Diēta par gastrītu - apraksts un vispārējie principi
Mūsu saspringtajos laikos bieži sastopamas slimības, kas saistītas ar sliktu uzturu, ātru ēdienu, smēķēšanu un alkohola lietošanu. Pirmkārt, tas ir gastrīts - kuņģa gļotādas iekaisums, ko papildina vēdera uzpūšanās un sāpošas vai akūtas sāpes vēdera augšdaļā. Starp izplatītajiem simptomiem ir arī slikta dūša, vemšana, atraugas. Kuņģis pastāvīgi jūtas kā pārpildīts trauks, trūkst apetītes un svara zudums. Papildus stresam un sliktam uzturam Helicobacter pylori baktērijas var izraisīt arī šo slimību.
Pastāv vairāki gastrīta veidi, tāpēc uzturs pacientiem var atšķirties. Akūtā gastrīta gadījumā diēta ir visstingrākā, remisija ļauj paplašināt uzturu. Tomēr jebkura šīs slimības stadija vai veids nozīmē stingru alkohola, ceptu, taukainu un pikantu ēdienu aizliegumu. Turklāt jums ir jāatturas no smēķēšanas. Pārtikai vajadzētu būt regulārai, apmēram 5-6 ēdienreizes dienā, ēdiens rūpīgi jāsakošļā.
Diēta par gastrītu - kādus ēdienus var patērēt
Ar gastrītu ar zemu un augstu skābumu uzturs būs nedaudz atšķirīgs.
Ar paaugstinātu skābumu
Maizes izstrādājumi: tikai vakardienas cepta maize, kviešu maize, sausi cepumi un cepumi, neēdamas bulciņas tikai 1–2 reizes nedēļā, cepti konditorejas izstrādājumi. Ir atļauts vārīt vermicelli un makaronus.
Graudaugi: ieteicams pagatavot neredzētas un biezeni graudaugus ūdenī vai pienā no mannas putraimiem, griķiem un auzu pārslām, kā arī suflē un pudiņos.
Pirmie ēdieni: zupas no atļautajiem dārzeņiem, pievienojot labi pagatavotas labības, ar krējumu pildītas zupas uz dārzeņu buljona no labi vārītas gaļas vai vistas.
Otrie ēdieni: tvaicēti un vārīti ēdieni ar zemu tauku saturu. Jūs varat izmantot gaļu, mājputnu gaļu un dažus subproduktus: mēli, aknas.
Olas: var patērēt tikai mīksti vārītas vai olu kultenis, kas vārīts dubultā katlā.
Zivis: bez taukainas, tvaicētas vai vārītas ūdenī.
Dārzeņi un augļi: tvaicēti vai biezeni.
Ar mēru ir atļauts patērēt arī cukuru, medu, zefīrus un zefīrus, ievārījumu.
Piena produkti: neskābi, no tiem varat gatavot ēdienus.
Dzērieni: tēja ir vāja, sula nav pārāk skāba, kakao vai kafija pienā.
Ar zemu skābumu
Maizes izstrādājumi: kviešu maize, nedaudz sastāvējusies vai žāvēta, izmanto augstākās vai 1. un 2. šķiras miltus. Maizītes un pīrāgi no konditorejas izstrādājumiem, pīrāgi ar vārītu pildījumu (rīsi, gaļa, zivis, biezpiens, ievārījums, olas). Vermicelli un makaroni.
Graudaugi: vāriet nesagatavotu labību ūdenī vai pievienojot pienu no jebkuras labības. Ir vēlams gatavot pilaf liesu un bez gaļas.
Pirmie ēdieni: zupas uz gaļas buljoniem, vāji vai ar kotletes, boršču un kāpostu zupa bez skābiem produktiem (skābēti kāposti, tomāti, marinēti gurķi).
Gaļa: nav taukaina, bez cīpslām un ādas, vārīta, cepta un cepta. Vistas gaļa, desas un piena desas, mēle, pildīta ar atļautajām pankūkām.
Zivis: nav taukainas, vārītas ūdenī, tās var arī sautēt, cept vai apcept.
