Grieķu salāti - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Tradicionālā grieķu virtuve ir ļoti dzīvīga un viegla, svaiguma un Vidusjūras aromātu pilna. Tās saknes ir maltīšu dalīšana ar draugiem, obligātas ģimenes vakariņas un atvieglota, vienkārša maniere. To visu var sajust īstajā grieķu virtuves pērlē, tās oriģinālajā vizītkartē - grieķu salātos. Grieķu vēlmes pēc svaigiem produktiem, kas uzplaukst sausā Grieķijas salu klimatā ar "340 saulēm" gadā, pilnībā izpaužas zemnieciskos salātos grieķu horvātu valodā, kas Vidusjūras valstu restorānos ieņem pirmo vietu. Un kā gan citādi?
Sulīgi saldie tomāti, apaļās pavedinošās olīvas, citroni, savvaļas zaļumi, spīdīgas cukini un dažādi pipari un, protams, labākā augu eļļa pasaulē - olīvas. Sieriem ir īpaša nozīme grieķiem: dažādu sieru šķirnes, mīksts, maigs siers, piemēram, rikota, un, protams, sālīts fetas - aitas vai kazas siers, ko izmanto dažādos vietējos salātos. Neparasti aromāti tiek sasniegti arī, izmantojot rozmarīnu, pētersīļus, koriandru, baziliku, oregano un piparmētru.
Pati grieķu salātiem ir daudz recepšu, kuras daudzas pasaules valstis ir pieņēmušas sev, taču vairākas sastāvdaļas nemainās - gurķi, tomāti, paprika un siers, kas sagriezti lielos gabaliņos. Cita starpā tie ir arī ļoti veselīgi salāti. Ja ņem vērā tā sastāvu no medicīnas viedokļa, tad var uzrakstīt visu disertāciju par ieguvumiem un tā ietekmi uz veselību. Pietiek atzīmēt, ka būtiskie elementi - zaļie salāti un olīveļļa satur lielu daudzumu folijskābes, kas veicina ķermeņa laimes hormonu - endorphins - ražošanu. Tātad, šodien mēs gatavojam grieķu salātus, un mums tiek nodrošināts labs garastāvoklis.
Grieķu salāti - ēdiena pagatavošana
Vissvarīgākais ir tas, ka produkti ir svaigi. Un ne tikai svaigs, bet arī ļoti svaigs, perfekts - vienkārši izvilkts no dārza. Ziemā dārzu aizstāj ar siltumnīcu. Patiesi grieķu salāti ir garšoti tikai ar vislabāko olīveļļu. Dažos salātos siers netiek sagriezts gabalos, bet tiek pasniegts lielā gabalā sagrieztas salātu bļodas centrā, kas padzirdīts ar mērci.
Grieķu salāti - labākās receptes
1. recepte: klasiskie grieķu salāti
Klasiskajā salātu receptē ļoti prasmīgi tiek izmantota dārzeņu un garšvielu kombinācija. Šajā gadījumā mēs izvēlamies oregano un zemes piparus. Vai esat mēģinājis šos salātus daudzas reizes, bet joprojām nezināt, kā tie tiek pagatavoti? Tad šī recepte ir paredzēta tieši jums!
Sastāvdaļas gurķi (3 gab.), tomāti (3 gab.), Feta siers (200 gr), sarkani gaļīgi pipari, sarkans liels sīpols, olīvas (1 kanna), sausais oregano, maltie pipari, sāls.
Gatavošanas metode
Nomazgātus gurķus, tomātus sagriež lielās šķēlēs, piparus sagriež garās piparu strēmelītēs. Sarkano sīpolu sagriež gredzenos. Arī olīvas sagriežam gredzenos, dekorēšanai atstājam tikai dažas veselas lietas. Skaistajā caurspīdīgā salātu traukā mēs izklājam dārzeņus slāņos, virsū izklājam mazus siera kubiņus, nesajaucam. Veselas olīvas lieliski izskatīsies salātu virsū, visu pārlej ar olīveļļu, apkaisa ar citronu sulu - un uz galda! Pēdējā pagriezienā sāli, lai dārzeņi nezaudētu sulu, priekšlaicīgi izdaloties. Feta siers pats par sevi ir sāļš, tāpēc esiet piesardzīgs, pievienojot sāli.
2. recepte: grieķu salāti Pita maizē
Vai esat uzsācis vieglu bufeti? Salāti pita maizē ir kaut kas tāds, kas palīdzēs justies viegli un brīvi, pat pārvietojoties pa istabu. Vienkārši iesaiņojiet salāti, kas sagatavoti īpašā veidā, mazos pitas maizes gabaliņos, un sākotnējā uzkoda ir gatava.
