Lai radītu iespaidu ģimenes vakariņās vai svētku mielastā, nav nepieciešams gadiem ilgi stāvēt pie plīts, godinot savas kulinārijas prasmes.
Ceptas cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem noteikti satriecoši ietekmēs viņu degustētājus!
Ērti pagatavojams ēdiens neierobežo saimnieces izvēli par sastāvdaļām un pagatavošanas metodi.
Tos var pagatavot dažādos veidos: sautēt pannā, apcept pannā, cept uz grila.
Jūsu mājās gatavotās garšvielas un garšvielas nebūs nevietā.
Jūs varat pievienot medu, skābas ogas, augļus vai svaigus dārzeņus.
Neatkarīgi no tā, kā jūs eksperimentējat, ribu galvenā iezīme ir tā, ka katru reizi jūs saņemat jaunu un neparastu garšas ēdienu!
Šodien cepeškrāsnī cepsim cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem. Tas tiek pagatavots cepeškrāsnī, ribiņas kļūst neticami mīkstas, sulīgas un mutes dzirdinošas. Gaļu viegli atdala no kaula un izdalīs savu pārsteidzošo sulu.
Cepeškrāsns vispārējie principi cūkgaļas ribu ar kartupeļiem cepšanai cepeškrāsnī
1. Galvenais ir atrast kvalitatīvu, svaigu un labu cūkgaļu. Pērciet ribas no uzticamiem pārdevējiem, kas savās saimniecībās audzē cūkas, un tad vārīšanas panākumi ir garantēti! Pretējā gadījumā cieta cūkgaļa sabojā visu ēdienu.
2. Neaizmirstiet veltīt laiku gaļas marinēšanai - tad tā būs maiga, mīksta un sulīga. Šis noteikums tika aizgūts no grila sagatavošanas. Kodināšana vislabāk ir visu nakti. Un cepšanas laikā neaizmirstiet ieliet ribiņas, kas iegūtas ar marinādi.
3. Negaidiet garšvielas! Tas jūsu maltītei piešķirs pikanci un izsmalcinātību. Balstoties uz individuālajām vēlmēm, izvēlieties tos atbilstoši savām gaumes vēlmēm.
Krāsnī cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem
Vienkārša recepte ribiņu cepšanai ar sānu ēdienu ir garšīga, apmierinoša un tai nav nepieciešams tērēt daudz laika!
Sastāvdaļas
• cūkgaļas ribas - 600 g;
• Kartupelis - 9 gabali;
• sāls, pipari;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
Kā pagatavot
1. Kartupeļus vispirms nomizo, pēc tam sarīvē uz cepešpannas, iepriekš vienmērīgi ieeļļojot ar augu eļļu. Rīvētus apaļus kartupeļus pārkaisa ar lielu daudzumu sāls, ar rokām samaisot. Mēs izplatām kartupeļus uz mūsu metāla loksnes.
2. ribas mazgā, atbrīvojot no liekā tauku daudzuma, sagriež vidējos gabaliņos. Sāli, piparus, pievienojiet ķiplokus un samaisiet.
3. Kartupeļu virspusē izklājiet cūkgaļas ribiņas tā, lai tās būtu pilnībā aizvērtas. Virsū izklājiet ribiņas, jo tās ir taukainas un vārīšanas laikā izkusīs, un tauki labi eļļos kartupeļus. Mēs nepievienojam eļļu, viss tiks pagatavots savā sulā.
4. Nosūtiet uz cepeškrāsni 180 grādos. Cep 45-60 minūtes, noteikti atceries procesa vidū apgriezt cūkgaļas ribiņas.
Cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem piedurknē
Piedurkne - polietilēna rullis ar speciālu skavu, kuru var iegādāties jebkurā lielveikalā. Bieži vien tas tiek ieguldīts garšvielu komplektos. Kāda ir šī recepte? Cepšanas laikā piedurknes iekšpusē veidojas tvaiks, kas sasilda gaļu, padarot ribiņas mīkstas pēc garšas. Turklāt, izmantojot šo recepti, gatavošanas process kļūst patīkams un ērts, un krāsns paliek tīra! Šī recepte ir lieliski piemērota mājsaimniecēm, kurām nav laika marinēt gaļu.
Sastāvdaļas
• cūkgaļas ribas - 800 g;
• Kartupelis - 80 gabali;
• Garšvielas;
• sīpoli;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Sāls, pipari.
Kā pagatavot
1. Sagrieziet 2 sēklu ribiņas 1 gabalā.
2. Pievienojiet acij garšvielas un atstājiet pusstundu.
3. Mēs sākam piedurknes sākt ar kartupeļiem, iepriekš sāli un pipariem. Augšpusē izklājiet ribas. Izspiediet ķiplokus pēc garšas.
