Zupas biezeni ir lielisks vakariņu ēdiens, īpaši mājās ar bērniem.
Nav lieki mīklaini, ko gatavot pašam, bet gan tas, kas paredzēts mazulim.
Gandrīz visi ēdieni ir izgatavoti no kartupeļiem, bet ar dažādām piedevām.
Izvēlieties zupu pēc savas gaumes!
Biezenīšu zupa ar grauzdiņiem - vispārīgi pagatavošanas principi
Dārzeņus zupas biezenim nepieciešams labi pagatavot, lai nebūtu problēmu ar kapāšanu. Tā kā šķidrumu parasti pievieno stingri saskaņā ar recepti, jūs pat varat nedaudz vārīt šķēles. Ja kartupeļos ir maz cietes, tas ir problemātiski, tas ilgstoši paliek izturīgs, un šādas šķirnes nav piemērotas krējuma ēdienu pagatavošanai.
Kādi dārzeņi joprojām tiek ielikti zupu biezenī:
• cukini;
• dažāda veida kāposti;
• ķirbis;
• burkāni;
• selerijas;
• sīpoli.
Papildus dārzeņiem biežie viesi zupās ir: sēnes, vistas gaļa, gaļa, krējums, dažāda veida siers. Un, protams, grauzdiņi. Maigajām krēmveida zupām vislabāk ir izmantot grauzdiņus, kas izgatavoti no baltmaizes. To nepieciešams sagriezt kubiņos vai kubiņos, pēc tam apcept pannā vai žāvē cepeškrāsnī.
1. recepte: zupas biezeni kopā ar grauzdiņiem un brokoļiem
Viena no visnoderīgākajām kartupeļu biezeni zupai ar kruķiem. Minimālais sastāvdaļu komplekts. Ja nav svaigu brokoļu, tad izmantojiet sasaldētus.
Sastāvdaļas
• 500 grami kartupeļu;
• 250 grami brokoļu;
• 700 ml buljona (ūdens);
• 150 grami krējuma;
• baltmaize vai klaips;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos, piepilda ar buljonu vai ūdeni un liek gatavot.
2. Pēc 10 minūtēm pievienojiet brokoļus. Kāpostus mēs sadalām mazās ziedkopās. Ja tas ir sasalis, tad nekas nav jādara. Sāli un vāra kopā līdz maigai.
3. Sakuļ zupu ar blenderi, pievieno krējumu.
4. Vēlreiz uzlieciet uz plīts un uzkarsē.
5. Lai pagatavotu grauzdiņus, maizi sagriež kubiņos, nedaudz apkaisa ar eļļu, nedaudz apkaisa ar sāli un cep cepeškrāsnī.
6. Kartupeļu biezeni ielejiet šķīvjos, pasniedziet ar mājās gatavotiem kruķiem.
2. recepte: kartupeļu biezeni zupā ar grauzdiņiem
Kartupeļu zupa ar grauzdiņiem ir viens no vienkāršajiem un garšīgajiem ēdieniem. Buljonu var izmantot jebkuru, ieskaitot dārzeņu. Ja nekas nav, tad jūs varat pagatavot trauku uz ūdens. Šie ēdieni pagatavo četras porcijas zupas.
Sastāvdaļas
• 800 grami kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 40 grami sviesta;
• sāls, pipari;
• 1 sīpols;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1,5 litri buljona;
• 40 grami miltu;
• grauzdiņus pasniegšanai un zaļumus.
Ēdienu gatavošana
1. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un iemet pannā. Pievienojiet 2/3 buljona un vāriet, līdz tas ir mīksts, gatavošanas vidū neaizmirstiet sālīt. Kartupeļiem jābūt ļoti mīkstiem, pat nedaudz vārītiem.
2. Sasmalciniet salmiņos sīpolu, apcepiet augu eļļā. Divas minūtes vēlāk mēs ieliekam burkānus un cep, līdz vārīti. Mēs neveidojam lielu uguni, dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
3. Citā pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un cep līdz krēmveida masai, tad ar plānu straumi pievieno atlikušo buljonu. Nepārtraukti samaisiet, lai neveidotos gabaliņi.
4. Vārītos kartupeļos ievietojam ceptus dārzeņus, ar buljonu uzlietos miltus un kopā samaisām. Mēs pēc garšas, pievienojam piparus, vēl sāli.
5. Kartupeļu biezeni ielejiet šķīvjos, virsū apkaisiet kruķiem un izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.
3. recepte: zupa kartupeļu biezeni un cukini ar kruķiem
Lai pagatavotu šo kartupeļu biezeni ar kruķiem, jums vajadzēs cukini. Mēs izvēlamies mazu augļu augļus ar maigu ādu un mazām sēkliņām.
Sastāvdaļas
• 300 grami kartupeļu;
• 400 grami skvoša;
• 1 sīpolu galva;
• garšvielas;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• 1 burkāns;
• 20 grami sviesta;
• 0,5 klaipi.
Ēdienu gatavošana
1. Cukini sagrieziet kubiņos, arī kartupeļus, burkānus var būt nedaudz mazāki. Mēs ieliekam dārzeņus pannā, ielej litru ūdens vai buljona, vāra, līdz pilnīgi mīksti. Piecas minūtes pirms vārīšanas sāli.
