Honkongas vafeles bieži sauc par olu vafelēm to pimpled izskata dēļ. Tas nav parasts kārums. Tas apvieno lieliskas gaumes un neparastu dizainu. Tā kā deserts ir salīdzinoši jauns un parādījās nesen, atrast labas receptes ir diezgan grūti. Bet viņi ir šeit!
Honkongas vafeles - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Lai ceptu Honkongas desertu, jums ir nepieciešams īpašs elektriskais vafeļu gludeklis ar cirtaini virsmām. Caurumi ir bumbiņas. Tos var atstāt tukšus, taču bieži tiek izmantoti dažādi pildījumi. Protams, tie ir ļoti mazi, parasti gabaliņi, bet piešķir oriģinālu garšu.
No kā veidojas mīkla:
Olas
· Milti, kultivatori, sausie maisījumi cepšanai vai krēmi;
Cukurs
· Svaigs vai iebiezināts piens;
· Maz dārzeņu vai krēmveida.
Beat mīkla nav nepieciešama. Jūs varat to mīcīt ar parastu slotiņu, bet maisītājs palīdzēs paātrināt procesu. Vārītajai masai vienmēr ļauj kādu laiku nostāvēties, tas uzlabo ceptu vafeļu kvalitāti. Parasti mīklu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Tas ir ļoti ērti un ļauj jums jebkurā laikā pagatavot cienastu, iepriecināt mājsaimniecību.
Honkongas vafeļu pildījums ir visinteresantākais! Burbuļplēves kūka ir salocīta, lai izveidotu ragu. Iekšpusē uzklājiet krējumu, ogas, putukrējumu, augļu gabaliņus, ielejiet šokolādi, karameļu. Jūs joprojām varat to visu apkaisīt ar riekstiem, kokosriekstu pārslām, krāsainiem saldumiem. Abpusēji izdevīgi ir cienasts ar saldējumu. Oriģinālās garšas ar maskarpones krēmiem. Ar ko mēs gatavosim?
Klasiskās Honkongas vafeles ar tukšām bumbiņām (mīklas recepte)
Tieši šīs Honkongas vafeles tiek izmantotas kabatas sagriešanai un sekojošai pildīšanai. Bumbiņas iegūst bez pildījuma. Zemāk ir recepte ar katras bumbiņas pildījuma pievienošanu, cepšanas tehnoloģija būs atšķirīga.
Sastāvdaļas
· 160 grami miltu;
· 7 grami kultivatora;
· 1 karote sausa pudiņa vai pulvera pudiņa pagatavošanai;
· Divas olas;
140 grami cukura;
140 ml ūdens (vārīta silta);
· 28 grami eļļas;
· 28 grami iebiezināta piena vai iebiezināta piena bez cukura;
Vaniļa
Ēdienu gatavošana
1. Sietā nekavējoties apvienojiet sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri, klasiskajā receptē tas ir 7,5 grami, pievienojiet sausu maisījumu olu krējumam vai pudiņam. Lai gan viņi bieži gatavo ēdienu bez tā, tikai palielinot miltu daudzumu. Visu izsijāt tā, lai nerastos gabaliņi.
2. Olas un cukuru sablendē ar slotiņu vai parastu lāpstiņu, lai mīca mīklu, lai graudi izšķīst. Pievienojiet pienu un ūdeni. Tam vajadzētu būt siltam, bet ne karstam.
3. Apvienojiet lielo vafeļu maisījumu ar šķidro maisījumu. Maisa, līdz mīkla kļūst viendabīga.
4. Pievienojiet vaniļu. Labāk ir ņemt šķidru ekstraktu, pietiek ar trim pilieniem. Beigās ielejiet augu eļļu un atkal samaisiet.
5. Pārklājiet bļodu. Jūs varat ievilkt pielipušo filmu. Mēs stundu ievietojam ledusskapī. Procesa laikā lipeklis uzbriest, garša uzlabojas.
6. Eļļojiet uzkarsēto vafeļu dzelzi, ielejiet mīklu, pārklājiet un cepiet līdz vārīšanai.
Honkongas vafeles ar bumbiņas pildījumu
Pagatavojiet mīklu saskaņā ar iepriekšējo recepti, tā ir pamata, piemērota visiem pildījumiem un pildījumiem. Bumbiņu iekšpusē mēs ieliksim augļus un šokolādi.
