Arbūzs ir milzu oga, kuru mīl visi, taču tā sezona ir par īsu. Ar esošo gremošanas trakta patoloģiju ne visi zina, vai arbūzs ir iespējams ar pankreatītu vai citām gremošanas trakta slimībām.
Diētiskais uzturs ir viens no svarīgiem komponentiem pankreatīta ārstēšanā. Pacientiem, kas cieš no šīs patoloģijas, precīzi jāsaprot, vai ir iespējams arbūzu saslimt ar pankreatītu, kādos daudzumos un kurā diennakts laikā to ieteicams ēst, lai nesaasinātu slimību.
Arbūzu sastāvs
Arbūzs satur daudz vitamīnu (A, E, C, B grupas - B1, B2, B6, PP), mikro un makro elementus. Tajā ietilpst arī olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, likopēns, uztura šķiedra. Tas padara to par noderīgu diētas produktu dažādām slimībām. Arbūzs ir viens no zemākajiem kaloriju līmeņiem (100 g mīkstuma - 38 kcal): apmēram 96% ir ūdens.
Jebkurā pankreatīta gaitā, ieskaitot remisijas fāzi hroniskas slimības gadījumā, ir tauku, ogļhidrātu, uztura šķiedrvielu lietošanas ierobežojums. To zemais saturs (0,4 g diētisko šķiedrvielu, tauki - 0,2 g, ogļhidrāti - 8,8 g uz 100 g mīkstuma, no kuriem 2,4 g glikozes un 4,4 fruktoze, kam nav nepieciešams ražot insulīnu) ir pozitīvais faktors, kas jāņem vērā, sastādot diētu.
Arbūzu sastāvdaļu metabolisms pankreatīta gadījumā
Diētiskās šķiedras netiek sagremotas ar fermentiem kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnā, un tās apstrādā tikai resnajā zarnā. Tas veicina fermentācijas procesa rašanos, palielinātu gāzu veidošanos, kas izraisa vēdera uzpūšanos, sāpes vēderā, vaļēju izkārnījumu parādīšanos.
Ogļhidrāti nelabvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera sulas sastāvu un palielina insulīna sekrēciju atkarībā no saldā ēdiena daudzuma. Vienkāršu un sarežģītu ogļhidrātu (di- un polisaharīdu) saturs arbūzu sulā stimulē žults veidošanās procesu un var provocēt akūta pankreatīta attīstību vai hroniski to saasināt. Tauku lietošana pankreatīta gadījumā ir kontrindicēta. Tāpēc, lai izlemtu, vai ir iespējams arbūzu ar pankreatītu, ir nepieciešams katrā gadījumā atsevišķi, atkarībā no pacienta stāvokļa un slimības stadijas.
Ar pankreatītu vai jebkuru citu gremošanas trakta patoloģiju uzturam jābūt maigam, tas nedrīkst kairināt kuņģa un zarnu gļotādas, jo visi orgāni un procesi, kas tajos notiek, ir savstarpēji saistīti. Tas attiecas ne tikai uz ēdiena sastāvu, bet arī uz patērēto daudzumu.
Derīgās arbūzu īpašības
Arbūzam ir daudz noderīgu īpašību cilvēka ķermenim:
• tas ir viegls diurētiķis, choleretic un caureju veicinošs līdzeklis;
• satur taukos un ūdenī šķīstošos vitamīnus (A, E, C un vairākus B vitamīnus) un likopēnu, kuriem ir spēcīgs antioksidanta efekts, tie ir iesaistīti pretiekaisuma procesa mehānismā, novēršot jaunveidojumu veidošanos, ķermeņa novecošanos;
• pārsvarā fruktozes satura dēļ tas neizraisa liela daudzuma insulīna veidošanos un tāpēc nerada lielu slodzi uz aizkuņģa dziedzeri;
• folijskābe (PP vitamīns), kas atrodas lielos daudzumos, paātrina olbaltumvielu absorbcijas procesu;
• augsts magnija saturs papildus sirds muskuļa iedarbībai ir arī akmeņu veidošanās novēršana nierēs un žultspūslī, kas bieži vien ir vienlaikus process pankreatīta gadījumā.
