Aknas pieder pie subproduktu kategorijas, kas parādās dzīvnieku kaušanas rezultātā.
Šķiet, ka tas ir saistīts produkts, bet dažreiz aknas tiek vērtētas ne mazāk kā pati gaļa vai pat vairāk.
Galu galā tas ir ļoti bagāts ar noderīgām barības vielām, palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni, dod ķermenim vēlamo olbaltumvielu.
Turklāt tas ir arī ļoti garšīgs - ēdieni no aknām. To ir liels skaits. Un lēnas plīts izmantošana ļaus jums pagatavot cūkgaļas aknas ar minimālu piepūli un laiku.
Šajā gadījumā rezultāts būs visaugstākajā līmenī!
Cūkgaļas aknu vārīšanas pamatprincipi lēnā plītī
Lai pagatavotu ēdienus no aknām, ir svarīgi pašam izvēlēties subproduktus. Aknām jābūt svaigām, bez nepatīkamas smakas, nav lipīgām, tām jābūt dabiski tumšām asiņu krāsām.
Ir arī nepieciešams pareizi sagatavot aknas - mazgāt, noņemt žultsvadus, plēves, sagriezt nepieciešamajos gabaliņos.
Bieži aknas tiek iemērc pienā maiguma dēļ.
Ir dažādi veidi, kā vārīt aknas multicookerā: daži vienkārši izmanto režīmu Quenching, visi produkti tiek uzreiz uzlikti. Citās valstīs vispirms tiek izmantots cepšanas režīms, un pēc tam trauku gatavo, izmantojot sautējumu.
Trauku sastāvā papildus pašām aknām ietilpst sīpoli, skābs krējums, burkāni, citi dārzeņi, lauru lapas, dažāda veida paprika, sāls, visu veidu garšvielas un garšvielas.
Vienkārši: cūkgaļas aknas lēnā plītē ar sīpoliem
Šo recepti var uzskatīt par fundamentālu, no tā jūs varat nākt klajā ar dažādām variācijām. Produktus vienkārši ieliek lēnajā plīts un sautē. Aknas ir ļoti maigas, šis ēdiens ir piemērots diētai un bērnu pārtikai.
Sastāvdaļas
Apmēram kilograms cūkgaļas aknu
Pāris lielu sīpolu
Augu eļļa - apmēram divas ēdamkarotes
Sāls, maltie melnie pipari, saldie zirņi, oregano vai citas garšvielas pēc jūsu izvēles.
Gatavošanas metode
Nomazgājiet aknas, notīriet no plēves. Sagrieziet gabalos, noņemiet kanālus. Jūs to varat stundu iemērc pienā, jūs varat iztikt bez šīs procedūras.
Sagrieziet iegarenās šķēlēs vai kubiņos - pēc vēlēšanās. Galvenais, lai šķēles būtu aptuveni vienādas.
Nomizojiet un sagrieziet sīpolus gredzenos vai pusgredzenos.
Multicooker bļodā ielej eļļu, ielieciet aknas un sīpolus, pievienojiet sāli un garšvielas. Jaukt.
Uz stundu ieslēdziet dzēšanu. Pietiks sulas no aknām un sīpoliem, vairāk šķidruma nav nepieciešams.
Pasniedz ar griķiem, kartupeļiem, makaroniem, citām labībām un dārzeņiem. Šādas aknas ir vienkārši garšīgas ar maizi.
Klasika: cūkgaļas aknas lēnā plītē ar skābu krējumu
Aknas, sīpoli, skābs krējums - klasiska kombinācija, kuru visbiežāk izmanto, gatavojot šo subproduktu. Pateicoties skābo krējumu un nelielu daudzumu miltu, tiek iegūta garšīga maiga mērce, kas piesūcina aknu gabaliņus, padarot tos maigus un sulīgus. To visu var pagatavot lēnā plītī, tomēr vispirms ir jāapcep produkti.
Sastāvdaļas
Apmēram kilograms cūkgaļas aknu
Pāris labu sīpolu
Viens burkāns un viens tomāts - jūs varat iztikt bez tiem vai izvēlēties vienu
Gatavošanas eļļa
Miltu karote
100-1500 grami skāba krējuma
Pusi glāzes ūdens - pēc izvēles, ja nepieciešams vairāk mērces
Sāls, malti melnie pipari
Sauja zaļumu pēc garšas.
Gatavošanas metode
Apmēram pusstundu turiet aknas ūdenī, mazgājiet, noņemiet lieko.
Sagriež kubiņos.
Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai kubiņos - pēc vēlēšanās.
Burkānus nomizo un sasmalcina vai rupji sarīvē.
Sagrieziet tomātu kauliņā.
Multicooker bļodā ielejiet eļļu, ielieciet aknas un sīpolus, 10 minūtes ieslēdziet Cepšanas režīmu.
