Pildīti kāposti ir krāšņs vienkāršo produktu ēdiens. Tradicionāli to sautē mērcē uz plīts, bet tas nav nepieciešams! Pildīti kāposti cepeškrāsnī ir pārsteidzoši garšīgi, turklāt tie neprasa daudz uzmanības.
Pildīti kāposti cepeškrāsnī - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Tradicionālo kāpostu rullīšu pildījumu sagatavo no rīsiem un maltas gaļas, tiem var pievienot dažādus dārzeņus, garšvielas, sēnes, olas. Tālāk malto gaļu iesaiņo tvaicētās kāpostu lapās. To sagatavošanas process ir sīki aprakstīts zemāk. Parasti kāpostu ruļļus veido slēgtas aploksnes. Ja ēdiens tiek pagatavots slinki, tad malto gaļu vienkārši pievieno sasmalcinātus (dažreiz plaucētus) kāpostus.
Cepšanai cepeškrāsnī izveidotos produktus jāpārvieto augstā formā. Ja malas ir zemas, tad vārot šķidrums var izšļakstīties. Pildīti kāposti parasti ir skābs krējums, tomātu mērce, dažreiz tos sajauc. Gatavošanas laiks tieši atkarīgs no izmantotā pildījuma un lieluma, vidēji tas svārstās no 40 minūtēm līdz stundai.
Kāpostu ruļļi cepeškrāsnī (tomātā)
Populāra recepte pildītajiem kāpostiem cepeškrāsnī. Mērci tam sagatavo no savīti tomātiem, jūs varat izmantot svaigus tomātus vai tādu pašu daudzumu sasmalcinātu kartupeļu biezeni. Ja masa ir vārīta, tad jums ir nepieciešams nedaudz atšķaidīt ar ūdeni.
Sastāvdaļas
• kāpostu galva;
• 0,5 tases sausu rīsu;
• 600 g maltas gaļas;
• sīpolu galva, sviests un dažas garšvielas.
Par mērci:
• 500 g tomātu;
• 200 ml ūdens;
• 1 burkāns;
• 20 g plūmju. vai izaug. eļļas;
• 1 sīpols;
• cukurs, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs uz plīts ieliekam kastroli ar 700 ml ūdens, ļaujiet tai vārīties, sākam mazgātos neapstrādātus rīsus, vāriet apmēram desmit minūtes. Ielejiet caurdurī, ļaujiet novadīt ūdeni.
2. Rūpējieties par kāpostiem. Noņemiet no galvas augšējās lapas. Mēs ņemam asu nazi, izgriezt celmu vai vienkārši veikt dziļus griezumus ap to. Pirmajā gadījumā kāposti gatavo ātrāk.
3. Nolaidiet kāpostu galvu katlā ar verdošu ūdeni ar vālīti uz leju. Ūdenim vajadzētu pilnībā segt. Pavārs 5 minūtes. Viegli apgrieziet, pagatavojiet vēl divas minūtes.
4. Izņemiet galvu. Uzmanīgi noņemiet lapas. Ja pēkšņi tie palika cietā iekšpusē, nevēlaties tos noņemt, tad kāpostus varat atkārtoti nolaist verdošā ūdenī.
5. Katras loksnes pamatnē mēs veicam iegriezumus, noņemiet biezo serdi, kas traucēs salocīt.
6. Sajauciet malto gaļu ar sasmalcinātu sīpolu un vārītiem rīsiem, sezonu ar garšvielām.
7. Ielieciet ēdamkaroti ar pildījuma slaidu uz kāpostu lapas, izrullējiet pildītos kāpostus ar aploksni.
8. Pannā apcep sīpolus un burkānus, ielej rīvētus tomātus, sautē pāris mīnas, iemet sāli, tējkaroti cukura, pievieno ūdeni, vāra vēl minūti.
9. Ielieciet trešo mērces daļu uz veidnes dibena.
10. No augšas mēs ievietojam sarullētu kāpostu ruļļus, mēs novietojam šuvi uz leju. Ielejiet atlikušo mērci. Pārklājiet formu ar foliju.
11. Mēs cepam kāpostu ruļļus 45-50 minūtes 200 grādos. Tad mēs atveram, ja vēlas, pavārs vēl 5-10 minūtes, lai augšdaļa būtu nedaudz cepta, tomāts ir kļuvis tumšāks, gaišāks.
Pildīti kāposti cepeškrāsnī ukraiņu valodā (skābā krējuma mērcē)
Recepte ļoti maigi pildītiem kāpostiem cepeškrāsnī, kuriem ir svarīgi lietot labu skābo krējumu.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg jebkura pildījuma;
• 100 g sausu rīsu;
• četras sīpolu galvas;
• 0,4 kg skāba krējuma;
• kāpostu galva;
• glāzi ūdens;
• svaigas dilles, garšvielas, eļļa (jebkura).
