Pazīstams un gardēdis ēdiens dažādās pasaules daļās būtiski atšķiras no ēdienu komplekta, pie kā pierod cilvēks, kurš dzīvo noteiktā apkārtnē. Viss ietekmē garšas vēlmes: klimatu, kultūru, ticību, tradīcijas. Ceļotāji par to ir pārliecinājušies vairāk nekā vienu reizi.
Bet visvairāk pārsteidz īpašās populāro ēdienu smaržas, kuras vietējie šķiet pilnīgi aizmirst, un tūristiem nepatīk deguns.
Kiwiak
Šeit ir īsts eskimosu svētku ēdiens, kas ir īpaši sagatavots lielām svinībām, kāzām. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams 400 putnu skrāpis un roņu āda. Ziemeļu kulinārijas speciālisti var pagatavot šādu delikatesi no 3 līdz 18 mēnešiem.
Putnus ielej roņa ādā, un, lai izkļūtu no gaisa, tie visu piepilda ar taukiem. Kad roņu āda ir piepildīta, tā tiek aizzīmogota ar speķi un aprakta, tādējādi izveidojot presi. Jūs varat piespraust pie akmens.
Kad ir pienācis laiks ēst izraktu raudzētu delikatesi, atliek tikai nokaut putna galvu un izsūknēt iekšpusi. Bet svaigā gaisā ir viss tas, kas nepieciešams, lai nesmaržotu visa māja.
Kopalhena
Šo ziemeļu tautu ēdienu nevar ēst nesagatavots cilvēks. Produkts satur tik daudz cadaveric inde, ka nepieredzējis ēdājs noteikti saņems saindēšanos. Ja viņam laikus nepalīdz, viņš vienkārši mirs.
Kopalhen ir valrieksts, roņi vai brieži, kas divus līdz trīs mēnešus iegremdēti purvā. Pēc tam, kad dzīvnieka līķis ir noņemts, un patiesībā tas arī viss. Tagad gaļu nepieciešams sagriezt plānās šķēlēs un ēst.
Lutefisk
Šajā Skandināvijas delikatesē viss ir sakrājies: izskats, faktūra un, protams, smarža.
Vēsture vēsta, ka pirms piecsimt gadiem vikingu zivju depo iekļuva zibens. Zivis tika nokasītas un sajauktas ar pelniem. Pēc dažām dienām vīrieši nolēma no pelniem mazgāt jūras veltes un gatavot tās parastajā veidā. Viņus pārsteidza garša, kas viņiem bija patīkama. Vai varbūt viņi bija pārāk izsalkuši.
Tātad šis ēdiens parādījās. Tagad zivis iemērc nevis pelnos, bet sārmainā šķīdumā - trīs dienas. Šajā laikā notiek ķīmiska reakcija, retinot zivju gaļu. Pēc šīs mencas vai saurijas tiek cepta, vārīta, cepta. Smarža ir briesmīga, bet norvēģiem, zviedriem un somiem tas patīk.
Surstroming
Šis kulinārijas mākslas šedevrs sakņojas arī dziļā vēsturē, XVI gadsimtā. Tajās dienās, kad sāls bija maz, siļķes nebija sālītas un sāka raudzēties.
Šajā fermentācijā zviedri to ēda. Viņi ēda, ēda un tik ļoti iemīlēja, ka tad, kad sāls kļuva daudz, jau bija neiespējami atteikties no delikateses.
Mūsdienās ir tehnoloģija, pēc kuras siļķes pēc divu mēnešu sālīšanas aizver burkās. Tā kā fermentācijas process turpinās pat tad, kad siļķes iesaiņo burkās, tās ir aizliegts transportēt. Pārvadātāji nevēlas, lai tos izsmidzinātu ar smirdošiem šķidrumiem.
Natto
Tās ir raudzētas sojas pupas. Tradicionālās japāņu brokastis sakņojas feodālā Japānā, kad rīsi, mieži un pupiņas bija galvenais ēdiens. Ledusskapju nebija, kāpēc neēst raudzētus augus.
Bet laiks neizdzēsa samuraju lojalitāti lipīgajai, lipīgajai pupiņu masai. Pat tagad viņiem patīk ēst natto ar rīsiem. Un amonjaka smakojošā smaka ir tik blakusefekts.
Limburgers
Šis ir garšīgs siers, kas gatavots no govs piena. Daudzās Eiropas valstīs tas tiek atzīts par delikatesi.
Pikanti intensīva garša pavada ilgi nemazgātu kāju smaržu. Tas viss ir saistīts ar baktērijām, kuras tiek izmantotas šī siera pagatavošanai.
Nekādā gadījumā to nevajadzētu sildīt mikroviļņu krāsnī vai mēģināt to izkausēt. Smarža būs tāda, kā kāmītis pirms nedēļas nomira zem dīvāna.
Tūkstošgades olas
Šo ķīniešu delikatesi sauc arī par simtgades olām vai laicīgajām olām. Un ir vairākas iespējas, kā padarīt šo ārstēšanu.
Pamats ir olas, kuras pārklāj ar sagatavotu māla, kaļķa, pelnu šķīdumu. Jāturpina olas durstīt ar salmiem. Tad ielieciet grozā un aprakt, liedzot nākotnes uzkodai gaisa.
Vēlēšanās tiek definēta dažādos veidos. Kāds mīl "svaigāku" un pēc nedēļas sāk rakt savas uzkodas. Patiesi gardēži, lai gūtu patiesu baudu, jāgaida vairāki mēneši.
Šajā laikā olšūnas struktūra pilnībā mainās. Un asa amonjaka smarža atgādina kaķu urīnu.
Honggeo
Korejas ēdiens ar satraucošu smaržu ir izgatavots no stingray. Garša tāpat kā tikai vietējā.
Stingray ir zivs, kurai nav urīnpūšļa un nieres. Daba sakārtoja dzeloņstiepu tā, lai visi atkritumu produkti lēnām iznāk caur ādu, un pieaugušām zivīm atkritumus, kas neizdalās, vienkārši savāc liemenī.
Kad gatavošanas laikā rampiņa nodziest, un tas var būt vesels mēnesis, tā apkārt izplatās briesmīgā amonjaka smaka. Bet korejiešiem tas patīk.
Smirdīgs tofu
Šo ēdienu sauc arī par sapuvušo tofu, kas vārda uztverē būtiski nemaina asociatīvo rindu.
Dienvidaustrumu Āzijā parasti tiek cepti pupiņu biezpieni. Recepte ir sena, tā ir apmēram 350 gadus veca.
Pārtikas popularitāte ir tik plaši atzīta, ka dažas valstis svin "Smelly Tofu dienu". Šie svētki iekrīt 8. martā.
Durian
Pašas dabas šedevrs, kas radīja šādus augļus, tikai gadījumā, cieši "iesaiņojot" savu cieto apvalku, pārklātu ar ērkšķiem.
Tiklīdz augļi atbrīvojas no čaumalas, tie sāk izdalīt smaku, ko var salīdzināt ar terpentīna, sviedru un sapuvušu sīpolu maisījumu. Smarža ir ļoti pārliecinoša, spēcīga un asa.
Īpašās smaržas dēļ durianus nevar pārvadāt sabiedriskās vietās. Bet bazāros un īpašos bāros to iecienījuši gan vietējie iedzīvotāji, gan tūristi. Ja slikta smaka neatgādina gardēdi, viņš var izbaudīt patīkamu garšu.
