Saule, vasara, atpūta ...
Kā jūs zināt, neviena atpūta brīvā dabā vasarā nav pilnīga bez grila.
Maigākais un sulīgākais kebabs tiek iegūts no cūkgaļas. Tāpēc šodien mēs jums esam apkopojuši recepšu kolekciju marinādes pagatavošanai bārbekjū cūkgaļai uz kefīra.
Cūkgaļas bārbekjū marināde ar kefīru - sagatavošanas pamatprincipi
Galvenā cūkgaļas bārbekjū marinādes sagatavošanas sastāvdaļa ir raudzēts piena produkts - kefīrs.
Pateicoties tā īpašībām, gaļa ir ļoti maiga, bet sulīga. Un, protams, neviena laba marināde nevar iztikt bez daudz sīpolu. Atkarībā no receptēm un izmērcētās gaļas daudzuma tas var aizņemt no četrām līdz piecām galvām līdz kilogramam. Sīpolus parasti sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
Visu veidu garšvielas un piedevas piešķirs bārbekjū pikantu, izsmalcinātu garšu.
Lai mainītu kebaba garšu, marinādei pievieno ķiplokus, citronu, baziliku, pētersīļus, vīnu vai alu.
Cūkgaļas bārbekjū marināde ar kefīru
Sastāvdaļas
• trīs kilogrami cūkgaļas;
• divi litri kefīra;
• divi kilogrami sīpola (sīpols);
• Garšvielas grilam, sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļas mīkstumu sagriež vēlamā izmēra gabaliņos. Sakrauj gaļu dziļā bļodā, pārlej ar garšvielām.
Sīpolus sagriež pusgredzenos un pār tiem pārlej cūkgaļu. Sajauciet ar rokām un ielejiet kefīru. Pārklājiet un vairākas stundas ievietojiet vēsā vietā, jūs varat naktī.
Pēc laika pagatavojiet gaļu cepšanai uz staba. Trīsdesmit minūtes pirms cepšanas gaļu sālī. Tad savērtas uz iesma un apceptas uz kokogles.
Cūkgaļas bārbekjū marināde ar kārtās iemērcētu kefīru
Sastāvdaļas
• pusotra glāze kefīra;
• Divas tējas. melo. paprika (salda) malta;
• cūkas kakls (pusotrs kilograms);
• četri sīpoli;
• Malti pipari - trīs tējas. melo .;
• Sāls - četras tējas. melo.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļas kaklu rūpīgi mazgā, speķi pēc vēlēšanās nogriež, žāvē. Tad sagriež taisnstūrveida gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
Ielieciet gaļu bļodā, garšvielas un sāli. Pēc tam vienmērīgā kārtā izklājiet sīpolu gredzenus, pēc tam atkal gaļu un sīpolus. Katru kārtu pārkaisa ar garšvielām un sālītu.
No augšas gaļu pilnībā ielej ar kefīru, pārklāj un ieliek zem "preses".
Atstājiet marinēt vēsā vietā vai ledusskapī, vēlams naktī.
Marinēta cūkgaļa ir savērta uz iesma. Starp gaļas gabaliņiem varat ievietot sīpolu gredzenus.
Cepts uz kokogles, nepārtraukti griežot iesmu.
Cūkgaļas kebaba marināde ar kefīru un citronu
Sastāvdaļas
• Viens kilograms cūkgaļas mīkstuma;
• viens citrons;
• sīpols;
• baziliks;
• kefīrs - 1 glāze;
• melnie piparu zirņi;
• Sāls.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež gabaliņos un liek stikla traukā. Ielejiet izspiestas citronu sulas cūkgaļas sulu, apkaisa ar baziliku, pievienojiet kefīru. Ielejiet piparus, smalki sagrieztus sīpolus. Visas sastāvdaļas sajauc un marinē divas stundas.
- Marinēti gaļas gabali tiek stādīti uz iesmiem vai augļu koku zariem. Starp gaļas gabaliem var likt sīpolu gredzenus un taukus. Gaļu cep uz oglēm, pastāvīgi ritinot iesmiņus.
Cūkgaļas bārbekjū marināde ar kefīru un pūdercukuru
Sastāvdaļas
• Cūkgaļas kakls - pusotrs kilograms;
• kefīrs - puslitrs;
• Pusotra tēja. melo. pūdercukurs;
• septiņas spuldzes;
• Sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļas kaklu mazgā, sagriež gabaliņos un liek dziļā bļodā, vēlams stiklā.
Sīpoli ir mizoti, un pusi no vienas galvas sasmalcina uz rīves. Iegūto masu pievieno gaļai. Sāli, piparus, samaisiet ar rokām.
Pakāpeniski ielejiet kefīru, lai gaļa būtu ar to piesātināta, bet "neplūst" kefīrā. Apkaisīt ar pulverveida cukuru virsū un vēlreiz samaisīt.