Ēdienu gatavošana
1. Mēs vārīsim kāpostus mikroviļņu krāsnī. Ļoti ērts un vienkāršs veids. Mēs arī sagriežam ap celmu vai tūlīt to sagriež. Mēs ieliekam bļodu mikroviļņu krāsnī, pavārs 5-7 minūtes. Var ievietot iepakojumā, arī viss izdosies. Mēs izņemam, noņemam lapas, noņemam visu nevajadzīgo.
2. Rīsus vāra līdz mīkstam, noteciniet ūdeni.
3. Divas sīpolu galviņas, kas sagrieztas mazos kubiņos, pāris minūtes ieeļļo eļļā. Apvienojiet ar rīsiem un malto gaļu, pievienojiet sāli un piparus, sajauciet pildījumu.
4. No kāpostu lapām mēs veidojam kāpostu ruļļus.
5. Nogrieziet atlikušās sīpolu galviņas. Apcepiet dārzeņus pannā, pievienojiet tam skābo krējumu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet ūdeni, uzlieciet mērci ar garšvielām un sasmalcinātām dillēm.
6. Gatavā mērcē ielejiet pildītos kāpostus, kas ieziesti ietaukotā formā.
7. Mēs nosūtām trauku, lai ceptos cepeškrāsnī 60-70 minūtes, temperatūra 180. Ja vēlaties, trauku beigās varat apkaisīt ar rīvētu sieru.
Slinki pildīti kāposti cepeškrāsnī ar ķiploku mērci
Parasto kāpostu ruļļu veidošana ir ilgs un rūpīgs process, kas prasa noteiktas prasmes un laiku. Bet to visu var vienkāršot, ja ir viltota ēdiena recepte, tas ir, slinks.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg maltas gaļas;
• 150 g vārītu rīsu;
• 1 ēd.k. l tomātu pasta;
• 250 ml skāba krējuma;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 400 g kāpostu;
• sīpols;
• jēla ola;
• nedaudz eļļas;
• 1 tējk milti.
Ēdienu gatavošana
1. Kāpostus nepieciešams sasmalcināt mazās sloksnēs vai sagriezt mazos kubiņos. Mēs to iemetam caurdurī, uz minūti ievietojam verdošā ūdenī. Mēs ņemam ārā, ļaujam ūdenim notecēt, ļaujam dārzeņiem atdzist.
2. Apcep sīpolu galvu, apvieno ar vārītiem rīsiem un malto gaļu, pievieno vienu svaigu olu, kas turēs masu kopā, piparus, iemet sasmalcinātu ķiploka daiviņu un sāli. Maisīt.
3. Nedaudz sildiet eļļu, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, apcep līdz viegli zeltainam. Ielejiet miltus, ātri samaisiet, izklājiet skābo krējumu, sasildiet.
4. Tomātu, kas izaudzēts glāzē ūdens, pievieno skābo krējumu. Pirms vārīšanās pagatavojiet mērci. Noņemiet no karstuma.
5. No maltas gaļas ar kāpostiem mēs izgatavojam bumbiņas vai iegarenas kotletes. Mēs pārejam uz ieeļļotu, dziļu formu.
6. Ielejiet mērci, pagatavojiet trauku četrdesmit minūtes cepeškrāsnī. Mēs iestatījām temperatūru apmēram 190 grādiem.
Dārzeņu kāpostu ruļļi cepeškrāsnī
Veģetāro kāpostu ruļļu recepte, kas ir lieliski piemērota badošanās, diētas, badošanās dienā. Mērce, kuras pamatā ir savīti tomāti, jūs varat izmantot tomātu sulu. Ja jūs vārāt dārzeņus nelipīgā pannā, eļļas daudzumu var samazināt.
Sastāvdaļas
• 2 burkāni;
• 1 kāpostu galva;
• 1 pipari;
• 2 sīpolu galvas;
• 700 ml savīti tomāti;
• 1 ēd.k. sausi rīsi;
• 1 baklažāns;
• garšvielas, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs apstrādājam kāpostus, sagatavojam lapas kāpostu ruļļiem, detalizēts process ir aprakstīts iepriekš.
2. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, berzējiet burkānus. Ielieciet to visu pannā, pievienojot nedaudz eļļas, cepiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Sadaliet masu uz pusēm.
3. Vienā daļā pievienojiet baklažānu, sagrieztu mazos kubiņos, turpiniet cept. Tas būs pildījums. Mēs ieliekam pāris minūtēs sasmalcinātus piparus, 2-3 ēdamkarotes rīvētu tomātu, minūti sautējam, iemetam garšvielas, pēc izvēles varat pievienot vienu ķiploka daiviņu, tas labi der baklažāniem.
