Skumbrijas sautējums - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Skumbrijas sautējums - viegli pagatavojams, garšīgs un ļoti veselīgs ēdiens. Tam nav jāpērk dārgi vai reti pārdoti produkti. Skumbrija ir ideāli piemērota sīpoliem, burkāniem, paprikai, tomātiem, kartupeļiem utt. Jūs varat sautēt zivis ar dārzeņiem gan ūdenī, gan dažādās mērcēs (tomāti, skābs krējums, citrons, ķiploki utt.). Kā garnīru sautētai skumbrijai varat gatavot rīsus, kartupeļu biezeni vai makaronus.
Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs: liemeni sagriež gabaliņos, sāli un piparus. Pannā viegli apcep dārzeņus, pēc tam sadaliet zivju gabaliņus virs tiem. Pievienojiet šķidrumu vai mērci, pārklājiet ar vāku un, kad gatavs, atstājiet sautēt uz lēnas uguns.
Skumbrijas sautējums - produktu un ēdienu pagatavošana
Lai pagatavotu garšīgu skumbriju, ir svarīgi izvēlēties pareizos ēdienus. Šiem nolūkiem vislabāk derētu panna, katls vai biezas sienas cepšanas panna. Traukiem jānovieto piemērots vāks. Jums būs nepieciešams arī dēlis un nazis zivju griešanai.
Produktu sagatavošana ir šāda: zivis tiek atkausētas, izķidātas, mēs nogriežam galvu, asti un spuras. Atkritumus var ievietot maisiņā un ievietot saldētavā - tad no tā jūs varat vārīt zivju krājumus. Rūpīgi mazgājam liemeni un uzmanīgi notīrām tumšo plēvi. Nogrieziet vajadzīgā lieluma makreles gabaliņus.
Dārzeņus, kas izmantoti receptē, pārstrādā kā parasti: sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, trīs burkānus sarīvējiet vai sagrieziet plānās sloksnēs, tomātus sagrieziet kubiņos vai šķēlēs un piparus salmiņos vai plānās sloksnēs.
Skumbrijas sautējuma receptes:
1. recepte: sautēta skumbrija
Vienkāršākā recepte sautētai skumbrijai ir tikai ar dārzeņiem sautētas zivis. Jums nav īpaši jādodas uz veikalu un jāpērk dārgi izstrādājumi, jo gandrīz visur mājās ir sīpoli un burkāni. Saldēta makrele ir diezgan piemērota ēdiena gatavošanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Skumbrija;
- Burkāni;
- Sīpoli;
- Lavrushka;
- Piparkorni;
- Sāls
Pagatavošanas metode:
Pagatavosim produktus: kamēr skumbrija tiek atkausēta, jūs varat mizot un sasmalcināt dārzeņus. Jo vairāk burkānu un sīpolu, jo labāk. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu kārtīgi salmiņos. Zivis sagrieztas: mēs nogriezām galvu, spuras un asti, izgriezām iekšpuses, kā mazgāt liemeni. Sagrieziet makreli vidēja lieluma porcijās. Berzējiet zivis ar sāli, jūs varat lietot īpašas garšvielas zivīm. Mēs ņemam dziļu sautējuma pannu un vispirms izklājam daļu dārzeņu, virsū izklājam zivju gabalus, iemetam pāris lauru lapas un zirņus. Mēs izlejam visus atlikušos dārzeņus, nedaudz pievienojam. Sajauciet divus karotes augu eļļas ar 70 ml ūdens un ielejiet maisījumu katliņā. Pārklājiet katliņu ar vāku un uzlieciet uz vidējas uguns. Tiklīdz šķidrums vārās, mēs padarām uguns minimālu un vāra uz lēnas uguns divas stundas, periodiski pārbaudot šķidruma daudzumu. Šāds skumbrijas sautējums ir labs jebkurā formā: karsts un nedaudz atdzesēts.
2. recepte: makreles sautējums ar tomātiem un zaļajiem zirnīšiem
Šis vienkārši pagatavojamais, bet ļoti garšīgais ēdiens nekautrējas pasniegt svētku galdam. Daudz enerģijas gatavošana pie saimnieces neatņem, bet viesi paliks pilni un apmierināti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Divas skumbrijas;
- Sīpoli;
- Divi tomāti;
- Sparģeļu pupiņas - 240 g;
- Zaļie zirnīši - pāris karotes;
- Dilles;
- Sāls;
- Pipari
Pagatavošanas metode:
Izgrieziet makreles iekšpusi, nogrieziet galvu, spuras un asti, mazgājiet liemeni, sagriež to porcijās. Mēs sagriezām peļķi plānos pusgredzenos, tomātus sagriežam mazās šķēlēs. Sāli, piparus un apcepiet makreles gabaliņus pannā. Citā biezpiena pannā apcep sīpolus eļļā līdz zeltainam. Tad mēs tam ieliekam tomātus, zaļos zirnīšus un pupiņas. Sāls un piparu dārzeņus, tiem ielej 100 ml ūdens. Pēc 10 minūtēm izklājiet dārzeņus zivīm. Pārklājiet pannu ar vāku, sautējiet, līdz gatava makrele un visi dārzeņi. Pasniedzot, izrotājiet trauku ar svaigu diļļu zariņiem.
