Clafouti ir pārsteidzošs franču deserts.
Pēc izskata tas nav kastrolis un nevis pīrāgs, bet kaut kas pa vidu.
Klafuti garšu ir daudz, bet īpaši iecienīts ir deserts ar ķiršiem.
Ir pienācis laiks to darīt!
Clafoutis ar ķiršiem - vispārīgi sagatavošanas principi
Visbiežāk klafuti gatavo mīklu, tāpat kā pankūkas. Tāpēc par vāju konsistenci nevajadzētu biedēt. Bet dažreiz ir franču deserti no rauga vai cita veida mīklas.
Galvenās sastāvdaļas:
• Olas. Tos vienmēr pievieno neapstrādātus. Dažās receptēs olas labi jāsaputo.
• Piena produkti. Kalpo arī kā testa pamats. Deserti nekad netiek gatavoti uz ūdens, galvenokārt nāk parastais piens. Tā vietā var iet arī skābs krējums un krējums.
• Milti. Tas tiek piegādāts nelielos daudzumos, kas testam nodrošina maigu un vieglu.
• Cukurs, vaniļa, kaisle, alkohols. Pievienots pēc garšas.
Ķiršus pievieno pašai mīklai, sakrauj veidnes apakšā vai pārkaisa virsū. Noteikti noņemiet kaulus.
Cepiet desertu cepeškrāsnī, taču varat izmantot arī lēno plīti. Klafuti pasniedz siltu vai atdzesētu. Virsu pārkaisa ar pulveri. Jūs varat izrotāt desertu ar ogām, glazūru, ieeļļot ar krējumu.
1. recepte: franču Clafoutis ar ķirbi
Klasiskā recepte franču smalkmaizītēm. Šim nolūkam klafuti ar ķiršiem izmanto tikai svaigas un sulīgas ogas, nekavējoties izņem kaulus.
Sastāvdaļas
• 80 grami cukura;
• 90 grami miltu;
• 2 olas;
• 150 ml piena;
• 1 ēdamkarote pulvera, var sajaukt ar vaniļu.
Par pildījumu:
• 0,35 kg ķiršu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 35 grami sviesta.
Ēdienu gatavošana
1. Cepeškrāsns nekavējoties jāsasilda, jo šī cepšana tiek sagatavota ļoti ātri. Mēs pakļaujam 180 grādiem.
2. Izlauž olas, uz minūti saputo putukrējumu.
3. Pievienojiet viņiem cukuru, turpiniet saputot.
4. Atliek pievienot miltus un pievienot pienu. Mīkla ir gatava.
5. Paņemiet maza izmēra cepamtrauku un biezā kārtā berzējiet ar sviesta gabalu, to nevar izkausēt. Apkaisa ar cukuru.
6. Novietojiet kauliņu bez ķirša.
7. Ielejiet mīklu, cepiet 35 minūtes. Atdzesē, virsu apkaisa ar pūdercukuru. Klafuti pasniedz ar kausiņu saldējuma.
2. recepte: Clafoutis ar ķiršu un krējumu
Izsmalcināta franču deserta versija, kurai nepieciešams nedaudz vairāk laika un produktu. Lai pagatavotu klafuti ar ķiršiem, nepieciešams krējums ar zemu tauku saturu līdz 15%. Ja deserts ir paredzēts pieaugušajiem, tad tiek izmantota arī ķiršu tinktūra. Bērnu traukā alkoholisko dzērienu lietot nedrīkst.
Sastāvdaļas
• 60 grami miltu;
• 120 grami cukura;
• 300 ml krējuma;
• 2 olas;
• 3 dzeltenumi;
• 3 ēdamkarotes tinktūras;
• 400 grami ķiršu;
• sviests un milti veidnei;
• 0,5 paciņas vaniļas.
Ēdienu gatavošana
1. Izspiestas ogas apkaisa ar ķiršu tinktūru. Atstājiet uz laiku, labāk divas stundas notīrīt ledusskapī. Alkohola ietekmē ķirsis iegūs neparastu sēklu aromātu.
2. Cukuru sajauc ar miltiem un vaniļu, pievieno olas ar dzeltenumiem, pārlej ar krējumu un visu intensīvi maisa. Jūs varat pārspēt ar maisītāju. Mīklu ieteicams arī divas stundas nostādīt ledusskapī.
3. Formu eļļojiet ar sviestu, apkaisa ar miltiem. Jūs varat izmantot krekerus vai mannu.
4. Mēs izklājam ķiršu ogas, kas marinētas tinktūrā, ja sulas izceļas, tad labāk to iztukšot.
5. Ielejiet vārītu mīklu, nosūtiet cept cepeškrāsnī.
6. Deserta vārīšana apmēram pusstundu 200 grādos.
3. recepte: Clafuti ar ķiršu un biezpienu
Neparasta Klafuti recepte ar ķiršiem un biezpiena pildījumu. Deserts apvienoja patīkamu piena garšu un vasaras ogu aromātu. Mīklai ir sagatavots raugs, tāpēc tai nepieciešama atpūta siltā vietā. Tas ilgst apmēram divas stundas.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 4 ēdamkarotes margarīna;
• 30 grami neapstrādāta rauga;
• 1 ola;
• 4 tases miltu;
• sāls;
• glāze piena.
