Ne mazums virtuvē var atrast spiediena katlu. Un pilnīgi veltīgi. Šis brīnumainais paņēmiens palīdz ietaupīt daudz laika, kad kāda iemesla dēļ jums steidzami nepieciešams pagatavot karstu ēdienu, un laika nepietiek. Zupas, gaļu, dārzeņus gatavo vārīšanas katlā, sautē gaļu, sautē, un viss notiek ātri un bez piepūles.
Garšīgi un maigi pārvērš cūkgaļu spiediena katlā. Gaļas vārīšanai ir daudz recepšu, un šeit tiek savākti visgaršīgākie no tiem.
Cūkgaļa spiediena vārīšanas katlā - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Lai pagatavotu otro cūkgaļas ēdienu spiediena katlā, labāk ir izmantot fileju vai ribiņas, kaklu. Pirmajā ēdienā ņem gaļu uz kaula. Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet porcijās. Iepriekš apcep vai tūlīt sāk sautēt, izklāj buljonā - atkarīgs no receptes.
Vienkāršas receptes pagatavošanai pietiek ar garšvielu un garšaugu pievienošanu gaļai, kas tiek pasniegta šādā veidā pagatavota cūkgaļa ar sānu ēdienu. Lai iegūtu lielisku garšu, labāk ir marinēt gaļu pirms stundas vai divas vārīšanas jebkurā iecienītākajā marinādē: sojā, sinepēs, skābo krējumu utt.
Ja vēlaties nekavējoties saņemt pilnu maltīti, tad pievienojiet cūkgaļai dārzeņus, sēnes, graudaugus.
1. Cūkgaļa spiediena katlā, sautēta ar sēnēm
Sastāvdaļas
• cūkgaļa - 300 g;
• divi mazi tomāti;
• trīs sīpolu galvas;
• saldie pipari - 1 gabals;
• četras vidējas šampinjonu sēnes;
• milti - 1 ēdamkarote;
• skābs krējums - 100 g;
• gaļas buljons - 300 ml;
• augu eļļa - 200 ml;
• sāls - 5 g;
• garšvielas - 1 iepakojums.
Gatavošanas metode:
1. Tomātus, kas applaucēti ar karstu ūdeni, no ādas atbrīvo, smalki sasmalcina.
2. Sasmalciniet šampinjonus un papriku.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Nogrieziet visas plēves no gaļas, taukiem un sagrieziet vidējos gabaliņos ar biezumu 3 centimetrus.
5. Noregulē vārīšanas katlu līdz 160 grādu temperatūrai un apcep gaļu, iepriekš eļļojot trauku ar eļļu, līdz zeltaini brūnai.
6. Pēc garozas veidošanās izklājiet sīpolus, sēnes un cepiet līdz pusgatavus sīpolus un sēnes.
7. Apkaisa spiediena vārītāja saturu ar miltiem un cep, līdz milti kļūst dzeltenīgi.
8. Tikmēr mēs skābo krējumu ar gaļas buljonu un ielej to gaļā ar sīpoliem un sēnēm.
9. Sāli, pievienojiet karija garšvielas, sasmalcinātu muskatriekstu vai melnos piparus. Aizveriet vāku un vāriet 20 minūtes.
10. Pasniedziet sautējumu ar sēnēm uz porciju šķīvja ar vārītiem kartupeļiem, dekorējot ar pētersīļu un diļļu zariņiem.
2. Cūkgaļa spiediena katlā, sautēta alū
Sastāvdaļas
• cūkgaļas ribiņas - puskilograms;
• trīs ķiploka daiviņas;
• puslitrs alus;
• ķekars svaigu zaļumu;
• melnie pipari - 5 g;
• sāls - šķipsniņš;
• olīveļļa - 150 ml.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas un atdaliet viens no otra.
2. Mēs ieslēdzam spiediena katlu "cepšanas" režīmā, ielieciet ribiņas traukā ar olīveļļu un cep 5 minūtes.
3. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus un ielejiet tos līdz ribām, pievienojiet sāli, piparus un apcepiet apmēram 5 minūtes.
4. Ielejiet alu.
5. Pārslēdziet spiediena katlu uz "rūdīšanas" režīmu un sautējiet ribiņas līdz mīkstam.
6. Alū sautētas gatavas cūkgaļas ribiņas labi der ar frī kartupeļiem.
3. Cūkgaļa spiediena katlā, apcepta ar dārzeņiem: ātra recepte
Sastāvdaļas
• cūkgaļas fileja - puskilograms;
• sīpoli - 1 galva;
• viens burkāns;
• viens tomāts;
• viens baklažāns;
• augu eļļa - 150 ml;
• sāls - šķipsniņš;
• malti melnie pipari - 5 g;
• gaļas garšvielas - 1 iepakojums.
