Pilaf ir ēdiens ar vārītu rīsu ar zivīm vai gaļu. Daži cilvēki zina, ka pilafs ir personīgā šefpavāra Aleksandra Makedona izgudrojums. Viņš izgudroja to, kad valriekstu komandieris devās ceļojumā uz Vidusāziju.
Mūsdienu kulinārijas speciālistu arsenālā ir vairāk nekā simts receptes pilau sagatavošanai. Piemēram, rīsi var tikt grauzdēti pannā, vārīti pannā vai īpašā krāsnī - lēna plīts. Bez tam, pilaf pieder pie tiem ēdieniem, ko ēd visi cilvēki: gaļas ēdēji, veģetārieši un pat tie, kas ievēro diētu.
Šis raksts ir veltīts cepšanai ar vistas gaļu ar lēno plīti. Kāpēc lēna plīts? Fakts ir tāds, ka šādā veidā vārīti rīsi ir tikai pozitīvi:
- rīsi, kas pagatavoti ar gaļu lēnā plītī, nav tik taukaini un satur lielu daudzumu olbaltumvielu;
- rīsi nelieto un nesaplūst;
- nav apgrūtinoša ēdiena gatavošana, tas ir, jums ir jāsagatavo produkti un jānovieto noņemamā konteinerā.
Labākās vistas pilaf receptes lēni plīts
Recipe 1: Pilaf ar vistu lēni plīts
Garengraudu rīsi ar vistu un dārzeņiem, ko sauc par pilafu, sirsnīgu un veselīgu pārtiku. Bet, ja jūs esat multicooker īpašnieks, tad jūs patīkami pārsteigs savus tuviniekus, uzrādot ierasto ēdienu uz galda, bet jaunā veidā.
Šī recepte receptei multicooker ir paredzēta 5 cilvēkiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- garengraudu rīsi - 3 glāzes;
- vistas kājas - 5 gabali;
- ūdens vai vistas buljons (sagatavots iepriekš) - 4 tases;
- augu eļļa - ½ glāze;
- sezama eļļa - 2 ēdamkarotes;
- pavasara sīpoli - 1 kāts;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- ingvera sakne - 5 centimetri;
- sāls, pipari, žāvēti koki.
Lai pagatavotu aromatizētus plēsoņus lēnā plītī, tas aizņem 55 minūtes, no kurām sagatavošanas process aizņem 15 minūtes, termiskā apstrāde ilgst 40 minūtes.
Sagatavošanas metode:
Sagatavošanas process:
- Ingvers, kas sarīvēts uz rīka.
- Zaļo sīpolu kātiņa sagriež plānos gredzenos, ķiplokus malto.
Termiskā apstrāde:
Multicooker noņemamā jauda ietver: rīsu, gaļu, buljonu (ūdeni), augu eļļu, sezama eļļu, ķiplokus, žāvētu kukurūzu, sāli, ingveru, piparus un zaļo sīpolu gredzenus.
Sagatavotās sastāvdaļas ir sajauktas, un tad ierīce ir ieslēgta režīmā "rīsi". Gatavā pilaf ir sajaukta plīts, lai rīsi ar gaļu sajauktu ar sviestu, un pēc tam tiek ievietoti traukā. Bon apetīte!
Recipe 2: Vistas Pilaf vārīti lēni plīts
Saskaņā ar šo recepti sagatavotais pilafs atšķiras no citiem oriģinālajā garšā, jo šī ēdiena pamatā ir brūnie rīsi, kas lieliski apvieno cāļu krūtiņu ar čili un zili. Vienīgais trauka trūkums ir garš gatavošanas laiks - 3 stundas un 45 minūtes, bet tas nekavējoties tiks aizmirsts pēc pikantā rīsu aromāta nonākšanas tālumā Āzijā.
Šī bagātinātāja recepte multicooker ir paredzēta 4 cilvēkiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- brūnie rīsi - 1,5 glāzes;
- vistas krūtiņas - 2 gab.
- ūdens - 3 glāzes;
- burkāni - 2 gabali;
- augu eļļa - ½ glāze;
- priekšgala - 1 galva;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- paprika - 1 tējkarote;
- čili pipari (zemes) - ¼ tējk.
- zemes ķimenes - ¼ tējk.
- sāls, pipari.
Lai pagatavotu pilafu no brūnajiem rīsiem lēnā plītī, tas aizņem 3 stundas un 45 minūtes, no kurām sagatavošanas process ir 15 minūtes, termiskā apstrāde ir 30 minūtes, 3 stundas - rīsi iemērc ar pikantu garšu un gatavojas paši (kad lēns plīts ir izslēgts).
Sagatavošanas metode:
Sagatavošanas process:
- Vistas sīpols un krūts sagriež kubiņos, ķiploku plāksnēs.
- Burkāns berzē rīve.
