Borščs ir visu laiku ēdiens.
Gaišs, bagāts un smaržīgs.
Vai jūs zināt, kā to pagatavot?
Ja nē, mēs iemācīsim!
Šeit ir labākās receptes, kā no dažādām sastāvdaļām pagatavot gardu mājās gatavotu boršču.
Kā gatavot boršču - vispārīgi principi
Trauku var pagatavot ar gaļas buljonu vai veģetāro variantu. Tā kā dārzeņi ir pamats, jebkuru vilinošo recepti var pārveidot. Visas sastāvdaļas ir smalki sasmalcinātas, daļa ir vienkārši vārīta, un daļu apcep vai sautē pannā ar eļļu. Tad viņi visi savienojas.
Kas parasti tiek iekļauts borščā:
• bietes;
• kāposti;
• kartupeļi;
• sīpoli;
• burkāni.
Bet arī pupiņas var pievienot ēdieniem, dažreiz viņi liek sēnes, izmanto visu veidu garšvielas. Īpašu vietu ieņem zaļais borščs, kura pamats ir lapu skābene.
1. recepte: Kā pagatavot boršču ar bietēm bez kāpostiem
Biešu zupa ir klasika. To var pagatavot jebkura mājsaimniece. Tiek izmantota cūkgaļa, bet jūs varat ņemt arī citu gaļu, mājputnus.
Sastāvdaļas
• 400 grami cūkgaļas;
• 1 vidējs burkāns;
• 2-3 kartupeļi;
• 2 saldie pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2-3 bietes;
• karote etiķa;
• 1 sīpolu galva;
• sāls, zaļumi.
Tas ir produktu skaits uz 2,5 litriem šķidruma.
Ēdienu gatavošana
1. Mana cūkgaļa, ielieciet ūdenī, pagatavojiet buljonu. Periodiski noņemiet taukus un putas. Tad mēs izņemam gaļu, sagriežam gabaliņos un atnesam atpakaļ. Zupu var sālīt.
2. Nogrieziet mizotos kartupeļus, nosūtiet uz buljonu.
3. Berzējiet nomizotos burkānus un nosūtiet kartupeļiem. Sagrieziet sīpolu un sasmalciniet sīpola galvu.
4. Mēs notīra visu bietes, smalki berzē, ielej kastrolī ar sakarsētu eļļu. Apcep pāris minūtes, pievieno etiķi, nedaudz ūdens, pārklāj un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.
5. Sagrieziet kauliņā papriku, iemetiet pannā, tiklīdz kartupeļi kļūst mīksti, vāriet minūti.
6. Izklājiet bietes un pagatavojiet vēl pāris minūtes. Mums tas garšo.
7. Pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, garšaugus, lavrushka un nekavējoties izslēdziet plīti. Ļaujiet traukam nostāvēties pusstundu, un jūs varat to nosūtīt uz galda!
2. recepte: Kā pagatavot skābētu kāpostu boršču
Skābēti kāposti ir produkts, kas piešķir borščskābi un neparastu, bet ļoti sātīgu garšu. Recepte ar gaļu, bet jūs varat arī pagatavot veģetāro ēdienu, aizstājot buljonu ar ūdeni vai dārzeņu buljonu.
Sastāvdaļas
• gaļas gabals uz kaula (apmēram mārciņa);
• 0,3 kg kāpostu;
• 1 vidēja lieluma bietes;
• 1 burkāns;
• 2 kartupeļi;
• 1-20 sīpolu galviņas;
• 60 ml pastas;
• 2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Buljonam vāra gaļu. Bet jūs to varat izdarīt iepriekš. Ja zupa ir veģetāriete, tad vienkārši ielejiet pāris litrus verdoša ūdens.
2. Kartupeļus nomizo, pārliek katliņā.
3. Nogrieziet sīpolu galvu, apcepiet pannā. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Tiklīdz dārzeņi sāk brūni, pievienojiet kāpostus, izspiežot no sālījuma. Bet mēs nelej sālījumu, mums tas ir vajadzīgs. Apcep dārzeņus.
4. Bietes sarīvē rupji un apcep citā katliņā. Tad pievienojiet nedaudz kāpostu marinējumu, ielieciet tajos tomātu pastu, vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
5. Tiklīdz kartupeļi sāk caurdurt, pievienojiet kāpostus ar dārzeņiem, pēc tam bietēm.
6. Uzkarsē nelielu uguni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Jums nav jādod borščam aktīvi kaisīties, lai visi dārzeņi būtu neskarti.