Par pildījumu:
• 200 grami biezpiena;
• viena ola;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1,5 tases cukura;
• vaniļa;
• 0,5 kg ķiršu.
Ēdienu gatavošana
1. Sildiet pienu un audzējiet tajā neapstrādātu raugu. Ja tiek izmantots sausais raugs, mēs to pieņemam trīs reizes mazāk. Pietiek ar 10 gramiem.
2. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti, margarīns jāizkausē. Mēs ieviešam miltus, mīciet apmēram piecas minūtes un nosūta atpūsties. Noteikti pārklājiet augšpusi.
3. Biezpiena pildījumam sasmalcina produktu ar cukuru, miltiem un olu, pievieno vanilīnu.
4. No ķiršiem noņemiet tikai sēklas, nekas vairāk ar ogām nav jādara.
5. Mēs izņemam gatavo mīklu, sadalām uz pusēm. Mēs izrullējam kūku no vienas daļas un ievietojam piemērotā formā. Sākot ar otro testa daļu, jums ir jāizskrēj žņaugu un jāizvieto ap perimetru sānu formā.
6. Iegūtajā mīklas formā izklājiet biezpiena pildījumu un virsū ķiršu ogas.
7. Mēs nosūtam klafuti cept 40 minūtes 170 grādos.
4. recepte: Šokolādes clafoutis ar ķiršu
Šokolādes clafoutis ar ķiršiem izmanto kakao pulveri, kam jābūt dabīgam, bez nevajadzīgām piedevām. Ķirbi var ņemt svaigu vai saldētu.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 300 ml piena;
• 80 grami miltu;
• 1 glāze ķiršu;
• 120 grami cukura;
• 50 grami kakao pulvera;
• 1 tējk kaisle;
• pelējuma eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet izsijātus miltus un kakao. Ja pulveris ir mīksts, varat to izsijāt ar miltiem. Būs labāk.
2. Sausā maisījumā ar sasmalcinātu mizu pievienojiet cukuru, samaisiet.
3. Saplēš olas bļodā, ielej tajās govs pienu un sakrata ar dakšiņu. Jūs varat izmantot slotiņu.
4. Ievadiet piena maisījumu miltos ar kakao. Maisiet ar to pašu slotiņu un mīkla ir gatava.
5. Mēs ņemam nelielu formu līdz 18 centimetru diametrā. Eļļojiet liberāli.
6. Izklājiet ķiršus.
7. Piepildiet ar šokolādes mīklu.
8. Tagad nosūtiet franču desertu cepšanai. Temperatūrai cepeškrāsnī nevajadzētu paaugstināties virs 180 grādiem. Ideālā gadījumā 170-175.
9. Pēc 40 minūtēm izņemiet desertu, atdzesējiet. Apkaisa ar pūdercukuru, var dekorēt ar svaigiem ķiršiem.
5. recepte: Clafuti ar skābo krējumu ķiršu
Lai pagatavotu šo desertu, jums nepieciešams skābs krējums ar vidēja tauku saturu no 15 līdz 20%. Līdzīgi jūs varat izmantot govs krējumu ar tādu pašu tauku saturu.
Sastāvdaļas
• 0,12 kg cukura;
• 70 grami miltu;
• 300 ml skāba krējuma;
• 3 olas;
• 2 dzeltenumi;
• nedaudz vaniļas;
• 1 karote pulvera;
• 0,4 kg ķiršu ogu.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet olas bļodā, pievienojiet recepšu dzeltenumus un minūti saputojiet ar cukuru. Graudiem vajadzētu nedaudz izšķīst, un masai vajadzētu kļūt viendabīgai.
2. Pievienojiet recepšu skābo krējumu vai krējumu.
3. Pēc maisīšanas ielieciet miltus ar vaniļu un nosūtiet mīklu apmēram pusstundu nostāvēties ledusskapī. Tas ir nepieciešams, lai miltu lipeklis uzbriest, deserts kļūst labāks.
4. Kamēr mīkla ir uzpūsta, atbrīvojiet ķiršus no sēklām. Ja sulas ir daudz, tad ļaujiet ogām gulēt caurdurī.
5. Bagātīgi eļļojiet formu ar jebkādiem taukiem, jūs varat apkaisīt ar krekeriem.
6. Ielejiet mīklu un virsū izklājiet ogas.
7. Mēs nosūtam klafuti cept 45 minūtes temperatūrā 180.
6. recepte: Clafuti ar ķiršu un āboliem
Tas, iespējams, ir viens no iecienītākajiem franču pildījumiem klafuti. Mēs ņemam absolūti visus ābolus, krāsa, saldums un šķirne nav nozīmes. Mīklu sagatavo uz piena un krējuma maisījuma. Bet jūs varat izmantot tikai 5 vai 6% piena tauku.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 0,1 kg miltu;
• 250 ml piena;
• 50 ml tauku krējuma;
• 0,4 kg ķiršu;
• 0,13 kg cukura;
• 30 grami eļļas;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 3 vidēja lieluma āboli.
