Biešu salāti ar žāvētām plūmēm - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Bietēm diezgan pelnīti ir dabiska dabiska dziednieka reputācija. Šis dārzenis ir ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtīgi noderīgs. Bietes ir bagātas ar B un P vitamīniem, betaīnu, minerālvielām (magniju, jodu, dzelzi, kalciju). To var izmantot, lai stiprinātu imūnsistēmu, uzlabotu kuņģa-zarnu trakta darbību un paātrinātu vielmaiņu.
Žāvētas plūmes ir tāda dabiska elementa kā dzelzs dabīgs avots. Ja jums ir vitamīnu deficīts, nevis aptiekā esošie vitamīni, katru dienu ēdiet 5-6 gabalus žāvētu plūmju. Sausā veidā šis produkts nezaudē derīgās īpašības un vitamīnus, tāpēc, izmantojot žāvētas plūmes, jūs saņemat pektīnu, šķiedrvielas, P, C, B un A vitamīnus, kā arī minerālus dzelzs, fosfora, kālija un magnija veidā. Lieki piebilst, ka, ja jūs lietojat šos divus produktus biešu salātu veidā ar žāvētām plūmēm, tad jūs vienkārši ieliekat ķermenī īstu vitamīnu "bumbu".
Salāti no bietēm ar žāvētām plūmēm - produktu un ēdienu pagatavošana
Pirms salātu vārīšanas vāriet bietes, ja jūs nolemjat gatavot ēdienu ar vārītu produktu. Apsveriet biešu īpašības dažādās tā sagatavošanas formās. Piemēram, neapstrādātas bietes palīdz pazemināt paaugstinātu asinsspiedienu hipertensijas gadījumā, un cilvēkiem, kas cieš no paaugstināta cukura līmeņa, ir izdevīgāk to lietot šādā formā. Vārītām bietēm ir izteikta diurētiska iedarbība tās lietotājiem.
Pirms sagriezt žāvētas plūmes salātiem, ieteicams to pagatavot. Lai to izdarītu, piepildiet to ar verdošu ūdeni. Tātad jūs iegūstat mīkstus un sulīgus žāvētus augļus, nevis žāvētu produktu, kuru ir grūti pat sagriezt, nemaz nerunājot par ēšanu.
Visus piederumus, ko izmantosit, lai pagatavotu biešu salātus ar žāvētām plūmēm, pirms lietošanas sasmērējiet ar verdošu ūdeni. Vislabāk pagatavojiet vienu dziļo salātu bļodu un divas vai trīs plakanas sastāvdaļas.
Nebaidieties eksperimentēt - pievienojiet jaunas sastāvdaļas, kas nav receptē. Izmēģiniet dažādus jaunos pārsējus. Biešu salāti ar žāvētām plūmēm tiks atklāti jaunā veidā, ja piepildīsit tos ar augļu augļu sulu vai medu ar citronu.
Receptes biešu salātiem ar žāvētām plūmēm:
1. recepte: Biešu salāti ar žāvētām plūmēm
Šī ir vienkāršākā un tomēr pamatrecepte. Pieņemot to par pamatu, jūs varat eksperimentēt, pievienojot jaunas sastāvdaļas un komponentus, padarot to par desertu vai lielisku garnīru gaļas ēdieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg svaigu biešu;
- 150 grami žāvētu plūmju;
- Majonēze vai skābs krējums degvielas uzpildīšanai.
Pagatavošanas metode:
1. Izlemiet, vai salātiem izmantosiet neapstrādātas bietes vai vārītas. Ja neapstrādāti - tad salātiem būs spilgtāka svaiga garša. Vārītas bietes padarīs salātus saldus. Bietes nomizojiet, berzējiet to uz rupjās rīves.
2. Pārlejiet verdošu ūdeni virs žāvētām plūmēm, atstājiet 8-10 minūtes; tad smalki sakapā.
3. Sajauciet sastāvdaļas, garšvielas tām pievienojot skābo krējumu vai majonēzi. Skābais krējums padarīs jūsu salātus mazāk treknus un augstas kalorijas, bet majonēze cukurbiešu salātus ar žāvētām plūmēm pārvērtīs sulīgā delikatese.
2. recepte: Biešu salāti ar žāvētām plūmēm ar riekstiem
Tie paši veselīgi un garšīgi salāti, bet garšvielām pievienoti ar riekstiem. Jūs varat izmantot priežu, mandeļu, valriekstu, indijas vai zemesriekstu. Neatkarīgi no tā, kādu valriekstu izvēlaties, salāti būs garšīgi un neparasti pēc garšas. Šī recepte apraksta sīpolu izmantošanu receptē - tādējādi salāti nebūs saldi. Bet, ja vēlaties, jūs varat pārtraukt sīpolu un sāls lietošanu, un tad salāti būs salds riekstu deserts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg svaigu biešu;
- 200 grami žāvētu plūmju;
- 150 grami iecienītāko riekstu šķirņu;
- 1 vidējs sīpols;
- majonēze vai skābs krējums mērcei;
- sāls (ja jūs nolemjat padarīt salātus ne saldus)
Pagatavošanas metode:
1. Vāra bietes līdz vārīšanai vai izmanto svaigas, nomizo to un berzē uz rupjās rīves.
2. žāvētas žāvētas plūmes 8-10 minūtes karstā ūdenī, pēc tam smalki sagriež.
