Pagatavošana ir brīnišķīgs filejas mētelis.
Tas saglabā sulīgumu, maigumu, piešķir skaistu garoza un neparastu garšu.
Gatavošanai ir daudz iespēju, kā arī filejas sagatavošanas metodes.
Iepazīsti viņus?
Cepta vistas fileja - vispārīgi pagatavošanas principi
Fileja nekad neizrādīsies sulīga un mīksta, ja tā iepriekš būs sasaldēta. Mēs izmantojam tikai atdzesētu produktu. Noskalojiet gabaliņus, noslaukiet sausu un sagrieziet. Kā? Viss atkarīgs no receptes. Dažreiz viņi sagatavo visu fileju, sagriež to uz pusēm divās plāksnēs vai veido mazus medaljonus un pat salmiņus. Ja griešanas metode nav norādīta receptē, tad mēs to darām pēc saviem ieskatiem.
Pagatavota marīnas vistas gaļa, pārkaisa ar garšvielām, pildīta un dažreiz pat pildīta, iekšpusē grebjot kabatu. Pēc tam iemērciet olu vai mīklu un apkaisa ar maizes cepšanu. Visbiežāk tie ir parastie baltmaizes krekeri. Bet ir ļoti daudz citu garšīgu un interesantu alternatīvu. Bet vairāk par to zemāk.
1. recepte: Piedāvājums ar vistas gaļu
Šādas sautētas vistas filejas sagatavošanas iezīme ir kodināšana skābā krējuma mērcē. Un ļoti maiga vistas gaļa ir pārklāta ar kraukšķīgu.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg filejas;
• 0,1 kg skāba krējuma;
• 1 ķiploka daiviņa;
• vistas garšvielas;
• 2 olas;
• 70 grami rīvmaizes;
• sāls;
• eļļas cepšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgāto fileju sagriež šķērsgriezumā šķēlītēs puscentimetrā. Mēs to iemetam bļodā.
2. Skābā krējumā ieliekam garšvielas vistas gaļai, sāli, izspiežam ķiploka daiviņu un kārtīgi samaisām.
3. Ielejiet fileju ar iegūto marinādi, labi samaisiet ar rokām, lai katrs kodums būtu pārklāts ar mērci. Tad mēs drupinām, pārklājam un aizmirstam par to pāris stundas.
4. Bļodā salauž olas, saputo ar slotu vai dakšiņu līdz gludai.
5. Citā bļodā ielejiet rīvmaizi un novietojiet tai blakus.
6. Mēs izņemam fileju skābā krējumā, izņemam vienu gabalu un iemērciet olu. Tad ātri drupiniet rīvmaizē un izklājiet uz pannas ar karstu eļļu. Tāpat maizi pārējos gabaliņos un aizpildiet visu pannu, tas jums jādara ātri.
7. Apcepiet vistu no vienas puses līdz zeltaini brūnai. Pēc tam apgrieziet un pārklājiet. Uzkarsē gatavību, uzliek vidēju uguni.
2. recepte: rīvmaize cepeškrāsnī
Izrādās, lai sagatavotu fileju rīvmaizē, jūs varat izmantot ne tikai cepšanas pannu. Cepeškrāsnī tiek iegūts ļoti garšīgs un mazāk taukains ēdiens. Bet ir svarīgi darīt visu pareizi, lai vista neizžūtu. Šo fileju pasniedz ar neparastu mērci.
Sastāvdaļas
• 5 filejas;
• 1 glāze krekeri;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 1 tējk vistas garšvielas;
• 2 olas;
• sāls.
Par mērci:
• 150 ml skāba krējuma;
• 1 svaigs gurķis;
• 1 tējk sinepes;
• sāls;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sarkanie pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet fileju un nogrieziet augšējās daļas sabiezēšanu, lai gabali būtu aptuveni vienādi. Rezultāts ir 5 lieli gabali un 5 mazas filejas. Pēc izvēles jūs varat nedaudz pārspēt vistu, bet tikai nedaudz.
2. Apvienojiet majonēzi ar sāli un garšvielām, berzējiet fileju.
3. Sakratiet olu, iemērciet vistu un izrullējiet rīvmaizē. Mēs pāriet uz ietaukotas cepešpannas un cep 200 grādu temperatūrā tieši 20 minūtes. Nepārspīlējiet to.
4. Kamēr fileja cep, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, berzējiet nomizotu ķiploka daiviņu ar gurķi. Sajauciet skābo krējumu ar garšvielām un sinepēm. Apvienojiet ar dārzeņiem, sāli pēc garšas, jūs varat iemest nedaudz svaigas dilles.
