Prāgas kūka ir šokolādes deserts, kas ir pazīstams visā pasaulē. Protams, jūs to darītu! Lieliska garša, neparasts aromāts, sagatavošanas vienkāršība - tā ir tikai maza daļa no tā priekšrocībām.
Prāgas kūka - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Prāgas kūku pamatā ir cepumu kūkas. Visbiežāk tie tiek pagatavoti uz skābo krējumu, retāk viņi izmanto klasisko olu cepumu. Vienmēr pievienojiet kakao. Dažreiz tas ir sastopams citās sastāvdaļās: iebiezinātā pienā, šokolādē. Parasti tiek cepta viena liela kūka, kas pēc atdzesēšanas tiek sadalīta vairākos identiskos slāņos.
Krējumam desertā izmantojiet skābo krējumu, iebiezinātu pienu vai olu krējumu. Tas var saturēt arī kakao, kafiju, dažreiz pievieno riekstus. No augšas Prāgas torus parasti sajauc ar glazūru.
Gostovska Prāgas kūka (recepte ar fotoattēlu)
Recepte ar klasiskās Prāgas kūkas fotoattēlu saskaņā ar GOST. Tieši viņu varēja iegādāties padomju konditorejās. Desertā ir svarīgi izmantot labu kakao pulveri, lai garša būtu patiesi šokolāde.
Sastāvdaļas
• 6 olas;
• 25 g kakao;
• 115 grami miltu;
• 150 g cukura;
• 40 g eļļas.
Lai pagatavotu krēmu:
• 10 g kakao;
• olu;
• 160 g iebiezināta piena;
• 200 g eļļas;
• 20 ml ūdens, vaniļas.
Glazūrai: 50 g aprikožu ievārījuma, simts gramu sviesta un šokolādes (kakao saturs vismaz 70%).
Ēdienu gatavošana
1. Tūlīt jums jāizkausē eļļa, atdzesējiet līdz 25 grādiem.
2. Olbaltumvielas un dzeltenumus sadala dažādās bļodās. Sakuļiet vāveres līdz sulīgām putām un pusei cukura. Atsevišķi pēc olbaltumvielām saputojiet pārējo cukuru ar dzeltenumiem.
3. Apvienojiet miltus ar kakao.
4. Apvienojiet dzeltenumus ar olbaltumvielām un miltiem, beigās ielejiet iepriekš izkausētu sviestu. Ātri samaisiet.
5. Tagad jums ir nepieciešams ielej mīklu veidnē, kuras diametrs ir apmēram 22 centimetri. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni pusstundu. Cep 200 grādos.
6. Izņem kūku, atdzesē. Kūkas pamatu ieteicams sagatavot priekšvakarā, lai viņai būtu laiks apgulties 5-8 stundas.
7. Prāgas vārīšanas krēms. Ielejiet pannā iebiezināto pienu, pievienojiet ūdeni un dzeltenumu, samaisiet. Mēs uzliekam uz plīts. Jūs varat nekavējoties pievienot vaniļu un kakao. Vāra līdz bieza. Atdzesē.
8. Rūpīgi sakul sviestu. Lai viss izdotos, produkts ir jāmīkstina. Apvienojiet ar olu masu, samaisiet.
9. Sagrieztu cepto kūku sadaliet trīs daļās, sadaliet krējumu uz pusēm, izklājiet divus vidējos slāņus.
10. Sildiet aprikožu ievārījumu, ieziediet kūku no augšas un sāniem. Mēs uzklājam plānu kārtu, nav nepieciešams daudz.
11. Par glazūru jums jāapvieno sviests ar šokolādi, izkausē līdz gludai. Uz kūkas ielej apledojumu, uzmanīgi apstrādājiet malas.
12. Atstājiet pāris stundas, lai mērcētu desertu.
Prāgas ķiršu kūka (recepte ar foto)
Šai Prāgas kūkai, kuras recepte ar fotoattēlu tiek parādīta šeit, jums būs vajadzīgas ķiršu ogas. Nevajadzēs ņemt svaigus, saldētus arī derēs. Ja deserts tiek sagatavots pieaugušajiem, varat tos apkaisīt ar konjaku, tas būs vēl garšīgāks.
Sastāvdaļas
• skābs krējums 220 grami;
• iebiezināts piens ar kakao trešdaļā kārbas;
• olas 2 gab. 1 kategorijas;
• milti 1,3 ēd.k .;
• kaut kas lielisks 7 g;
• 175 g cukura.