Pēc tam pievienojiet burkānus, ja tie tiek izmantoti, miltus un ieslēdziet vēl 10 minūtes. Bez burkāniem pietiek ar 5 minūtēm.
Ielieciet tomātu, ja trauks ir pagatavots, un pievienojiet vēl 5 minūtes.
Tad ielieciet skābo krējumu, sāli, piparus, pēc vēlēšanās pievienojiet ūdeni, viegli samaisiet un pusstundu lieciet uz Braising programmu.
Kad atskan signāls, pievienojiet zaļumus un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Cepiet cūkgaļas aknas lēnā plītē ar sojas mērci
Sojas mērces pievienošana padara aknas maigas un piesātinātas ar patīkamu papildu garšu. Olas palīdz uzturēt sulīgumu un palielina sāta sajūtu. Šo ēdienu vislabāk pasniegt ar svaigiem vai konservētiem dārzeņiem, nevis tradicionālo sānu ēdienu - tas jau labi piesātina.
Sastāvdaļas
Cūkgaļas aknas - apmēram puskilograms
Vistas olu
Gatavošanas eļļa
Malti pipari, koriandrs, citas garšvielas pēc garšas
Divas ēdamkarotes sojas mērces.
Gatavošanas metode
Sagatavojiet aknas parastajā veidā - noņemiet plēves, kanālus, labi izskalojiet.
Sagrieziet garās plānās šķēlēs, kā parasti austrumu ēdieniem sagriež gaļu un dārzeņus. Ērtības labad jūs varat nedaudz iesaldēt aknas.
Samaisītos kubiņus sajauc ar olu, sāli, pievieno garšvielas, samaisa.
Ielejiet eļļu multikookerā, iestatiet Frying režīmu un iegremdējiet aknas.
Ir nepieciešams, lai subprodukti būtu cepti - jūs varat, starp citu, to izdarīt parastajā pannā, un pēc tam iegremdēt masu lēnā plītī.
Pēc cepšanas pievienojiet aknām sojas mērci un apmēram stundu turiet to siltā režīmā Apkure. Aknas būs piesātinātas ar mērces un mitruma aromātiem, tās kļūs sulīgas un maigas.
Divi vienā: cūkgaļas aknas lēnajā plītē ar kartupeļiem un dārzeņiem
Šajā ēdienā uzreiz ietilpst sānu ēdiens no kartupeļiem un cukini. Ja tvaicēti cukini nav jūsu patikas, varat gatavot tikai ar kartupeļiem. Vai arī pievienojiet ziedkāpostu. Izrādās, veselīgs uztura ēdiens.
Sastāvdaļas
Cūkgaļas aknas puskilograms
Liels sīpols
Vidējs burkāns
Saldie bulgāru pipari
Liels tomāts
Karsto piparu pāksts porcija pēc garšas
Lauru lapa
Sāls
3 kartupeļi
200 grami cukini
Svaigas vai sausas dilles
Augu eļļa.
Gatavošanas metode
Sagatavojiet cūkgaļas aknas, kā vienmēr, sagrieztas taisnstūrveida ne biezās šķēlēs.
Sīpolu nomizo, sasmalcina pēc vēlēšanās - pusgredzenos vai kubiņos.
Burkānus nomizojiet, arī sagrieziet sloksnēs vai sagrieziet kubiņos.
Sagrieziet piparus plānās sloksnēs.
Sagrieziet tomātu kauliņā.
Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs, sagriež arī cukini.
Apcepiet aknas eļļā pannā vai lēnā plītī cepeša režīmā no visām pusēm līdz gaiši brūnai.
Ielieciet sīpolu, vēl nedaudz apcepiet, lai tas kļūtu brūns.
Multicooker bļodā ielieciet aknas, sīpolus, divu veidu piparus, burkānu, tomātu, lauru lapu un sāli.
Ielieciet kartupeļus un cukīnus, nedaudz sālītus un apkaisa ar augu eļļu, virs aknām groza grozā.
Uz pusotru stundu ieslēdziet ugunsdzēšanas režīmu. Laiks ir atkarīgs no kartupeļu daudzuma. Aknas pagatavos stundā, un kartupeļi var būt mitri, tāpēc jūs varat pārbaudīt un pievienot laiku.
Kad lēnā plīts pīkst, aknām pievienojiet sasmalcinātas dilles un turiet to aizvērtu vēl desmit minūtes.
Lēna plīts maigums: cūkgaļas aknu suflē
Jūs varat vārīt aknas ne tikai šķēlēs, bet arī sasmalcinātas. Ir daudz receptes aknu sautējumiem, suflē, kūkām. Lēnā plīts lieliski noder suflē pagatavošanai - tā būs maiga, cepta iekšpusē un neizžūs.
Sastāvdaļas
Cūkgaļas aknas 600-700 grami
Liels sīpols
Olu pāris
Glāze krējuma
Pāris karotes miltu
Sāls, melnie pipari pēc garšas
Neliels sviesta gabals
Tējkarote cepamā pulvera - jūs varat bez tā.
