Biezpiens ir noderīgs produkts, kam ir noderīgu īpašību masa. Viņš ir fermentēto piena produktu līderis kalcija saturā, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai biezpiens būtu klāt katra cilvēka uzturā. Omlete ar biezpienu - brokastis, kas enerģiju sniegs visai dienai.
Omlete ar biezpienu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Lai omlete būtu ne tikai veselīga, bet arī garšīga, jums jāizvēlas pareizais biezpiens. Izvēloties šo produktu, jums jāpievērš uzmanība krāsai un smaržai. Svaigs biezpiens parasti ir nedaudz krēmīgs vai balts ar skāba piena garšu.
Biezpiena konsistencei jābūt vienmērīgai un nedaudz sviesta. Ja tas ir granulēts, tas nozīmē, ka, visticamāk, tas bija pārāk izžuvis, un pārāk šķidra konsistence norāda, ka produktam ir beidzies derīguma termiņš.
Pirms omletes vārīšanas biezpienu sarīvē caur sietu, lai ēdiens būtu maigs.
Tad biezpienam pievieno olas, ghee un visu saputo, līdz iegūta viendabīga masa.
Pagatavo omlete pannā, lēnā plītī vai cepeškrāsnī.
Omlete ar biezpienu var tikt pagatavota salda vai sāļa. Saldo omlete pagatavo ar žāvētām aprikozēm, rozīnēm vai augļiem un sālītu ar zaļumiem vai dārzeņiem.
Recepte 1. Klasiskais omlete ar biezpienu
Sastāvdaļas
trīs tējkarotes sviesta;
olas - trīs gab .;
jūras sāls;
divas trešdaļas glāzes biezpiena.
Gatavošanas metode
1. Biezpienu noslaukiet caur sietu. Ielieciet tajā olas un mīkstu sviestu, sāli un visu saputojiet ar blenderi līdz gludai.
2. Iegūto biezpiena masu liek uzkarsētā pannā.
3. Vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, līdz zeltaini brūnai.
4. Apgrieziet un apcepiet no otras puses. Pasniedziet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu.
Recepte 2. Deserta omlete ar biezpienu un kanēli
Sastāvdaļas
25 g sviesta;
50 g biezpiena;
olas - divi gab .;
trīs tējkarotes cukura;
šķipsniņa kanēļa.
Gatavošanas metode
1. Biezā biezpienā apvienojam biezpienu ar cukuru un kanēli. Mēs visu pārtraucam ar blenderi.
2. Mēs sakuļam olās un turpinām visu pārspēt, līdz iegūstam lielisku viendabīgu masu.
3. Pannā izšķīdina eļļu. Mēs tajā ielejam olu biezpiena masu un cepam uz lēnas uguns apmēram septiņas minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc tam apgrieziet omlete un pagatavojiet vēl piecas minūtes. Pasniedziet olu kulteni ar svaigiem augļiem vai ievārījumu.
Recepte 3. Omlete ar biezpienu, zaļajiem sīpoliem un zaļumiem
Sastāvdaļas
trīs olu baltumi;
garšvielas;
200 g 1% biezpiena;
pāris zariņu pētersīļu un dilles;
piecas zaļo sīpolu spalvas.
Gatavošanas metode
1. No dzeltenumiem atdalītās olbaltumvielas ievieto dziļā bļodā un saputo ar putukrējumu līdz putām.
2. Saputotajiem baltumiem pievienojiet biezpienu un sezonu ar garšvielām. Sajauc.
3. Noskalojiet zaļos sīpolus, nosusiniet tos ar maziem gredzeniem. Pievienojiet olbaltumvielu maisījumam ar biezpienu un samaisiet.
4. Ielejiet iegūto masu iepriekš uzkarsētā katliņā un apmēram septiņas minūtes uz lēnas uguns vāra, pārklājot ar vāku.
5. Izslēdziet uguni un pāris minūtes turiet omlete zem vāka. Tad apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Recepte 4. Omlete ar biezpienu, spinātiem un cukini
Sastāvdaļas
jauni cukini;
jūras sāls;
četras olas;
melnie pipari;
četri olu baltumi;
garšvielas;
biezpiens - 120 g;
ķiploka daiviņa;
liels ķekars spinātu;
sviests - divas ēdamkarotes;
vairākas bazilika lapas;
ķiršu tomāti dekorēšanai.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar sviestu.
2. Noskalo spinātus un saplēš lielos gabalos. Ielieciet formā un nosūtiet uz pāris minūtēm cepeškrāsnī.
3. Ielieciet ceptos spinātus uz dēļa un sasmalciniet to ar nazi. Mani jaunie cukini un trīs uz rupjās rīves. Ielieciet šķīvī, sāli un atstājiet desmit minūtes. Mēs nolaist uz sieta un izspiest lieko šķidrumu.
4. Mēs notīra ķiplokus no miziņas un smalki sasmalcina to ar nazi. Noskalo bazilika lapas, nosusina un samaļ. Sildiet pāris ēdamkarotes augu eļļas pannā. Mēs tajā izklājam cukini un ķiplokus. Apcep uz vidējas uguns septiņas minūtes, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu. Noņemiet pannu no plīts un atdzesējiet cukini.
5. Mīciet biezpienu ar dakšiņu. Pievienojiet olas un olbaltumvielas, sāli, piparus un sautējiet ar mikseri ar mazu ātrumu.
6. Apvienojiet apcepto cukini ar spinātu, bazilika un olu-biezpiena masu. Mīca ar dakšiņu un liek cepamtraukā.
7. Cepiet omlete 200 C temperatūrā 35 minūtes. Mēs izņemam gatavo omlete no krāsns un izrotājam ar ķiršu tomātu pusēm. Sagrieziet porcijās un sakārtojiet uz plāksnēm.
