Cūkgaļas cepetis ir populārs un iecienīts ēdiens, ko bieži atrod uz pieredzējušu mājsaimnieču galda.
Iesācējiem kulinārijas eksperti bieži aromātiskā cepeša vietā iegūst kaut ko līdzīgu gaļas un dārzeņu sautējumam - trauku, lai arī garšīgu un tikpat sirsnīgu, bet tomēr nevēlamu cepeti.
Lai ēdiens izdodas labi, neizžūst, nedeg, nedarbojas zupas formā, jums ne tikai jāizvēlas pareizais sastāvdaļu daudzums, bet arī jāizvēlas pareizie ēdieni ēdiena gatavošanai.
Parasti tas ir katls, māla podi, stewpan, bet, kā izrādījās, īpaši veiksmīgs un neprasa īpašas zināšanas, izrādās, ka lēnā plītī cepta cūkgaļa un kartupeļi. Pateicoties ilgajai vārīšanai noslēgtā traukā, ēdiens tiešām iznāk ļoti aromātisks, maigs un garšīgs.
Cūkgaļas cepetis - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Cepšanai izvēlieties augstas kvalitātes gaļu, ideāls variants būtu kakls - tā ir diezgan taukaina un īpaši maiga. Pirms vārīšanas noteikti mazgājiet cūkgaļu, ja nepieciešams, nogrieziet plēvi, cīpslas un nožāvējiet. Gaļu parasti sagriež ne pārāk lielos, bet ne mazos kubiņos.
Cepšanai varat lietot jebkurus dārzeņus, parasti kartupeļus, burkānus, sīpolus, ķiplokus. Arī pēc garšas bieži ielieciet tomātus, baklažānus, cukīnus, cukīnus, zirņus un citus. Bieži tiek pievienotas sēnes. To visu notīra, mazgā un sagriež gabaliņos nedaudz mazāk nekā gaļu.
Saskaņā ar klasisko recepti, cepetis prasa visu sastāvdaļu, ieskaitot dārzeņus, iepriekšēju cepšanu, taču, ņemot vērā faktu, ka jums ir jāgatavo lēnā plītī, varat šo darbību izlaist. Apgrauzdēt var tikai pati cūkgaļu, lai gaļa tiktu pagatavota vienlaicīgi ar dārzeņiem un neizrādītos skarba. Bet jūs varat arī cept dārzeņus, ja vēlaties.
Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru eļļu: dārzeņu vai krējumu. Dārzeņi ir mazāk augstas kalorijas, bet garšīgāka ir sviestā cepta cūkgaļas gaļa.
1. Cepiet cūkgaļu lēnā plītī
Sastāvdaļas
• 600 grami cūkgaļas;
• 700 grami kartupeļu;
• sīpols;
• divi burkāni;
• 50 grami geju;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• sāls, maltie pipari, paprika;
• lauru lapas;
• sasmalcināti svaigi garšaugi.
Kā pagatavot:
1. Izkausējiet sviestu režīmā "Cepšana".
2. Ielieciet sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos, izkausētajā sviestā, maisot 7-8 minūtes.
3. Noskalojiet cūkgaļu un sagrieziet mazos kubiņos, pārnesiet gaļu uz sīpolu.
4. Apcep, laiku pa laikam maisot, 15–20 minūtes.
5. Kamēr cūkgaļa tiek vārīta, nomizojiet un sasmalciniet visus pārējos dārzeņus: kartupeļus - lielos kubiņos, burkānus ar salmiņiem.
6. Gaļai pievienojiet kartupeļus un burkānus, sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus, garšvielas un smalki sagrieztus zaļumus.
7. Ielejiet visas sastāvdaļas ar ūdeni vai gaļu, dārzeņu buljonu, lai visi produkti būtu pārklāti.
8. Sautējiet piemērotā režīmā 1,5 stundas, 5 minūtēs pievienojot lauru lapas.
9. Pēc samaisīšanas un lauru lapu izņemšanas pasniedziet pēc garšas pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
2. Lēnā plītē apcep ar kartupeļiem, cūkgaļu un sēnēm
Sastāvdaļas
• mārciņa cūkgaļas;
• 300–400 grami šampinjonu;
• 700–800 grami kartupeļu;
• sarkanie paprika;
• 150 grami konservētu zaļo zirnīšu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• augu eļļa;
• lauru lapas, paprika, garšvielas, sāls, garšaugi.
