Garšīgas "karaliskās sēnes" sēnes mīl egles. Viņi aug daudzbērnu ģimenēs, un, ja atrodat sēņu vietu, jūs varat uzņemt vairākus šo skaisto sēņu spaiņus. Ko darīt ar ražu? Sāliet, apcepiet, vāriet zupu un arī pagatavojiet garšīgu sēņu ikru no safrāna piena vāciņa.
Šādu gardu ēdienu var ēst darba dienās un brīvdienās. Sēņu ikri ir labi kā atsevišķa uzkoda, kārtojums uz sviestmaizēm, pildījums pankūkām un pīrāgiem, picas sastāvdaļa, salāti vai pirmais ēdiens.
Dodoties vizītē, var paņemt burciņu sēņu spēles no safrāna piena. Tā izrādīsies jauka un lēta dāvana īpašniekiem.
Sēņu ikri no safrāna piena - galvenie sagatavošanas principi
Pirms ikru gatavošanas novāktās sēnes ir jāapstrādā. Sēnes šķiro, mazgā ar aukstu ūdeni, notīra no pielipušās zāles un augsnes daļiņām.
Lai pagatavotu kaviāru, safrāna sēnes jāvāra (pēc vārīšanas vāra 20 minūtes) un pēc tam ritiniet gaļas mašīnā ar citām sastāvdaļām. Atkarībā no receptes tas var būt dažādi dārzeņi: sīpoli, burkāni, ķiploki, tomāti, paprika. Viņiem jābūt ceptiem vai sautētiem.
Sēņu ikri no safrāna piena tiek pagatavoti kā parasts ēdiens vai kā ziemas raža. Parasti ikrus, kas pagatavoti pēc jebkuras receptes, ziemai var slēgt. Galvenais ir pievienot vairāk augu eļļas vai etiķa - kā konservantu. Turklāt ir svarīgi pareizi sagatavot bankas.
Stikla traukus mazgā ar tiem un pēc tam sterilizē virs verdoša ūdens vai krāsnī 150 ° temperatūrā. Sterilizācijas laiks - 15-20 minūtes atkarībā no apjoma. Metāla vākus vajadzētu vārīt 10-15 minūtes.
Sēņu ikri no kamieļnīcas "Village"
Vienkāršākā sēņu kaviāra recepte no sēnēm satur tikai divas sastāvdaļas. Tikai pusstundas laikā jūs varat pagatavot porciju garšīgu uzkodu. Ja sēņu ir daudz un jūs vēlaties pagatavot ikrus nākotnē, sastāvdaļu daudzumu var palielināt un pievienot ēdamkaroti etiķa par katru gatavās kaviāra litru kannu.
Sastāvdaļas
• kilograms safrāna piena vāciņa;
• trīs vidēji sīpoli;
• augu eļļa cepšanai (puse tasītes);
• divas tējkarotes sāls.
Gatavošanas metode:
Salocītās nomizotās sēnes salociet pannā, ielejiet karstu ūdeni, vāriet divdesmit minūtes pēc vārīšanās.
Viršanas laikā periodiski jānoņem putas.
Kad sēnes vārītas, pievienojiet sāli.
Caur caurduri izlejiet ūdeni, atdzesējiet sēnes un sagrieziet patvaļīgas formas un izmēra gabaliņos.
Sīpolus nomizo, sasmalcina ar ķiplokiem vai gredzeniem.
Sildiet jebkuru augu eļļu pannā, apcepiet sīpolus 10 minūtes.
Sīpoliem pievienojiet sēnes, pēc garšas sāli un visu kopā apcepiet vēl 10 minūtes.
Atdzesējiet ar sīpoliem apceptas sēnes, ritiniet caur smalko grilu ar siltu gaļas mašīnā vai sasmalciniet blendera traukā.
Pannā pievienojiet eļļu, izklājiet ikrus un atkal apcepiet masu piecas minūtes.
Gatavs sēņu kaviārs no sēnēm līdz galdam. Jūs varat sterilizēt stikla traukus, sadalīt gatavo produktu un noslēgt ar metāla vākiem.
Sēņu ikri ar sēnēm un tomātiem
Lielisku ēstgribu iegūst no sēnēm un tomātiem, ceptiem kopā ar burkāniem un sīpoliem. Skaists un ļoti veselīgs ēdiens ir brīnišķīgs sagatavojums ilgajai ziemai. Gatavošana prasīs ilgu laiku, bet uzkodas izrādīsies ļoti garšīgas un tiks ilgi glabātas.