5. Nekavējoties pasniedziet ceptu fileju ar mērci, kamēr tā ir karsta.
3. recepte: Rīvēta vistas fileja ar sieru
Lai pagatavotu neticami garšīgu vistas krūtiņu, kas sautēta saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams cietais siers. Ideālā gadījumā tiek izmantots parmezāns. Bet šī produkta trūkuma dēļ jūs varat ņemt jebkuru citu sieru, bet noteikti smagu.
Sastāvdaļas
• 0,5 tases rīvēta parmezāna;
• 0,5 glāzes rīvmaizes;
• 2 filejas;
• garšvielas;
• 1 ola.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet filejas un sagrieziet katru gareniski, lai izveidotu plāksnes. Viegli pārspēt.
2. Berzējiet ar garšvielām no visām pusēm. Papildus sālim un pipariem varat izmantot sasmalcinātus ķiplokus, gatavus maisījumus, saldo papriku.
3. Bļodā apvienojiet rīvmaizi ar parmezānu, samaisiet.
4. Sakuļ olu. Ja tas ir mazs, tad labāk ir ņemt divus gabalus.
5. Iegremdēto fileju iemērciet olā, pēc tam vārītajā sautējumā. Nospiediet krekeru un siera drupatas, lai garoza būtu saspringta.
6. Uzkarsē eļļu un vienkārši apcep fileju no abām pusēm. Ja šaubāties par grauzdēšanu, vairākas minūtes pannu var pārklāt ar vāku.
4. recepte: rīvmaizes fileja ar riekstiem
Valriekstu filejas pagatavošanai rīvmaizē ir daudz iespēju. Parasti izmantojiet valriekstus vai zemesriekstus. Bet ir ļoti svarīgi, lai tie nebūtu jau cepti. Pretējā gadījumā garoza ļoti ātri sadedzinās. Šādas filejas sagatavošana cepeškrāsnī. Bet, ja vēlas, to var apcept pannā.
Sastāvdaļas
• 2 filejas;
• 1 glāze krekeri;
• 0,5 tases riekstu;
• 2 olas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. No mazgātās filejas sagrieziet mazus 5 milimetru gabaliņus.
2. Katru šķēli ieeļļojiet ar garšvielām un sāli. Pagatavojiet maizi.
3. Mēs sasmalcinām riekstus mazos gabaliņos. Bet neveidojiet miltus. Graudi ir jājūt.
4. Mēs savienojam uzgriežņus un krekerus. Sakuliet olas atsevišķi. Viņiem varat pievienot nedaudz zaļumu vai garšvielu.
5. Iemērciet fileju olās, ļaujiet tai iemērkt, pēc tam iemērciet riekstu maisījumā ar rīvmaizi un ar rokām nospiediet drupatas, lai tās būtu blīvākas.
6. Ielieciet sagrieztu fileju labi ieeļļotā cepešpannā.
7. Ielieciet cepumu. Gatavojam 200 grādos. Vidēji apmēram 16-18 minūtes.
5. recepte: kukurūzas pārslu sautēta vistas fileja
Šai sautētai vistas filejai jums ir vajadzīgas neglazētas kukurūzas pārslas. Viņiem nevajadzētu būt pārāk saldam.
Sastāvdaļas
• 4 filejas;
• 2 olas;
• 150 grami graudaugu;
• 3 zariņi pētersīļu;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistas fileju garās un plānās sloksnēs, viegli sakuliet un berzējiet ar garšvielām pēc savas gaumes. Neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls.
2. Ielieciet kukurūzas pārslas blenderī un nedaudz pārtrauciet, lai atbrīvotos no lieliem gabaliņiem.
3. Sakuliet olas, pievienojiet tām sasmalcinātus pētersīļus.
4. Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru vai silikona paklāju. Eļļojiet ar sviesta gabalu.
5. Ielieciet filejas šķēles un nekavējoties nosūtiet cepeškrāsnī. Viņai jau šajā brīdī vajadzētu sasilt līdz 200.
6. Šo fileju gatavo apmēram 20 minūtes, pasniedzot ar svaigiem dārzeņiem un dažādām mērcēm.
6. recepte: ķiploku fileja rīvmaizē
Recepte neparasti smaržīgai vistas filejai ar ķiplokiem, kas vienkārši eksplodē smadzenes. Un, lai ēdiens izrādītos arī sulīgs, tas ir pareizi jāsagatavo.
Sastāvdaļas
• 2 filejas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 20 grami sviesta;
• krekeri;
• garšvielas;
• 2-3 dilles zarus;
• 1 ola.
Ēdienu gatavošana
1. Eļļai jābūt sasaldētai. Berzējiet to ar lielām skaidām, sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un dillēm, uz brīdi noņemiet ledusskapī.
2. Mēs nomazgājam filejas gabaliņus un no sabiezēšanas puses izveidojam lielas kabatas, bet negrieziet to līdz galam.
3. Pagatavojiet garšvielas. Lai to izdarītu, sajauciet sāli ar melnajiem pipariem, pievienojiet kurkumu, papriku, jūs varat ielej nedaudz koriandra.