4. Piesiet piedurkni, stundu uz 190 grādu temperatūru nosūtiet cepešpannā cepeškrāsnī.
5. Ielieciet cepešpannā uz pergamenta cepampapīra, lai uzmava neliptu apakšā. Pretējā gadījumā tas saplēš, un sula izplūst. Caurdurt piedurkni ar zobu bakstāmais no vairākām pusēm.
6. Atstāj pagatavot stundu. 15 minūtes pirms beigām nogrieziet maisa augšdaļu tā, lai gaļa būtu brūna.
7. Dziļā bļodā izklājiet sagatavotās ribas ar kartupeļiem, pārlejiet iegūto sulu.
Pikantās cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Šī recepte ir piemērota tiem, kuru ģimenē ir pikanti cienītāji.
Sastāvdaļas
• cūkgaļas ribas - 700 g;
• Kartupelis - 7 gabali;
• Adžika sausa - 1 tējkarote;
• sīpoli - 2 gab.;
• sāls - 1 šķipsniņš;
• malti sarkanie pipari - 0,5 tējkarote;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
Kā pagatavot
1. Izskalojiet ribiņas, sasmalciniet, sarīvējiet ar garšvielām (maltiem sarkanajiem pipariem, adžiku), sasmalcinātu ķiploku un rupji sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem. Atstāj marinēties vairākas stundas.
2. Kartupeļus sagrieziet ne rupji un smalki vidējās šķēlēs, kuras 40–45 minūtēs cepšanas laikā var sasniegt gatavību, sāli.
3. Cepšanas trauka apakšā ielieciet kartupeļus, virsū ielieciet kārtīgas ribu šķēles un tukšo vietu aizpildiet ar sīpolu gredzeniem.
4. Cepiet 190 grādos apmēram stundu.
5. Pasniedziet ribas karstu.
Sulīgas cūkgaļas ribiņas ar frī kartupeļiem
Rūdijs, cepts un tik garšīgas ribiņas!
Sastāvdaļas
• cūkgaļas ribiņas - 500 g;
• Kartupelis - 10 gab.;
• spuldzes - 2 gab .;
• sāls, piparu maisījums - pēc garšas;
• Granulēti ķiploki pēc garšas.
Kā pagatavot
1. Mēs sagriežam katru ribu vidū, lai uz katra kaula abās pusēs paliktu tā pati gaļa. Ielieciet sasmalcinātās ribas traukā.
2. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Sīpoli dos sulu, tādējādi padarot trauku sulīgāku. Ielejiet garšvielas, sāli un samaisiet ar rokām. Liek ledusskapī uz dienu. Ribas labi baro ar garšvielām un marinē.
3. Mēs cepsim piedurknē. Mēs ieliekam tajā ribas un aizveriet to ar īpašu skavu, kas, kā likums, ir iekļauta. Sajauciet piedurkni un nosūtiet uz iepriekš uzsildītu cepeškrāsni. Apmēram stundu, periodiski apgriežoties.
4. Kad mēs redzam, ka ribas jau ir ceļā, nogrieziet piedurkni un atstājiet uz 10-15 minūtēm brūnēt. Cepšanas laikā ielej sulu un sīpolus.
Karamelizētas cūkgaļas ribas
Receptes triks ir medus sinepju marināde, pateicoties kurai gaļa kļūs īpaši sulīga, aromātiska un kraukšķīga.
Sastāvdaļas
• cūkgaļas ribas - 600 g;
• Kartupelis - 4-5 gabali;
• sīpoli - 2 gab.;
• tomātu pasta - 30 g;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu (vai olīvu) eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• sinepes - 1 ēdamkarote (ja akūta, tad 1 tējkarote);
• Paprika - šķipsniņš;
• Melnie pipari - šķipsniņš;
• Sāls - pēc garšas;
• ūdens - 150 ml;
• Medus - 2 ēdamkarotes.
Kā pagatavot
1. Lai marināde būtu pietiekami smalki sagriezta ķiplokos un sīpolos, pievieno sāli, piparus, pievieno sinepes, ielej tomātu pastu, citas garšvielas un ūdeni. Maisiet rokas, lai veidotos sula.
2. Nomazgājiet ribiņas, sadaliet vidējos gabalos, bez taukiem un iegremdējiet iegūtajā maisījumā.
3. Marinējiet no stundas uz dienu aukstā vietā (ledusskapī, balkonā vai pagrabā). Pastāv vienkāršs noteikums: jo vairāk laika tas pakavējas, jo labāk! Lai iegūtu vislabāko kodināšanu, jūs varat salikt ribiņas iepakojumos, ielej tajās marinādi, ļaujiet gaisam iziet, cieši pievelciet tos un ievietojiet ledusskapī.
