Ķirbis, iespējams, ir visgaršīgākais un veselīgākais dārzenis, kas satur daudz mikro un makro elementu un vitamīnu.
Ko ātri un garšīgi pagatavot no ķirbja - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ķirbis ir tik universāls dārzenis, ka to var izmantot, lai pagatavotu pirmo un otro ēdienu, smalkmaizītes, desertus un pat dzērienus.
Kas attiecas uz pirmajiem kursiem, ķirbju zupas ir īpaši garšīgas no ķirbjiem. To pagatavošanai papildus ķirbim tiek izmantota arī gaļa, krējums, sēnes, skābs krējums un citi dārzeņi. Otrie ēdieni tiek gatavoti no graudaugiem, dārzeņiem, sēnēm utt. Īpaši bieži cepeti vai sautējumu gatavo no ķirbja.
Ķirbi var sagriezt šķēlēs un cept ar garšvielām vai medu. Pildīti dārzeņi tiek sagatavoti īpašiem gadījumiem. Kā pildījumu izmanto ķirbju mīkstumu, sēnes, dārzeņus, garšaugus, gaļu utt. Šim ēdienam jums jāņem vidēja lieluma dārzeņi. Tas ir iepriekš mazgāts, augšdaļa tiek nogriezta un ar karoti tiek izvēlēta šķiedra ar sēklām. Tad dārzeņus cep līdz pusgatavībai, pildījumu liek iekšā un turpina cept līdz vārīšanai.
No ķirbja tiek pagatavoti dažādi deserti un smalkmaizītes. Tas var būt pīrāgi, pudiņi, sautējumi, pankūkas utt.
Lai ēdiena gatavošanai veltītu vēl mazāk laika, ķirbi labāk pagatavot jau iepriekš.
Recepte 1. Ko ātri un garšīgi pagatavot no ķirbja: cepti dārzeņi ar zaļumiem
Sastāvdaļas
kg ķirbju;
sāls;
ķiploku galva;
šķipsniņa žāvēta rozmarīna, timiāna, piparmētru un majorāna;
20 ml augu eļļas;
rupji melnie pipari - šķipsniņš.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi nomazgājiet ķirbi, nosusiniet to ar vienreiz lietojamo dvieli. Ar asu nazi nomizo dārzeņu un ar karoti nomizo sēklas un šķiedru. Ķirbja mīkstumu sagriež 2 cm biezās šķēlēs.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un vienā slānī uz tā ievietojiet ķirbju šķēles.
3. Nomizojiet un nomazgājiet ķiploku daiviņas starp dārzeņa šķēlītēm.
4. Izmantojot silikona suku, eļļojiet ķirbi un ķiplokus ar augu eļļu.
5. Plāksnī apvienojiet sāli ar garšvielām, sajauciet un apkaisa ķirbju šķēles ar pikantu maisījumu. Cep stundu un atdzesē.
Recepte 2. Ko ātri un garšīgi pagatavot no ķirbja: zupa biezeni ar kartupeļiem un ķiplokiem
Sastāvdaļas
litrs buljona vai ūdens;
zaļie sīpoli;
četri kartupeļi;
neliels pāksts čili piparu;
liels purava kātiņš;
rupji malti melnie pipari;
200 g mizota ķirbja;
sāls;
ingvera šķēle;
15 ml augu eļļas;
ķiploki - trīs krustnagliņas.
Gatavošanas metode
1. Nogrieziet lapas no liela purava kātiņa un sasmalciniet tos plānās sloksnēs. Balto daļu sasmalcina plānos apļos.
2. No ķiploka daiviņas noņemiet sēnalas, nomizojiet svaigu ingveru. Smalki sasmalciniet ķiplokus un ingveru vai sarīvējiet ar mazām sekcijām.
3. Sagrieziet mizotā ķirbja gabalu ne pārāk lielos kubiņos. Nomizojiet, mazgājiet, sagrieziet kartupeļus uz pusēm un drupiniet mazās šķēlēs vai kubiņos.