Sastāvdaļas
• kilograms svaigu safrāna sēņu;
• kilograms tomātu;
• kilograms burkānu;
• kilograms sīpolu;
• augu eļļa;
• melnie malti pipari;
• sāls;
• trīs ēdamkarotes etiķa.
Gatavošanas metode:
Pagatavotās sēnes vāra pusstundu un izkāš caur caurduri.
Nomizojiet sīpolus un burkānus.
Smalki sarīvējiet burkānus un sasmalciniet sīpolu kubiņos.
Pannā ielej eļļu, uzkarsē, apcep sīpolus.
Pēc piecām minūtēm pievienojiet burkānus, apcepiet līdz maigai.
Sāliet mazuļus, pievienojiet piparus un garšvielas (pēc izvēles).
Nomazgājiet tomātus, sagriež vairākās daļās un ritiniet pa gaļas mašīnā.
Ielejiet tomātu biezeni pannā, sautējiet dārzeņus uz vidējas uguns piecas līdz septiņas minūtes.
Sagrieziet sēnes gaļas mašīnā, ielieciet pannā dārzeņiem un vāriet pusstundu uz lēnas uguns.
Ielejiet etiķi, samaisiet, sautējiet vēl piecas minūtes.
Ielieciet ikrus sagatavotajās burkās.
Turklāt 15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī, pārklājot ar vākiem.
Ļaujiet sēņu ikriem atdzist zem siltas segas, pagriežot vākus uz leju.
Uzglabāt vēsā pieliekamajā vai pagrabā.
Sēņu ikri, kas izgatavoti no sēnēm ar burkāniem
Sēņu uzkodām ir daudz iespēju. Viens no tiem ir sēņu ikri ar sīpoliem un burkāniem. Tas ir pagatavots ļoti vienkārši, labi der kartupeļu un gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas
• pusotru kilogramu sēņu;
• mārciņa burkānu;
• seši simti gramu sīpolu;
• pusotru glāzi augu eļļas;
• ēdamkarote etiķa 9%;
• sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet vārītas sēnes gaļas mašīnā un apcepiet.
Apcep burkānus un sīpolus atsevišķi.
Katliņā apvienojiet visus sēņu ikru komponentus no sēnēm.
Ielejiet eļļu un vāriet stundu ar pastāvīgu maisīšanu.
Piecas minūtes pirms sautējuma izlaišanas pievienojiet nedaudz etiķa, viegli samaisiet.
Ielieciet ledusskapī vai korķī ziemai.
Sēņu ikri no safrāna sēnēm "Spicy"
Sarkanie un melnie pipari šim sēņu kaviāra variantam no safrāna sēnēm piešķir pikantu asumu. Izrādās lieliska uzkoda svētku mielastam.
Sastāvdaļas
• divus kilogramus svaigu sēņu;
• trīs simti gramu sīpolu;
• trīs simti gramu burkānu;
• glāze augu eļļas;
• tējkarote maltu sarkano piparu;
• sāls pēc garšas;
• desmit melnie piparu zirņi;
• trīs lauru lapas;
• lielu karoti galda (deviņi procenti) etiķa.
Gatavošanas metode:
Vāra sēnes sālītā ūdenī, notecina caurdurī un atdzesē.
Atdzesētas sēnes samaļ blenderī vai gaļas mašīnā.
Smalki sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolus.
Apcepiet burkānus pannā.
Pievienojiet sīpolus, sēnes, atlikušo eļļu, sezonu ar pipariem un sāli, ielieciet lauru lapu.
Divas stundas visu zem vāka sautējiet zem vāka.
Pirms pannas izslēgšanas pievienojiet etiķi, labi samaisiet un piepildiet burkas.
Korķi, ļauj atdzist karstumam un izņem ilgi aukstumā.
Sēņu ikri, kas izgatavoti no sēnēm ar ķiplokiem un mārrutkiem
Vēl viena pikanta un ļoti smaržīga sēņu kaviāra versija no sēnēm. Mārrutku un ķiploku kombinācija padara ēstgribu pikantu un ļoti garšīgu.