3. Notīriet riekstus un sasmalciniet tos ar blenderi vai izrullējiet ar ritentiņu.
4. Sīpolus sasmalciniet pēc iespējas mazāk.
5. Sajauciet visas sastāvdaļas, pēc garšas gatavos salātus garšojiet ar skābu krējumu vai majonēzi.
3. recepte: Biešu salāti ar žāvētām plūmēm un kausēto sieru
Jebkuriem svētkiem ir nepieciešams ne tikai pārpilns trekns un sirsnīgs ēdiens, bet arī dažādas vieglas uzkodas. Mēģiniet pagatavot ātrus un garšīgus biešu salātus ar žāvētām plūmēm un kausētu sieru. Jums nav nepieciešams daudz dārgu sastāvdaļu, bet gatavais ēdiens pārsteigs viesus ar patīkamu un neparastu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg svaigu biešu;
- 200 grami žāvētu plūmju;
- 2 kausēts siers "Friendship" (200 grami);
- 1 vidējs sīpols, pēc izvēles sulīgums;
- majonēze vai skābs krējums mērcei;
- sāls (ja jūs nolemjat padarīt salātus ne saldus)
Pagatavošanas metode:
1. Vāra bietes līdz vārīšanai - šiem salātiem ieteicams izmantot vārītas bietes. Saldi vārītas bietes būs pilnīgā harmonijā ar siera krēmīgo garšu. Nomizojiet to un sarīvējiet uz rupjas rīves.
2. Lai žāvētu plūmes salātos iegūtu maigumu un sulīgumu, 8-10 minūtes iemērciet žāvētas plūmes vārošā ūdenī, pēc tam sasmalciniet to pēc iespējas mazāk.
3. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
4. Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to plānos pusgredzenos.
5. Sajauciet visas sastāvdaļas, gatavos salātus garšojiet ar skābu krējumu vai majonēzi pēc garšas, sāliet to. Pirms pasniegšanas ļaujiet biešu salātiem ar žāvētām plūmēm un kausēto sieru uzliet.
4. recepte: Biešu salāti ar žāvētām plūmēm ar redīsiem
Ja jūs jau esat gatavojis biešu salātus ar žāvētām plūmēm, mēģiniet mainīt recepti, pievienojot redīsus un ābolu kā “slepeno” sastāvdaļu. Jūsu mājas neatpazīs parastās bietes un žāvētas plūmes šajos salātos, bet pārsteigs par garšas fantāzistoriju. Ābolu svaigums, redīsu aromāts, biešu un žāvētu plūmju saldums - neparasti garšīga kombinācija!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g neapstrādātu biešu;
- 3-4 Semyrenko vai granny smith ābolu šķirnes;
- 150 g redīsu;
- 1 vidējs sīpols;
- saulespuķu eļļa uzpildīšanai;
- ābolu vai ķiršu sula mērcei;
- cukurs
Pagatavošanas metode:
- Neapstrādātas bietes un redīsus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklas un astes, sagriež mazos kvadrātveida gabaliņos.
- Sautē žāvētas plūmes verdošā ūdenī, pēc tam sagriež lielās sloksnēs.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Gatavās sastāvdaļas sajauciet, salātus garšojiet ar eļļu, sulu un cukuru.
5. recepte: biešu salāti ar žāvētām plūmēm un burkāniem
Vēl viena no nesaldinātu biešu salātu ar žāvētām plūmēm receptēm - šoreiz pievienojot neapstrādātus burkānus. Ideāli pasniegt ar cūkgaļas karbonādēm vai kotletes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg svaigu biešu;
- 100 grami žāvētu plūmju;
- 2-3 vidēja lieluma burkāni;
- 1 vidējs sīpols;
- majonēze vai skābs krējums mērcei;
- sāls (ja jūs nolemjat padarīt salātus ne saldus)
Pagatavošanas metode:
1. Nomizojiet svaigas bietes un burkānus, mazgājiet un sarīvējiet uz rupjas rīves.
2. Mērcējiet žāvētas plūmes karstā ūdenī 8-10 minūtes, pēc tam sagrieziet to plānās garās sloksnēs.
3. Sīpolus sasmalciniet pēc iespējas mazāk.
4. Sajauc visas sastāvdaļas, gatavos salātus piegaršo ar skābo krējumu vai majonēzi pēc savas gaumes.
Biešu salāti ar žāvētām plūmēm - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Pagatavošanas pasaulē līdz šim ir diskutēts par pareizu vārītu biešu gatavošanas veidu. Šis ir veids, ko izmanto lielākā daļa pasaules pavāru. Pirmkārt, jums bietes rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, notīrītas no zemes un putekļiem ar suku.
Nekādā gadījumā nevajag tīrīt bietes - ja jūs vārīsit šo produktu mizā, tas pilnībā saglabās vitamīnus un minerālvielas, un tas kļūs garšīgāks un saldāks. Nelieciet bietes aukstā ūdenī, tās vajadzētu iemērkt tikai verdošā ūdenī. Gatavošanas laikā nesāliet bietes, un ieteicams aizvērt podu, kurā vārītas bietes.
Ja vēlaties, lai bietes pēc vārīšanas saglabātu krāsu, nevis izbalētu, pirms verdoša ūdens pievienošanas pievienojiet nedaudz skābes (pusi tējkarotes citronskābes, to darīs etiķis). Ja vēlaties cept bietes (proti, šādā formā tas ir ideāli piemērots vinaigretēm), tad dariet to arī, nenoņemot mizu. Cepšanas laikam vajadzētu būt apmēram vienai stundai.
