Mellenēm labvēlīgās īpašības ir zināmas jau sen.
Šis ir lielisks biostimulants, oga labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un gremošanas orgānus, visi zina par tā priekšrocībām redzei.
Turklāt tas ir ļoti garšīgs.
Gada sezonā viņi to ēd svaigu, ievārījumu, sautētus augļus, ar to gatavo konditorejas izstrādājumus, un pārpalikums tiek iesaldēts nākotnei. Lai pat ziemā baudītu garšīgus desertus ar mellenēm, papildiniet vitamīnu daudzumu. Viena no labākajām saldētu mellenīšu ēšanas iespējām ir izmantot to kā pīrāgu pildījumu.
Saldētu melleņu pīrāgu pagatavošanas pamatprincipi
Šī deserta īpatnība ir tā, ka tam ir daudz iespēju. Tātad, melleņu pīrāgi pēc formas var būt atvērti, ar mīklas režģi, slēgti, aspiski. Bet galvenā atšķirība ir pārbaudē. Labs pīrāgs no sasaldētām mellenēm un rauga, kārta, biskvīts, plātsmaizes, beztaras mīkla. Protams, visi šie pīrāgi ir saldi, tāpēc to pagatavošanai nepieciešams cukurs un milti. Atkarībā no receptes var pievienot olas, piena produktus, margarīnu, soda un citus.
Saldētas mellenes bieži nav pilnībā jāatkausē, jums tās vienkārši jāuztur istabas temperatūrā, lai tā nebūtu atsevišķa saldēta vienreizēja.
Šķirnes cienītāji mellenes sajauc ar citiem augļiem un ogām. Un arī kā garšvielas izmanto kanēli, vaniļu, piparmētru.
Īsmaizes vienkāršs melleņu pīrāgs
Maiga, drupināta mīkla, garšīgi virskārtas, glīta augšējā režģa - tas viss attiecas uz melleņu shortcake pīrāgu. Mīklu sagatavo vienkārši, un pati kūka tiek izcepta diezgan ātri.
Sastāvdaļas
Margarīna vai sviesta iepakojums
Divas glāzes miltu - aptuveni
Mārciņa vai vairāk mellenes no saldētavas
Trīs tases cukura
Ciete apmēram trīs ēdamkarotes
Pusi glāzes auksta ūdens.
Gatavošanas metode
Miltos sarīvē nedaudz izkausēta sviesta vai margarīna. Tie nedrīkst būt ļoti mīksti, bet arī ne ledaini. Tam vajadzētu būt eļļas skaidas.
Pievienojiet cukuru - apmēram trešdaļu no normas - un labi berzējiet to ar rokām. Mēs uzraugām mazuļa stāvokli: tam jābūt vidēji lielam, nevis jāturas kopā vienā kom. Ja tas notiek, pievienojiet nedaudz miltu.
Ielejiet ūdeni un mīciet mīklu. Aptiniet polietilēnā un pusstundu nosūtiet uz ledusskapi.
Ļaujiet ogām nedaudz atkausēt, sajauciet ar cukuru un cieti.
Atdaliet testa ceturtdaļu, atmatā.
Pārējo viegli izrullējiet un ielieciet cepešpannā, veidojot malas.
Pārbaudē izklājiet ogu pildījumu.
Izrullējiet atlikušo mīklas gabalu, sagrieziet sloksnēs, izrotājiet kūku virsū.
Pusstundu nosūtiet cepeškrāsni vidējā siltumā, uzraugiet gatavību.
No šī daudzuma tiek iegūts diezgan liels pīrāgs. Ja forma ir maza, varat samazināt sastāvdaļu skaitu vai pagatavot divus produktus.
Aizjūras recepte: amerikāņu saldēts melleņu pīrāgs
Amerikāņu filmās varoņi bieži pieprasa melleņu pīrāgu kafejnīcās vai ceļa malās. Ir pienācis laiks iepazīties ar šo aizjūras ēdienu. Patiesībā tas ir ļoti garšīgs un diezgan vienkārši pagatavojams.
Sastāvdaļas
Glāze izsijātu miltu
Šķipsniņa sāls
Glāze ar kalnu cukura
120 grami sviesta vai margarīna
Pāris karotes auksta ūdens
Pāris karotes svaigas citronu sulas
Mārciņa saldētas mellenes
Pāris karotes cietes, oriģinālā - kukurūza
Sviesta gabals dekorēšanai.
Gatavošanas metode
No miltiem, tējkaroti cukura, sāls, mīkstināta margarīna un ūdens ātri mīciet mīkstu mīklu. Tam nevajadzētu pielipt un izplatīties, bet arī nav nepieciešams mīcīt pārāk stingri. Aptiniet ar plēvi un ielieciet aukstumā.
