Grauzdēšana ir viens no ērtākajiem un noderīgākajiem vistas krūtiņas pagatavošanas veidiem.
Ļoti noderīga ir vērtīga baltā vistas gaļa, bagāta ar olbaltumvielām un derīgām aminoskābēm. Bet gatavošanas laikā saglabāt tā sulīgumu ir diezgan grūti pilnīga tauku trūkuma dēļ. Nepareizi sagatavotas krūtis kļūst sausas un stīvas. Līdz ar to mīts, ka šī gaļa ir bez garšas un svaiga.
Protams, fileju ir vieglāk apcept pannā. Bet kā šajā gadījumā būtu ar lieko tauku un kaloriju daudzumu? Grauzdēta vistas krūtiņas gaļa vairs nav diētiska. Nu, jums jāapgūst baltas gaļas grauzdēšanas metode. Faktiski tas nav tik grūti, turklāt tas ir ātrs un ļoti ērts. Izrādās sulīga, maiga, mīksta, aromātiska gaļa.
Garšvielas, necaurlaidīga soma sulas saglabāšanai un augsta nemainīga krāsns temperatūra darīs darbu tā, kā vajadzētu. Galvenais nav pārspīlēt to gatavošanas laikā. Cepeškrāsnī cepta vistas krūtiņa būs viens no mīļākajiem ēdieniem visai ģimenei.
Un, ja jūs sagatavojat iepriekš, tad no vistas filejas varat pagatavot īstu kulinārijas šedevru, kas nav kauns tikties ar viesiem. Labākā daļa ir tā, ka jums ilgstoši nav jāstāv pie plīts. Maz ticams, ka kopējais gatavošanas laiks prasīs vairāk kā četrdesmit minūtes.
Cepeškrāsnī cepta vistas krūtiņa - vispārējie sagatavošanas principi
Galvenais ceptas vistas krūtiņas gatavošanas noteikums ir gaļas iepriekšēja marinēšana. Marināde padarīs sauso krūtiņu sulīgu, maigu, iemērc gaļas šķiedras - tas ir, tā pildīs tauku lomu.
Svarīga ir arī gaļas sagatavošana. Fileja ir rūpīgi jāsagriež no krūts kaula, jāatbrīvo no ādas, skrimšļa un tauku fragmentiem. Pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem vai dvieli. Ja gaļa tiks cepta kopumā, jums tas nedaudz jāpārspēj. Ja saskaņā ar recepti jums ir jāsagriež fileja gabalos, tad jums ir jāsagriež pāri, nevis gar šķiedrām.
Kā marinādi jūs varat izmantot jebkuru skābu vai taukainu vidi: etiķi, citronu sulu, kefīru, skābo krējumu, kečupu, olīvu vai jebkuru augu eļļu ar zaļumiem. Garšvielas vistas gaļai, jūs varat iegādāties gatavu vai savākt savu recepti. Lieliski apvienots ar vistas salviju, baziliku, rozmarīnu, piparmētru, majorānu, piparmētru, timiānu, oregano, koriandru.
Gaļu nepieciešams marinēt no stundas līdz divām. Ja laika vispār nav, varat to izdarīt piecpadsmit minūtes. Lai saglabātu sulu, vista pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni ir cieši jāiesaiņo. Folija, cepšanas piedurkne, dārzeņu apvalks - jebko darīs. Galvenais ir neatstāt gaļu tiešā siltumā. Šis ir viens no galvenajiem cepšanas noslēpumiem. Lai saglabātu sulu, jums rūpīgi, cik vien iespējams stingri, iesaiņojiet gaļu aploksnē. Ja gaļas šķidrums izvārās, viss darbs notiks kanalizācijā: gaļa kļūs cieta un sausa. Un sadedzinātās gaļas sulas smarža nav ļoti patīkama.
Optimālā temperatūra vistas krūtiņas cepšanai ir aptuveni divsimt grādi, plus vai mīnus desmit grādi (atlaide krāsns individuālajām īpašībām). Cepeškrāsns ir iepriekš jāuzsilda. Gaļas ievietošana aukstuma kamerā absolūti nav ieteicama. Jūs nevarat turēt vistu cepeškrāsnī ilgāk par pusstundu.
