Griķu zupa - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Ja esat iecerējis pagatavot garšīgu un tajā pašā laikā veselīgu pirmo ēdienu, ņemiet pie savas zupas ar griķiem. Varbūt visi zina, cik noderīgi ir griķi. Galu galā tas ir sarežģīts dabīgais ogļhidrāts, un, neskatoties uz to, griķu ieteicams ēst pat cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Tā nav nejaušība. Kam ir mazs glikēmiskais indekss, griķi neietekmē cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un tajā pašā laikā dod jums visas nepieciešamās minerālvielas un vielas. Ir lietderīgi ēst putru tīrā veidā, garšvielas to pievienojot nedaudz sviesta, ir lietderīgi no tā pagatavot pankūkas, tajā iekļaut desas (plaši pazīstams asiņu aļģes nevar iztikt bez piedevas griķu formā), un, protams, pirmie ēdieni tiek pagatavoti ar griķiem.
Ja jūs ievērojat veselīgu uzturu, varat gatavot vieglu zupu bez taukiem bez zazharki, vīriešiem - ar liellopa gaļu vai treknu cūkgaļu, bērniem - ar vistu, kā arī varat pagatavot gardu ēdienu ar lasi. Eksperimentējiet un satiecieties kopā ar prieku, ēdot lielus labumus!
Griķu zupa - ēdienu un virtuves trauku gatavošana
Tātad, pirms lietošanas pagatavojiet griķus. Lai to izdarītu, tas ir jāšķiro - krustā bieži sastopas melni neatklāti griķi, kas sabojās gan ēdiena veidu, gan garšu, ja tie iekritīs mūsu karotē. Pēc tam izskalojiet kārtu un nosusiniet. Daudzi pavāri putru pirms pievienošanas zupai iesaka kalcinēt sausā pannā - šī ātrā un diezgan vienkāršā procedūra padarīs zupu ar griķiem smaržīgāku.
Sagatavojiet arī četru litru kastroli, griešanas dēli, nazi, rīvi burkāniem un trauku ar ūdeni, kurā mazgājat kādu no sastāvdaļām. Un tagad - par iemeslu!
Griķu zupas receptes:
1. recepte: griķu zupa
Šo ēdienu bez pārspīlēšanas vienlaikus var saukt gan par “diētisko”, gan par “diabētisko”. Jūs to varat ēst, ievērojot zemu kaloriju ēdiena plānu, arī nebaidieties lietot zupu ar griķiem sirds slimību un kuņģa un zarnu trakta traucējumu gadījumā. Viegla, smaržīga un veselīga šī zupa piešķirs jums spēku un vienlaikus atmetīs diezgan daudz kaloriju!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tīrs ūdens (filtrēts vai minerāls) 3 litri
- Kartupeļu vidēja izmēra 2 gab
- Griķi 250 grami
- Burkāns vidēja izmēra 2 gab
- Spuldze liela 1 gab
- Ķiploki
- Saulespuķu eļļa dārzeņu grauzdēšanai
- Sāls, pipari, malti
- Svaigas pētersīļi
Pagatavošanas metode:
- Piepildiet podu ar ūdeni un uzliek uguni.
- Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus, nolaidiet kubiņus pannā.
- Tiklīdz ūdens vārās, lieciet mazāk uguns, ielieciet griķus, sāli un aizveriet vāku.
- Pagatavojiet mazu cepumu. Ja vēlaties iegūt trauku bez taukiem, tad pannā nevar cept dārzeņus, bet tos pievienot zupai neapstrādātā veidā. Eļļojiet sausu pannu un uzlieciet uguni. Sīpolu nomizo un sasmalcina, un pēc tam ievieto katliņā. Nomazgājiet burkānus un berzējiet, un pēc tam pievienojiet sīpoliem. Apcepiet dārzeņus apmēram septiņas līdz astoņas minūtes, pirms tie iegūst zeltainu krāsu.
- 10 minūtes pēc griķu pievienošanas zupai pievienojiet ceptu zupu.
- Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet. Ar ķiplokiem noņemiet miziņu un caur presi izspiediet to pannā, pēc tam pievienojiet zaļumus. Aizveriet zupu ar griķu vāku, divas minūtes vēlāk noņemiet to no uguns.
