Ābolu kompots burkās ir vienkārši pārsteidzošs!
Viņš nestāv blakus dzērienam, kas vārīts katliņā.
Vasaras aromāts, unikāla garša, vitamīnu armija.
Ir pienācis laiks parūpēties par dzērienu ziemai!
Sautēti āboli ziemai - vispārīgi sagatavošanas principi
Āboli ir sakrauti burkās sagrieztā formā vai veseli. Kompotam no gabaliņiem nav ieteicams lietot agrīnās šķirnes, mīkstos augļus. Pēc verdoša ūdens ielešanas gabaliņiem nevajadzētu izkrist. Ja dzēriens tiek gatavots no veseliem āboliem, tad tiek izvēlēti mazi augļi, bieži tiek izmantoti runetki. Otra galvenā sagataves sastāvdaļa ir cukurs.
Ko var pievienot kompotam:
• citi augļi;
• ogas;
• garšvielas;
• miziņa svaiga vai sausa.
Kompotus sagatavo ar sterilizāciju un bez tās. Otrajā gadījumā visbiežāk izmanto dubultās ielešanas metodi, bieži pievieno citronskābi. Jebkurā gadījumā ir svarīgi ievērot sagataves sterilitāti. Traukus apstrādā ar tvaiku vai jebkuru citu metodi. Ciešai blīvēšanai izmantojiet īpašu atslēgu vai skrūvējamu vāciņu, ja ir piemērots burka kakls.
Sautēti āboli ziemas šķēlītēm (ar citronskābi)
Vienkāršākā ābolu kompota recepte ziemai. Šis dzēriens vienmēr tiek iegūts, tas ir lielisks visu ziemu pat istabas temperatūrā, taču tas neprasa sterilizāciju. Kompots ar citiem augļiem un ogām tiek pagatavots pēc tāda paša principa. Produktu aprēķins vienai trīslitru burkai.
Sastāvdaļas
• 0,5–0,7 kg ābolu;
• 250 g cukura;
• 1 tējk citronskābe.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties ielieciet ūdeni uz plīts, lai vārītos, tas aizņems apmēram 2,5 litrus, bet vāriet vēl nedaudz, lai būtu krājums.
2. Kamēr ūdens vārās, jums ir nepieciešams izskalot ābolus, noslaucīt ar tīrām salvetēm, sagriezt šķēlēs. Slīpēšana nav nepieciešama.
3. Ielieciet ābolu šķēles burkā.
4. Ielejiet vēsu verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku. Ļaujiet augļiem sasildīties ceturtdaļas stundas laikā.
5. Ielejiet visu šķidrumu pannā, pievienojiet cukuru saskaņā ar recepti. Ielieciet uz plīts, vāriet trīs minūtes.
6. Pievienojiet burkai citronskābi.
7. Ielejiet kompotu vārošā sīrupā, sarullējiet vāku.
8. Apgrieziet burku pāri, pārklājiet ar kaut ko siltu, piemēram, segu. Uzglabāt līdz atdzist.
Sautēti āboli ziemai (ar veseliem augļiem)
Vēl viena kompota recepte bez sterilizācijas, bet ar veseliem āboliem. Šim dzērienam jums būs nepieciešami mazi Antonovka šķirnes augļi. Par vienu trīslitru burku iet no 8 līdz 10 gabaliņiem.
Sastāvdaļas
• 8-10 āboli;
• 2 l ūdens;
• 300 g cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Rūpīgi izskalojiet ābolus, izvelciet kātiņus. Augļiem nevajadzētu būt bojājumiem.
2. Salocīt sagatavotos augļus sterilā 3 litru burkā. Burka nav jāaizpilda ar āboliem virs mēteļa pakaramā. Ja augļi ir lieli, tad ielieciet nevis 8 gabalus, bet mazāk.
3. Ielejiet burkas ar verdošu ūdeni, aizveriet ar neilona pārvalkiem, pārklājiet ar segu.
4. Atstājiet burkas atdzist 12 stundas, ilgāk, bet neturiet vairāk kā dienu.
5. Ielejiet ūdeni pannā, tvaicētos augļus atstājot burkās. Šajā laikā šķidrums kļūs dzeltens, piesātināts ar ābolu aromātu.
6. Vāra iztukšoto ūdeni, pievienojot granulētu cukuru saskaņā ar recepti. Sīrupu vāra vismaz piecas minūtes, lai nodrošinātu tā tīrību.
