Marinētu kāpostu salāti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Daudzi sēņu salātu cienītāji dod priekšroku sēnēm pievienot uzkodām. Tas viss ir saistīts ar viņu patīkamo aromātu, nedaudz savelkošo garšu un sīko izmēru. Dažādos salātos un uzkožās šīs sēnes visbiežāk pievieno marinētas. Salātus ar marinētām sēnēm var pagatavot, apvienojot dažādus produktus: svaigus un pārstrādātus dārzeņus, vistu, šķiņķi, sieru, olas, marinētus un konservētus produktus. Tiem, kas apdomīgi saglabā konservēšanu ziemai, ir paveicies: no krājumiem varat ņemt burku aromātiskām marinētām sēnēm un no tām pagatavot gardu salātu. Ja tas nav iespējams, tad jums būs jāiet uz tuvāko veikalu un jāpērk produkts - marinētas sēnes nav deficīts un tiek pārdotas gandrīz visur.
Salāti ar marinētām sēnēm piesaista ne tikai dažādas sastāvdaļas, bet arī dažādas gatavošanas iespējas. Uzkodu var pagatavot, sajaucot visas salātu sastāvdaļas kopā ar mērci vai izklājot produktu priekšmetstikliņus. Daudzās salātu ar marinētu sēņu receptēs produkti tiek izkārtoti slāņos un pārklāti ar pārsēju. Pati mērces izvēle nav ierobežota: jūs varat izmantot majonēzi, skābo krējumu, majonēzes un skābo krējumu maisījumu, augu eļļas un visdažādākās mērces, kas izgatavotas no majonēzes vai eļļas ar garšvielām un zaļumiem.
Salāti ar marinētām sēnēm - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Salātu traukā vai dziļā traukā pagatavojiet salātus ar marinētām sēnēm, tāpat kā visiem citiem uzkožamiem. Pirms visu sastāvdaļu ievietošanas bļodā un sajaukšanas ar pārsēju, produkti iepriekš jāapstrādā. Ar marinētām sēnēm ir nepieciešams dekantēt lieko šķidrumu un ievietot to bļodā. Vairumā recepšu šīs sēnes izmanto kopumā, jo to lielums jau ir mazs. Pirms apstrādes dārzeņi un gaļa jāmazgā, pēc tam jūs varat sākt gatavot vai apcept sastāvdaļas. Pēc termiskās apstrādes beigām salātu sastāvdaļas ar marinētām sēnēm sagriež, kā noteikts ēstgribas receptē. Trauku pasniedz uz parastajām šķīvjiem vai atsevišķās tasītēs vai veidnēs.
Salātu receptes ar marinētām sēnēm:
1. recepte: marinētu salātu salāti
Šis garšīgais un barojošais ēdiens būs īpaši piemērots vīriešu auditorijas gaumei, pateicoties vistas gaļai un vairumtirgotājiem. Pat nepieredzējusi saimniece tiks galā ar šīs uzkodas pagatavošanu, jo tā no visparastākajiem produktiem ļoti viegli gatavo salātus ar marinētām sēnēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 200 g;
- Neliela burka marinētu sēņu;
- 3-4 kartupeļi;
- 2 olas;
- Dilles;
- Majonēze.
Pagatavošanas metode:
Vāra vistas fileju līdz gatavībai, ļaujiet gaļai atdzist, sagriež mazos kubiņos. Vāra kartupeļus vienmērīgā formā, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos. Cieti vārītas olas sasmalcina, smalki sagrieztas dilles. Tagad jūs varat sākt salātu slāņu izklāšanu ar marinētām sēnēm: pirmais slānis būs sēnes, iesmērētas ar majonēzi, pēc tam ar vistu un majonēzi, nākamais slānis - olas un majonēze, pēdējais - kartupeļi. Ielieciet salātus ledusskapī 2 stundas mērcēt. Pirms pasniegšanas salātu bļodu pagrieziet uz plaša līdzena trauka, lai sēnes būtu virsū. Rotā trauku ar dillēm.
2. recepte: salāti ar marinētām sēnēm un gurķiem
Šī vienkāršā uzkoda tiek ļoti ātri pagatavota, taču viesi un mājās gatavotie ļaudis to traks. Ideāls variants svētkiem, īpaši nav laika sarežģītu ēdienu pagatavošanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Burka karstu marinētu kornišonu;
- Marinētu sēņu banka;
- Sarkanie salāti sīpoli - 2 gab .;
- 6 kartupeļi;
- Augu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Vāra kartupeļus ādās, atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Marinētos kornišonus sagriež aprindās. Atkal izlejiet šķidrumu. Sīpolus sagriež plānos gredzenos. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā un sezonu ar augu eļļu. Pēc pieredzes eļļu var aizstāt vai sajaukt ar marinādi.