2. recepte: griķu zupa ar vistu
Šis ēdiens arī neizrādās trekns, un tas nesatur daudz kaloriju. Lielākā daļa zupas ar griķiem un vistu, piemēram, bērniem. Jūs varat ņemt jebkuras vistas daļas - augšstilbus, kājas, spārnus, mēs ņemam vistas fileju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 300 grami
- Ūdens 3 litri
- Griķi 150 grami
- Kartupeļi 2 mazu izmēru gabali
- Burkāni 1 vidēja lieluma
- Spuldzes vidēji 1 gab
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- sāls
- Svaigas pētersīļi
Pagatavošanas metode:
- Piepildiet podu ar ūdeni un uzliek uguni.
- Nomazgājiet vistas fileju, nomizojiet plēves un sagriež mazos gabaliņos. Sildiet pannu, suku ar nelielu daudzumu eļļas ar silikona suku un uzlieciet vistu. Sāli un apcep, neaizverot vāku, apmēram 10 minūtes.
- Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Pēc tam, kad ūdens vārās, pievienojiet katlā.
- Tiklīdz vista ir apcepta, pievienojiet to kartupeļiem kopā ar griķiem, sāli, pagatavojiet mazāk uguns un pārklājiet ar vāku.
- Pagatavosim mazuļus. Lai to izdarītu, no sīpola noņemiet miziņu un sagrieziet to pēc iespējas mazāk. Pēc tam ielieciet sīpolu cepšanai pannā, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Rūpīgi nomazgājiet burkānus un berziet, un pēc tam pievienojiet sīpoliem. Apcep dārzeņu maisījumu apmēram astoņas minūtes, maisot līdz zeltainam.
- Pēc 10 minūtēm, kad viņi ieliek zupu, pievienojiet griķus.
- Nomazgājiet pētersīļus un sasmalciniet ar nazi. Pievienojiet zupai un divu minūšu laikā noņemiet sagatavoto trauku no uguns.
3. recepte: zupa ar griķiem un sēnēm
Ļoti vienkāršs ēdiens, kas izrādās garšīgs ar neticamu aromātu, ir sēņu zupa ar griķiem. Ideālā gadījumā izmantojiet meža sēnes - baltās, baravikas, apšu sēnes, taču ne katra mājsaimniece tās tirgū atradīs. Šajā gadījumā iegūstiet šampinjonus. Pērkot sēnes, pievērsiet uzmanību tam, kādā krāsā tās atrodas zem cepures: svaigs šampinjons ar tīru baltu krāsu, sastāvējies sēne - melna. Zupas pagatavošanai jūs iegūstat bagātīgu krāsu, tradicionālo pētersīļu vietā izmantojiet svaigus, zaļus spinātus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sēnes 300 grami
- Ūdens tīrs 3 litri
- Griķi 150 grami
- Vidēja lieluma kartupeļi 2 gab
- 1 sīpols vidēja lieluma
- Saulespuķu eļļa (sīpolu cepšanai)
- Svaigi spināti
Pagatavošanas metode:
- Piepildiet podu ar ūdeni un uzliek uguni.
- Labi izskalojiet sēnes zem tekoša ūdens, pēc tam smalki sasmalciniet, ievietojiet ūdenī.
- Kartupeļus nomizojiet un smalki sagrieziet kubiņos, pievienojiet sēnēm un sāliet ūdeni. Tiklīdz katlā esošais ūdens vārās, lieciet mazāk siltuma un aizveriet trauku ar vāku.
- Iemērciet griķu katlā.
- Apcep sīpolu. Lai to izdarītu, notīriet to, smalki sasmalciniet un pēc tam piecas minūtes apcepiet pannā, kas ieeļļota ar eļļu. Pievienojiet zupai.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet zupai, smalki sagrieztus spinātus un pēc pāris minūtēm izslēdziet siltumu.
