolis ar vistu, kartupeļiem un sieru
Sastāvdaļas
• kilograms kartupeļu;
• 650 grami vistas filejas;
• 220 ml krējuma;
• 160 ml piena;
• 100-120 grami siera;
• četras olas;
• divas ķiploka daiviņas;
• sīpols;
• paprika;
• sāls;
• 30 ml augu eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet visus dārzeņus: sīpolus, kartupeļus, papriku un ķiplokus.
2. Noskalojiet vistas fileju, nosusiniet un sagrieziet sloksnēs pa šķiedrām, pipariem, sāli. Apcep uzsildītā eļļā, līdz viegli sarkt.
3. Sīpolu sagriež ceturtdaļā gredzenu, ielieciet to uz gaļas, šeit mēs iemetam sasmalcinātus ķiplokus. Maisot apcep 5 minūtes, līdz dārzeņi ir maigi.
4. Sagrieziet saldos piparus plānos pusgredzenos, izklājiet to vistas gaļai, visu apcepiet vēl 3-4 minūtes.
5. Sagrieziet kartupeļus diezgan lielos apļos, vāriet to līdz pusei vārīti nedaudz sālītā ūdenī.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Veidlapa ar augstām pusēm, kas ieeļļota ar eļļu.
7. Ielieciet vārītus kartupeļus kārtīgos slāņos, pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls, virsū izklājiet vistas un dārzeņu maisījumu.
8. Ja nepieciešams, sakuliet olas ar krējuma un piena, sāls un garšvielu, garšaugu maisījumu.
9. Ielejiet sagatavotās sastāvdaļas ar olu un krējuma maisījumu.
10. Cepiet trauku 30-35 minūtes.
2. recepte: kastrolis ar vistas fileju un speķi tomātu mērcē
Sastāvdaļas
• 500 grami vistas;
• 200 grami mocarellas;
• 300 ml krējuma;
• 250 grami bekona ar zemu tauku saturu;
• bazilika lapas;
• 10 žāvēti tomāti;
• sāls, melnie pipari.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet un nožāvējiet fileju, veiciet garenisku griezumu katrā gabalā. Berzē ar sāli un pipariem.
2. Sieru berzē uz smalkas rīves, sasmalcina baziliku. Sajauc.
3. Piepildiet vistu ar rīvētu sieru un zaļumiem.
4. Speķi sagriež plānās gareniskās sloksnēs.
5. Mēs līmējam divas sloksnes tā, lai katru sagatavotās vistas filejas gabalu varētu ietīt tajās.
6. Ielieciet ruļļus ietaukotā formā.
7. Ielieciet žāvētos tomātus blendera traukā, sasmalciniet. Piepildiet ar krējumu, pipariem, sāli, kārtīgi samaisiet.
8. Ielejiet vistas fileju ar krēmīgu tomātu mērci.
9. Pagatavojiet kastroli cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem 40 minūtes.
3. recepte: kastrolis ar vistu, sēnēm un garnelēm
Sastāvdaļas
• 400 grami vistas;
• 300 grami sēņu;
• 250 grami garneļu;
• sīpols;
• 150-200 grami siera;
• sviests;
• majonēze, sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet sīpolus mazos kubiņos, noskalojiet sēnes un sasmalciniet tos kubiņos.
2. Vispirms apcepiet sīpolu uzkarsētā sviestā, pēc tam pievienojiet sēnes un nedaudz sāls. Maisot, iztvaicē, līdz viss šķidrums ir aizgājis.
3. Garneles, ja tās nav mizotas, notīriet.
4. Mēs mazgājam vistu, ielieciet to pannā ar ūdeni un vāriet, līdz vārīti. Atdzesē un smalki sakapā.
5. Sieru smalki berzē.
6. Samaisiet vistu ar ceptām sēnēm un pusi siera. Izklājiet uz ietaukotas cepešpannas.
7. Uz augšas izklājam garneles haotiskā secībā, apkaisa ar atlikušo sieru.
8. Cep 180 grādos 15 minūtes.
4. recepte: kastrolis ar vistas fileju un griķiem
Sastāvdaļas
• 400 grami vistas krūtiņas;
• 250 grami griķu;
• 100 grami parmezāna;
• divas olas;
• sīpols;
• 100 grami skāba krējuma;
• sāls, pipari;
• augu eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Kārtojam griķus, noskalojam un vārām, līdzīgi kā parasto putraino putru, nedaudz sālītu līdz maigai.
