Azu - gaļas ēdiens ar bagātīgu garšu un pikantām piezīmēm. Tas bieži darbojas kā neatkarīgs ēdiens, bet to var pasniegt ar dažādiem sānu ēdieniem. To ir viegli un vienkārši pagatavot lēnā plītī.
Azu lēnajā plītē - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Azu garša tieši ir atkarīga no gaļas. Jo labāks un svaigāks tas būs, jo elegantāks izrādīsies ēdiens. Ja izgriezumā ir daudz filmu un vēnu, tad nodzēšana prasa ilgu laiku. Nav garantijas, ka gaļa kļūs mīksta, sulīga. Visbiežāk liellopu gaļai izmantojiet liellopu gaļu, jēra gaļu. Bet jūs varat arī pagatavot ēdienu no mājputniem, piemēram, vistas, tītara. Gaļu sagriež kubiņos vai kubiņos, apcep ar citiem trauka komponentiem, pēc tam sautē mērcē.
Kas satur pamatus:
• tomāti, makaroni, tomātu mērces vai sula;
• marinēta muca;
• sīpoli, burkāni, kartupeļi;
• garšvielas, garšaugi.
Šķidrumi neko daudz nepievieno. Traukam jābūt biezam, kas atgādina sautējuma konsistenci.
Lēnā plītī gaļas cepšanai ar dārzeņiem izmanto cepšanas vai cepšanas režīmu. Izvēloties programmu, ieteicams novērtēt sava modeļa iespējas. Pēc šķidruma pievienošanas tiek izmantota dzesēšanas programma.
Azu multicooker tatāru stilā ar jēra gaļu
Tradicionālā tatāru azu recepte lēnajā plītē. Jūs varat izmantot jebkurus jēra gabalus, bet bez lieliem kauliem.
Sastāvdaļas
• 600 g aitas;
• 1 liels burkāns;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• 6 kartupeļi;
• 1 liels sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• sāls, sarkanie pipari un saldais paprika;
• ūdens, nedaudz eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Ieslēdziet režīmu "Cepšana", ielejiet eļļu.
2. Ielieciet sīpolus, sasmalcinātus lielos gredzenos, mizojiet salmiņus no burkāniem, pievienojiet jēra gabaliņus. Viņiem nevajadzētu būt lieliem. Apcep 20 minūtes.
3. Sasmalciniet ķiplokus, pārnesiet uz lēnu plīti.
4. Pievienojiet pastu, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes, nemainiet režīmu.
5. Gaļu garšojiet ar karstajiem un saldajiem pipariem, sāli.
6. Lieciet kartupeļus, kas sasmalcināti rupji. Ja bumbuļi ir mazi, tad jūs varat vienkārši sagriezt uz pusēm.
7. Ielejiet pietiekami karstu ūdeni, lai šķidrums tikko sasniegtu kartupeļu augšējo slāni. Tam nevajadzētu pilnībā pārklāt dārzeņus, pretējā gadījumā ēdiens neizrādīsies biezs.
8. Aizveriet, ielieciet "Ugunsdzēšana". Tatāru Azu gatavo 1,5 stundas.
Azu liellopu gaļas lēnajā plītē (bez kartupeļiem)
Recepte bez kartupeļiem. Šādu basu ar liellopa gaļu lēnā plītī var pagatavot dažādiem sānu ēdieniem, jo ar gaļu jūs iegūstat biezu, garšīgu mērci.
Sastāvdaļas
• 2 marinēti gurķi;
• 400 g liellopa filejas;
• sīpolu galva;
• 300 ml buljona;
• eļļa, garšvielas;
• 1 karote makaronu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 karote miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Liellopu gaļu sagrieziet slāņos uz centimetru. Beat ar āmuru, bet ne grūti. Viegli mīkstiniet šķiedras.
2. Tagad katru šķīvi jāsagriež sloksnēs, tāpat kā liellopa stroganoffam. Apkaisa gaļu ar miltiem, samaisa.
3. Sagrieziet sīpolu sloksnēs.
4. Cepšanas programmā uzkarsējiet plānu eļļas kārtu, vispirms pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
5. Kad tas ir viegli apcepies, izklājiet liellopa gaļas gabalus. Apcep ceturtdaļu stundas.
6. Šajā laikā sagriež gurķus, sasmalcina nomizotās ķiploku daiviņas. Pārnešana uz gaļu.
