Pīļu gaļas ēdieni ir ļoti populāri ēdiena gatavošanas entuziastu vidū. Jūs varat tos pagatavot dažādos veidos - gatavot, cept uz grila vai cepeškrāsnī, sautēt vai apcept. Cepta pīle ar āboliem būs svētku galda rotājums, bet sautējums ar dārzeņiem - lielisks papildinājums visiem salātiem.
Pīles gaļas iezīmes
Skaists un garšīgi pagatavots ēdiens nenozīmē, ka tas var būt noderīgs jebkurai personai. Tāpat kā citiem gaļas veidiem, pīlei ir savas priekšrocības un kontrindikācijas. Lai to saprastu, ir vērts sīkāk izpētīt tā sastāvu.
Tāpat kā visiem ūdensputniem, pīlei ir augsts tauku saturs, kas galvenokārt atrodas ādā. To noņemot, gaļa netiks padarīta par diētisku produktu.
Pīļu mīkstuma šķiedrām, salīdzinot ar citu putnu gaļu, ir raksturīgs paaugstināts blīvums un stingrība, tās satur lielu skaitu asinsvadu. Ņemot vērā šos rādītājus, pīles gaļu parasti klasificē kā tumšu šķirni.
Kādi ir pīles gaļas labvēlīgie elementi?
Pīļu gaļas ieguvums izskaidrojams ar ķermenim nepieciešamo ķīmisko elementu dažādību, ar kuriem tā ir bagāta.
A vitamīns. Šajā produktā tas ir divreiz lielāks par saturu jebkura cita veida gaļā. Retinols (A) labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, uzlabojot tā izskatu, palīdz asināt redzi, paaugstināt imunitāti un aizsargāt pret vīrusu slimībām. Pīlēns papildina A vitamīna rezerves organismā pilnīgas kaulu un zobu veidošanās, jaunu šūnu veidošanās un attīstības, kā arī novecošanās procesu kavēšanas procesam.
B vitamīnu grupa. Pīļu aknas satur pantotēnskābi - B5 vitamīnu. Svarīga šī elementa īpašība ir metabolisma procesu paātrināšana, negatīvo metabolisma procesu neitralizēšana, kas izpaužas kā skābuma palielināšanās un liekā gāzes uzkrāšanās zarnās. Šis vitamīns stimulē virsnieru hormonu glikokortikoīdu ražošanu, palīdz ārstēt artrītu, alerģijas, dažādas sirds slimības.
B4 - ietekmē pareizu aknu un nieru darbību, koordinē smadzeņu procesus, uzlabo atmiņu un novērš aterosklerozes attīstību.
Šī putna gaļā ir B1 vitamīns, kura trūkums izraisa bezmiegu, pasliktina garastāvokli un apetīti.
Riboflavīns (B2) nodrošina šūnām skābekli, ir atbildīgs par ādas stāvokli, uzlabo redzes orgānu darbību, pozitīvi ietekmē matu un nagu augšanu. B2 vitamīns samazina visa veida toksīnu negatīvo ietekmi uz elpošanas sistēmas orgāniem, kas ir nepieciešama pilnīgai vairogdziedzera darbībai.
Betaīns. Tās darbība ir saistīta ar gremošanas sistēmas normalizēšanu. Kad šī viela nonāk cilvēka ķermenī ar pīles gaļu, tā aktivizē vielmaiņas procesus, palīdzot attīrīt un izvadīt toksiskas vielas.
Omega-3 un Omega-6 skābes. Šo sastāvdaļu kombinācija ir pamats matu un naglu augšanai. Tie palīdz samazināt iekaisuma procesu, tiem ir profilaktiska iedarbība neiroloģisko slimību gadījumos, nomāc depresiju, hronisku nogurumu un emocionālus traucējumus. Nepiesātinātās omega skābes neitralizē holesterīna līmeni asinīs. To trūkums izraisa smadzeņu, sirds, asinsvadu slimības, kavē intelektuālo attīstību un var izraisīt demenci.
