Gaļas biezenis - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Vai ir iespējams uzskatīt gaļas biezeni tikai par mazuļu ēdienu? Faktiski šāds ēdiens tiek pagatavots neilgu laiku, tam ir smalka struktūra un garša, un tas priecēs garšīgu cienītājus jebkurā vecumā. Sākot no dzīves gada otrās puses, mazuļiem gaļas biezenis ir vienkārši nepieciešams, lai izvairītos no anēmijas. Gaļa satur olbaltumvielas un neaizvietojamās aminoskābes, tāpēc noteikti izmantojiet to kā papildinošu pārtiku.
Zīdaiņu pārtikas ražotāji jaunajiem vecākiem piedāvā daudz dažādu kartupeļu biezeni, kuru burka maksā daudz, savukārt pagatavot šādu ēdienu ir iespējams jebkurai mājsaimniecei. Turklāt jūs nevarat būt pārliecināts, kas tieši atrodas burkā ar mazuļu biezeni, savukārt paša sagatavots ēdiens atbildīs visiem kvalitātes standartiem - jūs pilnībā kontrolējat procesu.
Gaļas biezenis - produktu un ēdienu pagatavošana
Kādus gaļas veidus vislabāk gatavot gaļas biezenī? Ja jūs to vārāt savam mazulim, tad dodiet priekšroku zema tauku satura šķirnēm, piemēram, liellopu gaļai, trušiem, vistas filejai. Jūs varat izmantot liellopa mēli. Ja vēlaties palutināt savas mājas ar tik neparastu ēdienu, varat izmantot jebkura veida gaļu.
Pirmais un vissvarīgākais noteikums, gatavojot gaļas biezeni mazulim - tas jāsagatavo no svaigas gaļas. Nepērciet svaigu saldētu produktu vai, ja jums ir šaubas par smaržu vai krāsu, jums nepieciešama tikai svaiga gaļa!
Gaļas biezeni var pagatavot gan tīrā veidā, gan pievienojot dārzeņus. Visbiežāk gaļas biezenī pievieno kartupeļus, ziedkāpostu, brokoļus, burkānus. Dārzeņus nepieciešams vārīt līdz mīkstam atsevišķā pannā.
Atdzesējiet pagatavoto gaļu un, izmantojot blenderi, pārvērtiet to biezenī, pievienojot tam nedaudz sāls un sviesta.
Gatavo gaļas biezeni atšķaidiet ar pienu, ja to vārāt bērnam, vai ar krējumu, ja ēdiens ir paredzēts pieaugušajiem.
Gaļas biezeņa receptes
1. recepte: gaļas biezenis
Sagatavojiet gaļas biezeni mazulim. Paturiet prātā, ka šis ēdiens būs ļoti apmierinošs bērnam. Nelieciet daudz misu, vislabāk to pagatavot vienreizējai barošanai. Ja saņemat vairāk, trauku ledusskapī uzglabājiet slēgtā traukā ne ilgāk kā dienu. Sāli un eļļu nevar pievienot. Gaļas biezeni var barot bērnu no astoņiem mēnešiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa 100 grami
- Piens 50 ml
- Sāls
- Sviests
Pagatavošanas metode:
- Ielieciet vārītu liellopa gaļu uz uguns līdz maigumam. Kad gaļa ir gatava, nedaudz atdzesējiet, noņemiet plēves un svītras.
- Sagrieziet siltu liellopa gaļu gabalos un sasmalciniet biezenī ar blenderi.
- Ielieciet biezenī nedaudz piena, lai tas būtu retāk, nedaudz sāls un sviesta.
2. recepte: Trušu gaļas biezenis ar burkāniem
Garšīgi kartupeļu biezeni, ko var dot gan bērniem, gan pielāgot pieaugušajiem. Trušu gaļa ir ne tikai ļoti maiga, bet arī nav trekna un ar zemu kaloriju daudzumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Trušu gaļa 100 grami
- Burkāns 1 gab
- Sviests
- Piens 4 ēdamkarotes
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Ielieciet truša gaļas otvarivatsya - tas būs gatavs apmēram 35-30 minūtēs.
- Atsevišķā katliņā vāra mizotus un mazgātus burkānus vismaz 15 minūtes.
- Ļaujiet pagatavotajiem izstrādājumiem nedaudz atdzist, sagriež tos gabaliņos.
- Gaļu un burkānus sajauciet ar blenderi kartupeļu biezenī, pakāpeniski pievienojot pienu, lai kartupeļu biezeni iegūtu retāku izskatu. Sāli un pievienojiet nedaudz sviesta.
