Visi zina par griķu priekšrocībām, bet ne visiem tas patīk, īpaši bērniem.
Bet ticiet man, griķu kotletes visu apbērs, jo tas ir ļoti garšīgs.
Griķiem vajadzētu būt ikviena cilvēka uzturā, tāpēc, ja jūsu mīļajiem nepatīk griķu biezputra, pagatavojiet viņiem griķu kotletes, kas viņiem noteikti patīk.
Griķu kotletes - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Griķu putraimus mazgā līdz tīram ūdenim un viskozu putru novāra. Kotletes vārīšanai nekautrējieties izmantot biezputru, kas paliek pāri no vakariņām vai pusdienām.
Tad putru atdzesē un savij caur gaļas mašīnā. Ieteicams to darīt divreiz, lai masa būtu viendabīga. Kopā ar griķu biezputru gaļas mašīnā sasmalcinātus mizotos sīpolus samērcē, piespiež maizi un ķiplokus.
Iegūtajam pildījumam pievieno olas, sāli, aromātiskos augus, svaigus garšaugus un garšvielas.
No iegūtās masas tiek sagriezti kotleti, sautēti, cepti vai cepti cepeškrāsnī.
Lai vārītu kotletes ar maltu gaļu, aknām vai sieru, griķu masu apvieno ar šiem iepriekš sasmalcinātiem produktiem.
Recepte 1. Griķu kotlete ar fetas sieru
Sastāvdaļas
divas glāzes griķu;
ķiploka daiviņa;
divas olas;
kartupelis;
milti;
sāls;
70 g fetas siera;
melnie pipari;
saulespuķu eļļa;
diļļu zaļumi.
Gatavošanas metode
1. Griķus noskalojiet tīram ūdenim. Vāra, līdz graudaugi ir absorbējuši visu mitrumu. Tad putru noņem no uguns un atdzesē.
2. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Smalki sarīvējiet mizotu kartupeli. Putrai pievienojiet sīpolu un rīvētus kartupeļus. Šeit drupiniet sieru. Pipari un sāls viss. Labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
3. Samitriniet rokas ūdenī, ņemiet nedaudz griķu masas un no tās apžilbiniet kotletus. Rullējiet tos miltos.
4. Aktivizējiet lēno plīti režīmā "Cepšana". Bļodā ielejiet saulespuķu eļļu, ielieciet tajā mizotu ķiploka daiviņu, pārgriežot to uz pusēm. Tas eļļu piesātinās ar aromātu. Kad ķiploki ir brūni, noņemiet to.
5. Ielieciet pīrādziņus bļodā un cepiet līdz zeltaini brūnai, aizverot vāku. Pasniedziet kotletus kā garnīru zivīm vai gaļai.
Recepte 2. Griķu kotletes liekas
Sastāvdaļas
pusotra glāze griķu;
sāls;
trīs sīpoli;
liels burkāns;
melnie pipari;
ķiploki
divi kartupeļi.
Mērce
zaļie sīpoli;
liesa majonēze.
Gatavošanas metode
1. Griķus noskalojiet zem ūdens straumes un vāriet kā parasti.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un uzvāra. Smalki sasmalciniet mizotos sīpolus un cepiet līdz caurspīdīgai saulespuķu eļļā.
3. Nomizojiet burkānus, sarīvējiet rupji un pārejiet uz sīpolu. Maisiet un visu apcepiet piecas minūtes.
4. Griķu biezputru, vārītus kartupeļus un dārzeņu cepšanu, savērpj caur gaļas mašīnā. Maltā gaļā pievienojiet pāris ēdamkarotes liesas majonēzes, sezonu ar pipariem un sāli. Labi samaisa.
5. Mitrina roku ar mitrām rokām ūdenī un aklām ovālajām kotletēm. Maize tos mannu vai rīvmaizi. Apcepiet pīrādziņus saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. Noskalojiet zaļos sīpolus, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Sajauc to ar liesu majonēzi. Pasniedziet pīrādziņus, pārlejot ar mērci.
Recepte 3. Griķu kotletes ar malto gaļu
Sastāvdaļas
400 g cūkgaļas;
70 ml saulespuķu eļļas;
60 g sīpolu;
120 g miltu;
300 g griķu biezputras;
svaigi malti pipari;
divas olas;
3 g sāls.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet cūkgaļas fileju šķēlēs. Sīpolu nomizo un rupji sakapā. Gaļu ar sīpoliem samaļ blenderī. Pārvietojiet malto gaļu dziļā bļodā. Pievienojiet tam sāli, olas un melnos piparus. Tagad visu kārtīgi samaisiet.