Gatavošanas metode:
1. Gaļu sagriež mazos, apmēram četrus centimetrus biezos gabaliņos.
2. Sīpolu sagriež mazos drupatas.
3. Nomizojiet burkānus, sarīvējiet ar lieliem zobiem.
4. Ielieciet spiediena katlu "cepšanas" režīmā, ielieciet tajā sīpolus un apcepiet saulespuķu eļļā, līdz puse tiek pagatavota apmēram 6 minūtes.
5. Pievienojiet burkānu sīpoliem un atkal apcepiet piecas minūtes.
6. Mēs ieliekam gaļu dārzeņiem, cep vēl piecas minūtes.
7. Pārslēdziet mašīnu uz funkciju “ātra gatavošana” un cepiet 20 minūtes.
8. Nomizotus baklažānu režīmus sagrieziet kubiņos un vairākas minūtes iemērciet tos aukstā ūdenī ar sāli, lai novērstu rūgtumu.
9. Arī tomātus sagriež kubiņos.
10. Mēs izklājam baklažānus un tomātus ar gaļu, sīpoliem un burkāniem, cep vēl piecas minūtes.
11. Gatavo ēdienu ļoti labi pasniedz ar vārītiem griķiem, ielejot tomātu mērci.
4. Cūkgaļa spiediena katlā ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
• liels cūkgaļas gabals;
• astoņi vidēji kartupeļi;
• sviests - mazs gabals;
• četras vidējās galvas;
• ķekars dilles;
• sāls - šķipsniņš;
• melnie pipari - 15 g.
Gatavošanas metode:
1. Mēs sagriezām cūkgaļu gabalos pa pieciem centimetriem katrā, uzstādījām vārīšanas katlu uz “cepšanas” režīmu un nedaudz apcepam.
2. Mēs ieliekam sīpolus, sasmalcinātus lielos gredzenos un kartupeļus lielā kubā.
3. Rūpīgi samaisiet visu, pievienojiet sāli, piparus un pārklājiet ar zaļumiem.
4. Ieslēdziet spiediena vārīšanas funkciju “sautēšana” un vāriet pusstundu.
5. Pasniedzot, ielieciet trauku uz plāksnēm, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.
5. Cūkgaļa spiediena katlā ar rīsiem
Sastāvdaļas
• 350 g gaļas ar tauku slāņiem;
• garengraudu rīsi - 230 g;
• tomāti - puskilograms;
• trīs sīpolu galvas;
• trīs burkāni;
• sasmalcināti ķiploki - 30 g.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet cūkgaļu kubā.
2. Sagrieziet tomātus kubiņos, sīpolu ar mazām drupatām, burkānus berzējiet uz smalkas rīves.
3. Ielieciet gaļu spiediena katla traukā un cepiet vairākas minūtes.
4. Pievienojiet gaļai visus dārzeņus un atkal apcepiet apmēram piecas minūtes.
5. Mēs nomazgājam rīsus un pievienojam gaļai, spiediena katla saturu piepilda ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu produktus, pievienotu sāli, piparus.
6. Aizveriet pannu ar vāku un vāriet 40 minūtes.
7. Gatavošanas beigās ielieciet ķiplokus.
8. Pasniedzot, izklāj uz šķīvjiem, virsū skaisti izrotā ar pētersīļiem un diļļu lapām.
6. Cūkgaļa spiediena katlā, cepta ar sinepēm un ananāsiem
Sastāvdaļas
• cūkgaļas fileja - 0,5 kg;
• sinepes pulverī - 15 g;
• ūdens - 6 ēd.k. karotes;
• konservēti ananāsi - 230 g;
• sāls - 10 g;
• melnie pipari - 10 g;
• Holandes siers - neliela šķēle.