7. Apcep gurķus apmēram piecas minūtes, pievieno pastu. Tagad jūs varat ielej garšīgas garšvielas, pievienojiet piparus un sāli.
8. Sildiet buljonu vai paņemiet parastu verdošu ūdeni. Ielejiet gaļā.
9. Pārslēdzieties uz ugunsdzēšanas režīmu.
10. Pavārs pamatus vēl pusstundu. Beigās sezonu ar lauru, uzkarsē līdz vajadzīgajai gaumei ar sāli.
Azu lēnā plītē ar marinētiem gurķiem un tomātiem
Pārsteidzošo pamatvielu recepte lēnā plītī. Šim ēdienam jums būs nepieciešami marinēti vai marinēti gurķi. Jo enerģiskāki un skābāki tie būs, jo garšīgāks tas izrādīsies. Tomātus izmanto arī sāļus.
Sastāvdaļas
• 500 g gaļas;
• 2 gurķi;
• 4 tomāti;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 5 kartupeļi;
• 1 tējk apiņi-suneli;
• 700 ml ūdens;
• nedaudz tauku vai eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gaļu kubiņos vai kubiņos. Ielieciet lēnā plītī ar taukiem. Gatavojiet cepšanas režīmā vidēji desmit minūtes. Nedaudz apcep šķēles.
2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un vēl piecas minūtes vēlāk burkānus.
3. Kamēr dārzeņi tiek cepti, jums ir jāsmalcina marinēti gurķi. Vislabāk ir sarīvēt. Met uz dārzeņiem.
4. Mēs noņemam ādu no sālītajiem tomātiem, mīciet tomātus un mētājamies pēc gurķiem. Gatavojam piecas minūtes.
5. Garšojiet trauku ar apiņiem-suneli.
6. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
7. Piepildiet ar karstu ūdeni, ja nepieciešams, sāli.
8. Aizveriet lēno plīti, uz stundu lieciet rūdīšanu.
Azu vairāku gadu plīts ar baklažānu
Azou dārzeņu versija, kas vārīta ar baklažānu. Jūs varat izmantot jebkuru gaļu. Tomātus labāk ņemt svaigus.
Sastāvdaļas
• 300 g gaļas;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 baklažāni;
• 4 tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 400 ml ūdens;
• sviests un garšvielas;
• paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu noskalojiet, sagrieziet mazos gabaliņos, apkaisa ar dažādām garšvielām, samaisiet un nolieciet malā.
2. Sagrieziet baklažānu šķēlēs, sāli. Atstājiet kādu laiku, lai noņemtu rūgtumu.
3. Sagrieziet sīpolu galviņas lielās sloksnēs, salieciet lēnajā plītē, pievienojiet pāris ēdamkarotes tauku, sāciet cept vienā no piemērotajiem režīmiem.
4. Tiklīdz sīpoli kļūst skaidri, ir pienācis laiks pievienot gaļu. Uzkarsē to pusgatavu.
5. Kamēr gaļa ir cepta, tomātus noberziet, mizu izmetiet. Noskalojiet baklažānu, izspiediet lieko ūdeni.
6. Gaļai pievienojiet tomātus, iztvaicējiet daļu mitruma un apkaisa baklažānu.
7. Tagad ir pienācis laiks pamatiem pievienot dažādas garšvielas, jūs varat ņemt gatavus maisījumus austrumu ēdieniem.
8. Ielejiet ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus papriku.
9. Sautējiet 35–40 minūtes, iestatot atbilstošo programmu. Pēc pusstundas ieteicams nogaršot, pievienot, pievienot karstos piparus.
Azu multicooker tatāru valodā ar tomātu sulu
Lai izmantotu šo iespēju, pamatvārdiem tatāru multicookerā būs nepieciešama dabīga tomātu sula. Ieteicams nelietot iesaiņotu produktu. Tomātus varat vienkārši sasmalcināt ar blendera mīkstumu.
Sastāvdaļas
• 500 g teļa gaļas;
• 400 ml tomātu sulas;
• 2 gurķi;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 burkāns;
• 2 paprikas;
• garšvielas, ķiploki.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet teļa gaļu mazos gabaliņos. Ja jūs izmantojat liellopu gaļu un nav ļoti jauns, tad jūs varat nedaudz pārspēt gaļu.
