Ja jums rūp jūsu tuvinieku veselība, kuri ir lieli saldumu cienītāji, noteikti pagatavojiet gardu un veselīgu desertu - kūku ar biezpienu.
Galu galā visi zina, ka biezpiens ir bagāts ar kalciju, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai šis produkts būtu klāt bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā.
Smilšu siera kūka - sagatavošanas pamatprincipi
Shortcake ar biezpienu tiek cepta lēnajā plītē vai cepeškrāsnī.
Konditorejas izstrādājumu mīkla tiek sagatavota vairākos veidos, vienlaikus ievērojot pamatprincipus. Šāda mīkla vienmēr ir salda, bet ne smaga. Gatavot to ir ļoti vienkārši.
Konditorejas izstrādājumi ir olu un sviesta maisījums ar cukuru un miltiem. Sviestu var aizstāt ar uzpūtu vai margarīnu, tas neietekmēs mīklas garšu un struktūru. Lai iegūtu krāšņumu, tam pievieno cepamo pulveri vai soda. Vanilīns piešķirs mīklai patīkamu aromātu. Pagatavotu mīklu var pagatavot pat badošanās laikā, izslēdzot olas un dzīvnieku taukus, aizstājot augu taukus.
Biezpiena pildījums pats par sevi ir diezgan sauss, tāpēc tam pievieno skābo krējumu, sviestu vai putukrējumu. Ja pildījumam pievienojat ogas, augļus vai ievārījumu, jūs varat iegūt pilnīgi jaunu garšu. Turklāt pildījumam pievieno žāvētus augļus, riekstus vai iebiezinātu pienu.
Kūka var būt slēgta, sarīvēta vai atvērta. Jebkurā gadījumā visiem šis deserts patiks. Mēs esam apkopojuši labākās receptes biezpienmaizes kūku pagatavošanai, lai jūs varētu izvēlēties to, kas jums patīk visvairāk.
Recepte 1. Shortcake ar biezpienu
Sastāvdaļas
neliela margarīna paciņa;
vaniļas cukurs;
milti - trīs glāzes;
10 ml augu eļļas;
pusotru glāzi cukura;
četras olas;
5 g sodas;
puskilograms biezpiena;
50 ml ābolu sidra etiķa.
Gatavošanas metode
1. Izsijājiet miltus uz darba virsmas. Apkopojiet to priekšmetstikliņā, izveidojiet depresiju pa vidu un ielejiet cukuru. Šeit pievienojiet sasmalcinātu mīkstu margarīnu. Sodas ābolu sidra etiķi un pievieno pārējām sastāvdaļām. Visu kārtīgi sasmalcina ar rokām, lai veidotos mazas drupatas.
2. Ielieciet biezpienu bļodā. Berzējiet to ar karoti, lai atbrīvotos no gabaliņiem. Ielejiet trīs ceturtdaļas glāzes cukura, pievienojiet vanilīnu un sakuliet olas. Pārtrauc visu līdz vienmērīgai ar blenderi.
3. Eļļojiet veidni ar augu eļļu, ielieciet tajā divas trešdaļas mīklas drupatas un izklājiet to apakšā, padarot zemas malas. Ielejiet biezpiena pildījumu. Pa virsu ar atlikušajām drupačām.
4. Liec kūku pusstundu cepeškrāsnī un cep 180 C temperatūrā. Izņem kūku no cepeškrāsns un atdzesē tieši formā. Pasniedziet biezpiena pīrāgu ar visiem karstajiem vai aukstajiem dzērieniem.
Recepte 2. Smilšu biezpiena pīrāgs ar ievārījumu
Sastāvdaļas
četras glāzes miltu;
140 g - cukurs;
piecas olas;
3 g vaniļas cukura;
krēmveida margarīns - 200 g;
3 g cepamā pulvera;
biezs ievārījums - 300 g;
biezpiena paciņas.
Gatavošanas metode
1. Izkausējiet margarīnu ūdens vannā, ielejiet to piemērotā traukā, pievienojiet nedaudz vairāk par pusi no visas cukura normas, divas olas un kārtīgi samaisiet.
2. Pievienojiet miltiem cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Jaukt. Olu un eļļas maisījumā nelielās porcijās pievienojiet sausās sastāvdaļas.
3. Mīciet mīksto mīklu un sadaliet to trīs daļās. Aptiniet divus ar foliju un nosūtiet uz saldētavu.
4. Ielieciet biezpienu blendera traukā, pievienojiet pārējo cukuru un pievienojiet divas olas. Sakuļ visu kopā, līdz iegūta vienmērīga, gluda masa.
5. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un ievietojiet tajā mīklas daļu, kuru vēl neesat nosūtījis uz saldētavu. Izstiepiet to apakšā, padarot zemas malas. Ieeļļojiet iegūto kūku ar lielu ievārījumu.