2. Vāriet krūtiņu, atdaliet fileju, sagriež to mazos kubiņos.
3. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet ceturtdaļas gredzenos, nedaudz izvelciet ar rokām, lai tas mīkstinātu.
4. Ielieciet sīpolus pannā sakarsētā eļļā, apcepiet divas minūtes, pievienojiet vistu, maisot, apcepiet pāris minūtes.
5. Pārlejiet pusi skābo krējumu, sāli, apkaisa ar garšvielām. Stāviet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
6. Sieru sarīvē uz mazākās rīves, saputo kopā ar olu un skābā krējuma paliekām.
7. Ietaukotā veidā kārtās salieciet visus sagatavotos produktus: pusi griķu biezputras, trešdaļu siera, vistu, trešdaļu siera, griķu, olu pildījumu un atlikušo sieru.
8. Cep 40 minūtes, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem.
5. recepte: kastrolis ar vistas fileju, biezpienu un cukini
Sastāvdaļas
• 300 grami vistas;
• 200 grami biezpiena;
• vienu cukini uz 250 gramiem;
• divas olas;
• 50 grami sviesta;
• 30 grami miltu;
• 1/2 tējk soda;
• sāls, timiāns.
Gatavošanas metode:
1. Vāra vistas gaļu, sagriež mazos gabaliņos.
2. Cukini mizoti, berzēti uz rupjas rīves, nedaudz izgriezt.
3. Sakuliet olas ar sāli un garšvielām, masai pievienojiet biezpienu, izkausētu un atdzesētu sviestu, soda un miltus, labi samaisiet.
4. Biezpiena mīklā ielieciet ķirbi un vistu, vēlreiz samaisiet.
5. Formā izklājiet biezpiena-vistas maisījumu, apkaisa ar rīvētu sieru un timiānu.
6. Vistas kastroli vāra 30 minūtes 200 grādos.
6. recepte: vistas filejas makaronu kastrolis
Sastāvdaļas
• vistas mārciņa;
• 400 grami makaronu;
• piecas olas;
• 30 grami majonēzes;
• sīpols;
• divi burkāni;
• sāls, garšvielas;
• augu eļļa;
• kečups vai mērce.
Gatavošanas metode:
1. Ielieciet mazgātās vistas fileju pannā, piepildiet to ar ūdeni, vāriet līdz maigai. Pēc vārīšanās neaizmirstiet nedaudz sālīt buljonu.
2. Mēs izņemam gatavo gaļu un sagriež mazos kubiņos.
3. Nomizojiet burkānus, berzējiet un cepiet eļļā līdz mīkstam.
4. Vāra makaronus nedaudz sālītā ūdenī līdz maigai, bet tos nesagremot.
5. Ieziestā formā izklājiet pusi makaronu, virsū ielieciet sasmalcinātu sīpolu, tad vistu, burkānus un atlikušo makaronu pusi.
6. Lēšanai ņem divas olas, saputo tās kopā ar majonēzi un kečupu vai mērci.
7. Ielejiet makaronus ar vistu.
8. Vāra 10 minūtes 200 grādos, pēc tam ielej pusi glāzes buljona, kas palicis pēc vistas vārīšanas, nosūta vēl 10 minūtes cepeškrāsnī.
9. Pēc noteiktā laika piepildiet kastroli ar trim olām, saputotām ar sāli un pipariem.
10. Pagatavojiet kastroli ar vistu līdz zeltaini brūnai vēl 15 minūtes.
7. recepte: dārzeņu vistas filejas kastrolis
Sastāvdaļas
• 400 grami filejas;
• burkāni;
• liels baklažāns;
• sīpols;
• trīs kartupeļi;
• divi saldie pipari;
• 50 ml piena;
• 125 grami siera;
• augu eļļa;
• garšvielas, sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nomizotus kartupeļus vāra līdz vārīšanai, atdzesē, sagriež lielos apļos.