2. Samitriniet rokas ūdenī, sablendējiet sauju kotlešu masas un izveidojiet ovālu kotleti. Maizes izstrādājumi miltos.
3. Sildiet saulespuķu eļļu čuguna katlā. Ielieciet griķu kotletes verdošā eļļā un apcepiet uz vidējas uguns apmēram trīs minūtes. Tad pagrieziet pīrādziņus un apcepiet to pašu laiku no otras puses. Pasniedziet kotletus kā papildinājumu dārzeņu garnīram.
Recepte 4. Griķu kotletes ar sēnēm
Sastāvdaļas
griķi - puse tases;
sāls;
30 g saulespuķu eļļas;
burkāns;
40 g miltu;
100 g šampinjonu;
20 ml saulespuķu eļļas;
sāls;
svaigi malti pipari.
Gatavošanas metode
1. Griķus noskalo tīram ūdenim un no tā pagatavo lipīgu putru. Tad atdzesē.
2. Nomizojiet un mazgājiet burkānus un sīpolus. Sarīvē burkānus ar rupjām skaidiņām. Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāk. Šampinjonus nomizo no filmas, mazgā un sagriež plāksnēs.
3. Uzkarsētā pannā ielej eļļu. Apcep sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs, tad pievieno sēnes un vāra, maisot, desmit minūtes. Atdzesē sēņu mazuļus.
4. Dziļā bļodā apvienojiet griķu biezputru ar burkāniem un sēņu mazuļiem. Pievienojiet miltus, svaigi maltus melnos piparus un sāli. Ielejiet tējkaroti augu eļļas. Visu kārtīgi samaisa.
5. Sildiet pannu, ielejot tajā eļļu, un ielieciet tajā pīrādziņus. Dažas minūtes apcep uz lēnas uguns, pēc tam pagriež pīrādziņus un apcep uz otru pusi tādu pašu laiku. Pasniedziet pīrādziņus ar dārzeņu garnīru un adžiku.
Recepte 5. Griķu kotletes ar vistas aknām
Sastāvdaļas
400 g vistas aknas;
papriku maisījums;
100 g griķu;
sāls;
120 g sīpolu;
koriandrs;
12 g medus;
70 g miltu;
olu.
Gatavošanas metode
1. Izskalojiet vistas aknas, noņemiet saistaudus un žults maisiņus. Sausos subproduktus sasmalcina blenderī.
2. Kārtojiet un izskalojiet griķus. Vāra griķus, līdz graudaugi ir absorbējuši visu šķidrumu. Atdzesējiet putru.
3. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Apcep sīpolus saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Dziļā bļodā apvienojiet putru ar sasmalcinātām aknām, sīpolu mazuļiem un olu. Maisījumam pievieno miltus, sāli, svaigi samaltu koriandru, papriku un medu. Visu labi samaisa.
5. Maisījums izrādīsies diezgan šķidrs, tāpēc pīrādziņus izveidojiet ar karoti. Ielieciet divus ēdamkarotes karstā eļļā uz pīrāga un apcepiet līdz zeltainam, pēc tam apgrieziet pīrādziņus un apcepiet no otras puses.
6. Gatavos katlus pārnes dziļi karstumizturīgā formā un ļauj gatavībai cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cep desmit minūtes.
Recepte 6. Griķu kotletes ar sieru
Sastāvdaļas
glāze griķu;
sviests un saulespuķu eļļa;
trīs olas;
skābs krējums;
sīpols;
rīvmaize;
burkāns;
garšvielas;
cietais siers;
80 g miltu;
ķiploki - trīs krustnagliņas.
Gatavošanas metode
1. Griķus noskalojiet un pagatavojiet jebkurā jums ērtā veidā. To var vārīt vai pagatavot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Atdzesējiet putru.
2. Nomizojiet dārzeņus un ķiplokus. Ielieciet visu blendera traukā un sasmalciniet. Pannā izkausē sviestu un tajā apcep dārzeņu maisījumu ar ķiplokiem.
3. Pārlejiet griķu biezputru dziļā bļodā un samaisiet to ar rokas blenderi. Pievienojiet olas, ceptus dārzeņus, garšvielas, miltus, garšaugus un sāli. Visu labi samaisa.
