Liellopu aknu kūka - ēdiens ar maigu garšu, tas tiek pagatavots pēc dažādām receptēm.
Daudziem cilvēkiem patīk šīs delikateses garša, taču ne visi uzņemas tās pagatavošanu.
Daži nezina, kā to pagatavot, citi vienkārši nevēlas to darīt, no pirmā acu uzmetiena liekot darbam.
Liellopu aknu kūkas - vispārīgie principi
Liellopu aknu kūka neprasa daudz laika. Šis ēdiens absorbēs maksimālu baudu. Trauku veido mīkstas aknu pankūkas, kas iemērc sulīgā kārtā. Slānī varat ievietot dažādas sastāvdaļas: marinētus un sautētus dārzeņus, sēnes, skābo krējumu, gaļu, majonēzi, ķiplokus.
Liellopu aknas jāmazgā un jāpārvērš mīkstumā, izmantojot gaļas mašīnā. Produkta sasmalcināšanai var izmantot blenderi. Tālāk ielieciet kūku uz šķīvja un izklājiet ar sagatavotu aromātisku pildījumu. Tālāk ielieciet vēl vienu gatavās mīklas gabalu un arī ieeļļojiet to. Jūs iegūsit unikālu svētku liellopa aknu kūku. Garšīgu kārumu var pasniegt kā karstu ēdienu vai kā aukstu uzkodu.
Liellopa aknu kūka ar ķiploku
Sastāvdaļas
paipalu olas - 12 gab.
aknas - 860 g
piens - 165 ml
burkāni - 125 g
milti - 110 g
sīpoli - 90 g
pētersīļi - 85 g
marinēti gurķi - 180 g
ķiploku daiviņas - 25 g
majonēze - 220 g
saulespuķu eļļa
sāls pēc garšas
malti melnie pipari - šķipsniņš
Gatavošanas metode
1. Sīpoli ir atbrīvoti no miziņām. Sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
2. No augšējā slāņa noņemiet burkānus. Noskalo. Sarīvē.
3. Apcepiet sasmalcinātus dārzeņus rafinētā eļļā līdz maigai un zeltainai.
4. Apkaisa ar pipariem un sāli.
5. Pievienojiet sasmalcinātus gurķus.
6. Ielieciet dārzeņu maisījumu uz šķīvja.
7. Nosusiniet taukus.
8. Sagrieziet aknas gabaliņos.
9. Piepildiet blendera trauku. Sakuļ masu.
10. Ielieciet bļodā.
11. Ielejiet vajadzīgo piena daudzumu.
12. Atsevišķā bļodā sakul olas. Ielejiet olu masu aknās.
13. Tur izsijāt miltus. Maisīt.
14. Sāls. Pipari
15. Pievienojiet dažus pilienus eļļas.
16. Ieeļļojiet pannu ar taukiem.
17. Karstā pannā cep plānas pankūkas. Izklājiet mīklu ar liekšķeri.
18. Noņemiet virsējo slāni no ķiploku daiviņām. Izlaist cauri ķiplokiem.
19. Sajauc ar majonēzi.
20. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
21. Ielieciet pirmo pankūku uz plakanas plāksnes.
22. Iesmērē ar ķiploku un majonēzes maisījumu.
23. Ielieciet nedaudz dārzeņu masas.
24. Apkaisa ar zaļumiem.
25. Pārklājiet ar otro kūku.
26. Dariet to pašu ar visām aknu pankūkām.
27. Nosūtiet liellopa aknu kūku ar ķiplokiem uz 8 stundām aukstumā, lai iemērc.
28. Pasniedz vakariņās ar dārzeņiem.
Liellopa aknu kūka ar sēnēm
Sastāvdaļas
krējums - 460 g
liellopa aknas - 480 g
piens - 145 ml
kviešu milti - 135 g
olas - 5 gab.
olīveļļa - 36 ml
sāls - 8 g
piparu maisījums - 2 g
šampinjoni - 240 g
sviests - 24 g
sīpoli - 180 g
vārīta ola - 1 gab.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi izskalojiet aknas zem auksta ūdens.
