Diez vai kāds iebildīs, ka viens no labākajiem kūkas pamatiem ir sulīgs un garšīgs šokolādes cepums. Bet tas, protams, ir diezgan kaprīzs cepšana.
Bet ko tad, ja lēnajā plītē pagatavojat šokolādes cepumu?
Tas prasīs mazāk laika un samazina neveiksmes iespēju.
Vispārīgi principi šokolādes cepumu pagatavošanai multikookerī
Gatavojot cepumu, galvenais ir rūpīga mīklas sagatavošana.
Pirmkārt Lai pagatavotu šokolādes cepumu lēnajā plīts, jums jāņem tikai izsijāti milti. Daudzas mājsaimnieces izsijāt miltus tūlīt pēc iegādes, pirms tos ielejot burkā. Bet ar lielisku šokolādes cepumu lēnajā plītē tas nav pietiekami. Tieši pirms vārīšanas vēl vienu vai divas reizes izsijāt miltus šai cepšanai, lai tie būtu piesātināti ar gaisu.
Starp citu, kakao arī nesāp izsijāt: tas bieži sastopas ar gabaliņiem, kurus vislabāk pārvaldīt iepriekš.
Otrkārt olām, kuras izmanto šokolādes biskvītam lēnajā plītē, jābūt nedaudz vēsākām par istabas temperatūru. Tie jāsadala olbaltumvielās un dzeltenumos un jāsaputo atsevišķi. Vispirms dzeltenumus jāsamaisa ar maisītāju, līdz masa ir aptuveni dubultojusies, piepilda pusi cukura un vēlreiz labi saputo. Tad olbaltumvielas arī saputo ar mikseri, līdz palielinājums ir 3 reizes, pievieno cukuru, visu atkal saputo. Tikai pēc tam, kad olu maisījums ir pilnībā gatavs, tam jāpievieno nedaudz miltu, kas sajaukti ar kakao, bet tagad mikseri ir jāiestata nelielā ātrumā vai arī mīklu var pilnībā sajaukt manuāli.
Treškārt iepriekš jāsagatavo mikroviļņu cepumu cepšanas trauks, lai tajā uzreiz varētu ieliet gatavo mīklu. Veidne jātur silta, noslaukta sausa, ieeļļota ar eļļu un pārkaisa ar kaut ko: miltiem, mannu, krekeriem ...
Veidlapa jāaizpilda tikai par divām trešdaļām, jo sagatavošanas procesā cepuma apjoms ievērojami palielināsies. Pārliecinieties, ka cēlies cepums neaizsprosto vārstu un tādējādi netraucē siltā gaisa cirkulāciju, pretējā gadījumā viss produkts nokrist un netiks pienācīgi izcepts.
Dažreiz šokolādes cepumu mīklai multivarkā pievieno sodu, cepamo pulveri vai cieti. Lai to izdarītu, nav nepieciešams, bet, ja jūs joprojām izlemjat, tad iepriekš sajauciet šīs sastāvdaļas ar miltiem. Bet vaniļas cukuru var sajaukt ar parasto cukuru.
Šokolādes cepumu var pasniegt siltu vai atdzesētu līdz tējai, to var piepildīt ar lūpu krāsu vai apledojumu, kārtojumu ar ievārījumu, bezē vai jebkuru krēmu. Virsu var dekorēt ar putukrējumu, ogām, augļiem utt.
Recepte 1. Šokolādes cepums daudzvalodu pienā
Sastāvdaļas
Olas - 3 vidējas olas
Piens - glāze
Cukurs - glāze
Milti - pusotra tasīte
Augu (nav smaržīga) eļļa - puse tasītes
Kakao - 2 ēdamkarotes
Vanilīns vai vaniļas cukurs - pēc izvēles un pēc garšas
Cepamais pulveris - 1 karote
Gatavošanas metode
Noslaukiet multicooker formu un ieeļļojiet ar eļļu. Apkaisa ar mannu, krekeriem, drupatas no sīkdatnēm utt.
Miltus sajauciet ar kakao un cepamo pulveri, izsijāt, jūs varat divas vai trīs reizes.
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, sakuliet tos, līdz palielinās tilpums, tad pievienojiet cukuru un vēlreiz sakuliet.
Dariet to pašu ar olbaltumvielām, saputojiet tos putās. Kopumā sita 8-10 minūtes.
Apvienojiet olbaltumvielas un dzeltenumus, ielejiet pienā, samaisiet, pēc tam pievienojiet sviestu un atkal sajauciet sagatavi.