Pēc stundas vai divām mēs izrullējam slāni, ielieciet to formā, nogrieziet lieko malām - tie noderēs.
Ļaujiet ogām izkausēt un ielejiet tos ar citronu sulu. Ielejiet cukuru, samaisiet.
Ielieciet veidlapu pildījumu virs mīklas. Izlīdziniet augšpusi, ieeļļojiet ar izkausētu sviestu.
Lai atgādinātu īstu amerikāņu desertu, no mīklas paliekām izgrieziet zvaigznes un svītras, izrotājiet virsu.
Kūku vispirms cep apmēram pusstundu diezgan augstā temperatūrā. Tad tas ir pārklāts ar foliju un tiek gatavots vēl piecpadsmit minūtes.
Tradīcija ir pasniegt tādu saldējuma pīrāgu kā mūsu saldējums.
Saldēts melleņu skābā krējuma pīrāgs
Pīrā, ko sauca par Tsvetaevski, tiek izmantots skābā krējuma un olu ielejšana - to cep ar āboliem. Tomēr ar melleņu pildījumu tas izrādās lieliski. Skābais krējums plus saldās mellenes ir brīnišķīga garšas un maiguma kombinācija. Un šī ir brīnišķīga maģiskā krāsa pildījumam!
Sastāvdaļas
Milti - glāze, varbūt vairāk
Pusi paciņas sviesta vai margarīna
Apmēram divas glāzes cukura - mīklai, virskārtai un liešanai
Pusotru tasi skāba krējuma - mīklā un lej
Trīs olas - mīklā un ielejot
Tējkarote sodas
Ēdamkarote mannas
Aptuveni 200 grami mellenes no saldētavas
Gatavošanas metode
Ar karoti noslaukiet pusi glāzes cukura, mīkstināta sviesta vai margarīna viendabīgā masā.
Pievienojiet glāzi skāba krējuma un soda, samaisiet, lai labi reaģētu.
Maisījumā ielej divas no trim olām, pievieno miltus un mīca mīklu.
Apkaisiet ar mannu ieziestu veidni, mīklu izklājiet, izveidojot malu.
Ogu sajauciet ar apmēram glāzi cukura, ielieciet mīklu.
Sakuļ atlikušo skābo krējumu, cukuru un olu. Ielejiet maisījumu ar ogu, nosūtiet uz krāsni.
Vidējā temperatūrā turiet pusstundu vai nedaudz ilgāk.
Ļauj atdzist vismaz līdz siltam un pasniedz.
Šokolādes melleņu saldētu ogu pīrāgs
Šo kūku var pat saukt par kūku - vairāki šokolādes cepumu slāņi, kas iemērc krēmā un kārti ar ogu pildījumu, izskatās lieliski un tiem ir brīnišķīga garša. Saldētas ogas ir ļoti piemērotas šim desertam.
Sastāvdaļas
Pusotru tasi miltu
Divas glāzes cukura
Trīs olas
Glāze kefīra
Glāze skāba krējuma vai krējuma
Pusi tējkarotes soda vai cepamā pulvera
Vanilīns vairāki graudi
250 grami mellenes
3-5 ēdamkarotes kakao
Šokolādes tāfelīte - tumša vai piena pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode
Sajauciet miltus, cepamo soda vai cepamo pulveri, kakao. Kakao daudzums mainās pēc vēlēšanās.
Citā traukā sakul olas ar pusi porcijas cukura līdz pūkainai.
Ielejiet, turpinot pātagu, kefīru. Tam nevajadzētu būt aukstam.
Pamazām ielejiet miltu maisījumu ar šķidruma daļu, visu laiku saputojot.
Ielejiet ietaukotā veidnē un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī.
Cepiet vidējā temperatūrā apmēram pusstundu.
Gatavo cepumu atdzesē. Sagrieziet ar garu nazi vai diegu divās un, vēlams, trīs daļās.
Kamēr cepums atdziest, pagatavojiet krējumu. Sakuļ skābo krējumu vai krējumu ar atlikušo cukuru.
Sasmalcina mellenes - ar karoti vai blenderi - un viegli samaisa ar krējumu.
Slāņaini atdzesētas kūkas, gulēja viena otrai virsū.
Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, ielejiet uz kūkas modeļa veidā vai izlīdziniet pa visu virsmu. Smērējiet kūkas malas ar šokolādi.
Aukstumā šādam desertam vajadzētu stāvēt vismaz pāris stundas un vēlams nakti, lai krēms kūkas labi piesātinātu.
