Siera kūka ir viens no populārākajiem desertiem pasaulē.
Tradicionālā siera kūka tiek pagatavota ar krējuma sieru, taču tas ne vienmēr ir pieejams veikalā, un tas nav lēts.
Ir receptes šī deserta pagatavošanai no biezpiena. Izrādās ne mazāk garšīgs.
Banānu siera kūka - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Deserta pamatu cep no smalkmaizītes vai pagatavo bez cepšanas no sīkdatnēm un sviesta. Tajā pašā laikā pamatnes kūkai jābūt ļoti plānai. Mīklu izrullē un izklāj sadalītā formā, kamēr nepieciešams veidot zemas malas. Vairākās vietās ar dakšiņu caurdurt dibenu. Tad veidlapa tiek nosūtīta uz krāsni. To var cept atsevišķi vai jau iepildītu. Tas viss ir atkarīgs no deserta receptes.
Pīrāga biezpiena pildīšanai pievieno sakultas olas un samaisa blenderī. Es noņemu mizu no banāniem, mīcīt tos ar dakšiņu un nosūtīt tos uz olu-biezpiena masu. Beat līdz vienmērīgai un pārlej virs mīklas pamatnes. Tos nosūta cepeškrāsnī un cep nedaudz vairāk par stundu, līdz pildījums ir satverts. Desertu atdzesē, neizņemot no krāsns. Pēc tam trīs stundas ievieto ledusskapī.
Banānu siera kūku gatavo ar šokolādi, kakao, ogām vai zem apledojuma.
Recepte 1. Banānu siera kūka
Sastāvdaļas
Pamats
milti - 240 g;
auksts ūdens - 30 ml;
pulverveida cukurs - 60 g;
dzeltenums - 2 gab.
Aizpildiet
olas - 3 gab .;
banāni - 4 gab .;
vaniļas cukurs - iepakojums;
mīkstais biezpiens - 500 g;
pulverveida cukurs - 100 g
Gatavošanas metode
1. Iesijiet miltus dziļā bļodā. Šeit ielej pūdercukuru un samaisa. Pievienojiet sviestu un sasmalciniet ar pulvera un miltu maisījumu. Ielejiet ūdeni, pievienojiet dzeltenumus un mīciet mīklu. No tā izveidojiet bumbiņu, viegli piespiediet to ar plaukstu, pārklājiet un pusstundu ievietojiet ledusskapī.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Ieeļļojiet formu un pārklājiet ar pergamentu. Izdaliet mīklu ar rokām formas apakšā un sānos. Veiciet pāris caurdurumus ar dakšiņu, pārklājiet ar otro pergamenta loksni un ielejiet uz tā rīsus vai pupiņas. Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet apmēram desmit minūtes. Pēc tam noņemiet pergamentu ar putraimiem un turpiniet cept vēl ceturtdaļu stundas līdz grauzdēšanai. Noņem un atdzesē.
3. Sagrieziet temperatūru līdz 175 C. Ievietojiet biezpienu blendera traukā un sasmalciniet to ar pūdercukuru un vaniļu līdz gludai. Nedaudz sakuliet olas ar dakšiņu un ielejiet biezpienā. Nomizo banānus, samaisi tos ar dakšiņu šķīvī un pievieno blendera traukā. Beat to visu kopā, līdz gluda.
4. Ielieciet pildījumu ar mīklas pamatni un cepiet nedaudz vairāk par stundu, līdz pildījums ir iestatīts. Izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet durvis un atdzesējiet, nenoņemot. Tad ņem desertu, pārklāj un trīs stundas liek ledusskapī.
2. recepte. Biskvīta siera kūka
Sastāvdaļas
Pamats
300 g drupinātu sīkdatņu "Jubilee";
150 g sviesta;
40 grami valriekstu.
Pildījums
400 g mīksta biezpiena;
150 grami cukura;
180 g skāba krējuma;
30 ml citrona sulas;
3 olas;
20 g citrona mizas;
3 banāni.
Gatavošanas metode
1. Sadaliet sīkdatnes un ievietojiet tās virtuves kombainā, pievienojiet valriekstus un mīkstu sviestu. Mēs visu pārtraucam drupatā. Mēs izmēģinām sīkdatnes, ja tas nav pietiekami salds, pievienojiet nedaudz cukura.
2. Noņemamas formas apakšdaļa ir izklāta ar cepamo papīru. Mēs izlejam saņemto skaidiņu un nedaudz blietējam, sadalām to pa veidnes dibenu un sāniem. Darot bamperus, pāris centimetru augstumā. Nosūtiet veidlapu uz ledusskapi.
3. Noņemiet no banāniem ādu un sadaliet tos gabaliņos. Salieciet kombaina ietilpībā. Pievienojiet tam citrona miziņu un ielejiet tējkaroti citrona sulas. Sagrieziet līdz gludai. Tad banānu masā ieliekam mīksto biezpienu, cukuru, olas un skābo krējumu. Mēs turpinām pārspēt visus kopā.
