Lai baudītu skābētus kāpostus, jums ilgi nav jāgaida.
Ir ļoti daudz tūlītēju recepšu.
Un pēc dažām stundām uz galda vicinās bļoda ēstgribu.
Vai mēs gatavosim?
Tūlītēji marinēti kāposti - vispārējie principi un noteikumi
Marinē tikai sulīgas kāpostu galviņas, visbiežāk rudenī. Ražas novākšanai neizmanto novecojušus un ziemas kāpostus. Dārzeņus sasmalcina uz speciālas rīves vai naža, pēc tam sakrauj izlietnē vai lielā pannā, nedaudz saburzot ar rokām, lai samazinātu tilpumu.
Kas tiek pievienots tukšajam:
• bietes;
• burkāni;
• ķiploki;
• sīpoli;
• dažādi zaļumi;
• garšvielas.
Ielej kāpostus ar dārzeņu marinādi no sāls, cukura, etiķa un eļļas. Tā kā pagatavošana notiek uzreiz, bieži izmantojiet vārošu maisījumu, dažreiz siltu. Aukstu marinādi reti ielej, jo tā ir piemērotāka ilgstošai kodināšanai.
Pēc ielešanas sagatavi vairākas stundas tur siltu, pēc tam notīra aukstumā. Pirms lietošanas marinādes lieko daļu izspiež, kāpostos ieliek eļļu, pievieno sīpolus un zaļumus. Tā kā sagatavei ir maiga, sāļa garša, tā ir lieliski piemērota salātiem.
1. recepte: ikdienas marinēti kāposti
Daudzas mājsaimnieces ir pazīstamas ar šo recepti. Šos skābētos kāpostus var ēst 24 stundas, un tos sagatavo ļoti vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas
• 2,5 kg kāpostu;
• litrs ūdens;
• 100 grami eļļas;
• 100 grami cukura;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 400 grami burkānu;
• etiķis 9%;
• 3 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Jebkurā veidā sasmalciniet kāpostus, vēlams ar plānu salmiņu, lai tie būtu ātrāk un vieglāk marinēti. Reizes baseinā.
2. Sarīvē rupji burkānus, sasmalcina ķiplokus un nosūta uz bļodu kāpostiem. Viegli atcerieties ar savām rokām, lai samazinātu dārzeņu daudzumu.
3. Mēs pārbīdām dārzeņus piemērotākā pannā vai burkā.
4. Marinādei vāriet ūdeni ar cukuru, sāli un eļļu, vāriet 2-3 minūtes un beigās pievienojiet 90 gramus etiķa.
5. Ļaujiet marinādei atdzist 10 minūtes, tai vajadzētu palikt karstai.
6. Ielejiet sagatavotos kāpostus ar dārzeņiem un atstājiet dienu siltu. Tad jūs varat ņemt paraugu. Šādu sagatavi uzglabā ledusskapī.
2. recepte: tūlītēji marinēti kāposti ar bietēm 8 stundās
Iespēja ļoti spilgtām un skaistām uzkodām ar tūlītējiem skābētiem kāpostiem. Bietes labāk lietot svaigas un sulīgas, lai tās labi krāsotu dārzeņus un sniegtu sagatavei skaistu krāsu.
Sastāvdaļas
• 2 kg kāpostu;
• 2 burkāni (lieli);
• 1 biete (aptuveni 150-200 grami);
• ķiploki pēc garšas;
• 80 ml eļļas;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 80 ml etiķa 6%;
• 4 ēdamkarotes cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Burkānus sagrieziet gareniski 2 daļās un sasmalciniet puslokos. Šķēlītēm jābūt plānām.
