Šis biezpiena deserts neatstās vienaldzīgu nevienu, pat tos, kuri nedod priekšroku piena produktiem.
Karaliskās siera kūkas recepte soli pa solim - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Siera kūka ir apaļa kūka, kuras centrā ir iegriezums, kurā ievietots pildījums. Bet karaliskajai siera kūkai nav nekā kopīga ar tradicionālajiem konditorejas izstrādājumiem. Vienīgais, kas viņus vieno, ir biezpiens.
Karaliskā siera kūka, visticamāk, ir atvērts pīrāgs ar biezpienu. Tradicionālās siera kūkas tiek ceptas no rauga mīklas, bet karaliskās - no pīrādziņiem.
Pārbaudei ņem aukstu sviestu, miltus un cepamo sodu. Sasmalciniet sviestu ar nazi ar miltiem, pievienojiet soda un visu sasmalciniet drupatās, pakāpeniski mīcot viendabīgu mīklu.
Pildījumu gatavo no biezpiena, saputojot to ar olām un cukuru. Tam vajadzētu iegūt gaisīgu viendabīgu masu. Lai padarītu pildījumu maigu, cukura vietā jūs varat izmantot pulveri un baltumus atsevišķi saputot blīvās putās un tikai tad pievienot biezpiena masai.
No konditorejas izstrādājumiem izveidojiet pamatu. Lai to izdarītu, tas tiek sadalīts gar cepšanas trauka dibenu un sāniem ar plānu vienmērīgu slāni. Ielieciet biezpiena pildījumu uz kūkas un ielieciet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Desertu cep 200 grādos.
Jūs varat pagatavot siera kūku ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plīts. Šī modernā ierīce virtuvē aizvieto ne tikai plīti, bet arī krāsni.
Sagatavoto siera kūku pirms pasniegšanas atdzesē. Jūs varat izrotāt ar konditorejas izstrādājumiem, svaigiem vai konservētiem augļiem, ogām, kokosriekstu utt.
Protams, jūs varat eksperimentēt, pievienojot šo vai šo sastāvdaļu pildījumam, lai iegūtu jaunu garšu.
Karaliskā siera kūka, kuras recepte soli pa solim ļauj no vienkāršiem produktiem pagatavot īstu šedevru. Šis deserts ir patiesi karalisks, no kura priecāsies visi, bez izņēmuma.
Recepte 1. Karaliskā siera kūka ir klasiska soli pa solim recepte.
Sastāvdaļas
mārciņa mājās gatavota biezpiena;
sāls;
100 g krējuma margarīna;
vanilīns - maiss;
četras vistas olas;
puse tējkarotes cepamā soda;
pusotra glāze granulēta cukura;
pusotru tasi premium klases balto miltu;
30 g cietes vai mannas.
Gatavošanas metode
1. Sāciet karaliskās siera kūkas gatavošanu soli pa solim ar papildinājumiem. Paņemiet biezpienu. Ieteicams lietot mājas izstrādājumu, tas nav tik granulēts, kas nozīmē, ka masa izrādīsies viendabīga. Ja izmantojat veikalu biezpienu, tas vismaz divreiz jāizslīpē caur sietu. Protams, produktam jābūt svaigam, tāpēc, izvēloties, mēs pievēršam uzmanību krāsai un smaržai. Pirms pērkat biezpienu, jums tas ir jāizmēģina. Tas nedrīkst būt skābs.
2. Biezpienam pievieno cukuru. Jūs varat izmantot parasto kristālisko, bet labāk, ja tas ir pulveris. Starp citu, jūs varat to izdarīt pats. Lai to izdarītu, vienkārši sasmalciniet cukuru kafijas dzirnaviņā.
3. Tagad pievienojiet vanilīnu, cieti un burtiski šķipsniņu sāls. Ciete var būt kukurūza vai kartupelis. Visu kārtīgi samaisa līdz vienmērīgai. Ja jums nav cietes, nomainiet to ar mannu.