Kā pagatavot:
1. Mana cūkgaļa, mēs notīra visus dārzeņus, noskalo sēnes.
2. Mēs sagriezām visas sastāvdaļas ar vienādiem, nevis maziem, bet ne pārāk lieliem kubiņiem, sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā.
3. Bļodā iepriekš uzkarsētā sviestā ielieciet gaļu. Apcepiet to maisot režīmā "Cepšana" apmēram 10 minūtes.
4. Pievienojiet ķiplokus, apcepiet minūti, pēc tam ielieciet piparus un burkānus. Sajauc un cep vēl piecas minūtes.
5. Ielieciet sēnes, turpiniet cept 3-5 minūtes.
6. Visbeidzot pievienojiet kartupeļus, zaļos zirnīšus, sāli, garšvielas.
7. Ielejiet nedaudz ūdens, koncentrējoties uz jūsu gaumi.
8. Aizveriet vāku, pagatavojiet, iestatot režīmu “Uguns dzēšana” 60 minūtes.
9. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet smalki sagrieztus zaļumus.
3. Lēnā plītē apcepiet cūkgaļu ar sēnēm krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas
• 500 grami cūkgaļas;
• 500 grami sēņu;
• liels sīpols;
• kilograms kartupeļu;
• 100 grami skāba krējuma;
• 100 ml krējuma;
• glāzi ūdens;
• augu eļļa;
• sāls, garšvielas, lauru lapas.
Kā pagatavot:
1. Mēs mazgājam gaļu, sagriež vidēja lieluma kubiņos.
2. Sēnes, ja nepieciešams, notīra, izskalo, sagriež vairākās daļās.
3. No kartupeļa noņemiet mizu, sagriež to stieņos.
4. Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to mazos kubiņos.
5. Nelielā bļodā samaisiet krējumu, skābo krējumu, ūdeni un sāli ar garšvielām.
6. Ieslēdziet multicooker režīmā "Cepšana".
7. Vispirms sildiet eļļu, pēc tam izklājiet gaļu, apcepiet no visām pusēm 10 minūtes.
8. Pievienojiet sēnes. Apcep, maisot, vēl 15 minūtes.
9. Ielieciet kartupeļus, nedaudz sāli, samaisiet.
10. Ielejiet visu krēmīgo mērci.
11. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, 50 minūtes tajā pašā režīmā.
4. Lēnā plītē apcepiet cūkgaļu ar sieru
Sastāvdaļas
• kilograms cūkgaļas;
• pieci lieli kartupeļu bumbuļi;
• divi sīpoli;
• divi burkāni;
• 1-2 bulgāru saldie pipari;
• trīs tomāti;
• eļļa;
• 230 grami cieta siera;
• 140 grami skāba krējuma;
• sāls, garšvielas.
Kā pagatavot:
1. Sagrieztu mazgātu cūkgaļu sagrieziet mazos kubiņos, apcepiet to augu vai olīveļļā 20 minūtes, iestatot režīmu "Cepšana".
2. Nomizojam un sasmalcina visus dārzeņus: sīpolus - mazos kubiņos, papriku, burkānus un kartupeļus ar tāda paša izmēra šķēlītēm kā gaļu, tomātus - šķēlēs.
3. Mēs berzējam sieru uz lielas rīves daļas.
4. Tagad kārtīgi izklājiet visas sagatavotās sastāvdaļas, pievienojot katrai kārtai ceptu gaļu: vispirms sīpolus, tad burkānus, kartupeļus, garšvielas, papriku, tomātus.
5. Ielejiet skābo krējumu, sajaucot to ar glāzi ūdens, apkaisa ar rīvētu sieru.
6. Vispirms pagatavojiet pusstundu režīmā "Cepšana", pēc tam vēl 40 minūtes režīmā "Sautēšana".
7. Pirms pasniegšanas kārtīgi samaisiet cepeti.
5. Cepiet cūkgaļu ar tomātiem
Sastāvdaļas
• 1-1,2 cūkgaļa;
• trīs sīpoli;
• pieci lieli tomāti;
• mārciņa kartupeļu;
• sāls, pipari, augu eļļa.
Kā pagatavot:
1. Sagrieziet iepriekš mazgātu cūkgaļu ar porciju, nevis maziem gabaliņiem, sāli. Apcep režīmā "Cepšana", ielejot nedaudz augu eļļas, līdz zeltaini brūnai.