6. Izņemiet vienu mīklas daļu no saldētavas un vienmērīgā kārtā noberziet to virs ievārījuma. Uzlieciet biezpiena pildījumu un virsū berzējiet pēdējo mīklas gabalu.
7. Ielieciet kūku cepeškrāsnī 25 minūtes un cepiet 200 C temperatūrā. Izņemiet kūku no cepeškrāsns un sagriež to gabaliņos. Pilnībā atdzesējiet un pasniedziet ar kompotu, tēju vai kakao.
Recepte 3. Shortcake ar biezpienu un āboliem
Sastāvdaļas
margarīns - 150 g;
šķipsniņa sāls;
milti - 0,5 kg;
divi āboli;
2 olas
cepamais pulveris;
rozīnes - viesis;
biezpiena paciņa;
kanēlis
60 g skāba krējuma;
granulēts cukurs - 80 g.
Gatavošanas metode
1. Ar nazi sagriež margarīnu un sasmalcina ar karoti cukura blenderī. Pievienojiet dzeltenumus un turpiniet sasmalcināt.
2. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un iesijājiet to eļļas un olu maisījumā. Mēs pārtraucam mīklu drupināt. Tad mēs to savācam bumbiņā.
3. Maisītāja traukā ielej skābo krējumu, ielej cukuru un visu saputo, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tagad putukrējumam pievienojiet biezpienu un miltus. Turpiniet pārspēt, līdz masa kļūst viendabīga.
4. Atsevišķi saputojiet olbaltumvielas blīvās putās. Viegli ievadiet tos biezpiena masā un samaisiet no apakšas uz augšu.
5. Manas rozīnes un ielej verdošu ūdeni. Tvaicējiet žāvētos augļus pusstundu. Tad mēs izlejam infūziju un atdzesējam rozīnes.
6. Ielieciet mīklu veidnē, vispirms to eļļojot ar eļļu. Ar viņa rokām mēs vienmērīgi sadalāmies gar dibenu, veidojot zemas malas. Vienmērīgi apkaisa kūku ar rozīnēm.
7. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet, nogrieziet serdi un sagrieziet augļus šķēlēs. Labi izklājiet ābolu šķēles uz rozīnēm. Visu piepildiet ar biezpiena pildījumu un izlīdziniet virsmu.
8. Mēs cepam kūku pusstundu, sildot cepeškrāsni līdz 200 C. Mēs izņemam gatavo kūku, atdzesējam un sagriežam. Pasniedz ar tēju vai kakao.
Recepte 4. Biezpiena kūka ar ķiršu
Sastāvdaļas
olu;
cepamā soda;
150 g sviesta;
50 g granulēta cukura;
glāze miltu.
Pildījums
sāls;
biezpiens - 600 g;
niedru cukurs - 200 g;
olas - četri gab .;
2 g vanilīna;
ciete - 80 g;
ķirsis (saldēts vai svaigs) - 400 g;
pūdercukurs.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet ogas un noņemiet sēklas no ķirša ar īpašu instrumentu vai tapu.
2. Apvienojiet mīksto sviestu ar cukuru un berzējiet. Pievienojiet olu un masu berzējiet, līdz tā iegūst vienmērīgu konsistenci.
3. Sajauciet miltus ar soda. Pakāpeniski ielejiet maisījumu eļļā un mīciet plastmasas mīklu.
4. Ielieciet mīklu ugunsizturīgā veidnē, ieeļļot. Rokas to izplata gar dibenu, padarot mazas malas.
5. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un ievietojiet tos dažādās bļodās. Mīkstiet dzeltenumus ar cukuru, ielejot blenderī divus karotes apkaisīšanai.
6. Dzeltenumiem pievienojiet biezpienu, cieti un vanilīnu. Turpiniet pārtraukt masu, līdz tiek sasmalcināti visi biezpiena gabali.
7. Viegli sāliet olbaltumvielas un sakuliet tos blīvā masā ar blenderi. Pievienojiet tos biezpiena masai un viegli sajauciet ar karoti no apakšas uz augšu.
8. Mīklas virspusē ielieciet biezpiena pildījumu un ar lāpstiņu izlīdziniet virsmu. Vienmērīgi izklājiet ķirbi virs pildījuma. Apkaisa ar cukuru.
9. Cepiet kūku stundu 180 C temperatūrā. Atdzesētu kūku apkaisa ar pūdercukuru.
Recepte 5. Īsā kūka ar biezpienu un jāņogām lēnajā plītē
Sastāvdaļas
vanilīns;
milti - 375 g;
sviests - 100 g;
jāņogas - 300 g;
100 ml skāba krējuma;
olas - trīs gab .;
biezpiens - puskilograms;
cukurs - 120 g;
cepamais pulveris - 3 g.