Dārzeņi: vārīti, sautēti vai cepti.
Augļi: izmantojiet tikai ne rupjas un ne pārāk skābas šķirnes, pagatavojiet sautētus augļus un želeju, putas.
Skāba piena produktus nedrīkst peroksidēt, tikai ar normālu skābumu, svaigu sviestu, rafinētu augu eļļu, olām.
Dzērieni: tēja, augļu un dārzeņu dzērieni un sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, kakao vai kafiju ar pienu, kompoti.
Diēta pret gastrītu - kādus pārtikas produktus nevajadzētu lietot
Ar gastrītu ar augstu skābumu cilvēks saskaras ar uzdevumu samazināt sālsskābes izdalīšanos kuņģa sulā. Tāpēc jūs nevarat ēst pārtikas produktus, kas var izraisīt tā pārmērīgu sadalījumu. Tie ir rupji, kūpināti, sāļie, sokogonny un pikanti ēdieni, marinādes, marinēti gurķi un garšvielas.
Izslēgt no uztura:
Rudzu un svaiga maize, sviests un kārtainās smalkmaizītes.
Graudaugi: pērle un mieži, pākšaugi un prosa.
Buljoni: gaļa, zivis, sēņu dārzeņi, okroshka, borščs un kāpostu zupa.
Gaļa: taukaina, sakārtota, konservēta.
Zivis: taukainas un sālītas, konservētas zivis.
Dārzeņi un augļi: kāposti, sīpoli, spināti, konservēti, marinēti un marinēti dārzeņi, marinēti gurķi un sēnes.
Piena produkti: ierobežojiet saldējumu un šokolādi, skābo krējumu, pikanto un sāļo sieru, piena produktus ar pārāk augstu skābumu.
Olas: cieti vārītas un ceptas olas.
Dzērieni: gāzēta, melna kafija, alus, šampanietis, alkoholu saturoši dzērieni, kvass.
Aizliegts lietot arī pikantās piedevas: mārrutkus, pikantas mērces, sinepes un augu un dzīvnieku taukus.
Nav ieteicams lietot nekādus produktus ar etiķi un sālītus, kā arī nenogatavinātas ogas un augļus, žāvētus augļus.
Ar gastrītu ar zemu skābumu
Pazemināts skābums apgrūtina smago pārtikas produktu sagremošanu, kas kairina kuņģa gļotādu. Diēta daudzos gadījumos palīdz normalizēt skābumu. Jūs nevarat ēst aukstus un ļoti karstus ēdienus, kā arī pikantu un pikantu.
Izslēgt no uztura:
Maize un graudaugi: svaiga maize no jebkādiem miltiem, miltu izstrādājumi.
Graudaugi: kukurūza, mieži, prosa, pākšaugi.
Zupas: piena, zirņu un pupiņu, prosa.
Gaļa un zivis: trekna un ar izteiktu izspiešanu ierobežo jēra un cūkgaļas patēriņu. Marinādē nevar ēst kūpinātas un sālītas zivis, konservus.
Dārzeņi un augļi: neapstrādāti, marinēti, marinēti un sālīti (gurķi, redīsi, sīpoli), kā arī sēnes un ķiploki, rupji un neapstrādāti augļi un cietie graudi (avenes, sarkanās jāņogas, ērkšķogas).
Piens: siera siers, pārtikas produkti ar augstu skābumu ierobežo skābā krējuma lietošanu.
Tauki: liellopu gaļa, aitas tauki, speķis.
Pikanti garšvielas: pipari, mārrutki, pikantas un treknas mērces, sinepes, vīnogu sula, alus, kvass.
Diēta par gastrītu - ēdienkartes piemēri
Akūtos slimības uzliesmojumos jums jākonsultējas ar ārstu un jāapspriež ar viņu uzturs. Remisijas pacienta ar gastrītu ēdienkartē jāiekļauj visi organisma dzīvībai nepieciešamie komponenti: olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, kā arī minerālsāļi. Pirmajai maltītei nevajadzētu būt pārāk bagātīgai, pēc miega joprojām nedaudz kavē gremošanas sulu ražošanu. Otrā maltīte divas līdz trīs stundas pēc brokastīm, pēc tam pusdienas, pēcpusdienas uzkodas divas līdz trīs stundas, vakariņas apmēram 19 stundas. Pirms gulētiešanas varat izdzert glāzi piena, kompota vai šķidru ķīseli, lai naktī izvairītos no iesūkšanās zem karotes un diskomforta gremošanas traktā.