4. Berzējiet fileju ar garšvielām, uzmanīgi izslaukiet kabatu.
5. No ledusskapja izņemiet ķiploku pildījumu ar sviestu un piepildiet fileju.
6. Sakuliet olas, iemērciet vistu un maizi rīvmaizē.
7. Ielieciet cepeškrāsnī 25 minūtes, pagatavojiet 190 grādos. Ja maize sāk degt, varat to pārklāt ar folijas gabalu.
7. recepte: sautēta vistas sautējuma siera fileja
Šim ēdienam jums būs nepieciešams jebkurš nesaldināts krekeris. Jūs varat uzņemt sīkdatnes ar sīpolu, siera vai citu piedevu aromātu. Tas izrādīsies ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
• 2 filejas;
• 0,1 kg krekinga;
• 3 ēdamkarotes rīvēta siera;
• 1 ola;
• garšvielas, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Ierīvējiet krekeru drupatās. Jūs to varat vienkārši ievietot uz griešanas dēļa un nedaudz izrullēt tapu. Kombainu lietot ir vēl vienkāršāk, taču nepārspīlējiet to. Milti nav nepieciešami.
2. Pievienojiet aknām sieru un samaisiet. Uz brīdi noliec malā.
3. Darīsim fileju. Jūs varat pagatavot 4 liela izmēra gabaliņus vai sagriezt vistu mazos medaljonos. Otrajā gadījumā jūs iegūsit vairāk trauku, bet jums arī vajadzēs vismaz divkāršot maizes daudzumu. Izvēlieties savu variantu.
4. Fileju sarīvē ar garšvielām, iemērc olā un vārītajā sautējumā no krekinga.
5. Parastā veidā apcep karstā eļļā. Vai arī cep 200 grādos cepeškrāsnī.
8. recepte: rīvmaizes a la tīrradņi
Vai visiem patīk tīrradņi? Bet ne visi zina, kā tos pagatavot. Bet patiesībā viss tiek darīts ļoti viegli, un tikai pusstundas laikā jūs varat sagatavot veselu tīrradņu kalnu un iepriecināt mājsaimniecību.
Sastāvdaļas
• 4 filejas;
• 2 olas;
• 100 ml piena;
• 0,5 tases miltu;
• 1 glāze krekeri;
• garšvielas, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet filejas šķēlēs. Jūs varat izgatavot kubus vai nūjas, kā vēlaties. Apkaisa ar garšvielām un ļauj marinēties.
2. Sakuliet olas ar šķipsniņu sāls, ielejiet pienā, pievienojiet recepšu miltus un pagatavojiet mīklu.
3. Pannā sakarsē eļļu. Tam vajadzētu būt pietiekami daudz, lai gabali labi peldētu un apceptu.
4. Vistas gabaliņus iemērciet mīklā, pēc tam iemetiet bļodā ar rīvmaizi un apkaisiet pa virsu.
5. Izklājiet uzkarsētā eļļā un brūnā krāsā no apakšas.
6. Viegli apgāzieties ar divām dakšām, lai nesabojātu neapstrādātu maizi. Nosedz ar vāku. Apcep pretējo pusi.
7. Pasniedz ar kečupu vai jebkuru citu mērci.
Cepta vistas fileja - padomi un ieteikumi
• Ceptas filejas nebūs taukainas, ja tās noņem uz papīra dvieļiem. Katrs slānis ir vēlams arī, lai pārvietotu papīra dvieļus. Bet, pasniedzot, neaizmirstiet tos noņemt.
• Sagrieztu fileju var pagatavot ar dažādiem pildījumiem: sieru, tomāta šķēli, šķiņķi, speķi, vārītu olu. Lai to izdarītu, filejā izveidojiet kabatu un piepildiet to ar sagatavoto pildījumu. Pēc tam iemērciet sagatavi olā un maizē.
• Vai nav krekeru? Fileju var ievietot miltos, auzu pārslās, graudaugos vai sīkdatnēs. Garšīgu maizi iegūst no kukurūzas miltiem. Un, lai iegūtu svērtu un sulīgu pārklājumu, varat izmantot novecojušu baltmaizi. To noberzē un izmanto kā krekerus.
• Smaržīga garoza - tā ir garšīga. Bet neaizmirstiet par pildījumu. Lai fileja būtu maiga, tai jābūt marinētai. Lai iegūtu bagātīgu garšu, tiek izmantotas dažādas garšvielas un mērces.
• Maizes cepšanu var padarīt garšīgu un pat pikantu. Lai to izdarītu, pievienojiet papriku, dažādu veidu papriku, riekstus, žāvētu tomātu gabalus un daudz ko citu. Varbūt ir pienācis laiks aplūkot plauktu ar garšvielām?