3. recepte: gaļas biezenis ar brokoļiem
Ļoti maiga garša ēdienam, kas ir barojošs, bet nav daudz kaloriju un nav tauku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Brokoļu kāposti 100 grami
- Liellopu gaļa 100 grami
- Piens 4 ēdamkarotes
- Sāls
- Sviests
Pagatavošanas metode:
- Brokoļu kāposti labi mazgā un izjauc rokas uz lielām ziedkopām. 10 minūtes vāriet katliņā, kas piepildīts ar ūdeni. Kad kāposti ir gatavi, izņemiet tos un nedaudz atdzesējiet.
- Nomazgājiet liellopu gaļu un vāriet līdz maigai. Sagatavoto gaļu atdzesē, noņem vēnas un sagriež gabaliņos.
- Gaļu un kāpostus sasmalcina blendera bļodā līdz biezenim līdzenai masai, pakāpeniski putru saputojot ar pienu.
- Kartupeļu biezenī ielieciet sviesta gabalu un sāli.
4. recepte: gaļas biezenis ar ziedkāpostiem un sieru
Šo recepti var saukt par "pieaugušo", jo bērniem tā neiederas. Pasniedziet gatavu ēdienu kā galveno; tas noteikti jums patiks jūsu mājās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cūkgaļa 300 grami
- Ziedkāposti 300 grami
- Krējums 100 grami (ne vairāk kā 20% tauku)
- Garšvielas
- Ķiploki 2 prong
- Sāls
- Cietais siers
- Sviests
Pagatavošanas metode:
- Ziedkāpostu mazgā un izjauc ziedkopās. Vāra to katliņā, kas piepildīts ar ūdeni, 10 minūtes. Gatavo dārzeņu noņem no ūdens un atdzesē.
- Nomazgājiet cūkgaļu, sagriež kubiņos.
- Ķiploku mizu un sagriež katru zobu 2-3 gabaliņos.
- Ieeļļojiet karstu pannu ar sviesta gabalu, ielieciet ķiplokus un apcepiet to 2-3 minūtes. Kad jūtat patīkamu aromātu, noņemiet ķiplokus un ielieciet eļļā cūkgaļu. Sāliet gaļu un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes ar aizvērtu vāku.
- Iegremdēto gaļu ar kāpostiem iemērciet blendera traukā un sasmalciniet līdz mīkstumam. Pakāpeniski pievienojiet krējumu, pārvēršot sastāvdaļas biezenī.
- Cietā siera režģis.
- Iegūto gaļas biezeni ar ziedkāpostiem, sezonu ar sviestu un apkaisa ar sieru.
5. recepte: vistas gaļa ar sēnēm
Ja jums patīk sēņu kombinācija ar vistu, tad šādi kartupeļu biezeni noteikti nāks pēc jūsu gaumes. Šim ēdienam varat izmantot jebkuru sēņu šķirni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 400 grami
- Krējuma tauku saturs līdz 20% 100 ml
- Loku 1 gabals
- Sēnes 400 grami
- Sviests
- Cietais siers, 150 grami (jebkura veida sālīts)
- Garšvielas
Pagatavošanas metode:
- Ievietojiet vārītu vistas fileju katliņā, kas piepildīts ar ūdeni. Pēc ūdens vārīšanās gaļu vāra apmēram 15 minūtes. No pannas noņemiet vārītu gaļu un ļaujiet tai atdzist.
- Sīpolu nomizo un smalki sasmalcina.
- Nomazgājiet sēnes un arī smalki sasmalciniet.
- Ieeļļojiet sakarsētu pannu ar sviesta gabalu, apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai un pievienojiet tam sēnes. Vāra uz lēnas uguns maisījumu, līdz sēnes samazinās uz pusi.
- Ielieciet vistu un sīpolu un sēņu maisījumu blendera traukā, sasmalciniet biezenī. Masai pievienojiet krējumu un sviestu.
- Sarīvē cieto sieru.
- Apkaisa rīvētu sieru biezeni un var pasniegt.
Gaļas biezenis - labākās kulinārijas noslēpumi un padomi
- Gaļu nevar vārīt un gatavot pāris - bet tas ir gadījumā, ja jūs kartupeļu biezeni gatavojat pieaugušajiem, nevis bērniem.
- Ja jūs pats gatavojat gaļas biezeni ar dārzeņiem, piena vietā atšķaidiet to ar krējumu vai gaļas buljonu.
- Gaļas biezenī papildus dārzeņiem varat pievienot arī labību. Labākais no visiem gaļas veidiem, kombinētiem auzu un griķu. Labību vāra līdz maigai, un tad apvieno ar gaļu ar blenderi.