Ēdienu gatavošana
1. Par šo desertu labi jāsaputo olas ar cukuru. Jūs varat izmantot maisītāju.
2. Tad pievienojiet pienu ar krējumu.
3. Pēc tam pievienojiet izkausētu sviestu vai margarīnu.
4. Ielieciet miltus. Mēs nosūtām mīklu, atrodoties ledusskapī. Cepeškrāsni jau var ieslēgt par 180 grādiem.
5. Ābolus nomizo, sagriež kubiņos. Apkaisa ar citronu sulu. No ķiršiem mēs noņemam sēklas.
6. Ieeļļojiet veidni, kuras diametrs ir aptuveni 20 centimetri.
7. Ielieciet mīklā ābolus un ogas, samaisiet.
8. Ielejiet masu sagatavotajā formā. Mēs cepam no 40 līdz 50 minūtēm, mēs koncentrējamies uz deserta gatavību.
7. recepte: Clafuti ar ķiršu un brendiju
Pārsteidzošā franču deserta ar ķiršiem variants, bet tikai pieaugušajiem. Izsmalcināta konjaka un nogatavojušos ogu garša, kas harmoniski sajaukta ar maigāko mīklu pienā.
Sastāvdaļas
• 80 ml konjaka;
• 5 olas;
• 90 grami eļļas;
• 180 ml piena;
• 90 grami cukura;
• 30 grami pulvera;
• 160 grami miltu;
• 400–500 gramu nogatavojušos ķiršu;
• 1 paciņa vaniļas
Ēdienu gatavošana
1. Stingri sakuliet granulēto cukuru ar jēlu olu. Masai vajadzētu kļūt baltai un ļoti krāšņai.
2. Mēs ieliekam svaigu pienu olu maisījumā, tikai samaisiet.
3. Pievienojiet miltus ar vaniļu.
4. Izkausējiet sviestu, atdzesējiet un arī nosūtiet uz mīklu. Rūpīgi samaisiet un stundu ledusskapī.
5. Kamēr mīkla ir uzpūsta, atlaidiet ķiršus un ielejiet daudz konjaka, samaisiet.
6. Mīklā ielejiet piedzērušos ķiršu, un tas ir gatavs!
7. Mēs ņemam formu, vēlams, metāla. Mēs pārklājam ar jebkādiem taukiem, apkaisa ar krekeriem vai tikai ar miltiem.
8. Mēs izklājam vārītu mīklu ar konjaku.
9. Nosūtiet franču desertu cepšanai. Pēc 45 minūtēm mēs izņemam, atdzesējam un blīvi aizmidzam ar pulveri.
8. recepte: Clafouti ar ķirbi multicookerā
Recepte vienkāršam franču desertam ar ķiršiem laimīgajiem virtuves palīgu īpašniekiem.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg ķiršu;
• 3 olas;
• 50 grami cukura;
• 20 grami eļļas;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• nedaudz pulvera;
• 0,5 tases piena;
• 6 ēdamkarotes miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Saputo kopā olas, pienu, cukuru. Jūs varat nekavējoties pievienot vaniļas vai citrona miziņu.
2. Pievienojiet miltus un samaisiet.
3. Ieliet izkausēto sviestu vārītajā mīklā.
4. Pievienojiet mīkstinošu līdzekli vai tādu pašu sodas daudzumu, taču noteikti izlejiet jebkuru skābi.
5. Ieeļļojiet multicooker ietilpību, izlejiet mīklu.
6. Pievienojiet kauliņos sagrieztus ķiršus.
7. Uz stundu iestatiet cepšanas režīmu. Tad mēs atdzesējam desertu, pagriežam to uz šķīvja, apkaisa ar pulveri.
Klafuti ar ķiršiem - noderīgi padomi un ieteikumi
• Kā noteikt gatavību klafuti? Jums vienkārši jāpiespiež deserts ar roku. Cepšanai vajadzētu nedaudz atsperties. Ja deserts saliecas un paliekas paliek, tad tas joprojām ir jātur krāsnī.
• Klafuti noteikti nepieķersies pelējuma formai; tās noņemšanai nebūs grūtību, ja trauku pēc eļļošanas blīvi pārkaisa ar rīvmaizi vai mannu. Milti darbojas sliktāk, jo mīkla tos aktīvi absorbē pat sākotnējā cepšanas posmā.
• Klafuti attiecas uz mazkaloriju desertiem, jo mīklai pievieno nedaudz miltu. Pēc izvēles varat arī samazināt cukura daudzumu vai lietot uztura aizstājēju.
• Ķiršu bedres var noņemt dažādos veidos. Ideālā gadījumā jūs varat izmantot īpašu ierīci. Ja tā nav, tad ir piemērots parasts matadata. Ar viņu process noritēs daudz ātrāk.
