Ingvers ir pārsteidzošs produkts ar neticamu derīgo īpašību masu.
Tas bija un joprojām ir galvenais ārstnieciskais augs, ko izmanto austrumu medicīnā, un ne tikai tā spējas:
• stiprināt imunitāti;
• ārstēt saaukstēšanos;
• regulē lipīdu metabolismu un tādējādi samazina svaru;
• mazina aizcietējumus;
• atbrīvot ķermeņa intoksikāciju;
• uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību;
• palēnināt novecošanās procesu;
• uzlabot sirds un asinsvadu darbību;
• palielināt izturību.
Ingvers ir daļa no visaptverošas muskuļu un skeleta sistēmas slimību ārstēšanas: reimatisms, artroze un artrīts. Tam ir arī tendence palēnināt un apturēt ļaundabīgu jaunveidojumu augšanu.
Sukādes ingvers: ieguvumi
Ingvers ir lieliska garšviela, ko izmanto daudzās pasaules virtuvēs. Bet cukurotais ingvers ir jaunums, bet tam ir arī:
• pretsāpju līdzekļi;
• atkrēpošanas līdzeklis;
• dekongestants;
• dezinfekcijas līdzeklis;
• sviedrēšanas un sasilšanas efekts.
Gaiši dzeltenās sukādes šķēles, kas saglabā visas svaiga ingvera īpašības, var ņemt līdzi ilgā ceļojumā un sūkt kā konfektes dārgu aptieku kolēģu vietā. Tie mazinās iekaisis kakls, parādās klepus, drebuļi un iekaisis kakls. Šeit ir tikai vārītu un žāvētu gabalu smagums, kas nav tik izteikts, jo to mīkstina saldums un ilga vārīšana.
Candied ingvers - efektīvs un drošs antihelmintiķiparazītu tārpu noņemšana no ķermeņa. Viņi ir stimulē apetīti un kuņģa sulas sekrēciju, kā arī mazina atraugas.
Turklāt viņi:
• stiprināt asinsvadus;
• noņemt lieko holesterīna līmeni;
• attīrīt asinis;
• pievienot spēku;
• normalizēt asinsspiedienu;
• palīdzība ar aterosklerozi.
Tie ir noderīgi arī sieviešu veselībai, jo mazina sāpes menstruāciju laikā, palīdz neauglības ārstēšanā un novērš toksikozes pazīmes grūtniecības laikā. Turklāt ingvers ir arī labi pazīstams afrodiziaks, kas palielina dzimumtieksmi.
Candied ingvers ir labs tauku dedzināšanai. Ar viņiem apetīte samazinās, paātrinās vielmaiņas procesi un iekšējie orgāni sāk darboties kā “pulkstenis”. Galvenais nav ļaunprātīgi izmantot saldo produktu, lai līdzsvara bultiņa neatgrieztos atpakaļ.
Bet galvenais ir tas, ka cukurotais ingvers ir absolūti dabīgs un drošs. Kādam patīk dzert ar tiem stipru kafiju vai tēju, kāds cepšanai izmanto ceptus smaržīgus pīrāgus un ruļļus. Ar viņiem aukstumā izdodas ātrāk sasildīties un uzmundrināties. Tie uzlabo ievārījumu, kompotu un šķidrumu garšu un tiek izmantoti kā lielisks konservants.
100 g produkta enerģētiskā vērtība ir 216 kcal. Tāpēc nelietojiet ļaunprātīgi cukurotus sukādes augļus, pretējā gadījumā gingerols no to sastāva, kas paredzēts figūras harmonijas nodrošināšanai, būs bezjēdzīgs. Tas paātrina vielmaiņu un novērš veselīgu šūnu deģenerāciju.
Vispārīgi principi cukurotā ingvera pagatavošanai
Lai pagatavotu sukādes augļus, jums būs nepieciešams: ūdens, cukurs un ingvers. Atkarībā no galvenās sastāvdaļas vecuma, cik ātras “tabletes” izrādīsies saaukstēšanās gadījumā. Jo vecāka ir sakne, jo asākas būs zāles. Smagums ir atkarīgs arī no šķēļu biezuma.