Gatavošanas metode
1. Sakuliet olu krūzē, pievienojiet trīs ēdamkarotes cukura un viegli sakuliet.
2. Izkausējiet sviestu ūdens vannā. Olu maisījumā pievienojiet eļļu un vanilīnu. Rūpīgi berziet.
3. Nelielās porcijās ielejiet miltus, mīciet mīklu un pusstundu ievietojiet ledusskapī, iesaiņojot ar plastmasas iesaiņojumu.
4. Ielieciet biezpienu blendera traukā, pievienojiet tam divas olas un skābo krējumu. Visu samaļ viendabīgā masā.
5. Izņem mīklu no ledusskapja. Ielieciet mīklu ietaukotā bļodā un izklājiet to apakšā, veidojot malas.
6. Smilšu kūka virsū ielej pildījumu no biezpiena un izlīdzina ar lāpstiņu. Virsū izklājiet jāņogu ogas.
7. Ievietojiet bļodu lēnajā plītē, aizveriet vāku un stundu aktivizējiet “Cepšanas” režīmu. Pēc tam atveriet vāku un pilnībā atdzesējiet desertu.
Recepte 6. Smilšu biezpiena kūka ar kakao
Sastāvdaļas
Bērniņš
70 g cukura;
milti - 300 g;
kakao pulveris - 40 g;
sviests - iepakojums.
Pildījums
vanilīns;
divas biezpiena paciņas;
50 g cietes;
nedaudz vairāk par pusi glāzes cukura;
3 olas
skābs krējums - 150 ml.
Gatavošanas metode
1. Izsijātiem miltiem pievienojiet vanilīnu, cukuru un kakao pulveri. Visu samaisa. Iegūtajā sausajā maisījumā ielieciet sasmalcinātu mīkstu sviestu un visu ar rokām sasmalciniet drupatās.
2. Noņemamo formu pārklāj ar cepamo papīru un veidojiet tā malas. Ielieciet pusi drupatas apakšā.
3. Saputojiet olas atsevišķos traukos un visu sakuļ ar mikseri līdz krāšņumam, pievienojot cukuru un vanilīnu.
4. Biezpienu ielieciet dziļā bļodā, tajā ielejiet skābo krējumu, pievienojiet cieti un visu saputojiet ar iegremdējamo blenderi līdz gludai. Ielejiet olu maisījumu biezpienā un samaisiet.
5. No drupatas ielejiet biezpiena pildījumu uz kūkas. Visu virsū apkaisa ar atlikušajām drupačām.
6. Ielieciet kūku uz stundu uzkarsētā krāsnī. Cep 180 C temperatūrā. Atdzesē pīrāgu, neizņemot no formas.
Recepte 7. Biezpiena kūka ar banāniem
Sastāvdaļas
Mīklu
sāls;
sviesta paciņa;
soda;
milti - 500 g;
cukurs - ½ tase.
Pildījums
augu eļļa;
350 g biezpiena;
valrieksti - 10 kodoli;
olu;
125 g cukura;
divi banāni.
Gatavošanas metode
1. Nosūtiet sviestu saldētavā. Kamēr sviests ir sasalis, pagatavojiet biezpiena pildījumu.
2. Ielieciet biezpienu piemērotā traukā un samaisiet to ar dakšiņu. Pievienojiet tam cukuru. Rūpīgi samaisiet masu līdz vienmērīgai. Sasmalciniet valriekstu kodolus ar ritentiņu.
3. Dziļajā bļodiņā apvienojiet visas konditorejas izstrādājumu sastāvdaļas un sasmalciniet visu, līdz klāt ir smalkas drupatas.
4. Ieeļļojiet karstumizturīgo veidni un ievietojiet uzkarsētā krāsnī.
5. Nomizojiet banānus un sagriež tos plānos apļos. Izņemiet veidni no krāsns un ielieciet tajā pusi smilšu drupatas. Tam virsū izklājiet biezpiena pildījumu. Visu virsū apkaisa ar smilšu drupatas otro pusi. Vienmērīgi izklājiet banānu apļus pa visu pīrāga virsmu. Apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
6. Ielieciet kūku cepeškrāsnī un cep četrdesmit minūtes. Gatavo kūku nedaudz atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
Smilšu siera kūka - triki un padomi
Pirms cepšanas to pagatavot, pusstundu ieteicams atstāt ledusskapī.
Pārliecinieties, ka pildījumam no biezpiena ar zemu tauku saturu pievienojiet skābo krējumu un sviesta šķēli, pretējā gadījumā tas izrādīsies diezgan sauss.
Neatstājiet konditorejas izstrādājumus siltuma avotu tuvumā.
Lai padarītu pildījumu vēl interesantāku, tam varat pievienot ogas, augļus vai riekstus.
Biezpienu ieteicams kārtīgi sarīvēt caur sietu, lai pildījums būtu vienmērīgs.