Atlikušās mizoto sīpolu galvas sagriež gredzenos un sakrauj virsū grilam. Atstāj marinēt astoņas līdz desmit stundas vēsā vietā vai trīs stundas telpā.
Marinēta gaļa ir savērta uz iesmiem. Apcep ogles bez uguns.
Marināde cūkgaļas bārbekjū ar kefīru "Steppe open space"
Sastāvdaļas
• Cūkgaļa - viens kilograms;
• Sīpols - trīs gab .;
• glāze kefīra;
• 5 galdi. melo. tauki
• zaļumi pētersīļi, sīpoli, dilles;
• 6-7 ķiploku spalvas;
• melnie malti pipari;
• Sāls.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļu sagriež platos gabalos, kuru garums ir 13-15 centimetri. Sakrauj dziļā traukā un dzirdina ar kefīru. Atstājiet iemērkt. Tikmēr smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus, garšaugus. Pievienojiet sāli, piparus, taukus un kārtīgi samaisiet. Uz gaļas sloksnēm, kas iemērc kefīrā, ielieciet malto gaļu no zaļumiem, aptiniet to un ielieciet to uz īpašiem iesmiem vai uz plāniem iesmiem ar asu galu.
Kebabu apcep virs karstām oglēm, uzmanīgi apgriežot un izsmidzinot ar ūdeni. Kā sānu ēdienu varat gatavot vaļēju rīsu putru vai vārītus kartupeļus.
Cūkgaļas kebaba marināde ar kefīru un koriandru
Sastāvdaļas
• Cūkgaļa (trīs kilogrami mīkstuma);
• kilograms sīpolu;
• litrs kefīra;
• Viens galds. l zemes koriandrs;
• Viens galds. l čili pipari;
• Sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļas mīkstumu sagriež taisnstūrveida gabaliņos.
Nomizojiet un sagrieziet sīpolu gredzenus.
Sagrieztu gaļu liek dziļā bļodā. Virsū izklājiet sīpolu gredzenus, sāli un piparus. Kebabu sajauc ar rokām un pievieno kefīru.
Panna ir pārklāta ar dvieli vai vāku. Notīriet ledusskapī vairākas stundas.
Marinētu gaļu liek uz iesmiem kopā ar sīpoliem. Apcepiet ar oglēm, periodiski apkaisot ar atklātu liesmu.
Cūkgaļas bārbekjū marināde ar kefīru "Paradīze"
Sastāvdaļas
• Par vienu kilogramu cūkgaļas - 150 grami sīpolu;
• divdesmit grami melno piparu;
• glāze kefīra;
• Svaigi tomāti (no četriem līdz pieciem gabaliņiem);
• Sāls.
Gatavošanas metode:
- Gaļas mīkstumu sagriež 2 * 2 cm kvadrātos, ielieciet tos dziļā bļodā (vēlams stikla) kopā ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem. Apkaisa ar sāli, pipariem, ielej kefīru un atstāj uz četrām stundām.
- Tiklīdz gaļa ir marinēta, tā tiek savērta uz iesmiem. Jūs varat pārmaiņus: gaļas gabalu, sīpolu gredzenus, tomāta šķēli. Kebabu apcep pār labu karstumu no oglēm. Iesmiņus vajadzētu pastāvīgi savīt, lai bārbekjū nedeg.
Cūkgaļas bārbekjū marināde ar kefīru un baziliku
Sastāvdaļas
• Trīs glāzes zema tauku satura kefīra;
• sīpols - 3;
• Svaigi garšaugi (piparmētra, dilles, pētersīļi, baziliks).
Gatavošanas metode:
Svaigus garšaugus sasmalcina. Baziliks un piparmētra, sasmalcināta ar rokām, asarojot lapas.
Sīpolu galviņas notīra un sagriež pusgredzenos.
Sagatavotās sastāvdaļas liek pannā, pievieno kefīru un iegūto maisījumu maisa.
Gatavā marinādē gaļu iemērc vairākas stundas.
Cūkgaļas bārbekjū marināde ar kefīru
Sastāvdaļas
• Viens litrs kefīra;
• Trīs galdi. l eļļas (dārzeņu);
• četri sīpoli;
• Sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu galviņas notīra, sagriež gredzenos. Tad liek katliņā. Labi samaisiet ar rokām. Sīpoliem vajadzētu dot sulu. Sāli, pievienojiet garšvielas, piparus. Tad ielej kefīru un pievieno augu eļļu.
- Gatavo marinādi labi samaisa un tajā iemērc cūkgaļas gaļas gabalus.
Cūkgaļas bārbekjū marināde ar kefīru "Mountain Echo"
Sastāvdaļas
• Viens kilograms cūkgaļas;
• piecas sīpolu galvas;
• seši tomāti;
• 150 grami kefīra; Nē.
• Divi galdi. skābes (etiķskābes) apvalki;
• zaļo sīpolu spalvas (divi simti gramu);
• melnie malti pipari;
• Sāls.