2. Ja jūs ievietojat ķiplokus, tad katru krustnagliņu vienkārši sagriež aprindās.
3. Vienkārši sasmalciniet kāpostus.
4. Mēs notīra bietes un berzē tos ar salmiņiem tā, lai tas izskatās kā kāposti. Tukšajā tekstā tas nebūs redzams.
5. Apvienojiet visus dārzeņus, samaisiet.
6. Marinādei vāra 300 gramus ūdens, pievieno sāli un cukuru, samaisa, līdz izšķīst. Beigās ielejiet eļļu, pēc tam pievienojiet etiķi. Izslēdziet uguni.
7. Ielejiet dārzeņus ar karstu marinādi, uzvelciet cimdu un, līdz maisījums ir atdzisis, samaisiet.
8. Mēs uzliekam apspiešanu un atstājam to siltu 6-8 stundas. Ja tas tiek darīts no rīta, tad vakariņās jūs jau varat baudīt spilgtu uzkodu! Bet neaizmirstiet atlikumus ievietot bankās un ievietot ledusskapī.
3. recepte: korejiešu tūlītējie marinēti kāposti
Vēl viens tūlītēju skābētu kāpostu ar bietēm variants, bet to var izdarīt arī bez tā. Bet šajā gadījumā jūs varat ievietot burkānus skaistumam. Jebkurā versijā uzkoda izrādās ļoti sātīga un aromātiska. Liela izmēra uzkoda, kas arī ietaupa laiku, sasmalcinot kāpostu galvu.
Sastāvdaļas
• 2-2,5 kg kāpostu;
• ķiploku galva;
• 1 biete;
• 1 lauru lapa;
• 0,5 tējk koriandrs;
• 2 krustnagliņu zvaigznes;
• 0,5 tases eļļas;
• tējkaroti sāls un cukura;
• litrs ūdens;
• 100 ml etiķa.
Ēdienu gatavošana
1. No galvas noņemiet augšējās lapas un sagrieziet to lielos gabalos ar 5-7 centimetru malām. Ielieciet emaljētā katliņā.
2. Pievienojiet rīvētas bietes, kuras arī ir jātīra. Bietes labāk ir likt slāņos, lai gabali būtu vienmērīgi krāsoti.
3. Notīriet ķiploku galvu, katru krustnagliņu sagriež 2 daļās un iemet katliņā.
4. Lai pagatavotu marinādi, litrā ūdens vāra sāli ar cukuru, pievieno eļļu, vāra 5 minūtes.
5. Tagad ielejiet etiķi, sasmalcinātas koriandra sēklas un krustnagliņas. Izslēdziet plīti.
6. Verdošā marinādē ielejiet kāpostus ar bietēm, pārklājiet ar šķīvi vai apgrieztu vāku ar mazāku diametru un ielieciet 2-3 kg apspiešanas.
7. Atstājiet sagatavi siltu uz 15-20 stundām, un esat pabeidzis! Tad mēs noņemam korejiešu uzkodu aukstumā.
4. recepte: pikanti marinēti kāposti
Šai uzkodai jums būs nepieciešami sarkanās vai zaļās krāsas čilli pipari. Pikantie kāposti tiek pagatavoti apmēram dienu, bet, jo ilgāk tie maksā, jo sālīgāki un enerģiskāki tie kļūst.
Sastāvdaļas
• 2 kg kāpostu;
• 300 grami burkānu;
• 1-2 asas pākstis;
• 200 grami eļļas;
• 100 grami etiķa 9%;
• ķiploku galva.
Sālījumā:
• litrs ūdens;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls.
Ja vēlaties, pievienojiet zaļumus, jebkuras piedevas (lauru lapu, piparu graudus, koriandru), varat ievietot bietes un padarīt spilgtu ražu.
Ēdienu gatavošana
1. Berzējiet notīrītos burkānus vai sagrieziet lielās sloksnēs.
2. Kāpostus nepieciešams sagriezt kubiņos ar malām 2 centimetrus. Augšējās lapas un celms tiek noņemts. Jūs varat arī nekavējoties nogriezt biezās vēnas, jo tās ļoti ilgi sālīs.
