Daudzi brokastīs ēd auzu pārslu, bet ne visi zina, ka no auzu pārslām varat pagatavot garšīgu un veselīgu zupu.
Tas ir gadījumā, kad veselīgs ēdiens ir arī ļoti garšīgs.
Auzu pārslu zupa var būt liesa, vārīta ar gaļu un pat salda.
Auzu zupa - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Gatavojot auzu pārslu zupu, jūs iegūsit garšīgu un, pats galvenais, veselīgu ēdienu. Auzu zupa ir piemērota tiem, kas uzrauga savu veselību un noteikti priecājas par vismazākajiem ģimenes locekļiem.
Gaļu mazgā, sagriež šķēlēs un vārītu buljonu, kurā var pievienot veselus mizotus dārzeņus. Tad dārzeņus noņem, un buljonu filtrē un atdod atpakaļ pannā. Verdošā buljonā ielieciet nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus un vāriet, līdz puse ir gatava.
Sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Zupa papildināta ar sāli un garšvielām. Pievienojiet auzu pārslu un apcepiet dārzeņus. Sajauc un vāra līdz mīkstiem kartupeļiem.
Auzu zupu var pagatavot ar ķirbi un citiem dārzeņiem, kotletes, sēnēm un dažāda veida gaļu.
Saldo auzu zupu pagatavo pienā, pievienojot žāvētus augļus vai riekstus.
Recepte 1. Auzu pārslu kotletes zupa
Sastāvdaļas
malti melnie pipari;
300 g kartupeļu;
burkāns;
divi litri filtrēta ūdens;
trīs ceturtdaļas tases auzu pārslu;
300 g maltas vistas;
sīpols;
olu;
3 ķiploka daiviņas;
svaigi dilles un pētersīļu zaļumi - ķekarā.
Gatavošanas metode
1. Pievienojiet malto vistu olu. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet un viegli sasmalciniet. Ķiploku daiviņas nomizo un sasmalcina ar ķiploku spiede. Maltajai gaļai pievienojiet zaļumus un ķiplokus, sāliet to un labi samaisiet ar rokām. Ar mitrām rokām satveriet malto gaļu un no tās izrullējiet kotletes. Ielieciet tos uz tāfeles.
2. Ielieciet ūdeni pannā uz uguns. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeli. Ielieciet dārzeņus katliņā un vāriet no vārīšanās apmēram desmit minūtes.
3. Pannā sakarsē eļļu, ielieciet tajā sagatavotos dārzeņus un sautējiet uz mērenas uguns, maisot līdz zeltaini brūnai.
4. Zupā ielejiet auzu pārslu, noņemiet iegūto plēvi un pievienojiet sautētus dārzeņus un kotletes. Gatavo, maisot, desmit minūtes. Izslēdziet plīti, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus, pārklājiet un atstājiet piecas minūtes.
Recepte 2. Auzu miltu zupa ar liellopu gaļu podos
Sastāvdaļas
saulespuķu eļļa;
puskilograms jaunas liellopa gaļas;
svaigi zaļumi;
četri kartupeļu bumbuļi;
lauru lapa;
120 g auzu pārslu;
malti melnie pipari;
trīs litri attīrīta ūdens;
jūras sāls;
burkāni;
sīpolu galva.
Gatavošanas metode
1. Labi nomazgājiet jauno liellopu gaļu un sagrieziet porcijās. Ielieciet gaļu pannā un piepildiet to ar attīrītu ūdeni. Novietojiet podu uz neliela uguns. Noņemiet putas, kas parādās uz buljona virsmas. Noņemiet gaļu un izkāš buljonu.
2. Ielieciet katlā dažus gaļas gabalus un ielejiet trīs ceturtdaļas buljona. Podi liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Sakārtojiet podos un sāli.
4. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Nomizotos un mazgātos burkānus berzējiet mazās skaidiņās. Sauté dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet cepšanu podos.
5. Desmit minūtes pirms vārīšanas ielejiet auzu pārslu, samaisiet un pielieciet zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem un melnajiem pipariem. Pasniedziet auzu pārslu zupu tieši podos.