Krāsnī cepta vistas krūtiņa ar pipariem un pētersīļiem
Smaržīga, sulīga, mazkaloriju vistas krūtiņa, kas cepeškrāsnī cepta ar garšvielām, ir īsts glābiņš jebkurai diētai. Produktu kombinācija ir nevainojama. Gaļas piedevas var būt kartupeļi, baklažāni, cukini vai rīsi.
Sastāvs:
• četru vistas krūtiņu fileja;
• sarkanie paprika;
• trīs ķiploka daiviņas;
• ķekars svaigu pētersīļu;
• garšvielas, žāvēti garšaugi pēc garšas;
• divas ēdamkarotes eļļas (vēlams olīvu).
Pagatavošanas metode:
Pagatavojiet, pārsitiet un sarīvējiet krūtis ar iecienītākajām garšvielām un zaļumiem.
Ielieciet cepšanas traukā.
Pipari bez starpsienām un sēklām, sagriezti šķēlēs.
Nomizojiet ķiplokus.
Sasmalcina piparus, ķiplokus un pētersīļus blenderī, sajauc ar eļļu.
Pārklājiet gaļu ar dārzeņu un eļļas maisījumu, padarot augšējo slāni biezāku, sāli, ielejiet ceturtdaļu tasi ūdens. Ūdens neļaus krūtīm nožūt.
Cepiet krūtiņas 25 minūtes.
Cepeškrāsnī veidota vistas krūtiņa, cepta krāsnī
Delikāta vistas krūtiņa, kas cepta cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti, ir diezgan pikanta. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama kulinārijas piedurkne. Polietilēna maiss palīdzēs saglabāt sulu, aromātu, piešķirs gaļai pārsteidzošu maigumu. Augšējā kraukšķīgā ir ļoti garšīga.
Sastāvs:
• divas vistas krūtiņas uz kaula;
• divas karotes pikantās tomātu čili mērces;
• četras ķiploka daiviņas;
• tējkaroti eļļas;
• karote gatavu sinepju;
• iecienītākās piedevas vai gatavs vistas gaļa;
• sāls un pipari.
Pagatavošanas metode:
Sajauciet sinepes, čilli, piparus, eļļu, garšaugus un garšvielas.
Brush vistas krūtiņas.
Liek marinēšanas traukos, pārkaisa gaļu ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Marinē divas stundas.
Ielieciet gaļu ar marinādi piedurknē.
Cep četrdesmit minūtes.
Desmit minūtes pirms gatavības izņemt piedurkni, sagrieztu no augšas, paaugstiniet temperatūru līdz 320 grādiem, lai iegūtu kraukšķīgu skaistu garoza.
Vistas krūtiņa, kas cepta cepeškrāsnī, ar skābu krējumu
Skābs krēmveida skābs krējums - šī ēdiena izceltā vieta. Vistas krūtiņa, kas cepta cepeškrāsnī ar skābu krējumu, ķiplokiem un ar apiņu-suneli piedevu, izrādās smaržīga, sulīga un maiga.
Sastāvs:
• liela vistas krūtiņa;
• piecas lauru lapas;
• puse tasi skāba krējuma;
• četras ķiploka daiviņas;
• somu apiņu suneli;
• piecu papriku maisījums, sāls.
Pagatavošanas metode:
Vairākās vietās sasmalciniet vistas krūtiņu un sāciet sagriezt ķiploku daiviņas.
Apiņus sajauciet - sunnili ar sāli pēc garšas, sarīvējiet gaļu ar šo maisījumu.
Smērējiet vistas fileju. Atstājiet uz piecpadsmit minūtēm.
Ielieciet gaļu formā, kas iepriekš pārklāta ar foliju.
Pārklājiet vistu ar lauru lapām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem, pusstundu cep gaļu.
Uzkarsē līdz 240 grādiem un cep gaļu septiņas līdz desmit minūtes. Tiklīdz izveidojusies sarkana garoza, izslēdziet cepeškrāsni.
Cepeškrāsnī cepta vistas krūtiņa
Minimālās sastāvdaļas ļauj tikt galā ar vistas krūtiņas, kas cepta cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti, sagatavošanu, pat iesācēju saimniece. Gaļas aromāts un garša izrādās dabiska, nedaudz aromatizēta ar plānu, pikantu ķiploku un paprikas noti.