Pārlejiet miltus pa daļām, mīcot. Ielejiet mīklu veidnē un ievietojiet lēnā plītī 75 - 80 minūtes, ieslēdzot režīmu "Cepšana".
Recepte 2. Šokolādes cepums multicooker "Custard"
Sastāvdaļas
Olas - 2 lielas olas
Cukurs - 2 tases
Milti - 2 tases
Kakao - 5-7 ēdamkarotes
Piens un ūdens - pa 1 glāzei
Augu eļļa (bez smaržas) - puse tasītes
Cepamais pulveris - 2 mazas karotes
Vaniļas cukurs - ēdamkarote
Gatavošanas metode
Sagatavojiet formu: eļļojiet to un apkaisa ar mannu vai krekeriem.
Izsijā miltus, sajauc ar izsijātu kakao un cepamo pulveri.
Atdaliet vāveres no dzeltenumiem. Sakuļ dzeltenumus, līdz masa palielinās apjomā, pievieno glāzi cukura un vaniļas cukuru un vēlreiz saputo.
Atsevišķi saputojiet baltumus (iepriekš mazgājiet maisītāja sprauslas un kārtīgi noslaukiet tos: ne dzeltenumā, ne ūdenī nedrīkst iekļūt baltumos!), Līdz tiek iegūtas sulīgas putas, pēc tam iepildiet atlikušo cukuru un vēlreiz sakuliet.
Apvieno dzeltenumus ar olbaltumvielām, viegli samaisa un maisījumā ielej pienu un augu eļļu. Mīca vēlreiz.
Uzkarsē glāzi ūdens līdz vārīšanās temperatūrai.
Šajā laikā maisījumam pievienojiet nedaudz kakao miltu. Maisa, līdz ūdens vārās, pēc tam mīklā ielej glāzi verdoša ūdens un ātri mīca.
Ielieciet mīklu multicooker bļodā un iestatiet režīmu "Cepšana", un laiks ir 75 minūtes. Ja tas nav iespējams, pirmās cepšanas beigās nekavējoties atkal ieslēdziet mikroviļņu krāsni.
3. recepte. Šokolādes biskvīta kūka vienkāršajā plītē
Sastāvdaļas
Milti - glāze
Cukurs - glāze
Olas - 6 gabali vidēja lieluma
Kakao - 4-5 ēdamkarotes
Cepamais pulveris - 1 tējkarote
Gatavošanas metode
Sagatavojiet formu: eļļojiet to ar eļļu un apkaisa ar kaut ko, lai būtu vieglāk noņemt cepumu.
Miltus sajauciet ar kakao un cepamo pulveri un izsijājiet atsevišķā bļodā.
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un sakuliet tos, līdz iegūta bieza masa; tam vajadzētu palielināties apjomā. Ielejiet cukuru un turpiniet pātagu, līdz iegūta viendabīga, sulīga masa.
Iemaisiet dzeltenuma maisījumā kakao miltus un mīciet līdz gludai.
Saputo baltumus ar tīru, sausu maisītāju, līdz iegūst stabilas putas (stāv ar ķemmi).
Ļoti uzmanīgi sajauciet vāveres ar karoti vai lāpstiņu un nekavējoties ielieciet mīklu veidnē, ievietojiet veidni lēnajā plītē un ieslēdziet “cepšanas” režīmu. Pēc 45 minūtēm jūs varat pārbaudīt cepuma gatavību, caurdurt to ar kabatas lukturīti: ja tas ir sauss un tīrs, yummy ir gatavs.
4. recepte. Šokolādes biskvīta kūka lēnā plītē ar izspiestu soda
Sastāvdaļas
Milti - pusotra tasīte
Olas - 5 gab
Soda - puse tējkarotes
Cukurs - glāze, ja vēlas, vēl pāris karotes
Etiķis vai citronu sula - tējkarote (etiķi labāk ņemt ābolu)
Vaniļas cukurs - karote; bez tā ir iespējams
Kakao - 5-6 ēdamkarotes ēdamkarotes
Gatavošanas metode
Lai sāktu, sagatavojiet formu: eļļojiet to ar eļļu vai taukiem un apkaisa ar drupatas, miltiem vai mannu.
Sajauc miltus ar kakao un izsijā atsevišķā bļodā.
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Uz brīdi ielieciet olbaltumvielas ledusskapī un apmēram 7 minūtes sakuliet dzeltenumus ar cukuru un vaniļas cukuru.
Iegūstiet vāveres un saputojiet spēcīgās putās, pēc tam ar lāpstiņu viegli samaisiet dzeltenuma masā.