Termiskā apstrāde:
Noņemamā vairākās plīts virsmā uzsildiet augu eļļu "cepšanas" režīmā. Gaļu un garšvielas (zira, čili, paprika) ievieto labi sakarsētā eļļā. Tiklīdz gaļa iegūst baltu nokrāsu, sīpolus, burkānus un ķiplokus ieliek pannā. Sastāvdaļas ir sajauktas un turpina nolaisties. Pēc 15 minūtēm rīsu pārlej ar gaļu un dārzeņiem, ielej ūdeni, sāli un piparus pēc garšas. Multicooker pēc visu „pilaf” sastāvdaļu ielikšanas.
Pēc termiskās apstrādes pilaf atrodas lēnā plīts virsmā 3 stundas. Bon apetīte!
Recipe 3: vistas gliemežvāks lēnā plītī (fileja)
Šeit ir vēl viena vienkārša recepte pilafam daudzkarserī, bet kā vienmēr ar grodumu, kas padara trauku unikālu. Šajā receptē izcelt ir medus, sojas mērce un žāvēts ingvers (pulveris).
Šī bagātinātāja recepte multicooker ir paredzēta 4 cilvēkiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- garengraudu rīsi - 2 glāzes;
- vistas fileja - 500 grami;
- ūdens - 4 glāzes;
- sojas mērce - 4 ēdamkarotes;
- sezama eļļa - 2 ēdamkarotes;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- medus - 1 tējk.
- žāvēts ingvers (pulveris) - 1 tējk.
- pavasara sīpoli - 1 kāts;
- sāls, pipari.
Lai pagatavotu pilafu ar medu, sojas mērci lēnā plītī, tas aizņem 1 stundu un 10 minūtes, no kurām sagatavošanas process ir 10 minūtes, termiskā apstrāde ir 1 stunda.
Sagatavošanas metode:
Sagatavošanas process:
- Vistas fileju sagriež kubiņos.
- Zaļo sīpolu kātiņa sagriež plānos gredzenos, ķiplokus malto.
Termiskā apstrāde:
Multicooker ir paredzēts: gaļas gabali, kas rūpīgi sajaukti ar sezama eļļu, ķiplokiem, sojas mērci, sāli, ingveru, pipariem, medu un zaļajiem sīpoliem. Rīsu pārlej no augšas un ielej ūdeni. Sastāvdaļas ir aizvērtas ar vāku, un ierīce ir iestatīta uz "plov" režīmu. Tiklīdz multicooker izslēdzas, rīsi tiek sajaukti un novietoti uz trauka. Bon apetīte!
Recipe 4: Pilaf ar vistu lēni plīts
Šī recepte, kas paredzēta lēnai plīts virsmai, pievērsīsies tiem, kas dod priekšroku rīsiem ar gaļu, kurai nav garšvielu ar izteiktu garšu, piemēram, kurkuma, ķimenes, cornel, ingvera un citām Āzijas garšvielām.
Šī bagātinātāja recepte multicooker ir paredzēta 4 cilvēkiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rīsi - 1 glāze;
- vistas fileja - 400 grami;
- ūdens - 2 glāzes;
- augu eļļa - ½ glāze;
- burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- priekšgala - 1 galva;
- sāls, pipari.
Lai pagatavotu pilafu lēnā plītī, tas aizņem 55 minūtes, no kurām sagatavošanas process ir 15 minūtes, termiskā apstrāde ir 40 minūtes.
Sagatavošanas metode:
Sagatavošanas process:
- Vistas fileju sagriež kubiņos.
- Sīpoli sagriež pusgredzenos, ķiploku plāksnēs.
- burkāni sagriezti bāros.
Termiskā apstrāde:
Multi-plīts tvertnē, sakarsējiet augu eļļu “cepšanas” režīmā (minimālais laiks ir iestatīts). Labi sakarsētā eļļā tiek likti burkāni, sīpoli, ķiploki. Dārzeņu sautējums 15 minūtes, tad vistas gaļa tiek sālīta un pipari. Termiskā apstrāde vienā režīmā ilgst vēl 15 minūtes. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, rīsu un ūdeni ielej pannā, un "pilaf" režīms ir iestatīts uz lēnas plīts. Vāks neaizveras, kamēr nav paziņots signāls. Bon apetīte!
Pilaf ar vistas gliemežvāku - pieredzējušu pavāru ieteikumi
- Jūs varat izmantot dažādas šķirnes vārīšanai pilaf ar lēnu plīts, tas viss ir atkarīgs no konsistences trauku vēlaties sasniegt. Piemēram, garengraudu rīsi būs drupināti, apaļo graudu rīsi tiek izmantoti risottoi, jo tie ir lipīgas šķirnes.
- Pilaf lēnā plītī var pagatavot divos veidos: “pilaf” un “griķi”. Pilaf režīmā pagatavots Pilaf būs vairāk ūdeņains, “griķu” režīmā - tas būs sausāks.
- Sastāvdaļas, kas tiek gatavotas ēdiena gatavošanas laikā, sajauc ar koka karoti.