7. Ielejiet ābolus. Korķa burkas, turiet līdz apakšai, lai atdziest, pārklājot ar segu.
Sautēti āboli ziemai ar sterilizāciju
Uzticama ābolu kompota recepte ziemai, kas noteikti ilgs līdz pavasarim. Ja tā paliks, tad mierīgi izdzīvos līdz nākamajam gadam. Vairāk nekā divus gadus šādus dzērienus nevajadzētu uzglabāt, jo āboli tiek izmantoti veseli un kopā ar sēklām.
Sastāvdaļas
• 300 g cukura;
• 600–800 g mazu ābolu;
• 2,5 litri ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Izvēlieties mazus ābolus bez bojājumiem, tārpu caurumiem, pelējuma un puves pēdām. Noskalo labi, nosusina.
2. Sterilizējiet trīs litru burku, apstrādājiet vāku šuvēšanai.
3. Ielieciet ābolus burkā.
4. Vāra sīrupu no cukura un ūdens.
5. Piepildiet burku ar āboliem, pārklājiet ar vāku, bet negrieziet.
6. Pārvietojiet burku augstā katliņā ar drānu apakšā.
7. Ielejiet pannā tik daudz verdoša ūdens, lai tas sasniegtu burku līdz pleciem. Ieslēdziet plīti. Sterilizācijas skaitīšana sākas ar brīdi, kad pannā vārās ūdens, nevis sautēti augļi burkā.
8. Sterilizējiet ābolu mērces kompotu 20 minūtes. Ja jūs savijāt divu litru burkas, tad sterilizējiet 15 minūtes, neaizmirstiet samazināt cukura daudzumu. Litru bankām pietiek ar desmit minūtēm.
Sautēti āboli ziemai ar vaniļu (ranetki)
Ļoti skaista kompota variants, kuram tiek izmantoti Ranetki. Gatavojot dzērienu litru burkās, tie tiek pildīti uz pleciem. Trīs litru burku aprēķināšana, tukša ar sterilizāciju.
Sastāvdaļas
• 1,5 litri ūdens;
• 400 g cukura;
• 1 g dabiskās vaniļas;
• Ranetki.
Ēdienu gatavošana
1. Rinetki mazgājiet, noņemiet zirgasteņus. Caurdurt katru mazo lietu ar zobu bakstāmo. Šis paņēmiens ietaupīs plānu augļa ādu.
2. Salociet lentes sterilās burkās.
3. Pagatavojiet sīrupu no receptes ūdens un cukura, neaizmirstiet pievienot vaniļu. Vāra divas minūtes, tas ir pietiekami.
4. Ielejiet verdošu sīrupu uz ranetki līdz pašam kaklam. Pārklājiet burkas ar steriliem vākiem.
5. Pārnes uz pannu sterilizēšanai. Apakšā jābūt audumam, lai stikls procesā nesalīst.
6. Pannā ielej verdošu ūdeni.
7. Pēc pannā vārīta ūdens desmit minūtes sterilizējiet burkas.
8. Noņemiet, satiniet vākus ar atslēgu, ļaujiet tiem pilnībā atdzist zem pārsegiem un otrādi.
Smaržīgs ābolu kompots ziemai (ar vīnogām)
Jaukta kompota variants, kas tiek pagatavots, pievienojot vīnogas. Ja ogas ir tumšas, tad dzēriens izrādīsies gaišs un skaists.
Sastāvdaļas
• 300 g ābolu;
• 300 g vīnogu;
• 1 tējk citroni;
• 300 g cukura;
• 2,5 litri ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet vīnogas un ābolus. Nosusiniet to.
2. Atdaliet vīnogas no sukām, ielieciet trīs litru burkā. Ābolus sagriež šķēlēs, pievieno vīnogām.
3. Visu ielej ar verdošu ūdeni, atstāj uz divdesmit minūtēm.
4. Tagad burkā uzlieciet vāku ar caurumiem, visu šķidrumu izlejiet tukšā katliņā.
5. Pievienojiet cukuru, vāriet pēc vārīšanas vismaz trīs minūtes.
6. Pievienojiet citronskābi tieši burkā.
7. Ieliet topošo kompotu verdošā sīrupā.
8. Nekavējoties satiniet pārsegu ar atslēgu, atstājiet sagatavi otrādi zem vākiem, līdz tas pilnībā atdziest. Tas var aizņemt divas dienas. Tad burku var pagriezt dabiskajā stāvoklī, novietot glabāšanai.