Vāveres. Pīles gaļa ir olbaltumvielu avots, kas, savukārt, satur aminoskābes, kas ir labvēlīgas ķermenim. Olbaltumvielas ir iesaistītas metabolismā, nodrošina nervu sistēmu, ietekmē spēju augt un vairoties.
Dzelzs Šī elementa saturs pīles izstrādājumā palīdz uzturēt hemoglobīna līmeni vajadzīgajā līmenī. Samazinoties šim indikatoram, cilvēks izjūt vājumu, vispārēju savārgumu anēmijas attīstības dēļ. Dzelzs veicina B vitamīnu uzsūkšanos.
Linolskābe. Tās daudzums pīles taukos ir lielāks nekā jebkurā citā. Kalpo enerģijas piegādei, veicina tauku pārstrādi no pārtikas, paātrina muskuļu augšanu sporta nodarbību laikā. Šīs spējas dēļ linolskābe ir iekļauta svara zaudēšanas produktu sastāvā.
Visas šīs vielas un vitamīni ir nepieciešami cilvēka ķermeņa dzīvības uzturēšanas sistēmu pilnīgai darbībai. Protams, nav iespējams nodrošināt nepieciešamo līmeni tikai ar pīļu gaļu, taču ieteicams to izmantot kā papildu avotu.
Pīles gaļas ieguvumi cilvēkiem
Pīles produkts satur daudzas noderīgas vielas, kas nepieciešamas normālai iekšējo orgānu darbībai. Tam ir augsta uzturvērtība, ļauj pastāvīgi atbrīvoties no bada, piesātinot ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem. Ņemot vērā katra iepriekš aprakstītā elementa bagāto sastāvu un īpašības, pīļu gaļas ieguvumi cilvēkiem ir šādi:
· Tai ir stimulējoša iedarbība uz smadzenēm;
· Uzlabo ādas stāvokli, sejas ādu, samazina ādas defektu izpausmes;
· Veicina anēmijas problēmas risināšanu, ietekmējot asins šūnu veidošanos un paaugstinot hemoglobīna līmeni asinīs;
· Uzlabo ķermeņa imunitāti un aizsargājošās īpašības;
· Stiprina asinsvadus un kaulus;
· Izvada no ķermeņa kancerogēnas vielas, kas izraisa ļaundabīgu audzēju veidošanos;
· Ietekmē vīriešu potences palielināšanos;
· Ietekmē vielmaiņas uzlabošanos.
Pīles gaļa nāks par labu cilvēkiem, kuru iztika ir saistīta ar lielām enerģijas un nervu izmaksām. Tiamīnam, kas ir tā sastāvdaļa, ir spēja pārvērst ogļhidrātus enerģijā, papildināt ķermeņa rezerves.
Uzmanību: pīļu gaļas kaitējums
Papildus noderīgajām īpašībām un gaumei pīles gaļai ir kontrindikācijas, kas izskaidrojams ar pārmērīgu tauku saturu un šķiedru stīvumu.
1. Tauku daudzums. Kad taukainā pīles gaļa nonāk organismā, tā ietekmē veidojas holesterīns, kas traucē normālu fizioloģisko procesu attīstību asinsvados.
2. Gaļas stingrība. Veseliem cilvēkiem šis īpašums nav problēma, bet tiem, kam ir zarnu trakta slimības, šādas pārtikas lietošana radīs nopietnas komplikācijas.
Pīles gaļas lietošana ir kontrindicēta šādām pacientu kategorijām:
· Aptaukošanās vai liekais svars;
· Pacienti ar cukura diabētu vai vairogdziedzera goiter;
· Slimo ar kuņģa-zarnu trakta, aknu hroniskām slimībām;
· Ar individuālu produkta sastāvdaļu nepanesamību.
Šī produkta ēšana būtu jāierobežo, jo tajā ir pārmērīgs tauku saturs. Pīles gaļas kaitējums un ieguvumi katram cilvēkam jānovērtē individuāli, ņemot vērā, ka kaitīgā ietekme ir atkarīga no hroniskām slimībām un apēstās gaļas daudzuma.