Gatavošanas metode
Aknas rūpīgi jāiztīra no plēvēm un žultsvadiem, sagriež gabaliņos un iziet caur gaļas mašīnā vai blenderī.
Tam vajadzētu būt šķidrai masai. Kopā ar aknām sasmalcinām arī sīpolus.
Ievadiet olas iegūtajā biezenī, ielejiet krējumu, pievienojiet miltus, sāli, garšvielas, cepamo pulveri.
Sajauciet visas sastāvdaļas, uzticamībai varat izmantot maisītāju.
Ieeļļojiet multicooker tasi ar eļļas gabalu.
Izlejiet aknu masu un iestatiet cepšanas režīmu apmēram stundu.
Beigās ļaujiet suflē stāvēt multikookerā vēl 15 minūtes.
Ne vienmēr ir iespējams pilnībā izvilkt trauku no bļodas. Tāpēc drošāk to lēnām plītē tieši sadalīt šķēlēs un izņemt pa vienam.
Suflē pasniedz kā galveno ēdienu ar garnīru un tieši ar maizi kā sviestmaizēm.
Cūkgaļas aknu kūka multikookerī
Aknu kūkas mīl daudzi. Tie ir cepumi no aknu mīklas, pārklāti ar mērci un pildījumu. Parasti kūkas pēc kārtas cep pannā, tāpat kā lielās aknu pankūkas. Multicookerā tiek pagatavota viena bieza kūka, kuru pēc tam var sagriezt vairākos slāņos un kārtot.
Sastāvdaļas
Par kūku
Aptuveni 600 grami cūkgaļas aknu
Divas olas
Apmēram glāzi miltu vai mannas
Liels sīpols
Par pildījumu
200 grami majonēzes, var pārgriezt uz pusēm ar skābo krējumu
Pāris ķiploku daiviņas
Divi lieli burkāni
Sīpolu pāris
100 grami siera
Svaigs gurķis
Eļļa cepšanai
Sāls pēc garšas
Gatavošanas metode
No aknām pagatavojiet maltu gaļu. Lai to izdarītu, notīriet to, sagriež gabaliņos, sasmalcina caur gaļas mašīnā vai citā veidā kopā ar sīpoliem.
Pievienojiet mannu vai miltus, olas, sāli, ļaujiet pusstundai uzbriest. Tam vajadzētu iegūt biezu masu.
Multicooker bļodu ieeļļojiet ar augu eļļu, apkaisa ar mannu.
Ielej malto gaļu un stundu liek cepties.
Tikmēr sagatavo pildījumu.
Nomizojiet, sasmalciniet un sajauciet ķiplokus ar majonēzi un skābo krējumu.
Sagrieziet gurķi kauliņā.
Sarīvē sieru.
Sīpolus nomizo, sasmalcina kubiņos, apcep eļļā.
Pēc brīža pievienojiet tam mizotus rīvētus burkānus. Sāli, apcep kopā.
Gatavai kūkai vajadzētu nedaudz atdzist lēnajā plītē. Tad izņemiet to un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Izmantojot garu nazi vai diegu, sagrieziet kūku 2-3 kārtās.
Katru ieeļļojiet ar majonēzi un ķiplokiem.
Vienā kā pildījumu ielieciet burkānus ar sīpoliem. Pārklājiet ar kūku, nedaudz saspiediet.
Otrajā - gurķis un rīvēts siers.
Ja ir trešā kūka, varat to vienkārši ieeļļot ar majonēzi vai izklājiet pildījumu, kas paliek, vai apvienot divus.
Ļaujiet traukam nostāvēties pāris stundas. Sagrieziet kā parastu kūku.
Cūkgaļas aknu vārīšanas noslēpumi un triki lēnajā plītē
Cūkgaļas aknas dažreiz ir rūgtas. Tāpēc labāk to mērcēt - ja ne pienā, tad vismaz ūdenī. Sagrieziet gabalos un turiet ūdenī, pēc tam nosusiniet un jau sagrieziet vajadzīgajos gabalos.
Lai plēvi viegli izņemtu no aknām, tā uz sekundi jāievieto ļoti karstā ūdenī - tas nebūt nav verdošs ūdens, bieži vien pēc iespējas karsts zem krāna. Filma nobrūk un viegli notīrās.
Plēvi ir vieglāk noņemt arī tad, ja aknas ir sasalušas.
Ja jums jācep aknas, tas jādara augstā temperatūrā. Lēnām karsējot, aknas izžūs un kļūs stīvas. Un karstā eļļā tas tiks cepts no ārpuses, turot sulu iekšpusē.
Aknām ir specifiska smarža, kas ne visiem patīk. Labojiet tā melno zemi un piparus, koriandru, citas garšvielas. Un pasvītro - lauru lapa. Tāpēc labāk nav pievienot lauru, ja jums ir nepieciešams pārtraukt aknu smaku.