Recepte 5. Omlete ar biezpienu, sieru un tomātiem
Sastāvdaļas
60 ml piena;
garšvielas;
trīs olas;
siers - 70 g;
trīs dilles zari;
biezpiens - 100 g;
divas tējkarotes sviesta;
Svaigi lieli tomāti.
Gatavošanas metode
1. Sakratiet olas ar dakšiņu. Ielejiet pienu, sāli un labi samaisiet.
2. Mīciet biezpienu ar dakšiņu. Pievienojiet tam piena un olu maisījumu un samaisiet.
3. Noskalojiet tomātus, noslaukiet un sagriež kubiņos. Izkausējiet nedaudz sviesta un nedaudz lieciet tomātus, lai tie izdalās sulu.
4. Sieru sasmalcina lielās skaidās. Noskalojiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
5. Uz tomātiem virsū izklājam olu biezpiena masu, piepilda to ar sieru un zaļumiem. Pavārs, kas pārklāts ar vāku, apmēram 15 minūtes vāra uz vidējas uguns.
Recepte 6. Saldais omlete ar biezpienu un rozīnēm
Sastāvdaļas
2 ēdamkarotes pūdercukura;
beztauku biezpiens - 400 g;
60 g rozīņu;
olas - trīs gab .;
sviests - 50 g;
puse glāzes miltu;
galda sāls.
Gatavošanas metode
1. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
2. Apvienojiet dzeltenumus ar rīvētu biezpienu, sāli, miltiem un rozīnēm. Labi samaisa.
3. Sakuļ atdzesētos proteīnus līdz stabiliem pīķiem. Viegli ievadiet tos biezpiena masā un uzmanīgi samaisiet ar lāpstiņu.
4. Masu izklāj uz iepriekš uzkarsētas platas pannas. Masas biezumam jābūt ne lielākam par centimetru, pretējā gadījumā omlete netiks cepta.
5. Kad omlete ir apcepta, saplēšiet to gabalos ar divām dakšiņām un pagatavojiet vēl dažas minūtes.
Recepte 7. Omlete ar biezpienu un āboliem
Sastāvdaļas
trīs āboli;
trīs svaigas olas;
niedru cukurs - četras ēdamkarotes;
šķipsniņa jūras sāls;
tauku biezpiens - 200 g;
ēdamkarote sviesta;
trīs šķipsniņas kanēļa.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet serdi. Augļus sasmalcina plānās šķēlēs.
2. Pannā izkausē sviestu, ielej divus ēdamkarotes cukura un tur uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
3. Ābolus liekam vārošā karamelē un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns.
4. Ielieciet biezpienu bļodā un mīciet ar dakšiņu. Pievienojiet tam sāli, olas un cukuru. Visu saputo ar putukrējumu, līdz iegūta viendabīga masa.
5. Ābolu šķēles liek ietaukotā, karstumizturīgā formā. Virsū liek augļu biezpiena un olu masu un 15 minūtes cep 180 C temperatūrā. Pirms pasniegšanas apkaisa omlete ar maltu kanēli.
Recepte 8. Omlete ar biezpienu un kāpostiem
Sastāvdaļas
ēdamkarote sviesta;
sešas vistas olas;
garšvielas;
biezpiens - 100 g;
puse glāzes piena;
baltie kāposti - 400 g.
Gatavošanas metode
1. Ieduriet olas dziļā plāksnē un nedaudz sakratiet ar slotiņu. Saputotajām olām pievienojiet pienu un sezonu ar garšvielām.
2. Piena-olu maisījumam pievienojiet biezpienu, kas sarīvēts caur sietu, un samaisiet.
3. Sasmalciniet kāpostus ar plānām sloksnēm. Viegli saspiediet ar rokām un vienmērīgi sadaliet ietaukotā, karstumizturīgā formā.
4. Ielejiet kāpostus ar piena un olu maisījumu un cepiet 200 C temperatūrā. Sagrieziet siltu omlete porciju gabaliņos un pasniedziet ar skābo krējumu.
Recepte 9. Omlete ar biezpienu un zaļajiem zirnīšiem lēnajā plītē
Sastāvdaļas
divas ēdamkarotes piena;
100 g biezpiena;
tējkarote sviesta;
divas vistas olas;
divas ēdamkarotes zaļo zirnīšu;
šķipsniņa jūras sāls.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet biezpienu bļodā un labi mīciet ar dakšiņu.
2. Ielejiet pienu biezpienā un saputojiet ar slotiņu.
3. Atsevišķi sakuliet olas ar cukuru un sāli. Ievadiet olu maisījuma biezpienu un samaisiet.
4. Eļļojiet multicooker bļodu ar sviestu. Viegli izklājiet biezpiena-olu maisījumu. Vienmērīgi sadaliet zaļos zirnīšus virsū. Aizveriet vāku un sāciet "cepšanas" režīmu. Pavārs 20 minūtes. Mēs ņemam omlete no bļodas, pārnesim to uz trauku, sagriežam daiviņās un pasniedzam, laistot ar skābo krējumu vai kečupu.
Omlete ar biezpienu - padomi un viltības
Biezpienu noteikti sasmalcina caur sietu, tāpēc omlete tekstūra kļūs viendabīga, un ēdiena garša būs maigāka.
Omlete izrādīsies veselīgāka un garšīgāka, ja to pagatavos lēnā plītī.
Omletes masu izklājiet tikai labi uzkarsētā pannā, pretējā gadījumā tā apstāsies apakšā un sadedzinās.
Lai omlete būtu labi vārīta, vāra to uz lēnas uguns, pārklājot to ar vāku.