7. Pievienojiet garšaugus, sāli, sezonu ar garšvielām un ķiplokiem.
3. recepte: Kā pagatavot svaigu kāpostu boršču
Viegla un diētiska boršča versija ar svaigiem kāpostiem. Tas tiek pagatavots, nepievienojot visiem iecienītos kartupeļus, taču jūs varat to ievietot pannā un padarīt ēdienu daudz apmierinošāku.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg liellopa gaļas ar kaulu;
• 400 g kāpostu;
• 300 g biešu;
• 150 g burkānu;
• 150 g sīpolu;
• 3-4 tomāti;
• garšvielas;
• eļļa (nedaudz);
• ķiploki, garšaugi, skābs krējums.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra liellopu gaļu, līdz vārīti. Mēs nomizojam gaļu no kaula un iemetam atpakaļ pannā.
2. Minūti apcep pannā sasmalcinātu sīpolu galvu. Pievienojiet tam sasmalcinātus burkānus, apcepiet.
3. Mēs berzējam tomātus, mēs nosūtām ātrumā. Sautē astoņas minūtes.
4. Trīs mizotas bietes un vāra uz lēnas uguns, līdz atsevišķā pannā vai katliņā mīkstas.
5. Kāpostus sasmalcina, pārliek pannā ar buljonu, vāra līdz mīkstam, bet nevāra.
6. Izklājiet ceptus dārzeņus un bietes, visu kopā vāriet apmēram trīs minūtes.
7. Sezona ar lauru lapu, pipariem un izslēdziet. Pasniedzot, katrā porcijā ielieciet svaigus garšaugus, ķiplokus un skābo krējumu pēc garšas.
4. recepte: Kā pagatavot boršču ar pupiņām
Veģetārā boršča versija - sāta un garšas avots, kurā mēs darbojamies ar sarkanām pupiņām. Līdzīgi jūs varat pagatavot pirmo ēdienu ar gaļu. Pupiņas pirms vārīšanas jāmērcē ar aukstu ūdeni un ļauj tām uzbriest, jūs varat stāvēt nakti.
Sastāvdaļas
• 2 tases pupiņu;
• 50 g tomātu biezeņa;
• 2 ēdamkarotes etiķa 3%;
• 300 g kāpostu;
• viena biete;
• viens burkāns;
• viens paprika;
• četri kartupeļi.
Buljonam apmēram 2,5 litri ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra pupiņas līdz vārīšanai, bet nevāra. Pupām jābūt veselām. Mēs izlejam ūdeni un noliekam malā.
2. Kartupeļus sagrieziet kubiņos ūdenī līdz pusei gatava, rupji ielejiet sarīvētus burkānus un pēc tam pupiņas, sāli.
3. Sarīvē bietes un apcep pannā, sautē ar etiķi, no pannas ielej nedaudz buljona un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam, beigās liek tomātu.
4. Pievienojiet kāpostus, kas jāsakapā ar salmiņiem. Sāliet zupu un novietojiet dārzeņus gatavībā.
5. Beigās pievienojiet smalki sagrieztus bulgāru piparus, kas iepriekš atbrīvoti no sēklām.
6. Pannā pārbīdām bietes ar tomātiem, vāra trīs minūtes.
7. Piepildiet pirmo ēdienu ar iecienītākajām garšvielām, pipariem, zaļumiem, lauru lapu un esat gatavs! Izslēdziet, ļaujiet nostāvēties pusstundu un pasniedziet pie galda, kas aromatizēts ar skābu krējumu.
5. recepte: Kā pagatavot skābenes boršču
Zaļais borščs ir neparasts ēdiens, par kuru daudzi cilvēki zina, bet ne visi zina, kā to pagatavot. Un tas lieliski iekļaujas vasaras uzturā. To var pagatavot dārzeņu, gaļas, vistas buljonā. Kā pagatavot boršču no skābenēm?
Sastāvdaļas
• trīs kartupeļi;
• viens burkāns;
• divus litrus jebkura buljona;
• viena sīpola galva;
• 5 olas;
• 2 ķekaru ķekari;
• 1 ķekars apstādījumu;
• sāls un citas garšvielas;
• skābs krējums.
Ēdienu gatavošana
1. Kartupeļus sagrieziet kauliņos, ielejiet vārošā buljonā un vāriet, līdz puse ir gatava.
2. Smalki sagrieziet burkānu un arī sīpolu galvu, nosūtiet to kartupeļiem un nogādājiet gandrīz gatavībā. Tagad jūs varat pievienot trauku.