Krējums:
• nesālīta sviesta paciņa;
• šokolādes tāfelīte;
• 100 g ķiršu ievārījuma vai sīrupa;
• 250 g ķiršu;
• atlikušais iebiezinātais piens.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet olas ar cukuru, pievienojiet skābo krējumu ar iebiezinātu pienu. Visu kārtīgi samaisiet, sezonu papildiniet ar miltiem un kultivatoru. Ielejiet mīklu veidnē. Mēs uzstādījām kūku cept cepeškrāsnī, koncentrējamies uz sausām nūjām, temperatūra 180.
2. Beat sviestu, sajauciet ar iebiezinātu šokolādes pienu, var pievienot vanilīnu.
3. Kūkas nedaudz apkaisa ar ievārījumu vai ķiršu sīrupu. No ogām noņemiet sēklas. Ja ķirši ir sasaluši, tad pēc atkausēšanas tie ir nedaudz jāsaspiež, liekā ūdens desertā nav nepieciešama.
4. Smērējiet apakšējo kūku ar krējumu, izklājiet ķiršus. Tagad nāk otrais slānis, pārklājiet kūku, atdzesējiet 2 stundas.
5. Izkausējiet šokolādi. Jūs varat pievienot nedaudz eļļas, lai apledojums būtu mīkstāks. Pārlejiet atdzesētu kūku virsū, ļaujiet nostāvēties vēl 15 minūtes un jūs varat to pasniegt pie galda! Ja vēlaties, līdz šokolāde ir sasalusi, virsū varat izplatīt ķiršu ogas.
Prāgas kūka (recepte ar fotoattēlu) ar olu krējumu
Kūkas recepte ar bagātīgu šokolādes garšu. Deserts ir delikāts, smaržīgs, bet tajā pašā laikā ļoti viegli pagatavojams.
Sastāvdaļas
• 5 veselas olas;
• 5 dzeltenumi;
• 0,5 ēd.k. Kakao
• 200 g cukura;
• 0,4 kg eļļas;
• glāze iebiezināta piena;
• 0,2 kg šokolādes;
• 0,15 litri krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet olas putās, pievienojiet tām cukuru nelielās porcijās. Pagatavojiet cepumu mīklu. Tiklīdz tā tilpums palielinās vismaz 2,5 reizes, pievieno 150 g izkusušas, bet ne karstu eļļu, samaisa. Ieliet kultivatoru miltos, iemetiet pusi kakao, samaisiet. Ielejiet sakultās olās. Ielejiet mīklu veidnē, lieciet cepumu cept.
2. Krēmam nepieciešams pārspēt dzeltenumus ar iebiezinātu pienu, ielieciet ūdens vannā. Uzkarsē, līdz masa ir stiprāka. Noņem, atdzesē.
3. Atstājiet 50 g glazūras eļļas. Saputo pārējo, pievieno olu krējumu un iebiezinātu pienu.
4. Sagrieztu un atdzesētu kūku sagrieziet trīs daļās, kas pārklātas ar olu krējumu.
5. Izkausējiet šokolādi ar pārējo sviestu, pārlejiet to.
Vēl viena Prāgas ķiršu kūka (recepte ar foto)
Prāgas ķiršu kūkas otrā versija: recepte, foto, detalizēts apraksts. Mīkla ar kakao, šokolādes kūkas ir šokolādes. Tas prasīs daudz ķiršu, lai ogas varētu novietot divās kārtās. Ja jūs izmantojat konservētas ogas, tad sulai jābūt labi izteiktai.
Sastāvdaļas
• glāze cukura;
• kārba iebiezināta piena;
• 2 ēdamkarotes kakao;
• divas olas;
• 500-700 g ķiršu;
• 1,5 ēd.k. milti;
• glāze skāba krējuma;
• nesālīta sviesta paciņa;
• kultivatora soma;
• 80 g jebkura ievārījuma;
• 50 g glazūras eļļas;
• šokolādes tāfelīte.
Ēdienu gatavošana
1. Sadaliet olas bļodā, pievienojiet cukuru ar skābo krējumu. Atveriet iebiezinātā piena kannu, trešo daļu ielejiet mīklā. Maisiet visu kopā ar maisītāju 2-3 minūtes. Pievienojiet miltus ar kakao un nekavējoties ielejiet kultivatoru. Maisojiet mīklu, ielejiet iepriekš sagatavotā formā. Cepiet kūkas 180 temperatūrā apmēram 35-40 minūtes. Atdzesē.
2. Par krējumu saputo atlikušo iebiezināto pienu un sviestu. Izkausējiet pusi šokolādes, pievienojiet krējumam, ātri samaisiet.
3. Atdzesētu kūku sagriež trīs gabalos, pārklāj ar krējumu, liek ķiršu ogas, kas atbrīvotas no sēklām. Tādējādi mēs savācam visu kūku.
4. Augšējais ievārījums virsū. Uzklājiet plānu kārtu. Nu, ja ir ķiršu ievārījums. Bet lieliski der arī aprikoze vai ābols.