4. Sieru sagriež batoniņos. Ielieciet maizes drupatas uz plaukstas. Ielieciet karoti maltas gaļas un izveidojiet tortilju. Centrā ielieciet siera bloku un ar otru roku pārklājiet sieru ar tortiljas malām. Maizi visu vēlreiz. Apcep pīrādziņus karstā eļļā līdz brūnai no abām pusēm. Pasniedziet kotletus ar skābo krējumu un zaļumiem.
Recepte 7. Griķu kotletes ar tītara šķiņķi
Sastāvdaļas
vārīti griķi - 650 g;
sāls;
sīpols;
papriku maisījums;
divi kartupeļi;
garšvielas;
olu;
sojas mērce;
tītara šķiņķis - 150 g;
klijas;
Suluguni - deviņi bāri.
Gatavošanas metode
1. No griķiem pagatavojiet viskozu putru. Atdzesē viņu.
2. Nomizojiet sīpolu no miziņas, mazgājiet un smalki sasmalciniet.
3. Kartupeļus nomizojiet, mazgājiet un vāriet līdz mīkstam. Izlejiet buljonu un atdzesējiet dārzeņu.
4. Izrullē caur gaļas mašīnā griķu biezputru, vārītiem kartupeļiem un sīpoliem. Iegūtajā sulā ielej sojas mērci, olu un garšvielas. Ielieciet malto gaļu.
5. Sarīvē šķiņķi.
6. Mitriniet rokas ūdenī, paņemiet malto gaļu un izveidojiet tortiliju. Centrā ielieciet rīvētu šķiņķi un suluguni šķēli. Savienojiet malas un izveidojiet kotletus. Rullējiet tos klijās un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.
7. Cepiet pīrādziņus cepeškrāsnī 20 minūtes. Pēc desmit minūtēm uzsit pīrādziņus.
Recepte 8. Griķu kotletes ar vistu
Sastāvdaļas
70 ml saulespuķu eļļas;
600 g vistas krūtiņas;
6 g sāls;
divas glāzes griķu
divas olas;
3 g melnie pipari;
80 g mīksta siera;
3 g muskatriekstu;
sīpolu.
Gatavošanas metode
1. Pagatavojiet griķus tā, lai iegūtu viskozu putru.
2. Atdzesētu putru pārnes uz virtuves kombaina bļodu un saputo viendabīgā masā.
3. Arī blenderī ielej mizotu sīpolu, bet ne līdz pastas stāvoklim, bet, lai izveidotu mazus gabaliņus. Sieru rupji sakuļ. Apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas vienā traukā, sakuliet maltā gaļā divas olas, sezonu ar muskatriekstu, sāli un papriku maisījumu. Jaukt.
4. Pannā ar biezu dibenu uzkarsējiet divus ēdamkarotes eļļas un veidojiet pīrādziņus. Izklājiet tos karstā eļļā un apcepiet līdz brūnai no abām pusēm.
Recepte 9. Griķu kotletes ar marinētām sēnēm
Sastāvdaļas
griķi - pusotra glāze;
milti;
saulespuķu eļļa;
divi sīpoli;
melnie pipari;
konservu šampinjonu kārba;
dilles - ķekars;
olas - divi gab.
Gatavošanas metode
1. Kārtojiet, noskalojiet labību un pagatavojiet to tā, lai tā izrādītos ne pārāk sausa, bet arī ne ūdeņaina putra. Atdzesē viņu.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet to sviestā līdz zeltainam. Putrā sīpolu apcep pusi. Griķus ar sīpoliem samaļ gaļas mašīnā, sakuļ olas un pievieno sasmalcinātas dilles, piparus un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Ja maltā gaļa ir šķidra, pievienojiet nedaudz miltu.
3. Atveriet sēņu burku. Nolejiet marinādi, smalki sasmalciniet sēnes un apcepiet ar atlikušajiem sīpoliem.
4. Pagatavojiet griķu kūku, centrā ielieciet atdzesētu pildījumu un apklājiet malas. Kotletus sagrieziet miltos un apcepiet karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
Griķu kotletes - padomi un viltības
Pirms vārīšanas griķus var kalcinēt sausā pannā.
Pievienojiet ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus griķu maltai, lai pievienotu pikantus kotletus.
Olas var aizstāt ar miltiem, mannu vai mērcētu bulciņu.
Ja jūs gatavojat steikus, nelietojiet tos.
Lai kotletes nebūtu tik treknas, tās neapcepiet, bet cepiet cepeškrāsnī.
