Kūkas suflē - vispārējie gatavošanas principi
Suflē kūkas - viegla un maiga delikatese, kas piemērota jebkuram gadījumam. Šī deserta priekšrocība ir tāda, ka jums nekas nav jācep (izņemot gadījumus, kad tiek izmantoti cepumi), pats suflē tiek pagatavots diezgan viegli. Suflē kūkas ir augļi, šokolāde, biezpiens utt. Pati suflē tiek pagatavota parastajā veidā. Gatavo kūku var dekorēt ar šokolādes skaidiņām, kokosriekstu skaidiņām un augļu gabaliņiem.
Kūkas suflē - produktu un ēdienu pagatavošana
Lai pagatavotu suflē kūku, nepieciešama bļoda mīklai un suflē, maza kastrolis, forma, blenderis un blenderis.
Sastāvdaļu sagatavošana ir šāda: izkausē šokolādi (ja to lieto), sasmalcina sīkdatnes, želatīnā ielej siltu ūdeni, berzē biezpienu.
Receptes suflē kūkas:
1. recepte: kūkas suflē
Garšīgs kūka suflē no biezpiena. Pēc maigas cepumu pamatnes ir izveidots maigs suflē slānis. Šādam gardumam nav iespējams pretoties!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Divas olas;
- 50-60 ml ūdens;
- Cukurs - vairāk nekā puse glāzes;
- Miltu glāze;
- Vaniļa;
- Sāls;
- Cepamais pulveris
Par suflē:
- 3 olas;
- Tik daudz cukura, cik cepumu;
- Pusi citrona;
- Mārciņa biezpiena;
- Krēms - 250 ml;
- 14 g želatīna;
- Pūdercukurs.
Pagatavošanas metode:
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tai būtu laiks iesildīties. Atdaliet dzeltenumus no divām olām un sakuliet ar ūdeni, vanilīnu un cukuru. Sajauciet ar maisītāju saputotus dzeltenumus ar sāli, miltiem un cepamo pulveri. Olbaltumvielu saputojiet un apvienojiet ar mīklu, samaisiet. Mēs mīklu izklājam cepamtraukā (ieziestu un izklātu ar cepamo papīru) un cepam apmēram 20 minūtes.Atdzesēto mīklu sagriežam divos cepumos.
No citrona miziņas noņemiet pusi citrona, izspiediet sulu. Sakuliet trīs dzeltenumus līdz bagātīgai putai, pēc tam turpiniet pārspēt ar cukuru, citronu sulu un mizu. Biezpiena biezeni un izklāj uz dzeltenumiem. Želatīns iemērc pirms pietūkuma. Atsevišķi sakul trīs olbaltumvielas un krējumu. Pievienojiet biezpiena olbaltumvielām, želatīnu un krējumu. Sajauciet masu un ielieciet ledusskapī. Ielieciet kūku tīrā, ceptā formā, virsū ielieciet atdzesētu suflē, virsū lieciet otro kūku. Pirms sasaldēšanas ielieciet ledusskapī. Veidlapai jābūt iepriekš izklāta ar salīmējošu plēvi, lai suflē kūku varētu viegli izvilkt.
2. recepte: zemeņu kūkas suflē
Zemeņu suflē kūka ir īsta maģija uz šķīvja. Lieliska dekorācija jebkuriem svētkiem!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņa saldētu zemeņu;
- Baltā šokolāde - 150 g;
- 18 cepumu aknas (“dāmu pirksti”);
- Sviests - 100 g;
- 10 g želatīna;
- Cukurs - 4-5 Art. karotes;
- Krējums - 300 ml.
Pagatavošanas metode:
Mēs mīkstina sviestu, sasmalcina sīkdatnes, apvieno abus komponentus. Nepieciešama sadalīta forma. Apakšdaļa ir pārklāta ar pielipušu plēvi un cieši sablīvēta ar sviesta skaidiņām. Ieliec ledusskapī. Uzkarsē 50 ml krējuma, izkausē visu šokolādi, apvieno. Sajauciet šokolādi ar krējumu un ielejiet cepumu maisījumu. Mēs noņemam ledusskapī. Atkausējiet zemenes, izlejiet lieko šķidrumu, sasmalciniet to ar blenderi kopā ar cukuru. Želatīnu iemērc 35 ml ūdens. Zemeņu biezeni uzkarsē (bet nevāra) un sajauc ar uzbriedinātu želatīnu. 250 ml krējuma, rūpīgi saputojiet un sajauciet ar kartupeļu biezeni. Ielieciet masu formā un atstājiet to 5-6 stundas ledusskapī. Atdaliet sasaldēto kūku ar nazi no veidnes sienām un novietojiet to uz trauka. Rotā pēc vēlēšanās: svaigas ogas, piparmētru lapas, kokosriekstu vai šokolādes skaidiņas utt.
3. recepte: Kakao kūkas suflē
Ļoti delikāts un smaržīgs suflē kūka, kas pagatavota diezgan viegli. Kakao piešķir desertam patīkamu šokolādes garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cepumi - 200 g;
- Kakao karote;
- 50 g sviesta;
- Piens - 60 ml;
- Šokolādes tāfelīte;
- 300 g biezpiena;
- 0,25 tase pulverveida cukura;
- Karote želatīna;
- Vaniļa;
- 50 ml šķidruma;
- Glāze krējuma.
Pagatavošanas metode:
Slīpējiet sīkdatnes blenderī, sajauciet ar mīkstu sviestu un kakao. Veidlapa ir izklāta ar papīru un pārklāta ar eļļu. Cepumam pievieno nedaudz piena, bet tā, lai masa nebūtu šķidra. Masu cieši sablīvējiet veidnē, pusstundu ielieciet ledusskapī. Izkausējiet šokolādi, sajauciet ar rīvētu biezpienu, vaniļu un pūdercukuru. Sakuļ masu ar mikseri. Tūlītējo želatīnu izšķīdinām 60 ml karsta ūdens. Atsevišķi pātagu krējumu. Ielieciet želatīnu un krējumu masā, pievienojiet liķieri. Vēlreiz sakul masu. Mēs izdalām masu uz cepumu kūkas plāts, cieši sautējam un liekam ledusskapī uz nakti. Rotā kūkas suflē rīvētu šokolādi.
Kūkas suflē - labāko pavāru noslēpumi un padomi
- Lai paātrinātu gatavošanas procesu, varat izmantot tūlītēju želatīnu;
- lai suflē kūka būtu viegli izvelkama, labāk ir izmantot sadalītu formu;
- Biezpienam jābūt vienmērīgai konsistencei, bez vienreizējas mīklas.