2. Sagrieziet gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet olas.
4. Ielejiet uz pusēm vajadzīgo piena daļu. Maisiet ar maisītāju, lai iegūtu viendabīgu masu bez gabaliņiem.
5. Nelielās porcijās pievienojiet miltus.
6. Ielejiet atlikušo pienu.
7. Sāls.
8. Apkaisa ar pipariem.
9. Pievienojiet nelielu daudzumu eļļas.
10. Nelielu iegūtā testa daļu no liellopa aknām ielejiet pannā. Vienmērīgi izklājiet trauka apakšā.
11. Pēc tam, kad viena pankūkas puse ir apcepta, apgrieziet to.
12. Ielieciet gatavo pankūku uz trauka.
13. Pēc pankūkas turpiniet cept pankūku.
14. Smalki sasmalcinātus sīpolus sasmalciniet.
15. Apcep eļļā.
16. Pārklājiet pannu, lai sautētu sīpolus.
17. Sēnes nomizo. Sagriež plānās kārtās. Ielieciet pannā.
18. Maisiet maisījumu.
19. Apkaisa ar pipariem un sāli.
20. Vāra uz lēnas uguns 4 minūtes.
21. Pievienojiet sviestu. Labi samaisa.
22. Ielieciet gatavo pildījumu uz šķīvja.
23. Ielieciet pankūku uz šķīvja.
24. Eļļojiet ar krējumu.
25. Virsū liek sīpolu ar sēnēm.
26. Pārklājiet ar citu pankūku. Un tā tālāk.
27. Rotā kūku ar rīvētu olu un zaļumiem.
28. Maiga un sulīga liellopa aknu kūka ir gatava ēst.
Liellopa aknu kūka, pildīta ar olām un sieru
Sastāvdaļas
vārītas olas - 9 gab.
piens - 225 ml
aknas - 950 gr.
ciete - 52 gr.
sīpoli - 120 gr.
cietais siers - 90 gr.
zaļumi - 180 gr.
saldie pipari - 150 gr.
majonēze - 70 gr.
svaigas vistas olas - 4 gab.
augu eļļa, sāls
Gatavošanas metode
1. Smalki sagrieziet sīpolu.
2. Papriku noskalojiet zem tekoša ūdens. Atbrīvojieties no serdes un sēklām. Sasmalciniet strēmelēs.
3. Apcep dārzeņus, piparus un sāli.
4. Ievietojiet aknas traukā. Ielej ūdeni. Atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni.
5. Noņemiet plēvi.
6. Sasmalcina, izmantojot blenderi.
7. Ielieciet cieti.
8. Vadīt olas.
9. Ielejiet pienu. Maisiet masu.
10. No aknu mīklas cep pankūkas - kūkas topošajai kūkai.
11. Vārītas olas un sieru sarīvē ar lieliem caurumiem.
12. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Samaisiet garšas maisījumu.
13. Katru pankūku ieeļļojiet ar majonēzi.
14. Augšā ar sagrieztu piparu, pārceptu ar sīpoliem.
15. Apkaisa ar olu un siera maisījumu.
16. Ielieciet nākamo pankūku.
17. Turpiniet plānot pankūkas ar pildījumu, līdz tās ir gatavas.
18. Nosūtiet gatavu liellopa aknu kūku uz 2 stundām ledusskapī.
19. Pusdienās pasniedziet ar kartupeļu biezeni.
Liellopu aknu diētas kūka
Sastāvdaļas
Griķu milti - 155 g
Olas - 3 gab.
Piens - 135 ml
Aknas - 860 g
Tomāti - 120 g
Cukini - 265 g
Smērvielu eļļa - 16 ml
Maskats - 3 g
Gatavošanas metode
1. Kafijas dzirnaviņās samaļ griķu miltus.
2. Rūpīgi nomazgājiet aknas. Sagriež vidējos gabaliņos. Atbrīvojieties no plēvēm un caurulēm.
3. Sasmalcina ērtā veidā, lai izveidotu pildījumu.
4. Sajauciet aknu biezeni ar miltiem.
5. Apkaisa ar sāli.
6. Pievienojiet muskatriekstu pulveri.
7. Atstājiet masu uzpūsties.
8. Sasmalciniet tomātus.
9. Cukini sasmalciniet mazās šķēlēs.
10. Apcep dārzeņus karstā eļļā.
11. Sakratiet olas ar pienu.
12. Apkaisa ar sāli.
13. Ielejiet dārzeņus ar pļāpāšanu.
14. Pagatavojiet omlete pannā, kas pārklāta ar vāku.
15. Cepšanai eļļojiet apaļo formu ar augstām pusēm. Apkaisa ar griķu miltu paliekām.
16. Apakšā ielieciet daļu maltas gaļas no aknām.
17. No atdzesēta omlete izgrieziet apli ar formas rādiusu. Ielieciet aknu masu.
18. No augšas atkal izklājiet aknu mīklu.
19. Izklājiet omletes gabalu slāni.
20. Liellopa aknu kūku ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 195 grādiem.
21. Cep 35 minūtes.
22. Izņemiet karsto formu no cepeškrāsns. Ielieciet uz mitra auksta dvieļa.
23. Pārgrieziet atdzesēto aknu trauku traukā.
24. Liellopu aknu kūku dekorē ar krējumu ar zemu tauku saturu.
Liellopa aknu kūka ar burkāniem
Sastāvdaļas
manna - 60 g
ķiploki - 2 zobi.
liellopa aknas - 460 g
neapstrādāti kartupeļi - 70 g
olas - 5-6 gab.
Korejiešu burkāni - 300 g
majonēze - 520 g
piens - 110 ml
milti - 55 g
augu eļļa - 45 ml
sāls - 11 g
Gatavošanas metode
1. Nogrieziet plēvi no aknām.
2. Nomizojiet kartupeļus un sīpolus. Noskalo zem tekoša ūdens.
3. Pagatavotās sastāvdaļas 3 reizes izber caur gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu masu.
4. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas.