Recepte 3. Auzu zupa lēnā plītē
Sastāvdaļas
divas olas;
250 g sīpolu;
divi litri ūdens;
divi šķipsniņi sāls;
100 g burkānu;
100 g auzu pārslu;
30 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
zaļumi dilles un pētersīļi - ķekars;
550 g kartupeļu.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un mazgājiet visus dārzeņus. Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas plānāk. Multicooker bļodā ielej saulespuķu eļļu. Ielieciet tajā sasmalcinātu sīpolu un ieslēdziet programmu "Cepšana". Pavārs desmit minūtes. Sautējiet sīpolu piecas minūtes.
2. Sagrieziet burkānus gabaliņos, mēģinot to padarīt pēc iespējas plānāku. Pievienojiet to sīpoliem un turpiniet cept, nemainot režīmu, līdz skaņas signāls.
3. Sagrieziet kartupeļus kubiņos un ielieciet multicooker ietilpībā. Ielejiet ūdeni, aizveriet multikookera vāku un vāriet režīmā "Zupa" 12 minūtes.
4. Atsevišķā bļodā vāra olas, atdzesē tās un rupji sakapā.
5. Izslēdziet programmu, atveriet tvaika vārstu un atveriet vāku. Zupā ielejiet auzu pārslu, pievienojiet rupji sasmalcinātas vārītas olas un sasmalcinātus zaļumus. Sāls un aizveriet vāku. Vēlreiz ieslēdziet režīmu “Zupa” un pagatavojiet tikai minūti. Atlaidiet tvaiku, atveriet vāku un ielejiet zupu šķīvjos.
Recepte 4. Auzu pārslu vistas zupa
Sastāvdaļas
mārciņa vistas;
svaigi zaļumi;
kartupelis - trīs bumbuļi;
puse glāzes auzu pārslu;
sīpols;
lauru lapa;
burkāns;
sāls;
melnie piparu zirņi.
Gatavošanas metode
1. Mana vistas gaļa, nedaudz žāvēta un sagriezta porcijās. Mēs ieliekam vistu pannā un piepilda to ar ūdeni. Mēs nosūtām uz uguni. Tiklīdz buljons vārās, noņemiet putas, savāciet uguni. Sāli un pievienojiet melnos piparus un lauru lapas. Vāriet buljonu četrdesmit minūtes. Pēc 20 minūtēm noņemiet vistu, atdaliet gaļu no kauliem. Celuloze tiek nosūtīta atpakaļ uz buljonu.
2. Pēc gaļas mēs ieliekam mizotus un sasmalcinātus kartupeļus. Vāriet zupu desmit minūtes un ielejiet auzu pārslu. Sajauc un vāra vēl septiņas minūtes.
3. Sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus nosūta uz karstu eļļu un apcep, maisot, līdz zeltaini brūnai.
4. Ielieciet buljonā dārzeņu cepšanu un vāriet zupu vēl ceturtdaļu stundas. Izslēdziet uguni, cieši pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 20 minūtes. Gatavo zupu lej šķīvjos un pasniedz ar svaigiem zaļumiem.
Recepte 5. Auzu zupa ar olu
Sastāvdaļas
divi burkāni;
sāls;
vistas kājas;
divas lauru lapas;
divi sīpoli;
80 g auzu pārslu;
olu;
trīs kartupeļi.
Gatavošanas metode
1. Uz uguns uzlieciet attīrīta ūdens trauku. Nomazgājiet kāju un pārgrieziet uz pusēm. Ielieciet gaļu verdošā ūdenī un vāriet, noņemot putas, pusstundu.
2. Burkānus rupji nomizo. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ar plāniem pusgredzeniem. Pārnes dārzeņus buljonā un vāra vēl 15 minūtes.
3. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļu bumbuļus mazos gabaliņos. Pievienojiet sasmalcinātu dārzeņu zupai, samaisiet un vāriet 20 minūtes.
4. Ielejiet auzu pārslu, samaisiet un vāriet, līdz auzu pārslas ir pagatavotas.
5. Sakuļ olu bļodā. Plānā plūsmā ielejiet olu maisījumu zupā, nepārtraukti maisot. Pievienojiet lauru lapas un vāriet piecas minūtes. Ielejiet auzu pārslu zupu uz šķīvjiem un pasniedziet ar skābo krējumu.