2. Ielieciet lēnā plīts ar iepriekš uzkarsētu eļļu, pietiek ar trim karotēm. Grauzdiņš uz ceturtdaļas stundas.
3. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
4. Burkānus nepieciešams mizot un arī sagriezt, vēlams aprindās, tāpēc trauks izrādīsies skaistāks. Sakārtojiet sīpolu ar gaļu.
5. Kad dārzeņi ir nedaudz apcepti, varat pievienot gurķus.
6. Sagrieziet bulgāru pākstis, izklājiet pēc gurķiem.
7. Sasmalciniet 2-3 ķiploka daiviņas, nosūtiet arī uz lēno plīti.
8. Atliek pievienot dažādas garšvielas, sāli, piparus un visu to pārlej ar tomātu sulu.
9. Aizveriet lēno plīti, stundu sautējiet teļa gaļu.
10. Beigās piepildiet tatāru azu ar zaļumiem, lauru. Pasniedziet ar sāli vai atsevišķi.
Azu liellopu gaļas multikookerā ar sēnēm
Lai pagatavotu liellopa gaļas pamatus lēnā plītī saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešams sālītas sēnes. Kopā ar gurķiem tie ēdienam piešķirs neparastu garšu. Vēl viena recepte bez kartupeļiem.
Sastāvdaļas
• 600 g liellopa gaļas;
• 200 g sālītu sēņu;
• 200 g sīpolu;
• 150 g marinēti gurķi;
• 1 tējk apiņi-suneli;
• 30 ml eļļas;
• 50 g tomātu pastas;
• 400 ml buljona;
• lauru, piparu, ķiploku.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet sīpolu lielos pusgredzenos. Ielieciet krokeju katliņā. Ieslēdziet cepšanas programmas ierīci, piepildiet ar eļļu
2. Apcep sīpolu šķēles līdz caurspīdīgai.
3. Pievienojiet sloksnēs sagrieztu liellopu gaļu. Pavārs zem vāka ceturtdaļas stundas laikā.
4. Šajā laikā ir jāsagriež gurķi un sēnes. Pārnes uz gaļu, iztvaicē ūdeni.
5. Pievienojiet tomātu pastu, apcepiet vēl dažas minūtes.
6. Garšojiet trauku ar garšvielām, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Sālim vēl neko nevajag.
7. Pievienojiet buljonu. Summa ir aptuvena, skatiet nepieciešamo blīvumu.
8. Sautē stundu, pēc vajadzības pievieno sāli. Sezona ar lauru, pasniedzot, apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Azu lēnajā plītē ar marinētiem gurķiem un vistu
Tatāru ēdiena diētiskā versija. Tam izmanto fileju. Bet kopā ar kauliem no putnu liemeņa var ņemt arī citas daļas.
Sastāvdaļas
• 500 g vistas;
• 4 ēdamkarotes makaronu;
• 200 g gurķu;
• 150 g sīpolu;
• 100 g burkānu;
• 50 ml eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas, garšaugi.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet burkānu.
2. Uzkarsējiet eļļu uz cepšanas, pievienojiet dārzeņus, apcepiet līdz pusei vārīti.
3. Pievienojiet sagrieztu fileju. Maisīt.
4. Tiklīdz uz visiem vistas gabaliem parādās balts pārklājums, pievienojiet rīvētus gurķus.
5. Tālāk jūs varat ievietot makaronus. Maisīt. Iesildiet pāris minūtes.
6. Pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus.
7. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai šķidrums gandrīz pārklātu vistu.
8. Aizveriet, iestatiet slāpēšanas režīmu, pagatavojiet 30 minūtes. Ja jūs neizmantojat filejas, bet citus liemeņa gabalus, tad laiku var palielināt.
Azu lēnajā plīts - noderīgi padomi un ieteikumi
• Lai ātrāk pagatavotu pamatus, pēc gaļas gandrīz gatavības ir jāpievieno marinēti gurķi un tomātu izstrādājumi. Pretējā gadījumā skābe neļaus galvenā produkta šķiedrām ātri mīkstināties.
• Pamatiem varat pievienot jebkuras garšvielas. Papildus apiņiem-suneli varat izmantot arī citus austrumu maisījumus. Korejiešu salātu garšvielas ir labi piemērotas.
• Ja pamatne ir sagatavota jebkuram sānu ēdienam, tad labāk ir pagatavot biezu mērci. Lai to izdarītu, pievienojiet nelielu daudzumu miltu. Lai viņa neķer gabaliņus, atdalītu atsevišķi, izkāš.