4. Mēs izņemam no ledusskapja formu ar pamatni un tajā ielej banānu-biezpiena masu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C un apmēram stundu cep tajā siera kūku. Desertu pilnībā atdzesē un vismaz četras stundas liek ledusskapī. Pasniedziet tējai vai kafijai, sagrieztu porcijās.
Recepte 3. Šokolādes banānu siera kūka
Sastāvdaļas
3 olas;
milti - 90 g;
150 grami šokolādes;
banāns;
80 g sviesta;
biezpiens - 100 g;
30 g kakao pulvera;
80 g pūdercukura.
Gatavošanas metode
1. Sadaliet šokolādi gabalos un ievietojiet dzelzs traukā. Šeit ielieciet mīksto sviestu un izkausējiet ūdens vannā. Nepārtraukti samaisiet, lai izveidotu viendabīgu maisījumu.
2. Dziļā bļodā iecilā miltus, pievieno kakao un samaisa.
3. Sakuliet divas olas ar diviem karotiem cukura. Ielejiet šokolādes maisījumu olās un pievienojiet miltus, kas sajaukti ar kakao. Labi mīciet mīklu.
4. Notīriet banānu no ādas, sasmalciniet un ielieciet gabaliņus blendera traukā, šeit saputojiet olu, pievienojiet karoti cukura un biezpiena. Pārtrauciet, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu bez gabaliņiem.
5. Sviestu veidnē un ievieto tajā šokolādes mīklu. Ielejiet augšējo banānu-biezpiena masu. Izmantojot dakšiņu, izveidojiet modeli uz virsmas. Uz pusstundu liek cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsē līdz 180 C. Atdzesē un sagriež porcijās.
Recepte 4. Delikāta banānu siera kūka
Sastāvdaļas
4 banāni;
3 olu dzeltenumi;
500 ml piena;
puse tējk vaniļas ekstrakts;
šķipsniņa jūras sāls;
100 g kausēta sviesta;
milti - trešdaļa stikla;
450 g krējuma siera;
12 gab. cepumi;
cukurs - 250 g
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Sadaliet cepumus, salieciet tos maisiņā un, izmantojot rullīti, sasmalciniet tos gabalos. Drupačas sajauciet ar izkausētu sviestu un ceturtdaļu tases granulēta cukura.
2. Iegūto masu ielieciet cepšanas traukā, labi sadaliet pa apakšu un sienām. Cepiet kūku uzkarsētā cepeškrāsnī septiņas minūtes. Mēs to izņemam un pilnībā atdzesējam.
3. Vāveres atdala no dzeltenumiem un saliek dažādos traukos.
4. Katliņā ielej miltus un sajauc to ar sāli un cukuru. Lēnām pievienojiet pienu miltiem un saputojiet līdz gludai. Nosūtiet maisījumu uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turiet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Pilnīgi forši.
5. Saputojiet dzeltenumus un ielejiet atdzesētā piena maisījumā. Maisiet un ielejiet atpakaļ katliņā. Pastāvīgi maisot, atkal to uzvāra un vāra līdz pudiņa stāvoklim. Noņem no uguns un pievieno vaniļas ekstraktu.
6. Saputojiet krējuma sieru ar atdzesētu pudiņu, pievienojot tam trīs mizotus un šķeltus banānus. Uz kūkas izklājiet pusi pildījuma, izklājiet sagrieztu banānu un piepildiet ar atlikušo pildījumu. Mēs sūtīt siera kūku nakti ledusskapī.
5. recepte. Banānu siera kūka ar riekstiem un šokolādi lēnā plītī
Sastāvdaļas
200 g sīkdatnes "Jubilee";
40 g želatīna;
70 g sviesta;
50 g tumšās šokolādes;
30 grami valriekstu;
70 ml citrona sulas;
400 g biezpiena;
6 banāni;
skābs krējums - 200 g;
3 olas;
pulverveida cukurs - 150 g
Gatavošanas metode
1. Sadaliet sīkdatnes gabaliņos, ielieciet plastmasas maisiņā un sasmalciniet to drupatā ar ritentiņu. Pievienojiet mīkstu sviestu drupinātai un sasmalciniet. Eļļojiet multicooker ietilpību un ievietojiet tajā cepumu un sviesta maisījumu. Izklājiet to gar apakšu, padarot dēli divus centimetrus augstu. Iesaiņojiet to labi.
2. Ielieciet biezpienu bļodā, pievienojiet tam cukura pulveri, olas, divus mizotus un sasmalcinātus banāna un skābā krējuma gabaliņus. Visu sakuļ ar mikseri līdz gludai.
3. Ievietojiet pusi biezpiena masas uz kūkas, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un piepildiet ar atlikušo pildījumu.
4. Ievietojiet trauku ierīcē. Ieslēdziet programmu Cepšana. Iestatiet taimeri stundu. Pēc šī laika izņem siera kūku un atdzesē.