Sastāvs:
• liela krūts;
• trīs ķiploka daiviņas;
• divas ēdamkarotes eļļas (olīvu vai dārzeņu);
• piparu vai melno piparu maisījums;
• sāls.
Pagatavošanas metode:
Sasmalciniet ķiplokus.
Apvienojiet ķiplokus, eļļu, sāli un piparus.
Krūtiņu sagrieziet gareniski divās vietās, sarīvējiet ar marinādi.
Nosūtiet ledusskapī stundu.
No folijas, kas salocīta divās daļās, izveidojiet aploksni un ielieciet tajā gaļu.
Iesaiņo koncertu ļoti cieši un cep.
Ja vēlaties iegūt garoza, pusstundas laikā varat izņemt aploksni, uzmanīgi to atlocīt un desmit minūtes nosūtīt atvērtu zem augšējā sildītāja.
Cepta vistas krūtiņa Medus pasaku krāsnī
Oriģināla recepte vistas krūtiņai, kas cepta cepeškrāsnī ar medu un sojas mērci, var būt lielisks risinājums ģimenes vakariņām. Gaļu var pasniegt ar rīsiem vai ceptu dārzeņu maisījumu.
Sastāvs:
• divas vistas krūtiņas;
• ēdamkarote šķidra medus;
• ēdamkarote sojas mērces;
• puse citrona;
• ķekars svaigu garšaugu.
Pagatavošanas metode:
No citrona izspiediet sulu.
Sajauciet sulu, medu, sojas mērci.
Sarīvē marinādes krūtiņas, atstāj uz piecpadsmit minūtēm.
Pelējuma apakšā ielieciet zaļumus.
Ielieciet vistas gaļu uz zaļumiem, pārlejiet ar marinādi, blakus ielieciet citrona pusi, no kuras izspiež sulu.
Cep 35 minūtes.
Vistas krūtiņa, kas cepta cepeškrāsnī zem medus-vīna marinādes
Īpaši aromātiska ir lieliska vistas krūtiņas versija, kas cepta cepeškrāsnī ar vīnu un medu. Maiga, sulīga, garšīga gaļa īpašam gadījumam!
Sastāvs:
• divas vistas krūtiņas;
• glāze balta pussausa vīna;
• vidējs sīpols;
• lauru lapa;
• iecienītās garšvielas;
• karote šķidra medus.
Pagatavošanas metode:
Beat no vistas filejas.
Sagrieziet sīpolu gredzenos.
Gaļu sarīvē ar garšvielām.
Ielieciet traukā kodināšanai kopā ar sīpoliem un lauru lapām, ielejiet glāzi vīna un nosūtiet marinēt divas stundas.
Izkaisiet ar medu, ielieciet cepšanas traukā.
Ielejiet marinādi un cepiet divdesmit minūtes no katras puses.
Cepeškrāsnī cepta vistas krūtiņa "Vistas kažokā"
Kārtainās mīklas ir lielisks “kažoks” cepeškrāsnī ceptai vistas krūtiņai. Sēnes, siers, sīpoli, zaļumi ēdienam piešķir fantastisku garšu. Recepte tiem, kas nebaidās no papildu kalorijām. Pilnas vakariņas novērtēs visa ģimene!
Sastāvs:
• mārciņa kārtainās mīklas;
• divi simti gramu svaigu sēņu;
• četrdesmit grami puscieta siera;
• liela vistas krūtiņa;
• divi vidēji sīpoli;
• olas dzeltenums;
• dilles un pētersīļi (mazs ķekars);
• eļļa;
• pipari un sāls.
Pagatavošanas metode:
Filet off.
Sarīvē gaļu ar sāli, šķipsniņu piparu.
Uzkarsē eļļu un cep pannā no abām pusēm. Katrā pusē - ne vairāk kā divas minūtes cepšanas.
Smalki sasmalciniet sēnes.
Sīpolu sasmalciniet ļoti smalki, apcepiet.
Tiklīdz sīpols ir sarkans, izklājiet sēnes. Apcep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
Rupji sarīvē sieru.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Sajauciet sieru, zaļumus, sēņu zazharku.
Atkausē mīklu un sadala to četrās daļās.