Sastāvdaļas Plāna pitas maize (2 gab.), Jauni ķiploki (2 krustnagliņas), olīvas bez kauliņiem (200 g), olīveļļa (50 ml), mazi gurķi (4 gab.), Fetas siers (200 g), paprika, tomāti (4 gab.), salāti, citronu sula.
Gatavošanas metode
Sasmalciniet sastāvdaļas. Tomātus un gurķus sagriežam kubiņos, ķiplokus nomizojam un sasmalcinām, un olīvas sagriežam uz pusēm. Fetas sagriež kubiņos, un salātus vislabāk ir izvēlēties ar rokām pēc to mazgāšanas un žāvēšanas.
Atsevišķā bļodā sajauciet pildījumu - olīveļļu, ķiplokus, sāli, piparus, citronu sulu. Tur mēs izklājam tomātus, olīvas, gurķus un salātus. Maigi, bet kārtīgi samaisiet.
Mēs sadalām pitas maizi 4 daļās. Mēs izklājam un uz katras daļas ielieciet dažus ēdamkarotes salātu, pārvērtiet mēģenē. Lieliska ēstgriba, ērta un garšīga. Ēd ātri, lai pitas maize netiktu mīkstināta.
3. recepte: oriģinālie grieķu vistas salāti
Vairumā recepšu grieķu salāti ir viegls svaigu dārzeņu ēdiens, ko ķermenis lieliski uztver un kalpo kā papildu ēdiens. Mēģināsim to “nosvērt”, pievienojot gaļu, kas cepta ar sīpoliem. Pretējā gadījumā tā sastāvdaļas paliek nemainīgas, izņemot to, ka struktūra būs nedaudz atšķirīga - mēs salātus veidosim slāņos. Bez šaubām, šos salātus novērtēs vīriešu gaļas ēdāji, kuriem patīk ēst jebkuru gaļu ... gaļu. Uztura ziņā viņš nepateiks savu mīļoto “Olivier”, bet ir izrotāts daudz interesantāk.
Sastāvdaļas Malta vistas gaļa (300–400 grami), tomāti (4 gab.), Sīpoli (1 gab.), Marinēti pipari (3 gab.), Melnās olīvas bez sēklām, skābs krējums 150 gr, jogurts (200 gr), gurķis, dilles, ķiploki, pipari .
Gatavošanas metode
Apcep malto gaļu ar ķiplokiem. Lai sajustu mūsu iesaistīšanos Grieķijā, mēs izmantosim nacionālās garšvielas. Mēs atdzesējam malto gaļu un ielieciet to salātu traukā - pirmais slānis ir gatavs. Sajauciet gredzenos sagrieztu sīpolu ar nelielu piparu marinādi un sāli - tas būs mūsu otrais slānis. Tālāk nāk karsti marinēti pipari, kurus sagriež kubiņos un pa virsu izklāj sīpolu. Tālāk ir smalki sagriezti tomāti. Ir svarīgi nepārmērīgi samitrināt mūsu salātus, tāpēc no tomātiem mēs noņemam sēklas, lai noņemtu lieko sulu. Sagrieziet olīvas un izklājiet tās virs tomātiem. Pārlej ar mērci: sajauc jogurtu ar skābo krējumu un pievieno zaļumus un gurķi. Mēs izrotājam salātus ar krāsainiem dārzeņiem un olīvām un liekam ledusskapī, lai iemērc. Šie ir ļoti skaisti un barojoši salāti, viņi gandrīz pilnībā var vakariņot. Jūs būsiet pārsteigts, kā vista harmonizējas ar olīvām un dārzeņiem.
4. recepte: grieķu biešu salāti - Vidusjūras diētas pamats
Grieķu iecienītā mīlestība uz pulcēšanos pavada salātu pārpilnība uz galda. Turklāt majonēze vai citi smagie salāti netiek atzīti, grieķu mājsaimnieces dod priekšroku viegliem dārzeņiem, dabīgiem, veselīgiem un ātri pagatavojamiem. Piemēram, šie vienkāršie biešu salāti, kas ir visatbilstošākās Vidusjūras diētas pamatā.
Sastāvdaļas bietes, obligāti ar galotnēm (1 kilograms), citronu sula, olīveļļa, sāls.
Gatavošanas metode
Nogrieziet topi, vāriet bietes uz uguns, nevis mizu. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām katliņā liek galotnes, viss iet, gan spraudeņi, gan lapas. Nolejiet ūdeni, sasmalciniet topi un ielieciet seklā traukā. Mēs izklājam bietes virsū šķēļu vai apļu formā. Eļļu un etiķi saputo ar sāli, iegūtajiem mērci izlej dārzeņiem. Ēdiet un zaudējiet svaru veselībai!
Komentāri