3. Mēs notīra ķiploku galvu, noņem piparus astes un visu smalki sakapā.
4. Burkās kāpostus, burkānus un karsto ķiploku maisījumu ar pipariem lieciet burciņā pa kārtām.
5. Vāriet sāli ar cukuru ūdenī, ielejiet eļļu ar etiķi, atdzesējiet līdz siltam stāvoklim.
6. Piepildiet burku un ļaujiet marinēties siltumā, bet pēc dienas noteikti ievietojiet to ledusskapī vai ievietojiet pagrabā.
5. recepte: Marinēti kāposti "2 stundās"
Ātrāk nekā šī skābētu kāpostu recepte vienkārši neeksistē! Lielisks veids, kā pagatavot salātus vakariņām vai pusdienām. Lai ēdiens būtu skaistāks, papildus galvenajiem produktiem jums ir nepieciešami bulgāru pipari, vēlams, spilgta krāsa.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg kāpostu;
• 1 paprika;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 piparu graudi;
• 1 mazs burkāns vai puse no lielā;
• litrs ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 50 grami cukura;
• 2 lauru lapas;
• 100 grami 9% etiķa.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet saldos piparus sloksnēs, berzējiet arī nomizotu burkānu.
2. Kāpostus sasmalcina parastajā veidā uz rīves vai sagriež ar speciālu nazi.
3. Ķiplokus nomizo, sagriež ne pārāk smalki, vēlams ar plānām plāksnēm.
4. Samaisiet visus dārzeņus.
5. Marinādei vāriet sāli ar cukuru un litru ūdens. Pievienojiet etiķi. Tad mēs ieliekam visas pārējās garšvielas, izņemot lauru lapas. Nekavējoties noņemiet no karstuma.
6. Ielejiet vārītus dārzeņus virs vārīta ūdens, ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, pēc tam ielieciet lauru lapās un atdzesējiet līdz stundai.
7. Tagad jums ar rokām jāizņem kāposti no sālījuma, nevelciet tos stipri. Mēs ievietojam burkā un atdzesē vēl stundu ledusskapī.
8. Tad ielej ar eļļu, pievieno garšaugus, sīpolus un var pasniegt! Ledusskapī šāda tukša viela maksā ne vairāk kā 4 dienas.
6. recepte: tūlītēji marinēti ziedkāposti
Kādu iemeslu dēļ daudzi marinē tikai baltos kāpostus un vienkārši aizmirst par ziedkāpostiem. Patiesībā tas izrādās ne sliktāk. Un daudziem cilvēkiem tas patīk vēl jo vairāk viņu smalkās garšas dēļ. Ātru uzkodu recepte, ko var likt uz galda 6 stundas pēc vārīšanas. Bet labāk ir marinēt naktī, līdz rītam tas ir uzpūsts un labi sālīts.
Sastāvdaļas
• 1 ziedkāpostu galva;
• 2 ēdamkarotes sāls un cukura;
• 100 ml eļļas;
• 15 grami etiķa 70%;
• 1 lauru lapa;
• 4 zirņi piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• zaļumi.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs šķirojam kāpostus mazās ziedkopās. Ērtības labad varat izmantot nazi un atdalīt pārāk lielas detaļas. Ja ir aizdomas, ka kukaiņi dzīvo iekšā, tad pusstundu varat mērcēt kāpostu galvu sālsūdenī, visas dzīvās radības to atstās.
2. Ielieciet ziedkopas burkā, kas rūpīgi jānomazgā ar soda.
3. Tur mēs iemetam lauru, piparu graudiņus, mizotus un sasmalcinātus ķiplokus.
4. Ielejiet litru ūdens, ielieciet tajā sāli ar cukuru, ielejiet eļļu un nekavējoties etiķi. Vāra minūti.
5. Ielejiet karstu marinādi ziedkopu burkā, pārklājiet un atdzesējiet istabas temperatūrā.
6. Pēc 4 stundām jūs varat ievietot kannas ledusskapī, lai uzkoda labi atdziest.
7. recepte: tūlītēji marinēti kāposti
Brīnišķīga tauriņu recepte, spilgta un neparasta. Pateicoties skābētiem kāpostiem, tie izrādās ļoti garšīgi, sulīgi, ar izteiktu garšu.