2. Nelielās šķēlēs pievienojiet sasmalcinātu sīpolu ar gredzeniem un sasmalcinātus tomātus. Maisot apcep 5-6 minūtes.
3. Mēs ieliekam rupji sagrieztus kartupeļus, visu sāli un piparus, ielej pusotru glāzi karsta ūdens.
4. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 1 stundu 20 minūtes.
6. Lēnu plītiņā apcepiet ar kartupeļiem, cūkgaļu un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
• mārciņa cūkgaļas;
• viens sīpols un burkāns;
• 5-6 kartupeļu bumbuļi;
• 150 grami kauliņu plūmju;
• sāls, garšvielas, cepamā eļļa.
Kā pagatavot:
1. Mēs izmazgājam gaļu, sagriež šķēlēs un nedaudz pārspējam, lai tā būtu mīksta un sulīga. Katru gaļas gabalu sāli un piparus.
2. Noskalo žāvētas plūmes un 10 minūtes ielej verdošu ūdeni, lai tas mīkstinātu. Pēc tam atkal noskalojiet un sagrieziet sloksnēs.
3. Bļodā ielejiet eļļu, ieslēdziet režīmu "Cepšana".
4. Tiklīdz eļļa “iesma”, izklājiet cūkgaļu, apcepiet, maisot apmēram 15 minūtes.
5. Pievienojiet burkānus un pusi sīpolu, kas sarīvēti uz lielas vai vidējas rīves. Apcep, maisot vēl 15 minūtes.
6. Mēs ieliekam mizotus kartupeļus un gatavas žāvētas plūmes gaļai un dārzeņiem, mizoti un sasmalcināti lielos kubiņos.
7. Ielejiet gandrīz pilnu glāzi karsta ūdens, vāriet stundu, pārslēdzot programmu uz režīmu "Ugunsdzēšana".
7. Cepiet cūkgaļu lēnā plītē ar cukini
Sastāvdaļas
• 1 kg cūkgaļas;
• 1,5 kg jaunu cukini;
• sīpols;
• 200 grami skāba krējuma;
• 50 grami miltu;
• sāls, pipari.
Kā pagatavot:
1. "Cepšanas" režīmā 20 minūtes apcepiet mazgātu, žāvētu un sagrieztu gaļu ietaukotā multicooker bļodā.
2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, apcepiet, maisot, līdz dārzeņi mīkstina.
3. Mēs ieliekam skābo krējumu, kas sablendēts ar miltiem, sāli un garšvielām. Labi samaisa, apcep apmēram 6-8 minūtes.
4. Mēs ieliekam lielos kubiņos sagrieztu cukini, pēc vēlēšanās pievienojiet zaļumus.
5. Pārslēdziet multicooker režīmā "Ugunsdzēšana", trauks būs gatavs 40 minūtēs.
6. Pasniedziet kā neatkarīgu ēdienu vai kopā ar ceptiem, vārītiem kartupeļiem.
Cepiet cūkgaļu un kartupeļus lēnā plītī - padomi un ieteikumi
• Gaļa būs mīksta, ja pirms vārīšanas to sagriezīs pāri šķiedrām un nedaudz saputos.
• Sēnes labi sader ar cūkgaļu, tāpēc šo sastāvdaļu varat droši pievienot cepetam. Jūs varat izvēlēties produktu gan siltumnīcai, gan mežam. Sēnes iepriekš mazgā, vajadzības gadījumā notīra.
• Neesiet pārāk dedzīgs ar garšvielām, vienkārši ielieciet nelielu šķipsniņu, lai iegūtu vieglu aromātu, pretējā gadījumā tie iznīcinās pārējo sastāvdaļu garšu.
• Lai maize iegūtu vēl interesantāku izskatu un garšu, dažas minūtes to apkaisa, līdz vārīti ar siera skaidiņām. Vienkārši izvēlieties cietus, augstas kvalitātes sierus bez piedevām.
• Ja jums nepatīk traukā vārīti, sautēti ķiploki, bet jums patīk pats aromāts, ielieciet to nevis vārīšanas sākumā, bet gan pašās beigās.
• Cūkgaļu pasniedziet tikai karstu, atdzesējot tā zaudē garšu. Šī iemesla dēļ šis ēdiens nav sagatavots nākotnei, tikai vienu reizi.