Rūgtums izzudīs, ja ingvera sakni iemērc aukstā ūdenī. Procedūra parasti ilgst trīs dienas. Šajā laikā nomainīs ūdeni, kurā ingveris izturēts, līdz 6 reizēm.
Saknei jābūt svaigai ar gaišu un gludu ādu. Sakņu kultūras tīrīšanas ērtībai labāk to sadalīt mazos gabaliņos. Mizu var noņemt ar tējkaroti vai īpašu ierīci.
Ir vairākas receptes cukurotā ingvera pagatavošanai. Tie nav ievērojami atšķirīgi. Šeit ir vispopulārākie:
Vienkāršākā sukādes ingvera recepte
Sastāvdaļas
• ingvera sakne - 200 g;
• cukurs sīrupam - 6 ēdamkarotes;
• ūdens sīrupam - 3 ēdamkarotes.
Gatavošanas metode
Sakne ir jātīra, nomizojot mizu, jo vissvērtīgākais ingvers atrodas tieši zem tā, pēc tam sagriež plānās plāksnēs. Pēdējo nolaidiet pannā ar ūdeni un vāriet līdz mīkstam 0,5-1 stundas. Iegūto produktu atdzesē.
Saldajam desertam sīrupu sagatavo atsevišķi. Vārot, iemērciet tajā vārītas ingvera šķēles. Turpmāku vārīšanu turpina, līdz ūdens iztvaiko un cukurotie augļi iegūst vieglu caurspīdīgumu. Lai produkts nedeg, jums rūpīgi jāuzrauga process, regulāri maisot.
Žāvēšanu veic ārpus telpām bez papildu termiskās apstrādes. Sukādu ingveru var sarullēt cukurā. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot cepešpannu, kas pārklāta ar pergamentu un pārkaisa ar granulētu cukuru.
Pēc 24 stundām gatavo produktu pārnes stikla burkā, aizver ar vāku vai ievieto plastmasas maisiņā. Jūs varat lietot "zāles" pēc nepieciešamības 3 mēnešus. Daži sukādes cukuroti augļi kodumā ar tēju palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un tādējādi pretoties patogēnām baktērijām un vīrusiem.
Ingvera sukādes citronskābes recepte
Pēc šīs receptes cukurotie augļi tiek iegūti ar patīkamu skābumu.
Sastāvdaļas
• sasmalcināts ingvers - 200 g;
• ūdens - 2 glāzes:
• cukurs - 200 g;
• citronskābe (¼ tējk.) Vai viena citrona sula.
Gatavošanas metode
Ielejiet ingveru ar ūdeni un vāriet stundu. Gatavošanas laikā ūdeni var mainīt, ja kā saldo desertu izmanto sukādes. Sīrupu gatavo no cukura un 0,5 tases ūdens. Sīrupā ievieto jau mīkstu vārītu ingveru. Gatavošana ilgst līdz sīrupa sabiezējumam un cukuroti augļi ir caurspīdīgi.
Candied augļu rullītis ar cukura (2 ēd.k. l) un citronskābes maisījumu. Galaprodukta skābo garšu var panākt arī, pievienojot sīrupam vienas citrona sulu.
Sukāds ingveris
Sastāvdaļas
• ingvera sakne - 200 g;
• ūdens sīrupam - 3 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs - 6 ēd.k. l
Gatavošanas metode
Sasmalcinātu ingveru vāra pusstundu. Pēc pārvietošanas traukā ar sīrupu un vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens pilnīgi iztvaiko. Karstajā veidā cukurotos augļus pārkaisa ar cukuru un nosūta žāvēšanai.
Ilgi vārīta ingvera sukādes recepte
Sastāvdaļas
tas pats
Gatavošanas metode
Pēc šīs receptes iegūtais produkts atgādina konfektes, tam nav rūgtuma ilgstošas mērcēšanas un ilgstošas termiskās apstrādes dēļ. Mērcēšana tiek veikta 3 dienas. Ingvera šķēles vārītas trīs reizes 20 minūtes, katru reizi, ielejot to ar svaigu ūdeni.
