Jogurts ir ļoti populārs diētisks produkts, kas izgatavots no bieza raudzēta piena. To nav grūti pagatavot - pietiek tikai ar to, ka uz rokas ir nevārīts piens un baktēriju skābenes, kuras var spēlēt ar parasto kefīru.
Jogurts: derīgās īpašības un sastāvs
Jogurtam ir sniegbalta vai krēmīgi dzeltena krāsa. Tā garša ir atkarīga no tauku satura, pagatavošanas metodes: produkts var būt gan ļoti skābs, gan diezgan svaigs. Parasts dzēriena kaloriju saturs ir 2,5% (56 kcal) uz 100 g produkta. Bet šķirnēs, kas nav taukainas, 100 g satur tikai 30 kcal.
Jogurts nodrošina kuņģim veselīgu mikrofloru. Tam ir daudz noderīgu vitamīnu, ieskaitot beta-karotīnu, A, B, C, K un E grupas vitamīnus.
Produkts satur gandrīz visu periodisko tabulu. Magnijs, fosfors, nātrijs, kalcijs, kālijs ir tikai daži no mikro un makro elementiem, kas veido dzērienu. Tajā ir arī daudz dažādu taukskābju mono- un polinepiesātināto skābju, tai skaitā lizīns, valīns, triptofāns, treonīns, leicīns, arginīns un metionīns. Daudz jogurta un organisko skābju (folijskābes, askorbīnskābes, pantotēnskābes). Tajā ir arī daudz šķiedrvielu, cukura un cietes.
Jogurts - ieguvumi ķermenim
Dzēriena derīgās īpašības 19. gadsimtā atklāja spožais krievu fiziologs Iļja Mečņikovs. Viņa pētījumi ir pierādījuši, ka šis piena produkts ir liels ieguvums visam cilvēka ķermenim, īpaši kuņģa-zarnu traktam. Jogurta īpašības ir ļoti līdzīgas kefīram. Atšķirība starp abiem ir tāda, ka ķermenis jogurtu absorbē labāk un ātrāk. Lai produkts absorbētos zarnās, pietiek tikai ar vienu stundu.
Jogurts ir izdevīgs ar to, ka:
• palīdz pārvarēt disbiozi, atjaunot dabisko zarnu mikrofloru;
• uzlabo peristaltiku, mazina hronisku aizcietējumu;
• novērš vēdera uzpūšanos, pūšanas procesus zarnās;
• palīdz atbrīvoties no kuņģa atonijas (vēdera muskuļu tonusa samazināšanās);
• normalizē vielmaiņu, palīdz cīnīties ar lieko svaru, kā arī celulītu;
• izvada toksīnus;
• labi noņem paģiru sindromu.
Šis dzēriens ir efektīvs līdzeklis pret daudzām slimībām. Jo īpaši viņš:
• noderīga diabēta slimniekiem;
• palīdz cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta kaites (kolīts, gastrīts, enterīts). Svarīgi! Kad gastrīts pasliktinās, dzēriena dzeršana nav ieteicama.
• mazina elpas trūkumu;
• lieliski izturas pret klepu.
Sakarā ar polinepiesātināto taukskābju klātbūtni, jogurts ir lielisks dabisks sirds un asinsvadu sistēmas slimību (arteriālās hipertensijas, koronāro artēriju slimību, aterosklerozes, sirds slimību uc) izārstēšanas līdzeklis.
Bērniem produkts ir arī ļoti noderīgs, jo tajā ir daudz kalcija, un tas ir celtniecības materiāls kauliem un muskuļiem, kas aktīvi aug mazos. Skaidrs, ka sportisti bez šī piena dzēriena arī nekādā veidā nav, jo viņiem muskuļu masas pieaugums ir galvenais turpmāko uzvaru atslēga. Produkts ir noderīgs mātēm, kuras baro bērnu ar krūti, kā arī grūtniecēm.
Cilvēkiem ar laktozes nepanesību nevajadzētu dzert gandrīz neko no piena, bet jogurts ir ļoti iespējams, bet ne vairāk kā vienu vai divas glāzes dienā.
Kā vēl tiek izmantots jogurts
Jogurtu var izmantot arī kā kosmētikas līdzekli - ar tā palīdzību var uzlabot ādas un matu stāvokli. Jogurta maskas likvidēt vasaras raibumus, vecuma plankumus. Un viņa palīdz matiem atgūt to bijušo spīdumu. Jums vienkārši nepieciešams berzēt dzērienu tajos, ielieciet maisa virsu, aptiniet ar dvieli un turiet vairākas stundas. Ja jūs veiksit šo procedūru vairākas nedēļas pēc kārtas, matu stāvoklis ievērojami uzlabosies, un jogurts parādīs tā priekšrocības.