Sastāvdaļas
• 4 kartupeļi;
• 150 grami kāpostu;
• 0,5 bulgāru pipari;
• 1 sīpols;
• zaļumi;
• 1-2 olas;
• sāls, eļļa;
• 2-4 ēdamkarotes cietes.
Ēdienu gatavošana
1. Smalki sasmalciniet sīpolu un papriku, pievienojiet zaļumus un izspiestus kāpostus. Ja gabali ir gari, tad jūs varat sagriezt nedaudz nazi.
2. Pēdējā pagriezienā mēs berzējam kartupeļus.
3. Izlauziet olu, sāli, piparus, ielieciet 2 ēdamkarotes cietes. Ja cepšanas laikā bļodā veidojas daudz šķidruma, mēs pievienosim vēl.
4. Masu labi sajauc ar karoti un apcep karstā eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Pasniedz karstas kartupeļu pankūkas ar skābu krējumu.
8. recepte: marinētu kāpostu vakariņas
Otrs salātu nosaukums ir “Ziemassvētki”. Marinētiem kāpostiem nav tik spilgtas un izteiktas garšas kā skābētiem kāpostiem. Bet tad tas ir lieliski piemērots dažādiem salātiem un labi der daudziem produktiem.
Sastāvdaļas
• 200 grami skābētu kāpostu;
• 150 grami marinētu sēņu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 sīpols;
• 1 tējk cukurs
• 2-3 marinēti gurķi;
• pipari, garšaugi;
• nerafinētas eļļas uzpildei;
• 1-2 saldie pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Izspiediet kāpostus no marinādes, ielieciet bļodā.
2. Mēs rīkojamies arī ar sēnītēm. Bet, ja tie nav mazi, tad sagriež šķēlēs vai sloksnēs.
3. Gurķus ar pipariem sagriež kubiņos un nosūta pārējām sastāvdaļām.
4. Sasmalciniet zaļumus un ķiploka daiviņu, iemetiet salātos. Ja jums patīk pikanta garša, varat pievienot vairāk ķiploku.
5. Pievienojiet cukuru, melnos piparus, samaisiet. Piepildiet ar eļļu un esat pabeidzis!
9. recepte: tūlītēji marinēti kāposti ar zirņiem
Vēl viena iespēja pasniegt skābētus kāpostus. Šis ēdiens uz galda izskatās jautri un spilgti, tas izrādās garšīgs un smaržīgs.
Sastāvdaļas
• 500 grami kāpostu;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes brūklenes vai dzērvenes;
• 100 grami konservētu zirņu;
• 30 grami eļļas;
• pētersīļu lapas vai citi augi
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolus sagriež plānos gredzenos, ieliek caurdurī un sautē ar tējkannu ar stāvu verdošu ūdeni. Pagaidām ļaujiet tai atdzist.
2. Nosusiniet marinādi no zirņiem, nosūtiet to kāpostiem.
3. Pievienojiet brūklenes, atdzesētus sīpolus, sviestu un samaisiet.
4. Ielieciet salātu traukā un izrotājiet ar zaļumiem.
10. recepte: marinēti kāposti ar āboliem
Neparasta kāpostu uzkoda ar majonēzes mērci. Skābo krējumu labāk neaizstāt, jo tas ne pārāk labi iet kopā ar sālījumiem. Uzkodu pagatavošanai nepieciešami zaļi āboli.
Sastāvdaļas
• 2 āboli;
• 700 grami skābētu kāpostu;
• 100 ml majonēzes;
• 2 marinēti gurķi;
• 1 sīpols.