Sastāvdaļas
Vafeļu mīkla;
Šokolāde
Banāns, kivi.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties mīciet mīklas vafelēm, nosūtiet stāvēt ledusskapī.
2. Pildījuma vārīšana. Sagrieziet šokolādi mazos kubiņos. Mēs cenšamies nesadrupināt, pēc iespējas vairāk izgatavojam to pašu izmēru. Katram gabalam vajadzētu ietilpt bumbiņas iekšpusē, ņemot vērā mīklas pievienošanu.
3. Augļu vārīšana. Bet jūs varat pagatavot vafeles tikai ar šokolādi vai tikai ar augļiem. Mēs notīra, sagriež arī mazos kubiņos. Pēc vēlēšanās katrā bumbiņā būs iespējams ievietot divu veidu. Šajā gadījumā padariet gabalus vēl mazākus.
4. Iesildiet vafeļu dzelzi. Mitrina suku augu eļļā, labi eļļojiet.
5. Ar karoti mēs ievelk nedaudz mīklas un ātri laista formu, diezgan daudz uz katras bumbiņas uzklāj tikai virsmu.
6. Mest augļu un šokolādes gabaliņus. Nu, vai tikai viena lieta.
7. Virsū ielejiet mīklu, lai paslēptu pildījumu, sula neiznāca, nekas nededzināja.
8. Aizveriet vafeles gludekli. Piepildītās bumbiņas ļauj gatavībai un sarkanai krāsai.
Honkongas cietes vafeļu mīkla
Vēl viena vafeļu mīklas recepte, tā ir piemērota visu veidu cepšanai ar tukšām un pildītām bumbiņām.
Sastāvdaļas
· 40 g kviešu miltu;
7,5 g kaut kas lielisks;
· 28 grami cietes;
100 grami baltā cukura
· 30 grami iebiezināta piena;
· 1 ēd.k. l olu krēms;
· 2 pilieni kokosriekstu ekstrakta;
· 140 grami ūdens;
28 ml eļļas;
· Sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet visas sausās sastāvdaļas sausā bļodā. Ja nav kukurūzas cietes, tad izmantojiet kartupeli. Labi samaisiet, pēc tam izsijāt.
2. Citā bļodā saberž olas, ielej ūdeni, pievieno visas pārējās šķidrās sastāvdaļas, izņemot eļļu. Maisa līdz viendabīgam šķidrumam bez graudiem.
3. Apvienojiet visu vienā bļodā.
4. Ielieciet kokosriekstu ekstraktu, pievienojiet augu eļļu, samaisiet.
5. Ļaujiet stundu brūvēt vēsā vietā.
6. Uzkarsē vafeļu dzelzi, uz ietaukotas ierīces cep burbuļkūkas. Aizpildiet ar jebkuru pildījumu.
Honkongas vafeles ar putukrējumu un zemenēm (banāns)
Faktiski šādas vafeles var pagatavot ne tikai ar zemenēm vai banāniem, bet arī ar persikiem, bet ar ananāsiem, avenēm un citām delikātām ogām vai augļiem.
Sastāvdaļas
· 3 pimply vafeles;
150 ml krējuma;
50 g pūdercukura;
150 g zemeņu vai banāna;
· Dažas kokosriekstu vai šokolādes skaidiņas;
· 2 pilieni vaniļas ekstrakta.
Ēdienu gatavošana
1. Atdzesē krējumu, pēc tam ielej bļodā, sāk pātagu. Tiklīdz to lielums palielinās 1,5 reizes, pievienojiet pulverveida cukuru. Mēs samazinām ātrumu, lai netiktu putekļi.
2. Turpiniet pukstēt, līdz masa kļūst bieza, vienādi paraugi sāk attālināties no koroliem. Piloša vaniļa, samaisiet, izslēdziet.
3. Noskalo. Mēs nosusina zemenes vai sagriež gabaliņos mizotu banānu. Ja ogas ir lielas, tad tās arī jāsagriež.
4. Mēs cepam vafeles, savīti mazos maisiņus, stūrī ielieciet nedaudz krējuma, tad ogas, atkal krējumu un ogas. Vai arī izklājiet gabaliņus starp bumbiņām, pēc tam pārklājiet ar krējuma slāni, izslēdziet.