Pēc vārīšanas ingveru ielej caurdurī, ļaujot notecēt lieko ūdeni. Žāvēto masu nosver, lai noteiktu vajadzīgo cukura daudzumu. Ievērojiet attiecību 1: 1. Ūdens tilpumam sīrupam jābūt pusei no cukura masas. Sagrieztu ingveru 20 minūtes vāra sīrupā un neizņem, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Procedūru atkārto divas reizes.
Candied ingvers ar sāli
Sastāvdaļas
• sāls - 1 tējk;
• granulēts cukurs - 250 g;
• ingvera sakne - 250 g.
Gatavošanas metode
Ēdienu gatavošana sākas ar sakņu sasmalcināšanu. Pēc sagriešanas piepildiet ar ledus ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet 30 minūtes. Gatavošanu atkārto vēl 2 reizes, bet tas notiek 20 minūtes un katru reizi svaigā fizioloģiskā šķīdumā. Pēc vārīta ingvera apvieno ar cukuru un 1 litru ūdens. Karsēšana atklātā pannā ilgst vēl 1,5 stundas. Šķēļu beigās ingveru pārkaisa ar cukuru un žāvē svaigā gaisā.
Šķirne sukādes ingvera ar krustnagliņu un kanēli
Garšoti sukādes augļi saskaņā ar šo recepti neatšķiras ēdiena gatavošanas tehnoloģijā.
Atšķirība ir papildu sastāvdaļās, piemēram, kanēlis (0,5 tējkarotes) un krustnagliņas (2 pumpuri).
Sīrupam pievieno garšvielas, un tur stundas garšu tās piešķir ingvera šķēlītēm.
Padomi un viltības
• Gatavos ingvera gabaliņus ērti žāvē uz stiepļu turētāja, kas atrodas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Žāvēšanu veic istabas temperatūrā.
• Lai žāvētu cepeškrāsnī, atveriet durvis un iestatiet temperatūru līdz 60–70 ° C.
Žāvēšanu elektriskā žāvētājā veic 50–60 ° C temperatūrā ar režģu pārkārtošanu ik pēc 1,5–2 stundām.
• Neizlejiet atlikušo sīrupu. To var pievienot tējai, lai iegūtu pārsteidzošu apdari un neticamu aromātu.
Ingvera sukādes augļu kontrindikācijas un kaitējums
Iegūtais produkts ir noderīgs daudziem. To var dot pat vismazākajiem saldo cienītājiem, bet ingvera bagātīgais sastāvs saglabājas arī pēc termiskās apstrādes. Tas ir kontrindicēts pacientiem ar cukura diabētu, kuriem nevar lietot sukādes augļus. Tiem, kas nepanes ingveru, būs jāievēro piesardzība, rīkojoties ar cukurotiem augļiem, pretējā gadījumā nevar izvairīties no alerģijām.
Arī pacientiem, kuriem diagnosticēts gastrīts, peptiska čūla un kuņģa asiņošana, jābūt piesardzīgiem. Pretējā gadījumā cukurotais ingvers kairina gremošanas kanāla gļotādu, kas tikai pastiprinās iekaisumu.
Candied ingveru nav ieteicams lietot arī nieru akmeņiem un žultsvadiem. Kontraktilās aktivitātes stimulēšana šajos orgānos izraisa sāpes kustību un iestrēgušu akmeņu dēļ, kas galu galā prasīs ķirurģisku iejaukšanos. Kontrindikācija ir arī paaugstināta temperatūra.
Sukādu ingveru nevar patērēt vienlaikus ar vairāku medikamentu lietošanu, īpaši pret hipertensiju un aritmiju, lai pazeminātu glikozes līmeni asinīs, sašķidrinātu asinis utt.
Cukurotā ingvera darbība ir daudz vājāka nekā svaiga produkta, taču to priekšrocības nav mazākas, galvenais ir tos pareizi pagatavot saskaņā ar kādu no piedāvātajām receptēm, un jūs būsit labā stāvoklī.
