Kurnik - vistas pīrāgs. Tas ir ļoti garšīgs un apmierinošs, to var pagatavot no jebkura veida mīklas, pildījumam pievienojot dažādas sastāvdaļas. Īpaši veiksmīga ir mājputnu un dārzeņu kombinācija.
Šeit ir labākās pakāpeniskās vistas un kartupeļu receptes. Jūsu gaumei ir daudz, ko izvēlēties!
Vistas un kartupeļu vistas kartupeļi - vispārīgi sagatavošanas principi
Mīklu vistas pagatavošanai var ņemt ar raugu, kefīru uz ripperiem, kūka ir lieliski iegūta, iegādājoties kārtainās mīklas izstrādājumus, konditorejas izstrādājumus. Variantu patiesībā ir ļoti daudz, jūs varat izvēlēties vienkāršākus vai pusi dienas veltīt ēdiena gatavošanai.
Vistu pildījumu gatavo no neapstrādātiem pārtikas produktiem. Šajās soli pa solim receptēs izmanto vistu un kartupeļus. Parasti ņem fileju, jo tā tiek ātri izcepta, viegli sagriezta, labi der citām sastāvdaļām. Kartupeļi daudzumā tiek izmantoti gandrīz tikpat daudz vai nedaudz vairāk, bet ne mazāk. Tas ir jāsagriež plānā kārtā, lai dārzeņiem būtu laiks gatavot cepšanas laikā.
Ko vēl var ievietot pildījumā:
• sīpoli, ķiploki;
• siers, sēnes, tomāti;
• eļļa, garšvielas.
Vistas pīrāgs vienmēr tiek veidots slēgts, tas ir, tas sastāv no augšējā un apakšējā slāņa. Jūs varat piešķirt izstrādājumam apaļu, kvadrātveida vai taisnstūrveida formu. Pirms cepšanas virsu smērē ar olu. Tā kā pildījums ir neapstrādāts, to temperatūra nepārsniedz 180–190 grādus.
Vistas kartupeļu vistas kartupeļi: soli pa solim recepte no kefīra mīklas
Variants visvienkāršākajam un slavenākajam, varētu pat teikt, klasisks pīrāgs. Soli pa solim vistas vistu ar kartupeļiem receptē tiek izmantota kefīra mīkla. Bet arī to var pagatavot uz parastā jogurta, paskābināta skāba krējuma.
Sastāvdaļas
• 250 ml kefīra;
• 180 grami margarīna vai sviesta;
• 600–700 g prosa. milti;
• ½ tējk sāls un tikpat daudz sodas.
Pildījums vistas mājā:
• 0,4 kg vistas;
• 3-4 kartupeļi;
• 1 sīpolu galva;
• 30 grami eļļas;
• sāls un pipari.
Lai eļļotu kūku, jums papildus būs nepieciešams viens dzeltenums karotē ūdens vai piena.
Ēdienu gatavošana
1. Mīcīšanas mīklai labāk nelietot aukstu kefīru. Jums tas iepriekš jāsaņem vai vienkārši nedaudz jāuzsilda. Mēs uzraugām raudzēto piena produktu, lai tas nepārvērstos par biezpienu, nesasniedz ķermeņa temperatūru.
2. Kefīrā mēs iemetam sāli saskaņā ar recepti un nekavējoties ieviešam soda. Dažreiz šai mīklai pievieno olas, ko arī var izdarīt. Bet šajā gadījumā jums jāpievieno miltu daudzums. Samaisiet sāli un soda.
3. Eļļa jāizkausē un jāatdzesē. Šim nolūkam varat izmantot mikroviļņu krāsni. Pievienojiet bļodā kefīru.
4. Pievienojiet mīklai miltus, bet ne visus uzreiz. Ja eļļā nav daudz ūdens un tā ir labi atdzisusi, var patērēt mazāk miltu. Vispirms kārtīgi mīciet mīklu ar karoti, pēc tam nolieciet to uz galda un mīciet elastīgo masu, kuru var viegli izstiept formā vai izrullēt ar ritentiņu.
5. Ļaujiet vienreizējai gultai 15 minūtes. Labāk ir pārklāt ar plēvi virsū, lai garozas neizžūtu.
6. Kamēr mīkla nostāvējas, jūs varat pagatavot pildījumu. Mēs sagriezām vistas fileju mazos kubiņos, nedaudz vairāk kā zirņu vai sasmalciniet salmiņos. Apkaisa ar garšvielām, samaisa, ļauj nedaudz marinēties.
