Zemeņu pīrāgi ir smalkmaizītes ar burvju aromātu.
Ogu sezonā tas ir nepieciešams gatavot un ir laiks to izbaudīt.
Šeit jūs varat atrast garšīgākās zemeņu pīrāgu versijas, fotogrāfijas, receptes un vērtīgus padomus.
Pīrāgs ar zemenēm - vispārīgi sagatavošanas principi
Mīklu pīrāgam labāk gatavot pats, tā izrādīsies garšīgāka par nopirkto un daudz aromātiskāka. Ja nav laika un jums ātri jāvāra konditorejas izstrādājumi, varat izmantot gatavus kārtainās mīklas izstrādājumus. Kūkas forma un veidošanās metode ir atkarīga no receptes.
Pīrāgu veidi:
• slēgts;
• atvērts, ieskaitot želeju;
• daļēji slēgts;
• sajaukts (no mīklas).
Zemenes galvenokārt izmanto pildīšanai, dažreiz dekorēšanai. Ogas pirms lietošanas mazgā, žāvē un astes noņem. Tas jādara ļoti uzmanīgi, jo zemenes pašas par sevi ir ļoti maigas un viegli pārvēršas putrā. Tā paša iemesla dēļ ogas mīklā ieklāj jau formā, lai atkal nemaisītos.
Zemeņu rauga pīrāgs (recepte ar fotoattēlu)
Ļoti krāšņas kūkas ar zemenēm variants, kas tā saglabājas vairākas dienas. Mīkla ir mīksta, viegla, bet jums jāļauj tai labi ienirt.
Sastāvdaļas
• 400 ml piena;
• 350 grami margarīna;
• 11 grami rauga;
• 1 glāze cukura;
• 1 maiss vaniļas cukura;
• 0,5 tējk sāļi;
• kilograms miltu;
• 6 olas;
• meža zemenes;
• cukurs pildījumā.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs iemetam raugu pienā, kas uzkarsēts līdz 40 grādiem, ielieciet 300 gramus miltu, pievienojiet pāris ēdamkarotes cukura. Mēs visu samaisām, pārklājam mīklu un uzkarsējam stundu. No viņas vajadzētu nākt skābai smakai.
2. Sakuliet olas ar atlikušo cukuru un ar recepti paredzētā sāls, ielejiet mīklā. Vienu dzeltenumu vajag ievietot nelielā šķīvī, tas aizies, lai ieziestu kūku.
3. Margarīnu uzkarsē līdz siltam stāvoklim un arī sajauc mīklā, atstāj nedaudz ieziest pannu.
4. Pārējo miltu ielejiet mīklā, labi mīciet un ielieciet siltumā, līdz tā ir labi paaugstinājusies, turiet vēl 1,5 stundas.
5. Mēs sakārtojam zemenes, sagatavojam cukuru pildījumam.
6. Mēs nedaudz nokošam mīklu un noliekam malā flagella, veidojam kūku no pārējiem, pārbīdām to veidnē. Garodas diametram vajadzētu būt nedaudz lielākam, lai iegūtu malas.
7. Izklājiet zemenes, apkaisa ar cukuru.
8. No atliktās mīklas mēs izgatavojam garu flagella. Jūs varat tos vienkārši izskrūvēt ar rokām vai izveidot platu lenti ar slīdošo tapu, pēc tam ar nazi sagriezt.
9. Mēs izklājam lentes uz kūkas, tas nav nepieciešams sasaistīt, vienkārši izveidojiet sarīvējumu.
10. Ieeļļojiet izveidoto produktu ar olu, lieciet cepties. Temperatūra 180.
Ātrais zemeņu pīrāgs (recepte ar foto)
Vienkāršākā zemeņu pīrāga variants, ko var pagatavot dažās minūtēs no kārtainās mīklas. Un vēl pusstunda būs nepieciešama cepšanai. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā un dodieties!
Sastāvdaļas
• mārciņas mīklas;
• 100 grami cukura;
• 1 dzeltenums;
• mārciņa zemeņu;
• 2 ēdamkarotes cietes.
Ēdienu gatavošana
1. Mīklu sadaliet divās dažādās daļās. Otrajam vajadzētu būt ne vairāk kā trešdaļai pirmā, varbūt pat mazāk.
2. Mēs izklājam formā lielu slāni, ar pirkstiem izdalām to sānos, ar asu nazi noņemiet visu nevajadzīgo.
3. Apkaisiet izveidoto formu ar cieti.
4. Izklājiet mizotas un vēlams sausas zemenes.
5. Pa virsu apkaisa cukuru. Ja ogas ir pietiekami saldas, tad jūs varat pievienot smiltis mazāk nekā receptē norādītā norma.
