Vistas fileja ir garšīga un viegla, turklāt tā ātri pagatavo.
Ar to var tikt galā pat nepieredzējusi mājsaimniece.
Šāda gaļa ir īpaši garšīga cepeškrāsnī vai lēnajā plīts.
Tieši šī gatavošanas metode ļauj iegūt sulīgu, aromātisku un maigu gaļu.
Krēmveida vistas fileja - galvenie gatavošanas principi
Krēmā vistu var sautēt vai cept. Gaļu var pagatavot veselu vai sagriezt gabalos vai gabalos.
Pirms vārīšanas vistas ieteicams marinēt tā, lai gaļa būtu piesātināta ar garšvielu un garšaugu aromātiem.
Jūs varat izmantot jebkura tauku satura krējumu atkarībā no tā, cik augstu kaloriju ēdienu vēlaties iegūt.
Traukā papildus krējumam un vistas gaļai pievieno sīpolus vai citus dārzeņus.
Lai gaļa nezaudētu sulīgumu, ieteicams to iepriekš sautēt un apcept, lai sula būtu "aizzīmogota" iekšpusē.
Tad sagatavoto gaļu ielej ar krējumu un turpina gatavot, līdz gaļa ir mīksta.
Recepte 1. Vistas fileja krējumā ar ķiplokiem un zaļumiem
Sastāvdaļas
500 g vistas filejas;
vistas garšvielas;
ķiploki - 2 galvas;
svaigi malti pipari;
zaļumi - ķekars;
sāls;
krējums - 300 ml;
sojas mērce.
Gatavošanas metode
1. Vistas fileju labi mazgājam zem tekoša ūdens, nosusina to ar salvetēm un sagriež lielos gabalos. Mēs izklājam gaļu dziļā karstumizturīgā formā.
2. Visu sasmalcina ar garšvielām un pārlej ar sojas mērci.
3. Noskalojiet ķekaru zaļumu, nosusiniet un sasmalciniet. Apkaisīt gaļu ar zaļumiem un izspiest ķiplokus.
4. Viegli ielejiet visu krējumu, lai tie pilnībā pārklātu vistas fileju. Cepiet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Mēs izņemam cepešpannu, izklājam fileju uz porciju plāksnēm un pasniedzam ar rīsu sānu ēdienu.
Recepte 2. Vistas krējums ar tomātu
Sastāvdaļas
vistas garšvielas;
600 g vistas filejas;
50 g sviesta;
četri tomāti;
400 ml 35% krējuma;
sīpolu.
Gatavošanas metode
1. No liekā tauku un plēvēm noņemiet vistas fileju. Labi noskalojiet gaļu, nosusiniet to ar vienreizlietojamiem dvieļiem un sagrieziet kubiņos. Cepiet vistu līdz sviestā zeltaini brūnai. Tad pārnesiet gaļu uz sautējumu.
2. Nomizojiet tomātus ar verdošu ūdeni un noņemiet no tā plānu ādu. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
3. Ielieciet sīpolu pannā ar eļļu, kas palicis no vistas filejas cepšanas, un apcepiet to divas minūtes. Tad tam pievieno mizotus un smalki sagrieztus tomātus, ielej nedaudz vārītu ūdeni un piecas minūtes maisot vāra uz lēnas uguns.
4. Apceptajai gaļai pievienojiet tomātu-dārzeņu mazuļus. Ielejiet visu krējumu un vāriet septiņas minūtes no vārīšanās brīža. Pasniedziet vistas fileju ar garnīru ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.
Recepte 3. Vistas fileja ar dārzeņiem krējumā
Sastāvdaļas
liela vistas krūtiņa - 2 gab .;
sviests vai saulespuķu eļļa;
sīpols;
vistas garšvielas;
zaļie sīpoli - trīs ķekari;
sāls;
dzeltenā un sarkanā paprika;
150 ml 20% krējuma;
tomātu.
Gatavošanas metode
1. Mēs sasmalcina mizotu sīpolu ar plāniem ceturtdaļas gredzeniem. Mēs sagriežam zaļā sīpola balto daļu pa diagonāli.
2. Mēs notīra vistas krūtiņu no liekā tauku un plēvēm. Mēs mazgājam gaļu, nosusina un sagriež batoniņos.
3. Mēs notīra sēklas no paprikas. Sagrieziet tomātu un papriku lielās sloksnēs.
4. Čuguna pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sviestu. Ielieciet tajā sīpolu un, nepārtraukti maisot, apcepiet divas minūtes.