Brokastis: mannas vai rīsu putra, tvaika kotlete, glāze vājas, siltas tējas. Ieteicams arī kartupeļu biezeni vai burkāni, olu kultenis, vārītas zivis ar zemu tauku saturu un vārīti dārzeņi: bietes, ziedkāposti.
Otrās brokastis: ieteicams dzert dzērienus un sviestmaizi. Piemēram, glāze kompota vai šķidra želeja no atļautajiem augļiem un ogām (avenēm vai upenēm, āboliem, ķiršiem, plūmēm). Kā alternatīvu jūs varat izvēlēties piena produktus (glāzi piena, vienas dienas jogurtu vai svaigu kefīru, kafiju ar pienu). Sviestmaize: sastāvējies maizes gabals ar sviestu, ārsta desa, upeņu vai ābolu ievārījums.
Pusdienas: salāti - vinaigrette ar saulespuķu eļļu (kartupeļi, bietes, burkāni). Dārzeņu zupa, jūs varat iekļaut uzturā arī piena zupas - nūdeles vai rīsus.
No gaļas produktiem līdz otrajam tiek pagatavoti gaļas vai vistas gaļas tvaika kotleti, zivju kūkas, vārītas zema tauku satura zivis vai gaļa. Dekorē: kartupeļu biezeni vai burkānus, vārītas bietes, rīsu biezeni (griķu) putras. Trešajā pasniedz sautētus augļus vai šķidru želeju, kas izgatavota no augļiem (āboliem, plūmēm, avenēm, aprikozēm, persiku ķiršiem, upenēm).
Kā deserts diezgan piemēroti ir cepti āboli ar cukura sīrupu, augļu un ogu putām, svaigs krējums, saputots ar cukuru. Jūs varat ēst saldējumu, augļu sulas un sīrupus, kas bagāti ar vitamīniem.
Pēcpusdienas uzkoda: tēja un nerentabla bulciņa, sviestmaize ar svaigu sviestu vai pienu, kompots, kefīrs, vienas dienas jogurts, želeja.
Vakariņas: kāpostu rullīši, mīksti vārīta ola, vārīti kartupeļi, aknu pasta, rīsu vai mannas putra, (jūs varat pievienot augļu sīrupu), biezpiens ar pienu, nedaudz uzvārīta tēja, piens ar nelielu cukura daudzumu.
Diēta par gastrītu - noderīgi padomi un atsauksmes
Parasti, gatavojot ēdienu pacientiem ar gastrītu, jums būs pilnībā jāatsakās no garšvielām. Lai ēdiens nešķistu svaigs, varat pievienot vairāk zaļumu, pētersīļi, dilles un selerijas ir lieliski piemēroti šiem mērķiem. Turklāt ir ļoti svarīgi nodrošināt organismu ar vitamīniem. Smalki sasmalciniet zaļumus un pievienojiet to visiem ēdieniem ar ēdienu. Pārtikai vajadzētu būt daļējai, bet bez uzkodām, lai kuņģim būtu laiks sagremot pārtiku. Ir ļoti svarīgi rūpīgi sakošļāt ēdienu. Nepareizs un steidzīgi sakošļātais ēdiens ir viens no pirmajiem slimības attīstības riskiem. Katru gabalu jāsakošļā vismaz 25 sekundes, lai kuņģis sagrauzdētu, ko varētu viegli sagremot.
Atcerieties, ka gastrīta ārstēšana, pirmkārt, ir laba uztura principu ievērošana. Saskaņā ar pārskatiem par cilvēkiem, kuri ievēroja stingru diētu pret gastrītu, sāpes un slimības simptomi mēnesi izzuda paši.
Komentāri