6. No iepriekš atliktā mīklas gabala izgrieziet sloksnes, uz kūkas izveidojiet režģi.
7. Eļļojiet ar saputotu dzeltenumu, cepiet līdz maigai.
Pildīts pīrāgs ar zemenēm (recepte ar foto)
Ļoti maigas kūkas ar zemenēm variants, recepte ar fotoattēlu un visas ēdiena gatavošanas sarežģītības iespējas. Cepumiem jums nepieciešams labs, nevis skābs krējums. Tauku saturs ir no 15 līdz 20%.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg miltu;
• 0,1 kg eļļas;
• 0,17 kg cukura;
• 4 olas;
• 1 tējk vaniļas cukurs;
• 500 grami zemeņu;
• 300 grami skāba krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet sviestu šķēlēs. Mēs pusstundu stāvam karstumā, un tas var būt arī ilgāks. Tam vajadzētu kļūt mīkstam.
2. Pievienojiet tam miltus, sasmalciniet.
3. Mest vienu olu un karoti cukura, vēlreiz sasmalcina, mīkla ir gatava, no tās izrullē bulciņu un atdzesē.
4. Mēs nodarbojamies ar pildījumu. Ogas vienkārši šķiro, izskalo un žāvē.
5. Pievienojiet olas un vanilīnu skābajam krējumam, ielejiet atlikušo cukuru un pāris minūtes sautējiet ar maisītāju.
6. Mēs izņemam mīklu, no tās izveidojam apakšējo kūkas kūku, izlocām mazās malas. Noteikti vairākās vietās caurdurt dibenu ar dakšiņu. Lai kūka nepieaugtu, tā cepšanas laikā ne burbuļoja.
7. Mēs izklājam zemenes. Ja ogas ir sulīgas, tad varat tās sajaukt ar karoti cietes.
8. Pa virsu pārlej ar skābo krējumu un uzreiz liek cepties.
9. Zemeņu pīrāga gatavošanas laiks ir apmēram 45 minūtes, temperatūra - 180.
Shortcake ar zemenēm (recepte ar fotoattēlu)
Drupainas kūkas ar zemenēm variants, recepte ar fotogrāfijām un pakāpeniska gatavošana. Mīklai vajadzēs nedaudz apgulties saldētavā, labāk to iepriekš mīcīt.
Sastāvdaļas
• 0,25 kg margarīna;
• trīs glāzes miltu;
• 500 grami svaigu zemeņu;
• 3 ēdamkarotes cietes;
• 5 dzeltenumi;
• glāze cukura;
• 5 grami cepamā pulvera;
• 0,5 tases ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet mīksto margarīnu, četrus dzeltenumus, pusi cukura un miltus, sasmalciniet ar rokām, pakāpeniski pievienojiet kultivatoru un vanilīnu. Mēs sadalām mīklu dažādās daļās, nosūtiet to uz aukstumu.
2. Atbrīvojiet ogas no lapām un zariem, noskalojiet, pievienojiet cukuru, kas sajaukts ar cieti, un ielejiet ūdeni. Mēs uzliekam uguni. Gatavo pildījumu līdz sabiezē. Jums nav nepieciešams vārīties. Atdzesē.
3. Mēs izņemam sasaldēto mīklu, ņemam ritošo pin un izrullējam slāni apakšējai kūkai. Mēs nobīdamies, neaizmirstiet iztaisnot sānus ar pirkstiem.
4. Arī otrais slānis tiek izrullēts. Mēs ņemam jebkuru pelējumu (griešanu) un izspiežam figūras. Tas var būt sirdis, lapas, apļi.
5. Izklājiet zemeņu pildījumu.
6. Virsū ievieto mīklai sagrieztas figūras.
7. Liek kūku cept 200 ° C temperatūrā. Pēc pilnīgas atdzesēšanas sagriež, lai pildījums neiztecētu.
Zemeņu pīrāgs (recepte ar fotoattēlu) no kefīra mīklas
Universāla zemeņu pīrāga versija, ko var cept lēnā plītī, cepeškrāsnī. Ogas viņam vajadzēs nedaudz.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg miltu;
• 0,1 kg kefīra;
• 0,2 kg cukura;
• 5-6 ēdamkarotes sviesta;
• olu;
• 0,1 kg zemeņu;
• 1 tējk kultivators;
• vaniļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet olu ar kefīru un saputojiet ar putukrējumu.