4. Iebrauciet olās. Ir neliels noslēpums: ja vēlaties, lai pildījums izrādītos patiešām maigs un līdzīgs suflē, mēs atdalām dzeltenumus no olbaltumvielām. Rūpīgi izskalojiet dzeltenumus ar nelielu daudzumu cukura un nosūtiet uz biezpiena masu. Saputojiet baltumus ar slotiņu vai maisītāju. Lai tie ātrāk pātagu un iegūtu blīvas putas, pirms pātagas pievieno pilienu citrona sulas vai šķipsniņu sāls. Iegūto olbaltumvielu masu mēs izklājam biezpiena pildījumā un sajaucam ar lāpstiņu. Mēs to darām uzmanīgi, lai saglabātu gaisīgumu.
5. Kad pildījums ir gatavs, pārejiet pie mīklas sagatavošanas pamatnei. Mēs ņemam nepieciešamo daudzumu miltu. Noteikti to izsijāt. Ieteicams to darīt divreiz. Tas atbrīvosies no maziem gružiem, kā arī piesātinās miltus ar skābekli.
6. Ieliet izsijātos miltos pusi glāzes granulēta cukura. Sajauc.
7. Margarīns, kas iepriekš ievietots saldētavā. Tas tiek darīts tā, lai mīcot mīklu, tauki ātri neizkausētu no roku karstuma. Sasmalciniet margarīnu ar nazi un nosūtiet miltos. Jūs to varat arī sasmalcināt lielās skaidās ar rīve.
8. Mēs sākam ātri sasmalcināt miltus ar margarīnu ar rokām, līdz iegūstat mazus drupatas.
9. Mēs pārklājam apaļas, dziļas formas dibenu ar pergamentu. Viņš neļaus konditorejas izstrādājumiem pieturēties pie formas, un arī ar tās palīdzību būs vieglāk no tā izņemt desertu.
10. Mēs atstājam apmēram trešdaļu drupatas, un pārējo ievietojam veidnē un sadalām to pa apakšu un sāniem, nospiežot ar rokām. Pamatnei jābūt vienādam biezumam. Jūs varat kādu laiku ievietot veidni ar pamatni saldētavā.
11. Ielieciet biezpiena pildījumu sagatavotajā pamatnē un izlīdziniet to ar koka lāpstiņu. Apkaisīt ar sasmalcinātu margarīnu un miltu skaidiņām virsū.
12. Četrdesmit minūtes ielieciet karalisko siera kūku cepeškrāsnī. Iepriekš noteikti sasildiet to līdz 200 grādiem. Gatavību pārbauda ar koka iesmu vai parasto maču. Lai to izdarītu, ar to caurdurt kūku un izņemt, ja tas ir sauss, kūka ir gatava, un to var noņemt. Mēs izņemam siera kūku no veidnes un ievietojam to uz stiepļu statīva. Atdzesē, sagriež un pasniedz ar aukstiem vai karstiem dzērieniem.
Recepte 2. Karaliskās siera kūkas soli pa solim recepte ar kakao lēnajā plītē
Sastāvdaļas
mājās gatavots biezpiens - puskilograms;
puse tējkarotes cepamā soda;
divas ēdamkarotes kakao pulvera;
sviests - 60 g;
puse glāzes granulēta cukura;
manna vai ciete - 30 g;
glāze miltu un skābo krējumu.
Gatavošanas metode
1. Karalisko siera kūku gatavošana Soli pa solim sākas recepte ar pildījumu. Paņemiet biezpienu. Ieteicams lietot mājās, tai ir vienveidīgāka struktūra. Ja gatavojat no veikala produkta, noteikti to sasmalciniet caur smalku sietu vai arī ielieciet blendera traukā un sakuliet līdz gludai. Tas tiek darīts tā, lai pildījums būtu viendabīgs un maigs. Biezpiena graudus tajā nevajadzētu sajust.