Somijas saldētu melleņu pīrāgs
Ja ir amerikāņu melleņu pīrāgs, kāpēc gan lai tas nebūtu soms? Un tas tiešām pastāv, ļoti garšīgs un diezgan oriģināls. Tas izmanto biezpienu. Parasti biezpienu bieži apvieno ar augļu un ogu pildījumu pīrāgos. Bet triks šeit ir tas, ka biezpienu pievieno mīklai. Izrādās lieliski.
Sastāvdaļas
Miltu glāze - 50 gramus var aizstāt ar maltām mandelēm, tā būs garšīgāka
Pusi paciņas sviesta vai margarīna
Biezpiens simts gramu
Šķipsniņa sāls
Glāze skāba krējuma
Viena vesela ola un trīs dzeltenumi
Glāze cukura
Vanilīns pēc garšas
Apmēram glāzi saldētu mellenīšu.
Gatavošanas metode
Apvienojiet miltus, mandeles, ja tiek izmantoti, sāli, biezpienu un nedzesētu sviestu, visu sasmalciniet drupatās.
Pievienojiet olu un izveidojiet gludu, mīkstu mīklu. Tam jābūt cieši pieguļošam un nelīpīgam.
Izrullējiet veidojumu un uzmanīgi pārnesiet to uz veidnes. Veidojiet malas, mīklas dibenu bieži sasmalciniet ar dakšiņu, lai tā nepaceltos.
Testa formā ieteicams apmēram piecpadsmit minūtes nostāvēties saldētavā un tikai pēc tam savākt pīrāgu.
Dzeltenumus sajauciet ar cukuru, skābo krējumu, vaniļu un nedaudz sakuliet.
Ielejiet maisījumu veidnē ar mīklu.
Virsū izklājiet vienmērīgi atkausētas mellenes, pārlejiet pār piešķirto sulu.
Vidējā temperatūrā kūka tiek cepta cepeškrāsnī apmēram stundu, bet labāk ir pārbaudīt kūkas gatavību četrdesmit minūtēs un noteikt cepšanas laiku.
Pīrāgu ar saldētām mellenēm lēnā plītē
Šī kūka tiek pagatavota pēc šarlotes principa, tikai ābolu vietā - un jūs varat to ņemt līdzi - tiek ņemta oga. Receptes vienkāršība un lieliskais gala rezultāts padarīja šarlotes receptes par ļoti populārām. Ar multicookers parādīšanos cepšanas režīmā šādu pīrāgu gatavošana ir kļuvusi vēl vienkāršāka.
Sastāvdaļas
Trīs līdz piecas olas atkarībā no pelējuma lieluma
Par katru olu oriģinālajā receptē - tējkaroti miltu un cukura
Ja pārāk salda kūka nav vajadzīga, cukura daudzumu var nedaudz samazināt.
Mellenes pēc garšas - apmēram glāze
Vanilīns.
Gatavošanas metode
Nedaudz atkausējiet mellenes
Vispirms sakuliet olas ar nelielu ātrumu, pēc tam pakāpeniski pievienojiet cukuru un palieliniet ātrumu.
Kad iegūstat vienotu masu, maigi ielejiet miltus porcijās, nepārtraukti maisot.
Pievienojiet vanilīnu, ielejiet ogu un vēlreiz samaisiet. Ielejiet mīklu ietaukotā traukā.
Jūs varat, tāpat kā klasiskajā šarlotē, ievietot pildījumu formas apakšā un ielej mīklu, taču šādā veidā mellenes netiks vienmērīgi sadalītas. Jūs varat ielej daļu mīklas, atkal ielieciet ogas virsū mīklai.
Ievietojiet veidni siltā krāsnī.
Cep pusstundu vidējā temperatūrā.
Iesaldēta melleņu pīrāga pagatavošanas viltības un noslēpumi
Mellenes ir ļoti sulīga oga, un tā, lai sula stipri neizceltos un neizmērcētu mīklu, to sajauc ar cieti. Jūs nevarat sajaukt, bet ielej to zem pildījuma. Šim nolūkam izmanto arī zemes krekerus, sīkdatņu drupatas.
Melleņu oga ir salda, bet bez īpaši spilgtas garšas. Tas palīdzēs uzsvērt un bagātināt garšas paleti, pildījumam pievienojot citrona, apelsīna un arī šķidruma sulu un mizu.
Pasniedziet melleņu pīrāgus ar saldajiem piena desertiem - krējumu vai skābo krējumu, saputotu ar cukuru, ar saldējumu.