Ēdienu gatavošana
1. Gurķus un sīpolus smalki sasmalcina, liek bļodā.
2. Pievienojiet skābētos kāpostus, kurus labi izspiež no šķidruma.
3. Ābolus nomizo, sagriež mazās strēmelītēs. Mest uz pārējām sastāvdaļām.
4. Pievienojiet majonēzi un esat gatavs! Pēc garšas salātiem pievienojiet cukuru un melnos piparus un, ja vēlaties, ielieciet zaļumus skaistumam.
11. recepte: tūlītēji marinēti kāpostu salāti ar kūpinātām desām
Recepte apmierinošiem un nekaitinošiem salātiem, kurus var pagatavot ļoti ātri. Viņš īpaši palīdzēs, kad jums nepieciešama ātra maltīte, bet nav laika gatavot. Ideālā gadījumā tiek izmantotas medību desas, taču jūs varat lietot jebkura cita veida desas, pat kūpinātas desas.
Sastāvdaļas
• 200 grami skābētu kāpostu;
• ķiploka daiviņa;
• 2 medību desas;
• 1 karote majonēzes;
• 1 gurķis vai tomāts;
• zaļumi.
Ēdienu gatavošana
1. Gurķi vai tomātu sagriež mazos kubiņos, apvieno ar kāpostiem.
2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus.
3. Mēs ieliekam desas, kas sagrieztas plānos apļos. Ja tiek izmantoti citi izstrādājumi, atkarībā no produkta sākotnējās formas ir iespējams izgatavot salmiņus vai kubiņus.
4. Ielieciet majonēzi, samaisiet un dariet visu!
12. recepte: tūlītēji marinēti kāposti ar pupiņām
Garšīgi un ļoti veselīgi salāti, kuriem nepieciešami skābēti kāposti ar vāju sālīšanu. Paņemiet konservētas pupiņas, bet, ja ir laiks, tad varat vārīties.
Sastāvdaļas
• 400 grami kāpostu;
• 1 kārba pupiņu (tās sulā);
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 40 ml eļļas;
• 1 paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un sajauciet ar kāpostiem.
2. Pievienojiet pupiņas, ar kurām jums labi jāsamaisa marināde. Ja tas ir gļotains, labāk pupiņas izskalot un ļaut ūdenim notecēt.
3. Pie pipariem noņemiet sēklas, sagriež plānās sloksnēs vai kubiņos, nosūtiet to uzkodām.
4. Piepildiet ar eļļu un pasniedziet! Asumam var pievienot ķiploka daiviņu, nedaudz maltu piparu vai tējkaroti atšķaidītas sinepes.
Tūlīt marinēti kāposti - noderīgi padomi un ieteikumi
• Jo vēsāks sālījums, jo ilgāk kāposti sālīs, bet kraukšķīgāki un sulīgāki paliks. Un otrādi, karstā ielešana samazina uzkodas sagatavošanai nepieciešamo laiku, bet šķēles ir nedaudz pagatavotas un kļūst mīkstākas, nevis kā kraukšķīgas. Kāpostus varat sadalīt divās daļās un ielej pusi karstā marinādes, bet otro daļu atdzesē. Kamēr pirmais tiks ēst, otrais nāks gatavībā.
• Marinēti kāposti izrādīsies īpaši skaisti, ja noberzīsit burkānus ar garu salmiņu uz rīves korejiešu uzkodām.
• Etiķis ir būtiska sastāvdaļa marinādē. Bet, ja jūs baidāties par tā kaitējumu vai jums nepatīk izteiktais aromāts, nomainiet galda etiķi ar ābolu. Tas ir daudz veselīgāks un maigāka garša.
• Kāposti mīl cukuru, tāpēc to vienmēr pievieno marinādei, turklāt lielākos daudzumos nekā sāls.