5. Atlikušo šokolādi izkausē, pievieno kūkai vai viegli ietauko. Mēs darām tā, kā mums vairāk patīk.
Prāgas valriekstu kūka (recepte ar fotoattēlu)
Šīs kūkas riekstiem vislabāk izmanto valriekstus. Krējumu sagatavo no skāba krējuma, tam jābūt biezam un taukainam. Ja nē, varat pievienot biezinātāju vai nedaudz izšķīdinātu želatīnu.
Sastāvdaļas
• 1,5 ēd.k. cukurs
• 1,5 ēd.k. milti;
• kakao 3 ēdamkarotes;
• 0,5 ēd.k. rieksti
• glāze skāba krējuma.
Krējums:
• 250 g skāba krējuma;
• glāze cukura.
Jums būs nepieciešami arī 70 g šokolādes, 40 g sviesta un 100 g riekstu.
Ēdienu gatavošana
1. Pārbaudei sakul olas, cukuru un skābo krējumu. Rūpīgi samaisiet. Jūs varat izmantot maisītāju. Nekavējoties pievienojam kakao un sasmalcinātus riekstus, sezonu ar miltiem un iemest tējkaroti izslaucītas soda. Visu sajauc, ielej veidnē, cep līdz sausai. Kūkas atdzesē vismaz trīs stundas.
2. Par krējumu vienkārši sakuliet skābo krējumu un cukuru. Uzglabāt ledusskapī, lai piena produkts neizkausētu.
3. Sagrieziet riekstus gabaliņos, apcepiet tos pannā, lai atklātu aromātu.
4. Atdzesētās kūkas sagriež slāņos, pārklāj ar skābo krējumu, viegli apkaisa ar riekstiem. Mēs atstājam daļu top dizainam.
5. Izkausējiet šokolādi ar sviestu, ieziediet Prāgas kūku ar apledojumu un nekavējoties apkaisa ar riekstiem, līdz pārklājums ir sasalis. Mēs atstājam desertu trīs stundas impregnēšanai, labāk ir stāvēt ledusskapī visu nakti.
Prāgas kūka ar augu eļļu (recepte ar foto)
Neparasta recepte Prāgas kūkai, kas pagatavota ar augu eļļu. Bet tas ir tālu no vienīgās receptes funkcijas.
Sastāvdaļas
• 8 olbaltumvielas;
• 10 dzeltenumi;
• 1,5 ēd.k. milti;
• kakao 0,3 tases;
• skābs krējums;
• 2,5 tējk kultivators;
• 8 ēdamkarotes iebiezināta piena;
• eļļa 0,4 kg;
• 280 g cukura;
• šokolādes tāfelīte;
• 1 tējk risinājums. kafija
• rast. eļļa 100 ml;
• glāzi ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet? siltā ūdens bļodā, pievieno kakao ar kafiju, maisa, līdz visi graudi ir izšķīduši.
2. Ar mikseri saputojiet piecus dzeltenumus un cukuru, līdz visi gabali izzūd. Pievienojiet augu eļļu. Tam jābūt bez smaržas, pretējā gadījumā kūka smaržos pēc sēklām.
3. Tagad mīklai pievienojiet sagatavoto kafijas un šokolādes maisījumu, samaisiet. Ielejiet miltus un cepamo pulveri.
4. Ielejiet vāveres tīrā bļodā, sakuliet līdz spēcīgām putām ar nelielu šķipsniņu sāls. Pārlejiet uz šokolādes mīklu, samaisiet.
5. Mēs pāriet formā, cep 45 minūtes 160 grādos. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet. Tiklīdz kūka kļūst stiprāka, mēs to izņemam, pilnībā atdzesējam un sagriežam trīs kārtās.
6. Gatavošanas krēms. Lai to izdarītu, sajauciet trešdaļu glāzes ūdens, kas paliek, ar iebiezinātu pienu un dzeltenumiem, pievienojiet rīvētu šokolādi. Mēs visu kopā nosūtām ūdens vannā, pavārs līdz biezai. Atdzesē.
7. Saputojiet sviestu, sajauciet ar šokolādes krēmu, pārklājiet kūkas un atstājiet kūku piesūcināšanai.
Prāgas kūka - noderīgi padomi un triki
• Prāgas kūku var glazēt ar krējumu, bet slānis ir labi jāatdzesē. Pretējā gadījumā tas var izkausēt no siltas šokolādes.
• Ķirbi var pievienot jebkurai Prāgas kūkai, taču tam nevajadzētu būt pretrunā ar deserta garšu.
• Ja jūs baidāties, ka kūka nepacelsies vai neizkārtosies, labāk to spēlēt droši. Lai to izdarītu, mīklai var vienkārši pievienot vairāk cepamā pulvera.