3. recepte: salāti ar marinētām sēnēm un šķiņķi
Skaists svētku ēdiens, kas būs jebkura galda cienīgs rotājums. Salātu sagatavošana ir pavisam vienkārša no pieejamajiem produktiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Marinētas sēnes - 430 g;
- 2 kartupeļi;
- 2 burkāni;
- Šķiņķis - 320 g;
- 3 vistas olas;
- Marinēti gurķi;
- Majonēze.
Pagatavošanas metode:
Sēnes notecina caurdurī, ļauj ūdenim notecēt. Vāra kartupeļus, mizu un sarīvē. Burkānus vāra, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Šķiņķi sagriež plānās nūjiņās. Gurķi smalki sagriezti. Paņemiet dziļu salātu bļodu vai bļodu, eļļojiet sienas ar augu eļļu. Ielieciet sēnītes dibenu. Pa virsu lieciet kartupeļus un iesmērējiet ar majonēzi. Ielieciet sagrieztu šķiņķi uz kartupeļa, izklājiet to virs virsmas un sajauciet ar majonēzi. Gaļai virsū izklājiet rīvētus burkānus. Nākamais slānis ir olas un majonēze. Pēdējais slānis ir marinēti gurķi un mazliet majonēzes. Ievietojiet salātus ledusskapī uz dažām stundām ievilkties. Pirms pasniegšanas pagrieziet ēstgribu uz līdzena trauka.
4. recepte: salāti ar marinētām sēnēm un pupiņām
Ātru un garšīgu salātu recepte ar marinētām sēnēm. Trauku var pasniegt pie svētku galda vai gatavot vakariņām parastajās dienās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Maza burciņa marinētu sēņu;
- 1 tomāts;
- 2 marinēti gurķi;
- 70 g cieta siera;
- Rudzu krekeri ar tomātu garšu - 1 iepakojums;
- Konservētas pupiņu kārbas;
- Pavasara sīpoli;
- Majonēze.
Pagatavošanas metode:
Sēnes un pupiņas iztukšot no šķidruma. Sagrieziet tomātu un gurķi mazos kubiņos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet sīpolu. Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā, sezonu ar majonēzi un samaisiet. 5 minūtes pirms pasniegšanas salātiem pievienojiet rudzu krekerus.
5. recepte: salāti ar marinētām sēnēm un kūpinātu krūtiņu
Garšīgi, sirsnīgi un pikanti salāti. Viesiem pie svētku galda var piedāvāt trauku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kūpināta vistas krūtiņa - 1 gab .;
- 4 marinēti gurķi;
- Marinētu sēņu banka;
- Zaļo zirņu banka;
- Krekeru iepakojums ar sēņu vai gaļas garšu;
- Majonēze - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Vēlreiz izspiediet šķidrumu. Kūpinātu krūtiņu un gurķus sagriež plānās šķēlēs. Drenāžas zirņus caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt. Ielieciet sēnes, krūtiņu, zirņus un gurķus bļodā, sezonu ar majonēzi un kārtīgi samaisiet. Pirms pasniegšanas salātiem pievienojiet visus sausiņus (pēc izvēles).
Salāti ar marinētām sēnēm - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Salāti ar marinētām medus sēnēm - ēdiens, kurā varat eksperimentēt. Ja vēlaties delikātāku garšu, majonēzes vietā varat ņemt skābo krējumu vai sajaukt tos vienādās proporcijās. Receptes, kurās tiek izmantots šķiņķis, produktu var aizstāt ar kūpinātu vai vārītu desu. Vistas filejas vietā diezgan piemērota ir tītara fileja. Galvenais ir izvēlēties svaigu produktu. Zaļos sīpolus vienmēr var aizstāt ar pētersīļiem vai dillēm. Puff salāti būtu infūzijas vairākas stundas, un uzkodas jāpievieno tieši pirms pasniegšanas. Ja burkā esošās sēnes ir pārāk lielas, tās var sagriezt, bet parasti veselas sēnes salātos ar marinētām sēnēm liek pavisam. Ir vēl viens noslēpums: ja receptē tiek izmantoti sīpoli, to var iepriekš marinēt sēnēm.
Marinētas sēnes ieteicams iegādāties stikla traukā - tādā veidā jūs varat novērtēt sēņu lielumu un stāvokli. Visām sēnēm jābūt vienāda lieluma un tām nedrīkst būt melni vai tumši plankumi. Ja jūs noķērāt dažāda lieluma sēnes, tas nozīmē, ka tās marinēja nevienmērīgi. Pati marinādei nevajadzētu būt pārāk viskozai vai, tieši otrādi, pārmērīgi šķidrai. Marinādes duļķainība bankā liecina par sabojātu produktu, kas nozīmē, ka produkts jau ir raudzēts. Labām marinētām sēnēm vajadzētu būt no pelēcīgi smilškrāsas līdz tumši brūnai. Sēņu oranža krāsa, visticamāk, runā par mākslīgo audzēšanu. Šis produkts pēc garšas ir ievērojami zemāks par dabiskajām marinētajām sēnēm.