2. Pievienojiet biezpienam cukuru un labi berziet, līdz kristāli sāk izkausēt. Granulētu cukuru var aizstāt ar pulveri. Šajā gadījumā jums nevajadzēs slīpēt pārāk ilgi. Pulveri var pagatavot pats, sasmalcinot cukuru kafijas dzirnaviņās.
3. Biezpienā ielej cepamo soda un cieti. Jūs varat izmantot kukurūzu vai kartupeli. Ja jums nav ne viena, ne otra, varat to aizstāt ar mannu.
4. Sakuļ olu. Jūs varat to nekavējoties ievietot biezpienā, bet labāk būtu, ja jūs sadalītu to dzeltenumā un olbaltumvielās. Sautējiet dzeltenumu ar balto cukuru un ielieciet biezpienā, un ar maisītāju saputojiet olbaltumvielas blīvās, stabilās putās un tikai pēc tam pievienojiet pildījumam. Viegli sajauciet ar koka lāpstiņu, lai saglabātu gaisa burbuļus.
5. Pildījums ir gatavs. Tagad sāciet gatavot mīklu. Lai to izdarītu, apvienojiet olu ar cukuru un sakuliet. To var izdarīt ar parasto slotiņu vai maisītāju. Beat, līdz cukura kristāli izšķīst un masa dubultojas.
6. Tagad olu maisījumā pievienojiet skābo krējumu. Jūs varat izmantot produktu ar jebkādu tauku saturu. Bet atcerieties, jo trekns skābs krējums, jo barojošāks būs deserts. Maisa, līdz olas tiek apvienotas viendabīgā maisījumā.
7. Ielieciet mīkstu sviestu un cepamo soda. Turpiniet maisīšanu, līdz eļļa ir pilnībā izkliedējusi. Lai sviests būtu mīksts, izņemiet to no ledusskapja apmēram pāris stundas pirms sākat gatavot. Ja nav laika un sviests ir ciets, varat to sarīvēt vai izkausēt ūdens vannā, atdzesēt un tikai tad pievienot mīklai.
8. Tagad pievienojiet miltus un kakao. Vēlreiz samaisiet, līdz iegūst vienmērīgu mīklu bez gabaliņiem. Deserta miltiem jābūt visaugstākajā pakāpē. Noteikti izsijāt to, lai atbrīvotos no maziem gružiem un piesātinātu ar skābekli. Izmantojiet tikai augstas kvalitātes kakao. Vēlams arī to izsijāt.
9. Ieeļļojiet multikookera ietilpību ar sviestu, lai konditorejas izstrādājumi neliptu pie sienām.
10. Ielieciet tajā mīklu un izlīdziniet to ar lāpstiņu. Viegli ielejiet biezpiena pildījumu vidū ar plānu straumi vai ar karoti uzlieciet to uz visas mīklas virsmas.
11. Aizveriet ierīces pārsegu. Iestatiet laiku stundai. Ieslēdziet cepšanas programmu. Kad skaņas signāls paziņo par vārīšanas beigām, novietojiet ierīci "sildīšanas" režīmā un atstājiet siera kūku vēl 20 minūtes.
Karaliskās siera kūkas soli pa solim recepte - padomi un ieteikumi
- Karaliskās siera kūkas recepte soli pa solim ļauj pagatavot klasisko deserta versiju, kuru var dažādot, pildījumam pievienojot žāvētus augļus, riekstus vai citrusus.
- Jūs varat izmantot augļus, ogas un citrusaugļus. Augļus un citrusus nomizo un sagriež šķēlēs. Ogas un augļi ir skaisti izklāti virs pildījuma.
- Pirms pasniegšanas noteikti atdzesējiet siera kūku un tikai tad sasmalciniet.
- Lai pagatavotu siera kūkas, izmantojiet mājās gatavotu biezpienu.