Sastāvdaļas
• kilograms svaigu sēņu;
• četri vidēja lieluma sīpoli;
• piecas ķiploka daiviņas;
• divas mārrutku loksnes;
• divas ēdamkarotes 9 procentu etiķa;
• augu eļļa;
• sāls pēc garšas;
• trīs pētersīļu zari;
• pipari un garšvielas pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas metode:
Nomizojiet safrāna pienu, mazgājiet, sagrieziet lielos pusītēs vai ceturtdaļās un pagatavojiet sālītā ūdenī.
Atdzesē, izlej caurdurī.
Nomizotus sīpolus sagriež gredzenos.
Ielieciet sīpolu sviestā, kas iepriekš uzkarsēts pannā, cepiet līdz patīkamai zeltainai nokrāsai.
Nomizojiet ķiploku daiviņas, nomazgājiet mārrutkus un pētersīļus.
Ritiniet vārītas safrāna sēnes gaļas mašīnā kopā ar sīpolu gredzeniem, mārrutku lapām, pētersīļu zariņiem un ķiplokiem.
Sāls sēņu ikri, pievienojiet piparus pēc garšas, ielejiet etiķa daudzumu, labi samaisiet.
Pārvietojiet sagatavi tvaicētā stikla burkās, pārklājiet ar vākiem, bet nekorķējiet.
Ielieciet ikru burkas pannā ar karstu ūdeni tā, lai tās būtu piepildītas līdz kaklam. Sterilizē divdesmit minūtes verdošā ūdenī.
Korķis un vēss kā parasts ziemas tukšs.
Sēņu ikri ar sēnēm un papriku
Dārzeņi labi iziet ar safrāna sēņu garšu. Noteikti mēģiniet pagatavot sēņu kaviāru no sēnēm, kā vienu no dārzeņu sastāvdaļām izmantojot papriku.
Sastāvdaļas
• divi kilogrami sēņu;
• kilograms paprikas;
• kilograms burkānu;
• kilograms sīpolu;
• glāze jebkuras augu eļļas;
• sāls.
Gatavošanas metode:
Sasmalciniet vārītas sēnes gaļas mašīnā.
No paprikas jānoņem dārzeņi, mizoti pipari.
Ritiniet dārzeņus caur gaļas mašīnā.
Biezā sienā pannā apvienojiet dārzeņus un sēnes, samaisiet, sāli, ielejiet atlikušo eļļu un ieslēdziet minimālo siltumu.
Kad sula vārās, vāra uz lēnas uguns stundu.
Sakārtojiet tīrās, sterilizētās burkās, satiniet un nosūtiet uz aukstu pieliekamais.
Sēņu ikri no safrāna sēnēm lēnā plītī
Ērti ir gatavot sēņu ikrus un lēnu plīti. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt sēnes. Dārzeņus, ja vēlas, var apcept multicookerā vai arī uz pannas.
Sastāvdaļas
• septiņi simti gramu vārītu safrāna sēņu;
• trīs simti gramu burkānu;
• trīs simti gramu sīpolu;
• piecas ķiploka daiviņas;
• tējkarote sāls (atkarīgs no jūsu gaumes);
• 100 ml augu eļļas;
• divas lielas karotes 9% etiķa;
• šķipsniņu maltu piparu maisījuma.
Gatavošanas metode
Smalki sarīvējiet burkānu, sagrieziet sīpolu kubiņos.
Multicooker bļodā ielejiet nedaudz eļļas, ielejiet dārzeņus un apcepiet atbilstošajā režīmā vai cepšanas programmā.
Sagrieztas vārītas sēnes un ceptus dārzeņus gaļas mašīnā.
Ielieciet masu multicooker bļodā, ielejiet atlikušo eļļu, sāli, apkaisa ar pipariem, samaisiet.
Gatavojiet ikrus pusstundu cepšanas programmā.
Ielejiet etiķi, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
Sakārtojiet stikla burkās un korķī.
Sēņu ikri no sēnēm - triki un noderīgi padomi
Lai ikriem pievienotu garšvielu, jebkura veida pagatavošanai varat pievienot lauru lapu, ķiplokus, papriku un maltu čili.
Nav nepieciešams ikrus ruļļot bankās ziemai. To var izlikt plastmasas traukos un sasaldēt.
Kaviārs, kas izgatavots no safrāna sēnēm, ziemā novērsīs vitamīnu trūkumu un pasargās no saaukstēšanās. Turklāt, pateicoties lielam beta-karotīna saturam, tas uzlabo redzi, kā arī kalcija, magnija, dzelzs dēļ labvēlīgi ietekmē ādu, nagus un matus.