Sautēti āboli ziemai ar apelsīnu "Fanta krievu valodā"
Ābolu kompota recepte ar apelsīnu. Lai dzēriens uzglabāšanas laikā nevarētu kļūt rūgts, noteikti no citrusaugļiem noņemiet visas sēklas. Līdzīgi jūs varat pagatavot dzērienu ar citronu, taču šajā gadījumā no receptes jums jānoņem sausa skābe. Būs pietiekami svaigas sulas no skābiem citrusaugļiem.
Sastāvdaļas
• 5-6 āboli;
• 1 apelsīns;
• 1 tējk citronskābe;
• 250 g cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Ābolus sagriež šķēlēs, ielieciet tīrā burkā, pārlejiet verdošu ūdeni pār to. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
2. Šajā laikā jums ir nepieciešams mizu apelsīnu, ielieciet garozas katliņā. Tai jābūt tukšai. Grozas nav jāsasmalcina, jo lielākas tās ir, jo labāk.
3. Izspiediet sulu no citrusaugļiem, arī ielejiet katliņā. Izspiežot sulu, pārliecinieties, ka nekrīt sēklas, ļaujiet mīkstumam.
4. Pannā ielejiet ūdeni no ābolu burkas, ielieciet uz plīts.
5. Desmit minūtes vāra apelsīna mizas, pēc tam noņem ar karoti ar rievu.
6. Pannā pievienojiet cukuru, vāriet pāris minūtes.
7. Pievienojiet skābi tvaicēto ābolu burkai.
8. Ielejiet verdošu sīrupu, korķi. Atdzesē "krievu fantomu" arī jāatrodas otrādi zem siltas segas.
Pikants ābolu kompots ziemai ar kanēli un krustnagliņām
Smaržīgā kompota variants, kurā vēlams pievienot dabisko kanēli. Ja garšvielu saberž pulverī, tas, visticamāk, liek sliktas kvalitātes vai sintētiskas izcelsmes produktu.
Sastāvdaļas
• 0,3 kanēļa standziņas;
• 2 krustnagliņas;
• 7-8 mazi āboli;
• 300 g cukura;
• 2,3 litri ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Āboli jāmazgā, jāizžāvē, jāapstrādā burkā.
2. Katru augli caurduriet ar zobu bakstāmais, lai saglabātu ādas integritāti. Salocīt sterilā burkā.
3. Nekavējoties pievienojiet krustnagliņas un kanēli, ja vēlaties, varat arī iemest nedaudz vaniļas vai šķēles ingvera. Aromāts būs pārsteidzošs.
4. Gatavojiet sīrupu, piepildiet sagatavoto kannas pildījumu.
5. Pārklājiet, pārnesiet uz pannu sterilizēšanai, ielejiet verdošu ūdeni.
6. Kad ūdens sāk vārīties pannā, uztver 15 minūtes.
7. Pēc šī laika tvertne ir uzmanīgi jānoņem, ar atslēgu uztinot vāku. Atdzesē, uzglabā.
Sautēti āboli ziemai - noderīgi padomi un viltības
• Pēc temperatūras starpības, ielejot verdošu ūdeni, banka var eksplodēt. Lai tas nenotiktu, nolaidiet iekšpusē lielu karoti, bet tikai tīru.
• Nedabūjāt sīrupu burkā un paliku? Atšķaida to ar ūdeni, pievieno dažus sasmalcinātus ābolus, jūs varat iemest citus augļus, ogas, garšvielas. Gatavojiet parasto kompotu.
• Burkas ar kompotu jātur zem vākiem, līdz tās pilnībā atdziest, dažreiz tas prasa divas dienas. Karstumā notiek turpmāka dzēriena sterilizācija, kas nodrošina tā drošību.
• Āboliem varat pievienot ne tikai ogas un augļus. Pārsteidzošus kompotus iegūst ar piparmētru lapām vai citrona balzamu.
• Cukurs ne vienmēr ir tīrs. Tieši tāpēc sīrupu ieteicams vārīt vismaz trīs minūtes, jūs varat vārīt ilgāk. Nekādā gadījumā nelietojiet smiltis no cukura trauka, kurā var būt drupatas un citi pakaiši.