Recepte 6. Auzu pārslu ķirbju zupa
Sastāvdaļas
ķirbis - puskilograms;
sāls;
litrs dzeramā ūdens;
olīveļļa;
kartupeļi - 250 g;
malti melnie pipari;
ķiploki - divas krustnagliņas;
krekeri;
krējums - 150 ml;
rīvēts siers;
sīpols;
šķipsniņa karija un maltas paprikas;
auzu pārslas - 80 ml;
rīvēta ingvera sakne - 5 g.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un sarīvējiet ingvera sakni uz mazākās rīves. Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu. Ķiploku daiviņas nomizo un smalki sakapā. Ielieciet sīpolus sakarsētā eļļā un cepiet līdz caurspīdīgai, pievienojiet ķiplokus, ingveru un sautējiet vēl pāris minūtes uz lēnas uguns.
2. Ķirbi nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet dārzeņus pannā un cepiet desmit minūtes. Nomazgājiet un sasmalciniet mizotos kartupeļu bumbuļus. Pievienojiet pannā kartupeļus atlikušajiem dārzeņiem un vāriet vēl piecas minūtes.
3. Ielieciet ceptus dārzeņus pannā, piepildiet ar verdošu ūdeni, pipariem un sāli. Zupā ielejiet auzu pārslu un sezonu ar papriku, maltiem pipariem un kariju.
4. Tiklīdz zupa vārās, izslēdziet siltumu un vāriet vēl pusstundu. Izmantojot iegremdējamo blenderi, samaisi zupu, ielej krējumu un atkal liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet siltumu. Ielejiet zupu šķīvjos, apkaisa ar rīvētu sieru un pievienojiet krekerus.
Recepte 7. Auzu zupa ar žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
200 g auzu pārslu;
50 ml linsēklu eļļas;
puslitrs dzeramā ūdens;
šķipsniņa cukura;
100 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
sāls ir šķipsniņš.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet pannā ūdeni nākotnes zupai un pievienojiet tajā linsēklu eļļu. Tējkannā uzvāra ūdeni.
2. Ielejiet auzu pārslu verdošā ūdenī un samaisiet. Pārlejiet verdošu ūdeni pār žāvētām plūmēm, pārklājiet traukus ar žāvētu augļu vāku un atstājiet piecas minūtes.
3. Kad labības ūdens ir vārījies, pārklājiet un vāriet, līdz tas ir pagatavots. Sāli un pievienojiet cukuru. Kad pārslas ir gatavas, izkāš tās, lai iegūtu biezeni un viendabīgu masu.
4. Izlejiet ūdeni no plūmes, pilnībā atdzesējiet un sasmalciniet. Pievienojiet žāvētus augļus auzu zupai. Maisiet un sasildiet uz lēnas uguns. Ja vēlaties, zupai varat pievienot svaigus augļus vai ogas.
Recepte 8. Auzu zupa ar sēnēm
Sastāvdaļas
5 g sāls;
2,5 l gaļas buljona;
20 ml saulespuķu eļļas;
2 kartupeļu bumbuļi;
80 g auzu pārslu;
1 burkāns;
150 g šampinjonu.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet buljonu katliņā un uzliek uguni. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Dārzeņu sasmalcina mazos gabaliņos. Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā.
2. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu un burkānu. Ielieciet dārzeņus sakarsētā eļļā un, maisot, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Nosūtiet gatavo cepšanu zupai un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti.
3. Sēnes sagriež šķīvjos un liek zupā. Pēc sēnēm ielej auzu pārslu, samaisa un vāra zupu vēl ceturtdaļu stundas. Sāli, sezonu ar aromātiskiem augiem un pipariem.
Auzu zupa - pieredzējušu pavāru padomi un ieteikumi
Zupai izmantojiet tūlītēju auzu pārslu.
Zupai varat pievienot labību no vairākiem labības veidiem.
Jūs varat pagatavot mazuļus zupai liesā vai gejā.
Gatavošanas beigās noteikti noņemiet lauru lapu no zupas, pretējā gadījumā tā uzpūtīsies un radīsies nepatīkama pēcgarša.
Beigās zupai ielejiet auzu pārslu, jo tās ļoti ātri pagatavo.