2. Noskalojiet baklažānu, sagrieztu aprindās, sāli, atlieciet uz 10 minūtēm. Pēc tam atkal noskalojiet un nosusiniet.
3. Mēs berzē burkānus, sasmalcina sīpolu, sagriež piparus sloksnēs.
4. Gaļu sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet augu eļļā līdz maigai.
5. Gaļai pievienojiet sīpolus un burkānus, sāli, piparus, visu apcepiet apmēram 5 minūtes.
6. Atsevišķi viegli apcepiet baklažānu un piparus no abām pusēm.
7. Vispirms izklājiet vistas fileju, pēc tam baklažānu ar pipariem, pēdējo kartupeļu kārtu.
8. Mēs sajaucam pienu ar rīvētu sieru, pievienojam garšvielas pēc garšas. Pārlejiet vistas kastroli virs mērces.
9. Pavārs 20 minūtes 180 grādos.
8. recepte: rīsu kastrolis ar vistas fileju
Sastāvdaļas
• glāze rīsu;
• 300 grami filejas;
• divi sīpoli;
• divas olas;
• sāls, eļļa, garšvielas.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi nomazgājiet fileju, nosusiniet to. Sagriez lielos gabalos un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Pildījumam vajadzētu izrādīties viendabīgam, maigam.
2. Nomizojiet sīpolu, sagriež mazos kubiņos. Mēs to izklājam uz karstas augu eļļas, apcepam, maisot, līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet garšvielas un sāli, kā arī malto vistu, masu mīcot ar dakšiņu, lai tā nestāvētu vienreizēja, apcepiet gaļu ar sīpoliem līdz vārīšanai.
4. Rūpīgi izskalojiet, ielieciet pannā, piepildiet ar lielu daudzumu ūdens, vāriet līdz maigai. Tad mēs nolaisties uz sieta, noskalot. Ļaujiet notecēt liekam šķidrumam.
5. Samaisiet sagatavotos rīsus ar neapstrādātām olām.
6. Ielieciet pusi rīsu masas ietaukotā formā, virsū izklājiet ceptu malto gaļu ar sīpolu, pārklājiet ar rīsiem.
7. Cepiet trauku 30 minūtes 185 grādos.
8. Ja vēlaties, sautējumu apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas var pārkaisīt ar rīvētu sieru.
Vistas filejas kastrolis - padomi un ieteikumi
• Ja kastrolim pievienojat makaronus, tie vispirms jāvāra. Lai cepšanas laikā tie netiktu salikti vienā miltu gabaliņā, pēc vārīšanas tajos jāielej nedaudz augu eļļas un jāsamaisa.
• Vai pievienot sēnes? Izmantojiet jebkādu veidu, bet noteikti tos iepriekš apcepiet.
• Ja kastrolim pievienojat burkānus ar vistas fileju, tad varat to iepriekš apcept līdz mīkstam, lai tas kļūtu sulīgāks un mīkstāks.
• Pievienojot kartupeļus, tas iepriekš jāpakļauj termiskai apstrādei - tā var būt vienkārša vārīšana, vārīšana jakā. Pēc tam kartupeļus vai nu sasmalcina, vai samaisa kartupeļu biezenī.
• Vai jūs izmantojat cukini kā papildu sastāvdaļu? Atcerieties, ka pietiek ar jaunu augļu izskalošanu, bet nobriedušiem augļiem ir nepieciešama jau cietās mizas sagriešana un sēklu noņemšana.
Nebaidieties eksperimentēt, pievienojiet kastrolim jebkādus produktus ledusskapī, galvenās sastāvdaļas daudzpusība ir tāda, ka vistu apvieno ar jebkādiem produktiem. Nemērciet garšvielas, jo to daudzveidīgā izmantošana katru reizi padara vienu un to pašu ēdienu interesantu un oriģinālu.