4. recepte: zupa ar griķiem un lasi
Nekavējoties rezervējiet, ka zupa ar griķiem ir garšīga ar jebkuru sarkanu, nedaudz sālītu zivju kombināciju, neatkarīgi no tā, vai tas ir lasis, forele, čum lasis vai rozā lasis. Jums būs nepieciešama zivju fileja, tāpēc vispirms no gaļas noņemiet visus kaulus un noņemiet ādu. Pirms pievienošanas zupai varat izmantot kūpinātas zivis, neapstrādātas vai apceptas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Nedaudz sālītas sarkanās zivis 300 grami
- Ūdens tīrs 3 litri
- Griķi 150 grami
- Kartupeļi 2 gabali vidēja lieluma
- Vidēja lieluma sīpoli 1 gab
- Burkāni vidēji 1 gab
- Saulespuķu eļļa grauzdēšanai
- Dilles
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Ielejiet katlā ūdeni un uzlieciet to uz uguns.
- Nevārītā ūdenī pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus mazos kartupeļus.
- Tiklīdz ūdens sāk vārīties, ielieciet gabalos sagrieztas zivis un griķus. Padariet mazāk uguns, sāls, tā lauka, kas jums nepieciešams, lai aizvērtu pannu ar vāku.
- Gatavojiet sīpolu un burkānu apcepiet. Nomizojiet sīpolu, to nomizojot, smalki sasmalciniet. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, pēc tam berziet. Sildiet pannu, saslaukiet to ar sviestu, izmantojot silikona suku, izklājiet sīpolu un apcepiet apmēram četras minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus. Apcepiet dārzeņus apmēram 7-8 minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu un pievienojiet grilu zupai.
- Dilles jāmazgā un smalki sasmalcina. Pievienojiet to zupai 5 minūtes pēc mazuļu izlikšanas. Pēc divām minūtēm izslēdziet uguni.
5. recepte: zupa ar griķiem un cūkgaļu
Bagātīgs, sirsnīgs ēdiens - tieši tas izrādīsies griķu zupa, ja jūs to pagatavosit ar gaļu. Izmantojiet nevis cītīgākās šķiras. Turklāt jūs varat arī pagatavot šo pirmo kursu ar liellopa gaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ūdens 3 litri
- Gaļa 300 grami
- Griķi 150 grami
- Mazi kartupeļi 2 gab
- Priekšgala 1 gabals vidēja lieluma
- Saulespuķu eļļa (sīpolu cepšanai)
- Pētersīļi, dilles
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Ierakstiet ūdens pannā un uzlieciet uguni.
- Labi nomazgājiet gaļu, sagriež to mazos kubiņos un pievieno pannai. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet putas un, samazinot siltumu, sāliet ūdeni un aizveriet pannu ar vāku. Gatavojiet gaļu uz lēnas uguns apmēram stundu.
- Nomizojiet mizotos kartupeļus un parasti stundu pēc tam, kad tas vārās, iegremdējiet tos ūdenī. Pievienojiet pannā griķu.
- Smalki sagrieziet sīpolu, izklājiet to uz pannas, kas ieeļļota ar eļļu.
- Izņemiet kartupeļus no pannas, samaisiet tos kartupeļu biezenī un atgrieziet tos kopā ar ceptiem sīpoliem.
- Nomazgājiet un sasmalciniet dilles. Pēc sīpolu ievietošanas piecu minūšu laikā pievienojiet zupai ar griķiem. Pēc 2 minūtēm gatavo trauku noņem no uguns.
Griķu zupa - labāko pavāru noslēpumi un padomi
- Nelietojiet "pārspīlēt" ar griķu lietošanu, 4 litru katlā optimālais daudzums ir 150-200 grami, pretējā gadījumā gardas zupas ar griķiem vietā jūs iegūsit kaut ko sātīgu.
- Ja vēlaties gatavot zupu ar griķiem un zivīm, nelietojiet balto zivju šķirnes. Vislabāk apvienot ar griķu sarkanām zivīm.
- Ja jūs gatavojat zupu ar griķiem un vistu, tad šo ēdienu varat pagatavot arī ar kotletes. Sajauciet malto vistu ar sasmalcinātu sīpolu, sāli un satiniet mazās kotletes. Iemērciet tos verdošā ūdenī kopā ar crap.
- Pētersīļu zupa ar griķiem piešķirs neparastu garšu, spināti - skaistu bagātīgu krāsu.
- Kad pannā esošais ūdens vārās, pievienojiet ūdenim pāris lapu žāvētu lauru, lai zupa kļūtu vēl smaržīgāka.