7. Mēs notīra sīpolu. Jūs varat izmantot divas lietas. Mēs sagriežam vai nu sloksnēs, vai kubiņos, bet pārliecinieties, ka tievi. Sīpolus cep ilgāk, tam nevajadzētu kraukšķēt. Ielejiet to vistas gaļai.
8. Nomizojiet kartupeļus. Ja bumbuļi ir lieli. Pietiek ar trim lietām. Mēs sagriež plānās plāksnēs un arī pievieno kopējai bļodiņai ar pildījumu. Ielejiet vairāk sāls. Perčiks. Samaisiet un jūs varat sākt modelēt vistu.
9. Atdaliet no testa apmēram trešdaļu, atmatā. Sagrieziet lielu gabalu kūkā. Mēs pārnesam uz formu, izgrieziet apakšā un ar pirkstiem izveidojam malas.
10. Mēs izklājam pildījumu no bļodas uz vistas kociņa apakšējās kūkas. Pirms tam to vēlreiz maisa, lai garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.
11. Sviesta gabalu sagriež plāksnēs un izklāj pa pildījumu. Kad kūka tiek uzkarsēta un cepta, tā izkusīs, iemērciet malto gaļu.
12. Izrullējiet atlikušo mīklas gabalu, pārklājiet vistu un savienojiet augšējās un apakšējās kūkas malas.
13. Uzpilde no neapstrādātiem produktiem un cepšanas laikā izdalīsies sula, tāpēc jums virspusē ir jāizveido caurumi. Pretējā gadījumā kūka vienkārši krekinga virsū vai atveras vīles.
14. Sajauciet olu dzeltenumu ar ūdeni vai pienu. Eļļojiet vistu augšdaļu.
15. Cep apmēram 180 minūtes 180 grādos.
Vistas kartupeļu vistas kartupeļi: soli pa solim rauga mīklas pīrāga recepte
Rauga pīrāgi ir īpaši maigi un mīksti. Šajā pakāpeniskajā vistas vistu un kartupeļu mīklas receptē mīklu ir visvieglāk uz ūdens ar sausu raugu.
Sastāvdaļas
• 300 ml ūdens;
• 8 g rauga;
• 0,5 tējk sāļi;
• 1 tējk cukurs
• 45 ml eļļas;
• milti;
• mazu olu vai dzeltenumu eļļošanai.
Par pildījumu:
• 3 kartupeļi;
• 2-3 sīpolu galvas;
• 30 g eļļas;
• 0,3 kg vistas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Ūdens rauga mīklai jāizmanto silts, apmēram 40 grādi. Pievienojiet sāli un cukuru, ievadiet tajos sauso raugu un visu kārtīgi izšķīdiniet.
2. Mēs mīcīsim mīklu nevārītā veidā. Raugs ļauj minūtēm izkliedēties ūdenī. Ja jūs lietojat presētu raugu, tad tas jāpalielina līdz 20 gramiem.
3. Pievienojiet mīklai sviestu. Jūs varat lietot jebkuru tauku vai izkausētu margarīnu, bet tam nevajadzētu būt karstam.
4. Pievienojiet miltus. Mēs to ieliekam, līdz iegūstat mīkstu, elastīgu, ne pārāk vēsu mīklu. Mīca mīklu, līdz iegūta viendabīga, mīksta un gluda bumba. Mēs to noņemam siltā vietā, ļaujiet tai labi pacelties. Tas prasīs apmēram divarpus stundas.
5. Sīpols pildījumam sagriež lielos kubiņos. Pannā izkausē sviestu, ielieciet sīpolus un viegli nododiet. Šis paņēmiens neļaus dārzeņiem pēc cepšanas plaisāt, tas piepildījumam piešķirs sulīgumu un patīkamu aromātu.
6. Kamēr sīpols atdziest. Sagrieziet vistu gabalos. Tad mēs tos apvienojam bļodā.
7. Nomizojiet kartupeļus. Sagrieziet plānās un mazās šķēlēs, apvienojiet ar pārējām pildījuma sastāvdaļām.
8. Pildījumam pievieno garšvielas. Mēs ņemam vērā, ka sīpolu ir daudz, un tas ir nedaudz salds. Sāls ir normāla. Papildus pipari, jūs varat pievienot nedaudz ķiploku, garšaugus, bet mazliet, galu galā kūkai vajadzētu būt ar savu bagāto garšu.
9. Mēs izņemam mīklu, kas jau ir labi uzrūgusi, daļu atdaliet nedaudz vairāk par pusi. Mēs izgatavojam pirmo, tas ir, pīrāga apakšējo slāni. To var izlocīt ar slīdošo tapu vai vienkārši izstiepties ar rokām.
