Salāti ar sojas mērci - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Sojas mērce - dāvana visai pasaulei no Āzijas tautu puses. Tieši šajā valstī tika izgudrots sojas mērce, un tā joprojām tiek aktīvi iekļauta gandrīz katrā receptē. Tas ļauj Āzijas cilvēkiem pilnībā aizmirst par sāli un tik pārsteidzošā veidā uzsvērt pagatavoto ēdienu garšu. Runājot par mūsu valsti, sojas mērci aktīvi izmanto arī ikdienā, taču, salātu gatavošanā, vairums tomēr dod priekšroku majonēzei un skābo krējumu. Tomēr krievu virtuvē ir vairāki interesanti un ļoti iecienīti salāti, kurus nav iespējams pagatavot, neizmantojot sojas mērci. Spilgts piemērs tam ir korejiešu burkānu salāti. Bet šie nav vienīgie salāti, kurus var pagatavot, pateicoties sojas mērcei.
Salāti ar sojas mērci - produktu un ēdienu pagatavošana
Sojas mērce ir piemērota dārzeņu salātu, kā arī gaļas gatavošanai. Šī galvenā sastāvdaļa spēj slēpt noteiktas produktu garšas nepilnības, bet tā vietā bagātina un piesātina ar salātiem jebkuru salātu. Sojas mērce var būt ar ķiploku mājienu, šī opcija ir vairāk piemērota gaļas kodināšanai, jūs varat arī uzņemt veselu ķekaru garšaugu un garšvielu, kas savākti traukā ar sojas mērci. Ir kaut kas eksperimentēts, jūs varat sākt apsvērt garšīgākās un neparastākās receptes, kas ļauj gatavot pārsteidzošus salātus.
Salātu receptes ar sojas mērci:
1. recepte: salāti “svaigums”
Vairumā gadījumu salātu mērcēšana ar sojas mērci ietver diētiskās pārtikas sagatavošanu. Nav nepieciešama trekna un augstas kaloriju majonēze, un cilvēks ievērojami samazina patērēto kaloriju skaitu. Tātad, šie salāti būs noderīgi gan tiem, kuri meklē unikālas receptes, gan tiem, kas tiek izmantoti figūras skaistuma uzturēšanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g - kāposti (Pekina);
- 4 ēd.k. l - sojas mērce;
- 2 ēd.k. l - olīveļļa;
- 3 gab - gurķi;
- 1 tējk - melnie pipari.
Pagatavošanas metode:
Trakuma recepte ir vienkārši pagatavojama. Starp citu, ņemiet to ekspluatācijā, ja jūs bieži ieradāties pie neparedzētiem viesiem un vēlaties viņus pārsteigt ar ātriem ēdieniem. Kas nepieciešams, kāpostus sagriež gredzenos un svaigus gurķus berzē uz rīves, labāk ņemt rīvi, kas paredzēta salātu pagatavošanai korejiešu valodā. Dārzeņi ir gatavi, jūs varat tos pārvietot kopējā burkā un piepildīt ar sojas mērci. Neaizmirstiet apkaisīt ar nedaudz melno piparu un papildināt salātus ar olīveļļu. Īpaši vienkārši sajauciet un pasniedziet salātus līdz maigi gaļai.
2. recepte: salāti “King Soi”
Varbūt pirmais, kas piesaistīja jūsu uzmanību, bija neparasts salātu nosaukums. Soi ir Sparta ķēniņa vārds, tomēr Sparta karalim nav nekā kopīga ar šo recepti, taču viņa vārds ir ļoti līdzīgs ar sojas mērci. Starp citu, salāti faktiski ir izgatavoti Sparta - noderīgi un multivitamīni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 gab - gurķi;
- 2 gab - burkāni;
- 1 gabals - olu;
- 3 ēd.k. l - sojas mērce;
- 1 šķipsniņa - malts ingvers;
- 1 tējk - cukurs;
- 1 tējk - majonēze.