Atdzesējiet soda ar citronu sulu vai etiķi un pievienojiet maisījumam.
Pievienojiet nedaudz miltu ar kakao, katru porciju maisot 30 sekundes, vēlams ar slotiņu vai lāpstiņu.
Nekavējoties ielieciet mīklu veidnē un apmēram stundu ielieciet lēnajā plītē, iestatot atbilstošo režīmu. Pēc šī laika beigām pārbaudiet gatavību un, ja viss ir kārtībā, atstājiet multicooker izslēgtu vēl uz 10 minūtēm.
5. recepte. Šokolādes cepums multicooker "Mokachino"
Šī šokolādes biskvīta kūka lēnajā plītē izrādīsies ar izteiktu kafijas aromātu un priecēs patiesus kafijas cienītājus.
Sastāvdaļas
Milti - pusotra tasīte
Piens - glāze
Cukurs - glāze
Šķīstošā kafija - 4 ēdamkarotes; ja jūs principā nedzeriet šķīstošo kafiju, tad vāriet 5-6 ēdamkarotes maltas kafijas ļoti mazā ūdens daudzumā, labi izkāš to glāzē un uz augšu pievieno 10% tauku krējumu; piens tad nav nepieciešams
Cepamais pulveris - 1 tējkarote
Soda - mazliet
Kakao - 3-5 tējkarotes
Rafinēta augu eļļa - apmēram trešdaļa glāzes
Gatavošanas metode
Iepriekš ieeļļojiet veidni un sajauciet miltus ar kakao, cepamo pulveri un soda, kā arī kafiju, ja izmantojat tūlītēju. Visu izsijāt caur sietu.
Olas atdaliet dzeltenumos un vāverēs un sakuliet atsevišķi, pēc tam dzeltenumiem pievienojiet cukuru, ielejiet pienu un vēlreiz sakuliet ar mikseri.
Pēc tam iemaisa olbaltumvielas un tikai pēc tam - miltu maisījumu.
Ielieciet mīklu lēnajā plītē un cepiet apmēram trīs ceturtdaļas stundas. Pārbaudiet gatavību ar šķembu.
Recepte 6. Šokolādes biskvīta kūka lēnā plītē uz olu baltumiem
Sastāvdaļas
Olu baltumi - 8 gab
Milti - nepilnīgs stikls
Cukurs - puse tases
Piens - nepilnīga glāze
Kakao - 5 karotes (tējkarotes)
Cepamais pulveris - tējkarote
Gatavošanas metode
Eļļojiet multicooker formu ar eļļu vai citu smērvielu.
Miltus sajauciet ar cepamo pulveri un kakao un izsijājiet bļodā. Ar slotiņu vai mikseri sajauc miltu maisījumu ar pienu.
Saputojiet baltumus ar maisītāju blīvās putās. Iemaisa mīklu.
Ielieciet mīklu veidnē un cepiet apmēram 45 minūtes. Pārbaudiet gatavību un, ja nepieciešams, cep.
Atlikušos dzeltenumus var izmantot, lai pagatavotu olu krējumu, kas kārto cepumu.
Šokolādes biskvīta kūka lēnā plītī: triki un noderīgi padomi
Mīklai šokolādes biskvītam lēnā plītī nepatīk troksnis un iegrime. Lai mazinātu nepatikšanas iespējamību, neatstājiet mīklu vienkārši stāvēt uz galda. Gatava mīkla šokolādes biskvītam lēnajā plītē nekavējoties jālej veidnē un nekavējoties jāievieto lēnajā plītī (vai arī uzkarsētā cepeškrāsnī, ja jūs nolemjat gatavot cepeškrāsnī).
Kā jūs zināt, cepums nevar stāvēt, kad viņi tactlessly to ieskatās cepeškrāsnī. No šī viedokļa šokolādes cepumu gatavošana lēnā plītī palīdzēs izvairīties no kļūdām, jo ēdiena gatavošanas laikā neviens šo ierīci neskatās. Bet pat pēc procesa beigām nekavējoties neatveriet multicooker: ļaujiet tam nostāvēties 5-10 minūtes.
Lai pārbaudītu, vai baltumi ir pietiekami saputoti, sakuļ tos ar karoti un apgāza. Ja masa paliek karotē, jūs varat pārtraukt pātagu.
Lai iegūto augsto cepumu sagrieztu kūkās, labāk ir izmantot nevis nazi, bet gan makšķerēšanas auklu vai auklu. Tas kūkas padarīs vienmērīgākas un nesadalīs smalkās smalkmaizītes, kas bieži notiek, griežot ar nazi.