10. Kartupeļu pildījumu izklājiet ar vistu un sautētiem sīpoliem, izlīdziniet.
11. Rullējiet vai izstiepiet otro rauga mīklas gabalu, paslēpiet pildījumu zem tā, piestipriniet divu slāņu malas.
12. Atkal izveidojiet dažus caurumus virsū.
13. Beat olu vai ņem tikai dzeltenumu. Eļļojiet kurnik ar suku.
14. Ielieciet kūku cepšanai. Pie 180-190 grādiem tas prasīs apmēram stundu.
Slinks vistas gaļa ar kartupeļiem: soli pa solim recepte no kārtainās mīklas
Viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem pīrāga pagatavošanas veidiem, bet nekrāsojiet pildspalvas miltos. Vistas vistas un kartupeļu vistas katla receptē tiek izmantoti iegādāti kārtainās mīklas izstrādājumi. Jūs varat izvēlēties parasto variantu vai ar raugu, kā vēlaties. Pildījumam pievieno arī sieru, bet to var izlaist.
Sastāvdaļas
• 500 g mīklas;
• 3-4 kartupeļi;
• 100 g siera;
• 1 sīpols;
• 300 g vistas;
• pipari un sāls;
• maza ola;
• eļļa pildījuma sulīgumam.
Ēdienu gatavošana
1. Mīklu iepriekš izņemiet, lai tā atkustu 30–40 minūtes. Ja izmantojat mājās gatavotu kārtainu mīklu, kas pagatavota nesen, tad ievietojiet to ledusskapī. Šāda veida pārbaude sirsnīgi nepatīk.
2. Kamēr jūs varat gatavot pildījumu. Sasmalciniet vistu sloksnēs, izmetiet to bļodā, virsū viegli apkaisa ar garšvielām.
3. Sagrieziet sīpolus plānās sloksnēs, pievienojiet vistas gaļai un labi samaisiet šīs sastāvdaļas. Viņi piesātina viens otru ar sulām, pildījums būs garšīgāks.
4. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet katru bumbuļu četrās daļās. Pēc tam sagrieziet šķēles ļoti plānos gabaliņos. Mēs pārlejam kartupeļus vistas gaļai ar sīpoliem un arī sezonu ar garšvielām.
5. Izvērsiet mīklu. Ja ir tikai viens slānis, tad mēs to sagriežam divās daļās. Mēs nedaudz pagatavojam dzesēšanas apakšu, lai iegūtu malas. Mēs sarullējam slāņus, jo parasti tie ir mazliet biezi.
6. Ja mīkla jau ir sadalīta divās daļās, tad nedaudz izrullējiet to un izgrieziet nelielu sloksni. Šis slānis palielināsies. Apakšējais slānis ir arī nedaudz sarullēts.
7. Salaužiet olu bļodā un sakratiet ar dakšiņu. Kārtainie mīklas izstrādājumi ir diezgan sausi, tos var pagatavot bez taukvielām, taču pastāv liela varbūtība, ka slāņi pielīp.
8. Apakšējā slāņa malas ieeļļojiet ar olu, tāpēc ir ērti izmantot silikona suku.
9. Mēs izklājam pildījumu, pirms tam mēs pievienojam rīvētu sieru, kārtīgi samaisām.
10. Uzpildes virspusē izkaisiet mazus eļļas gabaliņus vai vienkārši apkaisa ar augu eļļu.
11. Pārklājiet ar mīklas augšējo slāni, savienojiet un savijiet malas.
12. Pa virsu izveidojiet caurumus.
13. Pārklājiet pīrāgu ar olu, lai parādītos skaista garoza.
14. Cep 180 grādos apmēram 45-50 minūtes. Parasti kārtainās mīklas ir labāk gatavot temperatūrā, kas pārsniedz 200 grādus, bet mums jācep neapstrādāts pildījums.
Vistas kartupeļu vistas pods - noderīgi padomi un ieteikumi
• Pildījuma sulībai nav nepieciešams izmantot eļļu. Pildījumam varat pievienot pāris karotes skāba krējuma vai majonēzes, vienkārši labi samaisiet.
• Lai neļautu kurnik pārplīst, kūka izrādījās gluda, noteikti izveidojiet augšpusē caurumus, lai tvaiks izkļūtu. Jūs varat tos rakt ar pirkstiem (parasti apaļu caurumu centrā) vai sagriezt ar nazi (bieži tas ir stariem no cauruma centrā).
• Ja atlicis vairāk mīklas vai atgriezumu, no tiem var pagatavot mazu vistas gabaliņu pīrāgu veidā. Ja atkritumu ir maz, tad tos varat likt dekorēšanai ar kūku.