2. Pievienojiet cukuru, izšķīdiniet.
3. Ielejiet izkausētu sviestu. Bet ne karsts, pretējā gadījumā olas krokās. Jūs varat izkausēt margarīna gabalu.
4. Ielejiet miltus, samaisiet. Ievadiet vaniļu ar cepamo pulveri.
5. Ielejiet mīklu lēnajā plītē vai jebkurā formā, obligāti eļļotai.
6. Mest zemenes virsū, nosūtiet cepeškrāsnī, cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Lēnā plītī 50 minūtes nostājamies atbilstošajā režīmā.
Zemeņu sūkļa kūka (recepte ar fotoattēlu)
Karstā gaisa balona ar ogām variants. Šī, iespējams, ir vienkāršākā zemeņu pīrāga versija, ko var pagatavot vasarā.
Sastāvdaļas
• 3-4 olas;
• 140 grami miltu;
• 140 grami cukura;
• glāze ogu;
• 0,5 iepakotāju iepakojums.
Ēdienu gatavošana
1. Ja olas ir lielas, tad pietiek ar trim. Ja tie ir mazi, tad ņem četrus.
2. Sakuļ tos līdz putām ar cukuru, masai jābūt ļoti krāšņai.
3. Ielejiet miltus sietā, iemetiet tajā cepamo pulveri, izsijāt to un nosūtiet to mīklai.
4. Maisīt.
5. Eļļojiet veidni, pārnesiet tajā mīklu. Jūs varat apkaisīt malas un dibenu ar miltiem, pēc cepšanas kūka izkļūst vieglāk.
6. Mēs izklājam zemenes virsū. Cepot, tas iet uz leju.
7. Mēs ieliekam pīrāgu cepšanai, uzkarsējam temperatūru cepeškrāsnī 180. Mēs skatāmies uz gatavību, izņemam un atdzesējam.
Biezpiena pīrāgs ar meža zemenēm (recepte ar foto)
Variants sulīgam pīrāgam ar zemenēm no biezpiena mīklas. Cepšana priecēs jūs ar vasaras aromātu un pārsteidzošu garšu.
Sastāvdaļas
• 0,23 kg miltu;
• 0,2 kg eļļas;
• 0,1 kg cukura;
• 1 maiss vaniļas;
• 0,25 kg biezpiena;
• 2/3 tases zemenes;
• 2 olas;
• 1 tējk cepšanas kultivators.
Ēdienu gatavošana
1. Izkausējiet sviestu uz plīts un atdzesējiet.
2. Sakuļ olas un cukuru, pievieno tiem vaniļas sviestu.
3. Biezpienu sasmalcina, jūs varat izmantot sietu, ir svarīgi neatstāt gabaliņus, lai drupatas struktūra būtu viendabīga.
4. Apvienojiet biezpienu ar pārējām mīklas sastāvdaļām.
5. Ielejiet miltus un cepamo pulveri. Maisiet ar karoti līdz gludai.
6. Mēs to pārbīdām veidnē ar diametru no 24 līdz 27 milimetriem. Jūs varat cept uz nelielas cepešpannas.
7. Izklājiet zemenes.
8. Mēs cepam 180 temperatūrā, atdzesē. Ja vēlaties, izrotājiet ar pulveri.
Zemeņu pīrāgs - padomi un viltības
• Ja kūka virspusē ir vāji brūna un augšējās garozas krāsa nav ļoti skaista, varat krāpties. Mēs audzējam medu ar nelielu daudzumu ūdens, izņemam karstu pīrāgu un ātri eļļojam. Mēs pievienojam temperatūru, jūs varat iestatīt maksimālo. Apcep līdz skaistai krāsai.
• Pīrāgiem varat izmantot saldētas zemenes, bet pirms pildījuma sagatavošanas ogām jāļauj atkausēt un iztukšot visu šķidrumu. Ja zemenes sajauc ar mīklu, tad var likt saldētā veidā.
• Zemene pati smaržo garšīgi, un tai ir īpašs aromāts. Pildījumā nav nepieciešams ievietot lielu daudzumu vaniļas vai kanēļa. Labāk ir uzsvērt garšu un padarīt to dziļāku, apkaisot ogas ar šķidrumu.
• Pannas mazgāšana pēc ogu pīrāga nav viegls uzdevums. Labāk to spēlēt droši un pārklāt loksni ar cepamo papīru vai speciālu paklāju.
• Labākais zemeņu pīrāga rotājums - piparmētru lapas, pūdercukurs. Svaigas ogas labāk nelietot, tās nelabvēlīgi uzsver ceptu, saburzītu, krāsu mainīgu pildījumu.