5. Apkaisiet gatavo desertu ar kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām.
Honkongas saldējums un šokolādes vafeles
Vēl viena garšīga Honkongas saldējuma un šokolādes vafeļu pildīšanas iespēja. Mēs uzņemam krējumu vai jebkuru citu iecienītāko saldējumu, nedaudz turiet to ledusskapī, lai tas kļūtu nedaudz mīkstāks, bet neizkustu. Produktu skaits vienā vafelē.
Sastāvdaļas
100 g saldējuma;
40 g šokolādes;
Piparmētru lapa
· 1 burbuļojoša svaiga vafele.
Ēdienu gatavošana
1. Rupji sarīvējiet šokolādi vai ar nazi sasmalciniet mazos gabaliņos.
2. Pievienojiet pusi saldējuma, ātri samaisiet. Ja nevarat mīcīt visas sasalušās vietas, tas ir labi.
3. Ielieciet pildījumu svaigas vafeles sarullētā stūrī.
4. Augšā ar atlikušo šokolādi.
5. Ielieciet stūrī piparmētru gabalu, nekavējoties ēdiet.
Honkongas Maskarpones vafeles
Šiks krēms Honkongas vafelēm. Papildus varat pievienot augļus, šokolādes gabaliņus, karameļu, ogas, pēc savas izvēles.
Sastāvdaļas
200 g krējuma 33%;
4-5 ēdamkarotes pulvera;
200 g maskarpones;
Vaniļa, vafeles, augļi vai ogas.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet krējumu līdz stāvajām virsotnēm, nelielās porcijās pievienojiet mazu pūdercukuru. Mēs pievienojam tā daudzumu pēc saviem ieskatiem, bet ne mazāk kā četras karotes. Beat vēl minūti kopā. Atliek malā.
2. Mīciet mascarpone ar vaniļu. Mēs piešķiram sieram vienmērīgumu, masa kļūs mīkstāka.
3. Apvienojiet maskarponi ar krējumu.
4. Ja nepieciešams, piepildiet vafeles ar krējumu, kas kārto ar ogām un augļiem.
Honkongas creme brulee vafeles
Ļoti maiga pildījuma ar creme brulee garšu variants, kas ir lieliski piemērots vafeļu pildīšanai. Ja vēlaties, to var pagatavot bez šokolādes gabaliņiem.
Sastāvdaļas
Glāze tauku krējuma;
· 100 gramus vārīta iebiezināta piena;
25 grami šokolādes
1 tējk rums;
Vafeles
Ēdienu gatavošana
1. Kā parasti, saputojiet atdzesēto krējumu stāvās putās.
2. Vārītam iebiezinātajam pienam ir dažādas konsistences. Jebkurā gadījumā pirms pievienošanas krēmam. Produkts ir nepieciešams biezeni. Ļoti biezu iebiezinātu pienu var atšķaidīt ar šķidru krējumu vai pienu.
3. Apvienojiet ar krējumu. Viegli samaisiet gaisa krējumu līdz gludai, pievienojiet rumu.
4. Sagrieziet šokolādi mazos gabaliņos. Pievienojiet masai. Jūs varat izmantot kokosriekstu vai karameļu šķēles, tas arī izrādīsies garšīgs.
5. Piepildiet ceptas vafeles ar smaržīgu krējumu. Rotā pēc savas gaumes, jūs varat pievienot dažas šķēles nogatavojušos banānu.
Honkongas vafeles - padomi un ieteikumi
· Ja vēlaties iegūt kraukšķīgas Honkongas vafeles, varat atdalīt vāveres no dzeltenumiem un pārspēt ar pusi cukura tvaicējošās putās, pēc tam samaisīt gatavo mīklā.
· Mīklu bumbiņās necep? Varbūt tas izrādījās pārāk šķidrs, to ietekmē iebiezinātā piena blīvums un olu lielums. Arī iemesls var būt slēpšanās pārāk augstā temperatūrā un īss gatavošanas laiks. Vidēji vienai vafelei vajadzētu aizņemt apmēram 2,5-3 minūtes.
· Ja nav iespējams iegādāties vafeļu veidotāju Honkongas vafelēm ar bumbiņām, varat meklēt ierīci Beļģijas vafelēm.
· Honkongas vafeles var pagatavot ar sāls pildījumu bumbiņās. Parasti tiek izmantoti dažādi siera, šķiņķa vai vienkārši maltas gaļas veidi. Protams, mīklai nevajadzētu būt saldai, un jums ir jāpielāgo cepšanas laiks.