Gatavošanas metode:
- Gaļas mīkstumu sagriež gabaliņos, liek dziļā bļodā (vēlams stiklā). Pievienoti smalki sagriezti svaigi tomāti, sīpolu zaļumi, sālīti, pārkaisīti ar pipariem, padzirdīti ar etiķi un kefīru. Visas sastāvdaļas sajauc. Ielieciet "zem preses" un notīriet aukstumā.
- Marinēti iesmi ir savērti uz iesmiem. Starp tiem gulēja sīpolu gredzenus un svaigu tomātu šķēles. Grilēts kebabs. Tajā pašā laikā iesmus pastāvīgi pagriež un apkaisa ar marinādi, it īpaši, ja parādās atklāta liesma.
Cūkgaļas bārbekjū marināde ar kefīru un suneli apiņiem
Sastāvdaļas
• Pusi kilogramu sīpolu;
• Viens litrs kefīra;
• Viens galds. melo. apiņi-suneli;
• Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
Sīpolu galviņas nomizo un sagriež gredzenos. sakrauts dziļā traukā. Sāli, piparus un sezonu apiņiem. Labi sajauciet ar rokām (nedaudz "šausmīgu" sīpolu).
Kefīru ielej, marinādei ļauj nostāvēties un tajā iemērc cūkgaļu.
Cūkgaļas kebaba marināde ar kefīru un tomātiem
Sastāvdaļas
• Divi kilogrami cūkgaļas mīkstuma;
• kefīrs - viens iepakojums;
• Divi citroni;
• sešas līdz septiņas spuldzes;
• Pusi kilogramu tomātu;
• Divas ķekaru svaigas dilles;
• Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
Gaļu mazgā un sagriež kvadrātveida vai taisnstūrveida gabaliņos (pēc garšas un vēlmes). Ielieciet sasmalcinātus gabalus dziļā bļodā, sāli. Pievieno garšvielas un garšvielas, kebabu maisa ar rokām.
Sīpoli tiek mizoti un sagriezti gredzenos. Citronus sagriež ar vienādiem gredzeniem.
Tomātus sagriež četrās daļās. Dilles smalki sakapā ar nazi.
Visas sagatavotās sastāvdaļas apvieno ar gaļu un sajauc. Pievieno kefīru un ļauj marinēties, vēlams ledusskapī.
Cūkgaļas kebaba marināde ar kefīru un minerālūdeni
Sastāvdaļas
• Cūkgaļas mīkstums - divi kilogrami;
• kefīrs - viens iepakojums;
• piecas spuldzes;
• Ķekars svaiga bazilika;
• minerālūdens (dzirkstošais);
• garšvielas, sāls;
• tomāts.
Gatavošanas metode:
Svaigi nopirktu saldētu cūkgaļas gaļu sagriež gabaliņos, nogriežot kaulus un šķiedras.
Divus vai trīs sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina uz rīves. Atlikušās sīpolu galvas sagriež pusgredzenos.
Cūkgaļas gabaliņus ievieto dziļā bļodā, pievieno piparus, sāli un sasmalcinātus sīpolus. Maisiet un pievienojiet sasmalcinātu baziliku. Tad ielej kefīru un dzirkstošo ūdeni.
Vēlreiz sajauciet ar rokām un apkaisa ar sīpolu gredzeniem. Pārklājiet un atstājiet marinēt.
Pirms bārbekjū sautēšanas uz iesmiem gaļa joprojām ir nedaudz sālīta. Tomātu šķēles un sīpolu gredzenus var savērt starp gaļas gabaliem.
Apcep gaļu pāri oglēm.
Cūkgaļas bārbekjū marināde ar kefīru "Normal"
Sastāvdaļas
• cūkgaļas kakls;
• kefīrs - divas glāzes;
• trīs sīpoli;
• Sāls, garšvielas marinādei.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļas mīkstumu sagriež kvadrātveida gabaliņos, sīpolus sasmalcina ar gredzeniem.
Sastāvdaļas apvieno un labi samaisa ar rokām. Pievienojiet garšvielas, sāli. Tad ielej kefīru.
Atstājiet marinēt vēsā vietā. Tad gaļu savelk uz iesmiem un grilē uz kokoglēm.
Cūkgaļas un kefīra bārbekjū marināde - padomi un ieteikumi
• Jo ilgāk gaļa tiek marinēta, jo maigāks un sulīgāks ir kebabs. Bet nemērciet gaļu ilgāk par 12 stundām.
• Lai pārbaudītu kebaba gatavību, ar nazi nogrieziet gaļas gabalu uz iesma. Ja gaļa ir gaišā krāsā un no tās iznāk caurspīdīga sula, kebabs ir gatavs.
• Lai kebabam piešķirtu papildu garšu, cepšanas laikā gaļu var pārkaisa ar alu, vīnu vai kvasu. Šādai bārbekjū būs ne tikai izsmalcināta garša, bet arī nedeg.