3. Atsevišķā katliņā vāra cieti vārītas olas, mizu un sagriež uz pusēm.
4. Nogrieziet zaļumus un skābenes, iemetiet borščā, tiklīdz visi dārzeņi ir pagatavoti.
5. Garšojiet trauku ar pipariem, lauru lapu.
6. Ielejiet plāksnēs, katrā pusē ielieciet olas un tējkaroti skāba krējuma.
7. Dažreiz vārītas olas sagriež kubiņos un tūlīt iemet pannā, kas nav aizliegts.
8. Jūs varat arī pārspēt neapstrādātas olas ar dakšiņu un vienkārši ielej katlā ar verdošu zupu. Izrādās arī garšīgi.
6. recepte: Kā pagatavot boršču ar šprotēm tomātā
Borščs ar šprotēm ir ekonomisks ēdiens, kas atrisina laika vai gaļas trūkuma problēmu. Tajā pašā laikā tas izrādās apmierinošs un garšīgs.
Sastāvdaļas
• 1 bietes, burkāns un sīpols;
• 300 grami kāpostu;
• 1 šprotu bundža;
• 4 kartupeļi;
• 40 ml tomātu;
• zaļumi un skābs krējums.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet ūdeni, nosūtiet vārīties.
2. Mest kartupeļus, kurus mēs sagriež sloksnēs vai kubiņos.
3. Pannā apcep sasmalcinātus sīpolus.
4. Pēc minūtes pievienojiet burkānu.
5. Tagad ir pienācis rīvētu biešu kārta un pēc tam ielejiet nedaudz buljona, pārklājiet un sautējiet.
6. Līdz pusgatavam kartupelim ielieciet kāpostus, sagrieztus sloksnēs. Tagad pievienojiet boršču.
7. Ielieciet pannā tomātu un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
8. Ielieciet brētliņas pannā, kam seko cepšana no pannas.
9. Mēs visu vārām kopā ar nelielu vāra divas minūtes.
10. Sezona ar zaļumiem, garšvielām un esat gatavs! Pasniedz ar skābo krējumu.
7. recepte: Kā pagatavot boršču multiplītē
Vienkārša un ātra boršča recepte lēnai plīts pagatavošanai. Ietaupām laiku, bet tajā pašā laikā iegūstam garšīgu ēdienu!
Sastāvdaļas
• 0,4 kg liellopa mīkstuma;
• 0,25 kg biešu;
• 0,1 kg burkānu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 0,2 kg kartupeļu;
• 0,4 kg kāpostu;
• 60 grami tomātu pastas;
• garšvielas;
• 40 ml eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Ieslēdziet lēno plīti un cepšanas režīmā apcepiet sīpolu eļļā.
2. Pievienojiet burkānus, apcepiet kopā apmēram desmit minūtes.
3. Tad ielieciet pastas un rīvētas bietes, turpiniet gatavot dārzeņus vēl 10 minūtes, jūs varat ielej nedaudz etiķa vai citronu sulas, lai saglabātu spilgtumu.
4. Tagad pievienojiet sagrieztu liellopa gaļu, arī sasmalcinātus kartupeļus un slaw.
5. Sāli, ielieciet garšvielas, piepildiet ar ūdeni un pārejiet uz sautēšanas režīmu. Ja gaļa ir jauna, tad pietiek ar stundu.
6. Atveriet, aizmigiet zaļumus, ķiplokus un vēlreiz pārklājiet. Ļaujiet borščam brūvēt.
Kā pagatavot boršču - noderīgi padomi un ieteikumi
• Nav nepieciešams ķiplokus ievietot pannā ar boršču, pat ja tas norādīts receptē. Tas izrādās daudz garšīgāks un aromātiskāks, ja šķīvī ielieciet sasmalcinātas krustnagliņas. Jūs varat pasniegt arī skābā krējuma mērci ar ķiplokiem, pipariem, sāli un zaļumiem.
• Pievienojot etiķi, tiek saglabāta biešu krāsa. Bet, ja šī sastāvdaļa ir biedējoša, jūs baidāties par savu gremošanas sistēmu, tad varat to aizstāt ar citronu sulu. Vai arī pievienojiet bietēm pāris karotes ābolu sidra etiķa.
• Borščs būs garšīgāks, ja to iepriekš pagatavosit un ļausiet brūvēt vismaz stundu pirms vakariņām. Kopumā Krievijā tika uzskatīts, ka gardākie ēdieni otrajā dienā pēc atkārtotas vārīšanas.
• Vai jums patīk tauki? No tā sagatavojiet boršča mērci. Sagrieziet sālīta speķa gabalu mazos kubiņos, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz piparu un svaigus garšaugus un esat gatavs. Karote šādas piedevas borščā padarīs trauku neticami garšīgu un smaržīgu.