Arbūzu noteikumi
Turklāt tā lietošanā pastāv dažas briesmas, pat pastāvīgas pankreatīta remisijas periodā. Saistībā ar šo:
• nenogatavojušos ogu lietošana ir kontrindicēta;
• izslēgt arbūzu ar dzeltenīgām vēnām uzturā - tas liecina par tajā esošajiem nitrātiem;
• nav ieteicams iegādāties iegrieztu augli vai tā daļu - iespējams, ka šādas ogas ir skābas, un tas var izraisīt saindēšanos vai pankreatīta paasinājumu;
• jūs nevarat ēst arbūzu tūlīt pēc ēšanas, it īpaši pēc sāļa ēdiena (ja pēc ēšanas paņemat daļu arbūzu, fermentācijas dēļ gremošanas process krasi palēnināsies, pēc sāļuma tiks traucēta šķidruma izdalīšanās no ķermeņa, kas izraisīs tūsku)
• ieteicams to ēst starp ēdienreizēm vai to vietā;
• nav vēlams to lietot pārāk auksti - ogu temperatūrai jābūt istabas temperatūrai;
• nav pieļaujams pārsniegt noteiktu arbūzu daudzumu;
• uzturā marinētu produktu ir aizliegts iekļaut, arī sakarā ar etiķa un pankreatitam kaitīgu konservantu klātbūtni, taču saprātīgos daudzumos tas ir iespējams sulas, desertu, konservu, sukādes veidā kā augļu salātu sastāvdaļa.
Jāatceras, ka ar pankreatītu dzeramais arbūzs ir pieļaujams tikai tad, ja remisija ir ilga, un nav sūdzību un vismazāko traucējumu gremošanas sistēmas funkcijās.
Vai ir iespējams arbūzu ar akūtu pankreatītu
Tādējādi tas, vai arbūzs ir iespējams ar pankreatītu, ir atkarīgs no tā, vai slimība tiek diagnosticēta akūtā vai hroniskā formā.
Akūtā pankreatīta gadījumā visas svaigas ogas, augļi un dārzeņi ir kontrindicēti. Jūs tos varat izmantot tikai pēc termiskās apstrādes.
Pamatojoties uz to, arbūzs neietilpst atļauto produktu kategorijā, jo īpaši sālīti vai marinēti.
Pat neliels daudzums novedīs pie strauja stāvokļa pasliktināšanās: parādīsies vēdera uzpūšanās, sāpes, slikta dūša, caureja un, iespējams, vemšana. Tāpēc arbūzs akūtā pankreatīta gadījumā ir stingri kontrindicēts.
Ieteikumi hroniska pankreatīta ārstēšanai
Hroniskā pankreatīta gaitā, pilnīgas remisijas fāzē, pēc ilgstošas tabulas Nr. 5P lietošanas, ieteicama diēta Nr. 5.
Tikai pēc pilnīgas slimības izpausmju neesamības arbūzu var lietot pēc konsultēšanās ar ārstu. Lai nesaasinātu procesu, ir stingri jāievēro speciālista sniegtie ieteikumi. Tas attiecas uz apēsto pārtikas daudzumu: tas ir jāievada uzturā pakāpeniski, sākotnēji sākot ar 100 ml arbūzu sulas uzņemšanu siltā veidā.
Ja jūsu labklājība nepasliktinās, nebūs reakcijas, pēc 2 dienām varat lietot nelielu gabalu, nākotnē porcija tiek palielināta. Ar normālu ķermeņa reakciju un bez paasinājumiem jūs varat ēst līdz 1,5 kg dienā, sadalot devu 5-6 porcijās.
Arbūzu daudzums hroniskā pankreatīta gadījumā katrai personai ir atšķirīgs un atkarīgs no ķermeņa īpašībām: 1,5 kg var uzskatīt par nepietiekamu "devu", bet dažos gadījumos saasinājumu var izraisīt, ēdot 150 g.
Pankreatīta saasināšanās novēršana ar arbūzu
Veids, kā novērst hroniska pankreatīta saasināšanos, ir pareizā arbūzu izvēle.
Nogatavojušam un veselīgam arbūzam jābūt:
• veseli, bez iespiedumiem, skrambām, plaisām;
• intensīvi iekrāsots;
• svaigs: saskaroties ar nagu uz sulīgas garozas, paliek skrambas;
• vidēja lieluma (arbūzs, kas sver 5–7 kg, tiek uzskatīts par optimālu): mazs - parasti nenobriedis, bet pārāk liels - satur nitrātus;
• bez svītrām, ar vienmērīgu, gludu mīkstumu (uz visām svītrām norāda nitrātus);
• iegādāts no augusta vidus līdz septembra beigām: dabiskais nogatavošanās laiks.
Jebkurā gadījumā ar esošo aizkuņģa dziedzera patoloģiju ir nepieciešams konsultēties ar ārstu. Jums vienmēr jāatceras, ka jebkurš, pat ļoti noderīgs produkts, ja to ļaunprātīgi izmanto, var izraisīt hronisku slimību saasināšanos.