4. Ievietojiet buljonu vai ūdeni pannā un novietojiet uz plīts. Verdošā šķidrumā iemērciet kartupeļu šķēles un vāriet apmēram septiņas minūtes, līdz puse ir pagatavota. Tagad pievienojiet ķirbi un vāra, līdz dārzeņi ir gatavi.
5. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas. Ieliec tajā puravu un ļauj tam gatavoties, līdz puse ir gatava. Pievienojiet ķiplokus, ingveru un vāriet vēl pāris minūtes. Pievienojiet pannu pannā ar dārzeņiem un vāriet vēl piecas minūtes. Sāli, noņemiet no uguns un nedaudz atdzesējiet.
6. Sagatavojiet saturu tieši pannā. Ielejiet zupu šķīvjos, katram pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, pāris gredzenus čili piparu un sezonu ar pipariem.
Recepte 3. Ko ātri un garšīgi pagatavot no ķirbja: Korejiešu salāti
Sastāvdaļas
mārciņa ķirbju mīkstuma;
malti sarkanie pipari;
augu eļļa;
ābolu sidra etiķis - 20 ml;
medus - 10 ml;
ķiploki - divas krustnagliņas;
garšvielas korejiešu burkāniem - 10 g;
sīpols;
galda sāls.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet ķirbi, noņemiet šķiedru ar sēklām. Nomazgājiet mīkstumu un sasmalciniet to korejiešu salātu mērcē. Ja jums tāda nav, varat izmantot parasto rupjo rīvi. Ielieciet ķirbi dziļā bļodā.
2. Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet sīpolu ar plānām spalvām. Cepšanas pannā uzkarsējiet augu eļļu, ielieciet tajā sīpolu un sautējiet līdz mīkstam.
3. Sasmalcinātajam ķirbim pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, ābolu sidra etiķi, smalki sagrieztu ķiploku, medu, garšvielas un sāli. Labi samaisa. Pēc garšas pievienojiet sarkanos piparus, nedaudz pievienojot to.
4. Pārklājiet ar plakanu plāksni. Uz augšu uzlieciet ūdens kannu un piecas stundas ievietojiet aukstumā.
Recepte 4. Ko ātri un garšīgi pagatavot no ķirbja: prosa putra pienā
Sastāvdaļas
200 g prosa putraimu;
70 g plūmju. eļļas;
400 g mizota ķirbja mīkstuma;
4 g sāls;
700 ml piena;
50 g baltā cukura;
50 ml dzeramā ūdens.
Gatavošanas metode
1. Pannā, kur vārīs putru, ielej dzeramo ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad ielej pienu. Tas tiek darīts, lai izslēgtu dedzināšanu.
2. Izšķīdiniet cukuru un sāli pienā. Pārklājiet pannu ar vāku un uzkarsējiet saturu līdz lielam karstumam.
3. Izmēriet pareizo daudzumu prosa putraimu, kārtojiet to un labi noskalojiet līdz tīram ūdenim. Nomazgātas prosa ielej verdošu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm. Pēc tam aplejiet to caurdurī.
4. Nomizojiet ķirbju mizu, šķiedru un sēklu. Sagrieziet dārzeņu mazos gabaliņos.
5. Ievadiet vārītas graudaugus verdošā pienā. Maisiet un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad pievienojiet sasmalcinātu ķirbi, samaisiet. Tiklīdz saturs sāk vārīties, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet putru vēl 20 minūtes.
6. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet putrai sviestu, samaisiet, atkal pārklājiet, aptiniet un atstājiet pusstundu.
Recepte 5. Ko ātri un garšīgi pagatavot no ķirbja: biezpiena un šokolādes putas
Sastāvdaļas
200 g mājās gatavota biezpiena ar zemu tauku saturu;
100 g ķirbja;
puse kaudze. silts piens;
50 g pūdercukura;
75 g baltā cukura;
10 g kakao pulvera;
50 ml bieza krējuma vai skābo krējumu;
rieksti vai rīvēta šokolāde.