3. recepte: skumbrijas sautējums ar cukini un pipariem
Vēl viena iespēja vienkāršai, garšīgai un sirsnīgai maltītei pusdienās vai vakariņās - skumbrijas sautējums ar cukini un saldajiem pipariem. Šāds ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs un ēstgribu, bet arī ļoti noderīgs. Visas sastāvdaļas ir vienmērīgi grauzdētas, bet tajā pašā laikā saglabā savas derīgās īpašības.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Trīs vai četras skumbrijas;
- Saldie pipari;
- Sarkanais sīpols;
- Krodziņš;
- Divi tomāti;
- Sāls;
- Pipari;
- Baziliks.
Pagatavošanas metode:
Zivis mēs grebjam, izgriezām visas iekšpuses, nogriezām galvu, astes un spuras. Noskalo liemeni un sagriež gabaliņos. Berzējiet makreles gabaliņus ar sāli, pipariem un citām garšvielām. Pipari sagriež sloksnēs, skvošs - apļos. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un viegli apcepiet eļļā. Mēs tajā izklājam cukini ar pipariem. Tomātus sagriež mazos kubiņos un izliek dārzeņiem. Dārzeņos ielej nedaudz ūdens, ļauj vārīties piecas minūtes. Ielieciet zivju šķēles pār dārzeņiem, pārklājiet pannu ar vāku, ļaujiet sautēties, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Ja nepieciešams, ielej vēl nedaudz ūdens. Dekorē rīsus var vārīt. Pasniedzot, dekorējiet makreles sautējumu ar bazilika zariņiem.
4. recepte: sautēta makrele tomātu mērcē
Viena no visbiežāk sastopamajām skumbrijas vārīšanas metodēm. Zivis ideāli apvieno ar tomātu mērci, un sautēšanas procesā tā ir piesātināta ar tomātu sulu un aromātu. Recepte izmanto arī sīpolus un burkānus. Šeit nav nepieciešams pievienot daudz garšvielu, jo ēdiens jau izrādās diezgan smaržīgs un pikants.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Skumbrija;
- Sīpoli;
- Burkāni;
- Pētersīļu sakne;
- 200 ml tomātu mērces;
- Sāls;
- Pipari
Pagatavošanas metode:
Mēs vispirms sagriež zivis: ķidātas, nogriežam galvu, spuras un astes, pēc tam mazgājam un sagriežam porcijās. Zivju gabaliņus berzējiet ar sāli un pipariem. Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet burkānu plānās sloksnēs. Pētersīļa sakne smalki sagriezta. Apcepiet sīpolu ar saknēm eļļā, nedaudz pievienojiet, izklājiet burkānus. Tomātu mērci sajauc ar 100 ml ūdens. Ielejiet tomātu pastu dārzeņiem, samaisiet. Atstājiet sautēties septiņas vai astoņas minūtes. Nākamo izklājam makreli, samaisām, pārklājam pannu ar vāku un ļaujam vārīties uz lēnas uguns līdz gatavībai. Lai pielietotu zivīm, jūs varat pagatavot rīsus.
5. recepte: makreles sautējums skābā krējuma veidā ar citronu
Skumbrija ir laba ne tikai tomātos, bet arī skābā krējuma mērcē (īpaši pievienojot citronu sulu). Ir ļoti viegli pagatavot tik maigu, garšīgu zivi. Šī recepte neprasa daudz produktu: pagatavojiet sīpolus, skābo krējumu un garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Skumbrija;
- Sīpoli;
- Neliela burka skāba krējuma;
- Citrons;
- Sāls;
- Melnie pipari
Pagatavošanas metode:
Nogrieziet zivju vēderu, ķiparus, nogrieziet galvu ar asti un spurām. Nomazgā liemeni, sagriež gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Katliņā ielej nedaudz eļļas, izklāj sīpolus. Tomim sīpolus zem vāka 10 minūtes. Sīpolu virsū liec zivis, sāli un piparus. Nogrieziet pāris citrona šķēles, iemetiet katliņā. Visu piepildiet ar skābo krējumu. Katliņu pārklāj ar vāku, ļauj sautēties līdz maigai. Sautētas makreles sānu ēdienu var pagatavot kartupeļu biezeni vai rīsus.
Skumbrijas sautējums - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Galvenais skumbrijas sautējuma noslēpums ir tas, ka vispirms jums 10 minūtes jāsavelk dārzeņi. Pati zivs tiek sautēta diezgan ātri, tāpēc laiks ir jāpielāgo tā, lai visas sastāvdaļas būtu gatavas vienlaicīgi. Pirmkārt, sautējiet "cietos" dārzeņus (sīpolus, burkānus un papriku), un vēlāk uz tiem varat ievietot tomātus;
- pēc garšas un aromāta katliņā var pievienot nedaudz baltvīna;
- Skumbriju vislabāk izklāj uz dārzeņu slāņa, tad jūs varat ielej atlikušos dārzeņus.