5. Tagad pievienojiet gaļu un turpiniet cept, maisot, septiņas minūtes, līdz tā sāk brūnēt. Pipari un sāls.
6. Tad pievienojiet tomātus, papriku un visu kopā vāriet vēl trīs minūtes līdz pēdējam.
7. Sagrieziet uguni līdz vidējai un uzmanīgi ielejiet visu krējumu. Vāra divas minūtes. Beigās pievienojiet garšvielas, pārklājiet un izslēdziet siltumu. Pēc piecām minūtēm pasniedziet vistu krējumā ar makaroniem vai vārītiem rīsiem.
Recepte 4. Vistas krējums ar sēnēm un sieru
Sastāvdaļas
garšviela;
kg vistas;
60 ml saulespuķu eļļas;
sīpols;
350 ml 10% krējuma;
300 g šampinjonu;
ķekars dilles, sīpols un pētersīļi;
300 g mīksta siera.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas fileju. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Ielieciet vistu pannā un sautējiet līdz zeltaini brūnai.
2. Kamēr gaļa tiek cepta, nomizojiet sīpolu galvu un sasmalciniet to pusgredzenos.
3. No sēnēm noņemiet plānu ādu, sēnes noskalojiet un nosusiniet. Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Sarīvē sieru un sasmalcina zaļumus.
4. Kad gaļa ir pārklāta ar zelta garoza, pievienojiet tai sīpolus un sasmalcinātus šampinjonus. Visu samaisiet un visu apcepiet, maisot desmit minūtes.
5. Pannā ielej krējumu, pievieno rīvētu sieru un visu lēnām sautē uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Tagad pievienojiet zaļumus un svaigi maltus piparus. Sautē vēl piecas minūtes un noņem no uguns. Ielieciet sānu ēdienu uz šķīvja un virsū ielieciet krējuma vistu.
Recepte 5. Vistas fileja krējumā ar burkāniem lēnā plītē
Sastāvdaļas
nepilnīga krējuma glāze;
sīpoli;
sāls;
divas vistas krūtiņas;
svaigi malti pipari;
burkāns;
vistas garšvielas;
30 g kviešu miltu.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas krūtiņas. Pēc tam gaļu sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos. Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet ar spalvām. Nomazgājiet nomizotos burkānus un sasmalciniet batoniņos. Ielieciet visu dziļā bļodā, sezonu ar garšvielām un pipariem. Ielejiet saulespuķu eļļu un samaisiet. Ielieciet visu multicooker bļodā.
2. Cieši aizveriet ierīces vāku un aktivizējiet režīmu “Cepšana”. Pēc pusstundas atveriet vāku, sāli un pievienojiet miltus. Nekavējoties samaisiet un ielejiet krējumu. Vēlreiz samaisiet un aizveriet vāku. Turpiniet gatavot vēl desmit minūtes.
3. Kad mērce ir sabiezējusi, pasniedziet gaļu ar garnīru kartupeļiem vai rīsiem.
Recepte 6. Krāsnī cepta vistas fileja ar krējumu un magoņu sēklām
Sastāvdaļas
70 ml olīveļļas;
puskilograms vistas;
garšaugi un vistas piedevas;
150 ml 20% krējuma;
sāls;
100 g cieta siera;
svaigi malti pipari;
50 g magoņu sēklu.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet vistu zem krāna. Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu plēves un lieko tauku daudzumu. Gaļu ierīvē ar pipariem, garšvielām un sāli. Atstājiet vistas fileju šajā formā pusstundu, lai tā būtu piesātināta ar aromātiem.
2. Čuguna pannā ielej olīveļļu un uzkarsē to uz lielas uguns. Apcepiet vistu no abām pusēm līdz garšīgai garozai. Gaļu nevajadzētu vārīt, bet tikai nedaudz apbrūnēt.
3. Tagad sagrieziet gaļu trīs centimetru biezās šķēlēs.
4. Sieru sasmalcina lielās skaidās. Katliņā sajauc krējumu un sieru un liek uz lēnas uguns. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, un vāra vēl trīs minūtes. Pēc tam noņemiet stewpanu no uguns un ielejiet magoņu sēklas. Rūpīgi samaisiet mērci.
5. Ievietojiet vistas šķēles dziļā karstumizturīgā formā un pārlejiet ar mērci. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes 200 C. Pasniedziet ar spageti vai kartupeļu biezeni.