Pagatavošanas metode:
Svaigi burkāni, mēs jau iepriekš redzam, ka tas ir garšīgs un sulīgs, iemasē uz rīves korejiešu salātiem. Tālāk apkaisa salmiņus ar karoti sojas mērces un visu apkaisa ar cukuru. Sajauciet burkānus un dodiet tiem labu mērcēšanu tvaicējošajā mērcē. Pēc tam pārejiet pie svaigu gurķu sagatavošanas. Tos arī berzē uz rīves, piemēram, burkānus, ja vēlaties, jūs varat iepriekš notīrīt dārzeņus no ādas. Gatavošanas mērce. Atlikušās divas ēdamkarotes sojas mērces pievieno atsevišķā bļodā, šeit mēs saplīsīsim vienu olu un piepildīsim ar ingvera pulveri. Rūpīgi sakuliet visu konsistenci un apcepiet pankūku pannā. Atdzesējiet pankūku un pēc tam sagrieziet sloksnēs. Burkāni iemērc, iztukšojiet uzkrāto šķidrumu, nosūtiet viņam gurķus, olu pankūku. Salātu mērci ar karoti majonēzes un samaisa.
3. recepte: gaļas salāti ar sojas mērci
Ja jūs joprojām uzskatījāt, ka sojas salāti tiek izmantoti tikai dārzeņu salātu gatavošanai, tad jūs maldījāties. Šī sastāvdaļa lieliski uzsver gaļas, šajā gadījumā liellopu gaļas, garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g - liellopu gaļa;
- 300 g - šampinjoni;
- 1 gabals - bulgāru pipari;
- 1 gabals - sīpoli;
- 200 g - lapu salāti;
- 6 ēd.k. l - sojas mērce.
Pagatavošanas metode:
Šajā receptē gaļas marinādei tiek izmantota sojas mērce. Liellopu gaļu sagrieziet sloksnēs, ielieciet dziļā traukā un piepildiet ar mērci. Atstājiet gaļu apmēram stundu, lai rūpīgi marinētu. Šajā laikā vairākas reizes jāsamaisa, lai liellopu gaļai būtu laiks vienmērīgi marinēt. Pēc gaļas ielešanas ar ūdeni un vāra, līdz gatavs. Vārīšanās brīdī pannā pievieno vēl 2 karotes sojas mērces.
Atsevišķā pannā mēs tiksim galā ar pārējām sastāvdaļām. Mēs sagriež sēnes un sīpolus sloksnēs, apcep tos līdz gatavībai, un beigās viņiem nosūta piparus, sagriež lielos pusgredzenos. Gaļu novāra, atliek samaisīt ar sēņu grauzdēšanu un dot nedaudz laika mērcēšanai. Tieši pirms pasniegšanas salauziet salātu lapas ar rokām un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, beigās varat pievienot tējkaroti sojas mērces.
4. recepte: salāti ar šķiņķi un sojas mērci
Neskatoties uz to, ka salāti, kuru pamatā ir sojas mērce, sastāv no minimāla sastāvdaļu komplekta, to garšu nevar saukt par trūcīgu. Sojas mērce spēj papildināt un izrotāt jebkuru ēdienu. To var redzēt šajā gadījumā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 50 g - šķiņķis;
- 150 g - šampinjoni;
- 150 g - zaļie zirnīši (konservēti);
- 3 ēd.k. l - sojas mērce;
- 2 ēd.k. l - rast. eļļa
Pagatavošanas metode:
Zaļie zirnīši un sēnes marinē, no tiem izlej šķidrumu. Sasmalciniet sēnes, sagrieziet šķiņķi kvadrātos. Visu samaisa. Atdaliet sojas mērci ar sviestu un pievienojiet salātiem.
Salāti ar sojas mērci - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Ar laiku sojas mērce kļūs par cienīgu alternatīvu sālim, kas visiem pazīstams (dažiem tas jau ir kļuvis). Ja sālim ir dažas blakusparādības - akmeņu un smilšu uzkrāšanās nierēs, tad sojas mērce novērš šādas nepatīkamas komplikācijas. Turklāt tas ir nepārspējams kulinārijas papildinājums, kas ļauj uzlabot pat slaveno šefpavāru izsmalcinātākos ēdienus.