5. Ielejiet pienu. Maisiet maisījumu.
6. Ielejiet mannu. Maisojiet masu tā, lai nebūtu gabaliņu.
7. Izsijāt miltus caur sietu.
8. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu.
9. Ar aknu ielej aknu mīklu.
10. Apcep vienā pusē.
11. Apgrieziet pankūku. Apcep no otras puses.
12. Šādā veidā cep visas aknu pankūkas.
13. Ielieciet traukā majonēzi.
14. Ievadiet ķiplokus šajā traukā caur presi.
15. Ievietojiet 1 pankūku uz šķīvja.
16. Eļļojiet ar majonēzi.
17. Ielieciet vēl vienu pankūku.
18. Augšā ar korejiešu burkāniem.
19. Turpiniet plānot pankūkas, pārmaiņus majonēzes kārtu uzklājot ar korejiešu burkānu kārtu.
20. Trauka malas saplaciniet ar majonēzes un ķiploku maisījuma paliekām.
21. Liellopa aknu kūku 4 stundas ievieto vēsā vietā, lai pankūkas būtu labi piesātinātas.
22. Apkalpojot viesus, porcijās sagrieziet cienastu.
Ķirbju un liellopa aknu kūka
Sastāvdaļas
Zaļumi dekorēšanai
Saulespuķu eļļa - 26 ml
Skābs gurķis - 55 g
Skābais krējums - 115 g
Biezpiens - 125 g
Jūras sāls - 12 g
Muskatrieksts, sasmalcināti pipari - šķipsniņš
Sauso garšaugu maisījums - 5 g
Milti - 46 g
Piens - 80 ml
Vistas olu - 2 gab.
Cepts ķirbis - 240 g
Aknas - 250 g
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet ķirbi. Sagrieziet mīkstumu mazās šķēlēs.
2. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 12 minūtes 190 grādu temperatūrā.
3. Nomazgājiet aknas. Nožūt. Apgrieziet filmu. Sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Turiet nelielu daudzumu piena.
4. Vadīt olas.
5. Ielieciet pusi ķirbju putru.
6. Ielejiet dažas garšvielas un sāli.
7. Izmantojot blenderi, sasmalciniet komponentus līdz vienmērīgai.
8. Ielejiet pienu.
9. Ielejiet miltus. Labi samaisa.
10. Mīklu 8 minūtes nolieciet malā, lai sastāvdaļas izšķīst un nākamās kūkas saglabā savu formu.
11. Ielieciet pankūku pannu, lai uzkarsētu uz uguns.
12. Izmantojot silikona suku, trauka dibenu pārklājiet ar eļļu.
13. No aknu mīklas pagatavojiet plānas kūkas.
14. Atsevišķā traukā apvienojiet ķirbi, skābo krējumu, biezpienu, sāli un garšvielas.
15. Sajauc krējumu ar dakšiņu.
16. Pagaidiet, līdz mīklas gabali ir atdzisuši.
17. Ielieciet kūku uz plakanas trauka.
18. Nelielu krēma daudzumu sadaliet pa tā virsmu.
19. Ielieciet nākamo kūku. Turpiniet pārmaiņus krējumu un mīklu.
20. Liellopa aknu kūku papildiniet ar gardēžu skābo krējumu.
21. Papildināt ar gurķu aprindām un zaļumiem.
22. Pasniedz pēc kūkas infūzijas ledusskapī apmēram stundu.
Liellopu aknu kūkas - padomi un ieteikumi
- Mīklai no aknām jābūt nedaudz biezākai par pankūkām un plānākai nekā pankūkām.
- Liellopa aknu mīklā pievienojiet dažus pilienus augu eļļas.
- Pankūkas otrā puse gatavo ātrāk nekā pirmā.
- Pēc cepšanas ķirbim vajadzētu kļūt mīkstam, bet ne biezenim.
- Ja cietes vietā kūkā no liellopa aknām ievietojat griķu miltus, gatavais ēdiens iegūs unikālu maigu garšu.
- Jūs varat izplatīt aknu kūkas ar majonēzi, biezpienu vai skābo krējumu.
- Pankūkas no aknām nedrīkst būt pārāk biezas.
- Ja aknas ielej ar pienu un atstāj vairākas minūtes, produktam būs maiga garša bez rūgtuma.
- Jo biezāka ir mīkla, jo blīvākas ir kūkas liellopa aknu kūkai.
- Lai pankūkas nesadalītos, tās ir jācep vidējā siltumā 5 minūtes katrā pusē un vienmēr traukā zem vāka.
- Ar lāpstiņu viegli pagrieziet aknu kūkas.
- Jūs varat izrotāt liellopa aknu kūku ar tomātiem un vārītiem burkānu ziediem vai rīvētu olbaltumvielu un dzeltenumiem.
- Pildījumam majonēzes vietā varat ievietot skābo krējumu, pievienot svaigus tomātus vai gurķus.