Recepte 7. Krēmveida vistas fileja ar sinepēm
Sastāvdaļas
glāze tauku krējuma;
sešas vistas pusītes;
rupja sāls;
30 g Dižonas sinepes;
svaigi malti pipari;
30 g parmezāna;
3 ķiploka daiviņas;
60 ml olīveļļas;
pieci zariņi svaiga timiāna.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas fileju. Katru šķēli berzējiet ar pipariem un rupju sāli.
2. Apcepiet fileju no abām pusēm olīveļļā, līdz uz tās virsmas izveidojas zelta garoza.
3. Ar ķiploku spiedes palīdzību mēs notīra un sasmalcina ķiploku daiviņas. Pievienojiet ķiplokus krēmam. Šeit mēs ieliekam Dižonas sinepes un timiānu. Pipari un sāls. Sajauciet maisījumu.
4. Dziļā karstumizturīgā formā izklājiet ceptas vistas filejas šķēles un visu pārlejiet ar krēmīgu mērci. Mēs to pusstundu nosūtām cepeškrāsnī un cep 180 C temperatūrā. Piecas minūtes pirms vārīšanas mēs izņemam formu un apkaisa ar smalki sarīvētu Parmesan. Pasniedziet gaļu ar svaigiem dārzeņu vai kartupeļu salātiem.
Recepte 8. Vistas fileja krējumā ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
800 g kartupeļu;
rupja sāls;
kg vistas;
papriku maisījums;
150 g sarkanā sīpola;
5 g kurkuma un paprikas;
2 ķiploka daiviņas;
150 ml 33% krējuma.
Gatavošanas metode
1. Mēs notīra vistas fileju no visa liekā, mazgā to un nosusina. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Mēs izklājam dārzeņu dziļā traukā, apkaisa ar papriku, kurkuma, sāls un paprikas maisījumu.
3. Mēs notīra sīpolu un drupināt smalkās spalvas.
4. Apcepiet gaļas gabalus pannā uz divām minūtēm katru. Mēs nobīdām vistu atsevišķā plāksnē.
5. Tajā pašā pannā apcep kartupeļus, lai tie būtu brūni.
6. Vistas fileju un kartupeļus izklāj uz cepešpannas. Augšā ar sīpolu kārtu. Ielejiet visu krējumu un apkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku.
7. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un ielieciet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Mēs gatavojam 180 C temperatūrā. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām folijas loksni noņem, lai trauks būtu brūns.
Recepte 9. Krēmveida vistas fileja ar tomātu pastu un kartupeļiem
Sastāvdaļas
30 ml saulespuķu eļļas;
800 g vistas filejas;
sāls;
60 ml tomātu pastas;
papriku maisījums;
100 ml 20% krējuma;
20 ml citrona sulas;
3 ķiploka daiviņas;
100 g cieta siera;
3 kartupeļi;
sīpolu.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet to zem krāna un nosusiniet vistas fileju. Mēs to notīra no plēvēm un liekā tauku.
2. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet to plānās šķēlēs. Berzējiet krūtis ar piparu un sāls maisījumu. Mēs piepildām krūtiņu ar ķiploku šķēlītēm. Mēs izklājam fileju dziļā karstumizturīgā formā.
3. Sasmalciniet sīpolu ar plānu gredzenu ceturtdaļu. Apkaisiet sasmalcinātu gaļu formā.
4. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lokos. Gaļas virsū liec kartupeļus.
5. Atsevišķā krūzē sajauciet krējumu ar citronu sulu un tomātu pastu. Visu sakuļ ar mikseri, līdz parādās gaišas putas. Ielejiet vistu un kartupeļus ar iegūto mērci.
6. Ielieciet formu cepeškrāsnī un cep četrdesmit minūtes 180 C. Pēc tam mēs izņemam formu no krāsns un apkaisa trauku ar siera skaidiņām. Atkal nosūtiet formu cepeškrāsnī un atstājiet tur, līdz siers izkūst. Pasniedz kā neatkarīgu ēdienu.
Krēmveida vistas fileja - šefpavāra padomi un ieteikumi
Krēmveida vistas fileja, kas cepta bez ādas. Noņemiet arī visus liekos taukus.
Ja lietojat smago krējumu, nelietojiet daudz eļļas.
Labāk ir lietot krējumu, kura tauku saturs ir 33%. Cepot, tie nav salocīti.
Uz trauka ielejiet pietiekami daudz krējuma, lai tie nedeg.
Cepšanai varat izmantot gan tīru krējumu, gan pievienot tiem ķiplokus, sieru, sīpolus vai garšvielas.