Šis piena dzēriens var būt slimību ārstēšana. Piemēram, kombinācijā ar ķiplokiem tas ir labs līdzeklis iekaisušu smaganu un mutes dobuma slimību ārstēšanai. Arī šī produktu kombinācija nav slikta ārstē disbiozi. Pirms gulētiešanas jums vienkārši jāēd viena ķiploka daiviņa un jāizdzer jogurts.
Jūs varat arī atbrīvoties no disbiozes ar skābu klizmu palīdzību. Produkts tiek nedaudz uzsildīts un pēc tam ievadīts taisnajā zarnā. Bērniem jādod 50–100 g, bet pieaugušajiem - vismaz 150 g.
Par atbrīvošanu no stomatīta jums jāpievieno trīs ķiploku biezeni daiviņas pusglāzē ar dzērienu, un katru dienu eļļojiet mutes čūlas ar šo maisījumu.
Jogurts parāda savas priekšrocības un saaukstēšanās ārstēšanā. No tā izgatavotas kompreses un augu eļļa ir labs līdzeklis pret šo slimību. Tie jāpieliek rīklei.
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, dietologi iesaka reizi nedēļā darīt "jogurta dienu", tas ir, neko citu kā viņa, nevis ēst. Pateicoties šīm dienām, jūs varat viegli zaudēt 6 kg mēnesī.
Kādu jogurtu ēd
Šis piena produkts tiek izmantots ēdiena gatavošanā, jo tas ir noderīgs, labi absorbēts, satur ļoti maz kaloriju. Gatavojot ēdienu, tam bieži pievieno ogas, augļus, kā arī kanēli, anīsu, vaniļu un citas garšvielas.
Dzēriens var būt lielisks mērce vitamīnu salātiem. Pievienojiet to mīklai dažādiem pīrāgiem, kūkām, skābo krējumu. Arī šis piena produkts ir lieliska sastāvdaļa pankūkām, pelmeņiem. Uz tā pamata tiek gatavots tautā iecienītais ēdiens - okroshka.
Uz jogurta pamata jūs varat pagatavot garšīgus kokteiļus. Piemēram, 150 ml šī dzēriena sajauc ar divām ēdamkarotēm piena un 20 g šķidra medus. Tad pēc garšas pievieno vaniļas cukuru, un iegūto maisījumu saputo maisītājā, līdz parādās putas.
Gardas pankūkas, kas vārītas uz jogurta. Organisms tos absorbē daudz vieglāk nekā pienā ražotie. Tāpēc pankūkas ir īpaši noderīgas maziem bērniem un cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.
Jogurts - kāds ir produkta kaitējums
Jogurts ir kaitīgs, ja tas ir vāji vārīts vai sabojāts. Tas var arī kaitēt, ja persona:
• erozīvs vai hiperacīds gastrīts;
• kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• paaugstināts kuņģa sulas skābums;
• žultsakmeņu slimība;
• pankreatīts;
• hepatīta saasināšanās.
Dzēriena dzeršana nav neviena vērta. 500 g ir maksimālā pieļaujamā dienas deva veselīgam cilvēkam. Pretējā gadījumā jogurts zaudēs savu lietderību un kaitēs kuņģim. Var parādīties nepatīkamas sajūtas, piemēram, vēdera uzpūšanās.
Kā pagatavot jogurtu mājās: recepte
Dzērienu pagatavot nav grūti. Apmēram 3 litri vārīta pilnpiena jāatdzesē līdz temperatūrai 37-38 ° C.
Kā skābi izmantojiet raudzētus piena produktus ar dzīvām baktērijām (ne vairāk kā vienu ēdamkaroti skāba krējuma, kefīra) vai maizes drupatas, bet tikai tad, ja maize ir izgatavota no rauga mīklas, nevis uz ķīmiska cepamā pulvera.
Pievienojiet nedaudz cukura (2 ēdamkarotes). Tad ielejiet nākotnes jogurtu bankās un turiet siltā vietā.
Pēc 6-8 stundām to var patērēt. Lai jogurts būtu biezāks, to vairākas stundas tur aukstā vietā - ledusskapis ir diezgan piemērots. Tas ir jāēd pēc iespējas ātrāk, jo tas ir ātri bojājošs produkts.
Svaigs augstas kvalitātes jogurts ir viendabīgs, biezs, bez burbuļiem, pārslām un sūkalām. Jums produkts jāuzglabā ledusskapī vai vēsā telpā, piemēram, pagrabā. Siltumā dzēriens ātri fermentējas, sāk izdalīt dažādas kaitīgas vielas. Bet aukstumā jūs varat uzglabāt ne vairāk kā 5 dienas.