Izrullējiet mīklu, ielieciet pildījumu, virsū ielieciet pusi vistas krūtiņas.
Mīklas malas sarullē ar aploksni, uzmanīgi savieno malas.
Pārklājiet veidni ar cepamo papīru, apkaisa ar ūdeni un salieciet mīklas aploksnes ar šuvi.
Sakuļ dzeltenumu un pārklāj tos ar mīklas virspusi.
Cep divdesmit minūtes.
Vistas krūtiņa, kas cepta cepeškrāsnī zem kefīra marinādes
Maigs, diētisks ēdiens, kas bērniem patiešām patīk. Vistas krūtiņu, kas cepta cepeškrāsnī zem kefīra marinādes, ir ļoti viegli pagatavot. Jūs varat lietot jebkuras garšvielas: papriku, kurkumu, koriandru, lauru lapu, čili, baziliku. Garnējiet gaļai - visus dārzeņus, graudaugus, kartupeļus.
Sastāvs:
• puskilograms vistas krūtiņas filejas;
• glāze kefīra;
• garšvielas un garšaugi pēc garšas;
• pipari un sāls;
• trīs ķiploka daiviņas.
Pagatavošanas metode:
Sarīvē gaļu ar sāli, garšvielām, pipariem.
Sasmalciniet ķiplokus un uz tā izklājiet krūtiņu.
Ielejiet kefīru, samaisiet.
Marinē pusstundu.
Ielieciet gaļu formā, ielejiet marinādi.
Cep pusstundu.
Lai brūninātu virsu, augšējā sildītāja temperatūru varat pievienot piecas minūtes pirms gaļas gatavības.
Svētku vistas krūtiņa, kas cepta cepeškrāsnī ar žāvētām plūmēm
Svētku, garšīgs, saldskābs ēdiens izrādīsies no viņu vistas gaļas, ceptas ar žāvētām plūmēm un burkāniem. Ļoti garšīgs un maigs.
Sastāvs:
• liela vistas krūtiņa;
• simts gramu žāvētu plūmju;
• liels burkāns;
• trīs ķiploka daiviņas;
• vidējs sīpols;
• pipari un sāls;
• Karote žāvēta bazilika.
Gatavošanas metode
Gaļu sagrieziet plānās garās šķēlēs.
Smalki sagrieztas mērcētas žāvētas plūmes.
Sagrieziet burkānus sloksnēs.
Sagrieziet sīpolu gredzenos.
Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
Visas sastāvdaļas ir salocītas karstumizturīgā formā - slāņos vai sajauktā veidā.
Aptiniet veidni divos folijas slāņos, lai nodrošinātu pilnīgu hermētiskumu.
Cep četrdesmit minūtes.
Pasniedzot, izmantojiet gaļas sulu kā mērci.
Uz cepeškrāsnī ceptas vistas krūtiņas - padomi un ieteikumi
- Krūšu gaļa ir īpaši maiga, ja tā nav sasaldēta. Tāpēc ēdiena gatavošanai, ja iespējams, labāk ir izmantot atdzesētu krūtiņu.
- Vistas krūtiņa nepieļauj ilgstošu vārīšanu. Jūs to nevarat turēt cepeškrāsnī ilgāk par četrdesmit minūtēm. Nevienam nepatīk sausa, izturīga gaļa, vai ne?
- Sulīgu krūšu galvenais noslēpums ir obligāta iepriekšēja marinēšana. Vienkāršākās iespējas: maisījums vienādās proporcijās ar sojas mērci un ābolu sidra etiķi: kefīrs tieši tāpat vai ar garšvielām un sāli.
- Jūs varat pagatavot brīnišķīgu sālījumu, pēc kura gaļa tukšgaitā izkausēsies uz mēles. Jums ir jāpavada laiks, bet tas ir tā vērts. Diviem litriem ūdens jums jāņem divi ēdamkarotes sāls un iecienītās garšvielas. Sālījumu vāra divas līdz trīs minūtes un pēc tam pilnīgi atdzesē. Izspiediet sālījumā pusi svaiga citrona, pārlejiet pāri krūtiņai un atstājiet marinēties sešas stundas. Gaļa ir piesātināta ar mitrumu, un citrons mīkstina šķiedras.