5. Trīs mizotus banānus nomizo, saplīst un liek blendera traukā, pārlej ar citronu sulu un saputo, līdz biezeni.
6. Ielieciet želatīnu bļodā un pārklājiet ar ūdeni. Tiklīdz tas uzbriest, izkausē ūdens vannā. Ielejiet želatīnu banānu biezenī un samaisiet. Sasmalciniet šokolādi smalkās skaidiņās.
7. Ielieciet sagrieztus banānus uz siera kūkas un pārklājiet tos ar banānu želeju. Apkaisa ar šokolādes skaidiņām un uz divām stundām ievieto ledusskapī.
Recepte 6. Oriģinālā banānu siera kūka
Sastāvdaļas
1 maiss vaniļas;
130 g mannas putraimi;
4 lieli banāni;
500 g biezpiena;
citrons;
4 olas;
pūdercukurs - glāze;
80 g kakao pulvera.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet manu citronu, noslaukiet to ar salveti un noņemiet mizu ar asu nazi. Blenderī ieliekam biezpienu, pievienojam tajā citrona miziņu, pusi mannas, divas olas un 150 g pūdercukura. Visu visu sakul līdz viendabīgai vismaz desmit minūtes, lai tajā nebūtu neviena grauda. Ielejiet biezpiena masu dziļos traukos.
2. Tagad bļodā ielieciet mizotus un šķeltus banāna gabaliņus, vaniļas cukuru, atlikušo mannu, 100 g cukura, kakao pulveri un divas olas. Visu sakuļ līdz vienveidīgai.
3. Ieeļļojiet eļļas ugunsizturīgo formu. Tajā ielejiet banānu maisījumu. No augšas ļoti uzmanīgi pār lāpstiņu ielej biezpiena masu, lai slāņi nesajauktos. Nosūtīts četrdesmit minūtes uzkarsētā 180 C krāsnī. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni! Gatavo siera kūku iegūstiet, apkaisa ar pulverveida cukuru un izrotājiet ar ogām.
Recepte 7. Krēmveida banānu siera kūka
Sastāvdaļas
Pamats
250 g cepumu;
rums - 30 ml;
sviests - 100 g;
30 g tumšās šokolādes;
maltas mandeles - 50 g.
Pildījums
mīkstais biezpiens - 500 g;
želatīns - 20 g;
30% krēms - 250 ml;
vaniļas cukurs - maiss;
banāns - 2 gab .;
150 grami cukura.
Salšana
135 ml krējuma 30%;
tumšā šokolāde - 300 g;
2 plāksnes želatīna.
Gatavošanas metode
1. Mēs sadalām sīkdatnes gabalos, ielieciet tos kombaina traukā, pievienojiet mandeles un sasmalcina miltos. Ielieciet šokolādes gabaliņus bļodā, pievienojiet sviestu un izkausējiet mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Ielejiet sausā maisījumā. Pievienojiet rumu un visu labi samaisiet. Mēs nobīdām pamatni noņemamā formā un izdalām pa apakšu un sienām, cieši blīvējot. Nosūtiet veidlapu uz ledusskapi.
2. Želatīnu iemērc 100 ml ūdens un ļauj uzbriest. Divus banānus notīra, salauž un izklāj šķīvī. Apkaisiet to ar dakšiņu putrā. Atsevišķā bļodā sajauciet biezpienu ar pusi cukura un vaniļas. Pievienojiet biezpienam banānu biezeni un labi mīciet. Želatīnu uzkarsē, lai izšķīdinātu un atdzesētu. Sakuļ ar atlikušo cukura krējumu spēcīgās putās. Mēs tos pārnesim uz banānu-biezpiena maisījumu, pievienojam izkusušo želatīnu un viegli samaisām līdz viendabīgai. Iegūto krējumu lej uz pamatnes un vairākas stundas liek ledusskapī.
3. Samērcē želatīnu. Sildiet krējumu un izšķīdiniet želatīnu tajos, nevis vārot. Pievienojiet šokolādes gabalu un turiet uz lēnas uguns, līdz tas aug. Pastāvīgi iejauciet maisījumu. Uz kūkas ielej apledojumu un atkal nosūta uz ledusskapi. Pēc dažām stundām noņem, noņem formu, sagriež porcijās un pasniedz ar tēju vai kafiju.
Banānu siera kūka - konditorejas pavāru padomi un ieteikumi
Šim deserta cukura vietā labāk ir ņemt pulveri, tas ātrāk izšķīst, un cukura kristāli pildījumā nesatiksies.
Tiem, kas ievēro veselīgu uzturu vai uzturu, pamatu var izgatavot no auzu pārslām.
Siera kūkai ņemiet tikai mīksto biezpienu.
Lai biezpiena masa būtu vienmērīga, biezpienu vairākas reizes sasmalcina caur sietu.
Labāk ir izdarīt šo desertu vakarā, lai tas uz nakti būtu ievilkts ledusskapī.