4. Otrajā daļā ielej tomātu sulu vai savīti tomāti, arī nedaudz sālīti, vārīti.
5. Rīsus vienkārši vārīt, pildījumā to būs daudz. Ielejiet ūdeni, sajauciet ar dārzeņiem.
6. Veidojiet kāpostu rullīšus, kas pildīti ar dārzeņiem, mainiet formu.
7. Ielejiet tomātu mērci. Virsū mēs ievelkim folijas gabalu, pietiek ar vienu kārtu.
8. Cep 30-35 minūtes, pasniedz.
Kāpostu ruļļus cepeškrāsnī uz dārzeņu spilvena
Šo kāpostu ruļļu priekšrocība ir mērces sagatavošanas vienkāršība. Tas nav jādara atsevišķi, visu trauku sakrauj formā, cep cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
• kāpostu galva;
• 0,6 kg jebkura jaukta gaļas gaļas;
• 2 tomāti (lieli, nogatavojušies);
• 3 sīpolu galvas;
• 2 pipari;
• 1 liels burkāns;
• 200 ml skāba krējuma 20% tauku;
• 20 ml eļļas;
• 200 g vārītu rīsu.
Ēdienu gatavošana
1. Sagatavojiet kāpostus jebkurā no veidiem.
2. Samaisīto sīpolu sajauciet ar malto gaļu, rīsiem, sezonu ar garšvielām. Sakļaut tradicionālos kāpostu ruļļus. Jūs varat izmantot mājas vai rūpnieciskās ražošanas saldētus pusfabrikātus.
3. Sagrieziet burkānu sloksnēs, sasmalciniet sīpolu, saldos piparus ar apmēram tādām pašām šķēlītēm un ar rokām samaisiet dārzeņus. Tomātus sagrieziet mazos kubiņos. Ja āda ir samulsusi vai tā ir bieza, varat to noņemt.
4. Ielejiet eļļu veidnē, sadaliet, ielieciet sīpolu ar burkāniem, pēc tam apkaisa ar pusi no tomātiem.
5. Virsū uzliek kāpostu kāpostu rullīšus, starp tiem mēs izdalām atlikušos tomātu gabaliņus.
6. Ielejiet 150 ml ūdens skābā krējuma, ielieciet garšvielas. Var pievienot arī zaļumus, ķiploka daiviņu, tējkaroti adžikas. Parasti pagatavojiet mērci pēc savas patikas.
7. Ūdeni kāpostu ruļļus ar skābo krējumu, veidni pārklāj ar folijas gabalu, stundu liek cepeškrāsnī. Mēs pasniedzam trauku kopā ar dārzeņiem, kas tika izmantoti spilvenam.
Slinki pildīti kāposti cepeškrāsnī, cepti ar sēnēm
Vēl viena recepte slinkiem, ļoti vienkāršiem, bet garšīgiem kāpostu ruļļiem. Labāk nav padarīt tos par lieliem, lai sēnes netiktu "zaudētas" kopējā masā.
Sastāvdaļas
• 500 grami maltas gaļas;
• 300 grami kāpostu;
• 0,3 tases rīsu;
• sīpols;
• olu;
• 350 g skāba krējuma;
• 30 ml sojas mērces;
• 3 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet kāpostus. Pievienojiet tam nedaudz sāls, sasmalcinātu sīpolu, samaisiet ar rokām.
2. Gatavojiet rīsus, sajauciet ar kāpostiem un malto gaļu, sasmalciniet ar tiem vienu vistas olu, sezonu ar garšvielām, kārtīgi mīciet.
3. Veidojiet mazus kāpostu ruļļus, salieciet formā, bet ne pārāk stingri viens otram. Jābūt vietai sēnēm.
4. Ielieciet pildītos kāpostus 10 minūtes cepeškrāsnī, temperatūra 200.
5. Sēnes sagriež ceturtdaļās vai pusēs atkarībā no lieluma. Izklājiet kastrolī ar labi sakarsētu sviestu, apcepiet uz lielas uguns apmēram piecas minūtes.
6. Sajauciet skābo krējumu un glāzi ūdens, ielieciet sojas mērci, ķiplokus.
7. Mēs izņemam kāpostu ruļļus, izklājam sēnes starp tām, ielej skābo krējumu.
8. Cep apmēram pusstundu, nav jāmaina temperatūra.
Pildīti kāposti cepeškrāsnī - noderīgi padomi un triki
• Pirms cepšanas pildītos kāpostus var sarullēt miltos un apcept pannā, ēdiens izrādīsies garšīgāks.
• Ja vēlaties pagatavot biezu kāpostu mērci, tomātiem vai skābo krējumu pievieno pasterizētus miltus.
• Kāpostu mērcei nav nepieciešams pievienot daudz eļļas, it īpaši, ja malto gaļu lietojat ar speķi. Trauks būs bez garšas, taukains.