Gatavošanas metode
1. Ievietojiet biezpienu dziļā plāksnē, ielejiet tajā pusi glāzes piena un pievienojiet pusi cukura. Ja jūs izmantojat makaroniem līdzīgu biezpienu veikalā, pievienojiet pusi mazāk piena. Biezpienu sakuļ ar cukuru un pienu ar iegremdējamu blenderi, līdz iegūta krēmīga masa. Pievienojiet skābo krējumu un pāris minūtes sautējiet.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet pūdercukuru ar kakao pulveri un samaisiet. Ielejiet šo maisījumu biezpiena maisījumā un turpiniet saputot līdz vienmērīgai. Biezpienu un šokolādes putas ielej bļodā un liek uz pusstundu ledusskapī vai liek uz 15 minūtēm saldētavā.
3. Nomizojiet ķirbi no mizas, sēklām un šķiedrām. Nomazgājiet un sasmalciniet mīkstumu plānās šķēlēs. Tvaicējiet dārzeņu vai cepiet cepeškrāsnī līdz mīkstam. Pārlejiet mīksto ķirbi bļodā un samaisiet ar drupināšanu līdz biezenim. Forši.
4. Izņemiet putu glāzes no ledusskapja. Augšā ar ķirbju biezeni, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem vai rīvētu šokolādi.
Recepte 6. Ķirbju un burkānu sula
Sastāvdaļas
ķirbis - 400 g;
augu eļļa - 5 ml;
burkāns;
citronskābe - šķipsniņš;
granulēts cukurs - puse kaudze.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet ķirbi, ar karoti sakuliet sēklas ar šķiedrām. Nomazgā mīkstumu un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet katliņā, ielejiet karstu ūdeni, ielejiet balto cukuru un pievienojiet citronskābi.
2. Uzlieciet pannu uz uguns, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un sautējiet par dārzeņa maigumu.
3. Nomizojiet un noskalojiet burkānus. Dārzeņu sasmalcina uz rīves ar mazām sekcijām.
4. Pievienojiet burkānus vārītajam ķirbim un vāriet vēl trīs minūtes. Noņemiet pannu no uguns. Iztīriet saturu, izmantojot virtuves kombainu vai rokas blenderi. Vajadzētu būt vairāk šķidruma nekā mīkstumam, pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet sulu, bet biezeni. Ielejiet dzērienu glāzēs vai krūzi, pievienojiet dažus pilienus augu eļļas.
Recepte 7. Sukāts ķirbis
Sastāvdaļas
pūdercukurs - 20 g;
ķirbju mīkstums - divi kg;
ciete - 25 g;
divi lieli apelsīni;
kanēlis
cukurs - 700 g;
vanilīns;
dzeramais ūdens - kaudze.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet ķirbi no mizas, sēklām un šķiedrām. Sagrieziet mīkstumu sloksnēs vai kubiņos.
2. Nomizojiet apelsīnus un atdaliet tos.
3. Katliņā apvienojiet dzeramo ūdeni ar cukuru un vaniļu. Uzliek uguni un vāra, līdz cukurs ir izšķīdis. Ielieciet sasmalcinātu ķirbi vārošā sīrupā. Virsū izklājiet apelsīnu šķēles. Vāra un vāra apmēram desmit minūtes. Noņem no uguns un atstāj uz desmit stundām. Pēc tam pagatavojiet vēl desmit minūtes. Tātad trīs reizes vāra ķirbi ar desmit stundu intervālu.
4. Tad izkāš, noņem apelsīna šķēles. Lieciet cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet uz tā dārzeņu šķēles. Ielieciet cepeškrāsnī un piecas stundas žāvējiet minimālā temperatūrā.
5. Apvienojiet pulverveida cukuru ar cieti un kanēli. Jaukt. Šajā maisījumā sarullējiet sukādes augļus. Uzglabājiet kārumu cieši noslēgtā burkā.
Ko ātri un garšīgi pagatavot no ķirbja - padomi un ieteikumi
- Ķirbju zupa izrādīsies garšīgāka, ja to pagatavosit no cepta dārzeņa.
- Desertiem un saldajiem konditorejas izstrādājumiem labāk ir izmantot muskatriekstu ķirbi.
- Lai vēl vairāk atklātu dārzeņu garšu, pievienojiet pikantus garšaugus un garšvielas.
- Ēdienu gatavošanai varat izmantot svaigus vai saldētus dārzeņus.