4. Pēc kodināšanas ielieciet ribas tādā formā, kas pārklāta ar papīru vai foliju.
5. Kartupeļus, sagrieztus 4 daļās, izklāj ap ribām.
6. Atlikušo marinādi ielej ugunsizturīgā bļodā, pievieno vārītu ūdeni un pievieno medu. Šis triks mums palīdzēs sasniegt tādu pašu garozu uz ribām. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni un ik pēc 20 minūtēm ielej gaļu, kas vārīta uz gāzes ar marinādi. Saldās nots klātbūtni pēc vēlēšanās var neitralizēt ar citronu sulu.
Cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem folijā
Gaļa ir pagatavota vienkārši un kalpo kā alternatīva cepšanai īpašā piedurknē.
Sastāvdaļas
• ribas - 1 kg;
• Kartupelis - 10 gabali (vidēja lieluma);
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
• burkāni;
• Skābs krējums (majonēze) - 1-2 ēdamkarotes;
• Pētersīļi - 100 g;
• maurloki - 100 g;
• Garšvielas (pēc izvēles).
Kā pagatavot
1. Nomazgājiet ribiņas, sasmalciniet, pārklājiet ar garšvielām, apkaisa ar etiķi un atstājiet vairākas stundas.
2. Burkānus un kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un ieziež ar skābo krējumu, pārkaisa ar pētersīļiem.
3. Ielieciet dārzeņus uz cepešpannas, pārklājiet ar ribām virsū.
4. Aptiniet veidlapu ar foliju un nosūtiet to 200 grādos 1,5-2 stundas.
5. Pēc apmēram pusotras stundas cepšanas atveriet foliju un ļaujiet cepties atvērtai līdz zeltaini brūnai.
6. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvdaļas
• cūkgaļas ribiņas - 500 g;
• Kartupelis - 5 gabali;
• šampinjonu sēnes - 300 g;
• Sīpols - 1 gabals;
• Ķekars svaigu pētersīļu;
• Sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
Kā pagatavot
1. Ar nazi nomazgājiet un sagrieziet cūkgaļas ribiņas vienveidīgos gabaliņos.
2. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Sajauciet sīpolu ar ribām, pievienojot garšvielas, sāli, garšvielu un ķiplokus. Maisiet tā, lai katrs gabals būtu pildīts ar garšvielām.
4. Atstāj ledusskapī pusstundu vai stundu.
5. Skalojiet, nosusiniet un sasmalciniet svaigas sēnes ar plānām nūjām.
6. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un sāli.
7. Ielieciet gaļu uz cepešpannas ar pirmo kārtu, otrajā - sēnes, un virsu pārklājiet ar kartupeļiem.
8. Pārklājiet ar foliju un nosūtiet cept 60-80 minūtes. Pēc gatavības noņemt foliju un atstāt vēl 10 minūtes.
9. Gatavo ēdienu var bagātīgi pārkaisīt ar svaigiem pētersīļiem vai citiem zaļumiem.
Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem - padomi un viltības
Jebkura ēdiena pagatavošanas noslēpumi sākas ar pareizo pieeju sastāvdaļu izvēlei. Izvēloties gaļu, kas ir mūsu ēdiena pamatā, pievērsiet uzmanību tās izskatam. Ribām jābūt gaiši rozā ar gludu virsmu un plānu baltu kārtu. Smaržai vajadzētu iznākt patīkamai un saldai.
Ribu gatavību ir viegli noteikt: vienkārši caurdurt ar dakšiņu un pamanīt caurspīdīgu sulu, kas plūst no gaļas. Nekādā gadījumā nedrīkst būt redzami asiņu piemaisījumi. Tas norāda uz gaļas gatavības trūkumu un tās nevēlamu ēšanu.
Visā naktī ir ieteicams marinēt ribiņas garšvielās, kuras tiks izmantotas cepšanai. Nebaidieties tos pārāk pakļaut aukstā vietā, tas būs tikai ieguvums procesam, gaļa kļūs kaļama un mīksta.
Lai nepārspīlētu to ar gaļas saldo garšu, pievienojiet nedaudz mazāk medus, nekā noteikts receptē. Un, ja jūs jau esat pievienojis un jūtat pārmērīgu saldumu, tad neuztraucieties - citronu sula nāks uz glābšanu.
Trauki ar cūkgaļas ribām paver plašu vietu iztēlei un radošumam! Nebaidieties pats veikt pielāgojumus un ieprieciniet mīļos ar saviem kulinārijas šedevriem.
Pavārs ar prieku!