Gatavošanas metode:
1. Mana gaļa, žāvēta papīra dvielī, sagriezta mazos, trīs centimetru biezos slāņos, sakulti ar vārīšanas āmuru.
2. Atveriet konservētos ananāsus, sulu no tiem ielejiet citā tasītē.
3. Krūzē ar ananāsu sulu ielieciet sasmalcinātu, sakultu gaļu un vienu stundu atstājiet zem preses.
4. Iestatiet spiediena katlu "cepšanas" režīmā.
5. Virzuļa vārīšanai ievietojam gaļu, sāli un piparus, kas marinēti ananāsu sulā. Ja spiediena plīts dibens ir izgatavots no teflona vai keramikas, tad jums tas nav jāeļļo ar eļļu, bet, ja tas ir tērauds, jums tas būs jānosmērē ar kādu smērvielu vai augu eļļu.
6. Mēs ieliekam gaļai ananāsu šķēles, apkaisa ar sieru, kas sasmalcināts uz rīves.
7. Mēs sinepju pulveri ielej ar nelielu daudzumu ūdens un piepilda visu spiediena katla saturu.
8. Aizveriet spiediena katlu ar vāku un cep 40 minūtes. Gaļu saskaņā ar šo recepti arī nevar cept, bet sautēt spiediena katlā, taču laiks jāiestata vienai stundai.
9. Neskatoties uz to, ka sinepes atrodas gaļā, tās vārīšanas laikā nav asas. Sinepes, gluži pretēji, piešķirs tai maigu struktūru un patīkamu aromātu.
10. Pasniedziet sinepju sautējumu ar ananāsiem, dārzeņu salātiem vai ceptiem kartupeļiem.
7. Cūkgaļa spiediena katlā: zupa recepte
Sastāvdaļas
• 250 grami cūkgaļas;
• sīpols;
• 380 grami konservētu tomātu;
• oregano, pikanti, baziliks;
• saldēts dārzeņu maisījums (saldie pipari, kukurūza, zaļie zirnīši, burkāni) - 170 grami;
• 700 ml verdoša ūdens;
• Art. l smalki sarīvēts siers;
• 80 grami zirnekļtīklu.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet cūkgaļu, sāli, samaisiet. Mēs veidojam mazas kotletes.
2. Apcepiet vārīšanas plītē sasmalcinātu sīpolu mazos kubiņos.
3. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, garšvielas, labi samaisiet. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ielieciet sagatavotās kotletes un dārzeņu maisījumu.
5. Ielej verdošu ūdeni, samaisa.
6. Ielejiet zirnekļa tīklu.
7. Pavārs, aizverot vāku, 5 minūtes darbojas režīmā “rīsi”.
8. Pēc vārīšanas beigām mēs gaidām, kamēr spiediens vārīšanas katlā samazinās, un pasniedzam zupu, ielejot servēšanas plāksnēs.
9. Tieši plāksnēs apkaisa gatavu cūkgaļas siera trauku.
8. tvaicēta cūkgaļa spiediena katlā
Sastāvdaļas
• mārciņas filejas;
• sāls;
• paprika;
• ķiploki;
• oregano.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi izmazgāto cūkgaļu nosusiniet.
2. Ar asu nazi mēs veicam daudz iegriezumu, apmēram 2-3 centimetru attālumā viens no otra.
3. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus plānās šķēlēs.
4. Gaļu berzē ar garšvielu un sāls maisījumu, ielieciet sagatavotos ķiplokus gabaliņos.
5. Aptiniet cūkgaļu plēvē, atstājiet to uz galda 20-28 minūtes.
6. Ielejiet ūdeni spiediena katlā un uzstādiet tvaika vārīšanas ierīci.
7. Izņemiet gaļu no plēves un pārvietojiet uz plīts virsmu.
8. Pavārs ar augstu spiedienu 30 minūtes.
9. Jūs varat pasniegt šādu cūkgaļu gan karstu ar garnīru, gan aukstu, piemēram, sviestmaižu šķēlēs vai ēstgribu.
Cūkgaļa ar spiediena katlu - padomi un ieteikumi
• Cūkgaļa ir skaisti brūnināta, ja gaļu vispirms ātri apcep karstā augu eļļā, līdz tā sarkt no visām pusēm, un pēc tam tā tiek gatavota
• Garšaugus un garšvielas vislabāk pievieno vārīšanas beigās. Pietiek, lai pazeminātu garšvielas, izslēgtu spiediena katlu un 5-7 minūtes nostāvētu trauku zem slēgta vāka.
• Esiet piesardzīgs ar trauku sastāvdaļu skaitu - nepārslogojiet vārīšanas katlu. Ierīce jāaizpilda ne augstāk par maksimālo atzīmi.
• Nepieciešams ātri atdzesēt spiediena katlu? Vienkārši! Iemērciet to lielā baseinā ar aukstu ūdeni.
