Pat pirms aptaukošanās pasludina sevi, taukains un saldais ēdiens izraisa ķīmiskas izmaiņas smadzenēs, kas nozīmē, ka, ja treknu vai saldu ēdienu cienītājs iet uz diētu, viņš jutīsies tāpat kā atkarīgais, kurš piedzīvo “sadalīšanos”. Tā saka pētnieki no Monreālas universitātes.
"Strādājot ar pelēm, kuru smadzenes lielā mērā ir salīdzināmas ar mūsējām, mēs atklājām, ka dzīvnieku smadzenēs, kas tika uzturēti ar treknu un saldu uzturu, neiroķīmiskās aktivitātes nebija tādas pašas kā tām, kuras ēda veselīgu pārtiku," skaidro zinātnieki. "Uztura izmaiņas izraisa abstinences simptomus un lielāku jutīgumu pret stresa situācijām, izraisot neveselīgu ēšanas paradumu apburto ciklu."
Sešu nedēļu laikā viena peļu grupa tika barota ar zemu tauku saturu, bet otra ar augstu tauku saturu. Zinātnieki novērojuši, kā dažādi pārtikas produkti ietekmē dzīvnieku uzvedību.
Pelēm, kas ēda taukainu pārtiku, bija trauksmes pazīmes, jo īpaši, izvairoties no atklātām vietām. Turklāt viņu smadzenēs ir notikušas izmaiņas. CREB ir molekula, kas kontrolē gēnus, kas iesaistīti mūsu smadzeņu darbībā, un veicina atmiņas veidošanos. CREB ir daudz vairāk aktivizēts peļu smadzenēs, kuras ēd taukus saturošu pārtiku. Šīm pelēm bija arī augstāks kortikosterona - stresa hormona - līmenis, kas izskaidro viņu depresiju un negatīvo uzvedības ciklu.
Šie rezultāti ir pamats domām par to, kā psiholoģiski atbalstīt cilvēkus viņu labo centienu laikā mainīt sliktos ēšanas paradumus veselīgākos.