2. Apcep pannā nomizotu un sīki sagrieztu sīpolu sīkos kubiņos. Mēs nosūtām uz vārītiem dārzeņiem.
3. Kopā, biezeni ar blenderi, pēc garšas pievieno piparus un visas citas garšvielas.
4. Paņemiet klaipu, labāk ir izmantot sastāvējušos. Sagrieziet mazos kubiņos.
5. Uzkarsē pannā sviesta gabalu, apcep sagrieztu garo klaipu līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet maisīt šķēles, lai tās būtu ceptas no visām pusēm. Pēc garšas jūs varat nedaudz pievienot sāli.
6. Kartupeļu biezeni ielejiet šķīvjos, apkaisa ar zaļumiem un pasniedziet ar svaigiem kruķiem.
4. recepte: zupas biezeni ar kruķiem un sēnēm
Ļoti smaržīgas zupas recepte, kurai būs vajadzīgas svaigas sēnes. Trauku pagatavo ar krējumu, kas tam piešķir ļoti maigu garšu.
Sastāvdaļas
• 600 grami kartupeļu;
• 300 grami svaigu šampinjonu;
• garšvielas;
• 200 grami sīpolu;
• 500 grami krējuma 15%;
• augu eļļa;
• 100 grami grauzdiņa;
• zaļumi dilles, pētersīļi.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieztas un nomizotās sēnes sagriež šķēlēs. Sagrieziet sīpolu kauliņā. Visu kopā apcep pannā, pievienojot eļļu. Cepiet uz lēnas uguns, līdz vārīti.
2. Nomizojiet kartupeļus, nejauši sagrieziet tos, ielieciet tos pannā un pievienojiet ūdeni, lai dārzenis tik tikko pārklātu. Gatavo līdz mīkstam, sāli.
3. Pievienojiet kartupelim ceptas sēnes, bet ne visas. Mēs nedaudz atstājam dekorēšanai.
4. Bieziniet kartupeļus ar sēnēm, pakāpeniski ielieciet krējumu. Mēs pielāgojam to blīvumu, tas var aizņemt nedaudz mazāk. Pēc garšas pievienojiet garšvielas.
5. Mēs sildām zupu uz plīts, ielieciet to plāksnēs, ielieciet pa kreisi sēnes un pasniedziet ar kruķiem. Tos var pagatavot jebkurā veidā: cepeškrāsnī vai pannā.
5. recepte: kartupeļu biezeni zupā ar kruķiem, ziedkāpostiem un sieru
Vēl viens kartupeļu biezeni zupas variants ar grauzdiņiem. Šoreiz ziedkāposti atšķaida cieti saturošo dārzeņu. Tas ne tikai piešķir ēdienam maigu garšu, bet arī ievērojami samazina tā kaloriju daudzumu. Sieru zupai var pievienot jebkuru: cietu vai apstrādātu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg kāpostu;
• 0,3 kg kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 70 grami siera;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes krējuma;
• 300 grami maizes;
• garšvielas;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Paņemiet biezu sienu pannu. Pievienojiet tam abus eļļas veidus un uzkarsējiet.
2. Sasmalciniet mizoto sīpolu galvu un apcepiet, pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas.
3. Nomizojiet kartupeļus, iemetiet pannā.
4. Pēc tam mazgā un izjauc mazos ziedkopās kāpostus.
5. Ielejiet verdošu ūdeni tā, lai tas centimetru pārklātu dārzeņus.
6. Sāli, jūs varat pievienot jebkuras garšvielas un gatavot līdz maigai.
7. Noņemiet no uguns, ļaujiet karstumam nedaudz pazemināties un samaisiet ar iegremdējamo blenderi, ielieciet garšvielas pēc vēlamās garšas.
8. Maizi sagriež grauzdiņos un cep cepeškrāsnī. Jūs varat apcept pannā ar nedaudz eļļas vai bez tā.
9. Zupu ielejiet šķīvjos, apkaisa ar rīvētu sieru (vai ielieciet nedaudz krējuma), ielieciet karoti skāba krējuma un pasniedziet ar mājās gatavotiem kruķiem.
6. recepte: kartupeļu biezeni kopā ar grauzdiņiem
Kartupeļu biezeni zupai ar grauzdiņiem jums būs nepieciešama vistas gaļa. Izmantojiet krūšu fileju vai augšstilba apdari. Krūtīs ir mazāk tauku, un augšstilbs ir maigāks.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg vistas;
• 0,4 kg kartupeļu;
• 1 sīpolu galva;
• 15 grami sviesta;
• 1 burkāns;
• garšvielas, garšaugi, grauzdiņi.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistu, pārnesiet uz pannas, pievienojiet 1,3 litrus ūdens un vāriet desmit minūtes. Pieaugošās putas vārot ir jānoņem.
2. Sagrieziet kartupeļus un pievienojiet pannai vistas gaļai. Pavārs līdz maigai.
3. Apcepiet sīpolus ar burkāniem pannā, nosūtiet uz jau gatavotiem produktiem.
4. Biezeni sablenderē visu kopā. Bet daļu vistas var iegūt trauka noformēšanai.
5. Uz šķīvjiem ielejiet kartupeļu biezeni, uzlieciet vistu gabaliņus, garšaugus, grauzdiņus.
Biezenīšu zupa ar grauzdiņiem - noderīgi padomi un ieteikumi
• Krutoni izrādīsies īpaši smaržīgi, ja tos sajauks ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Un to var izdarīt pirms vārīšanas vai pēc tās. Otrais variants ir aromātiskāks. Un pirmais palīdzēs atbrīvoties no ķiploku smaržas, bet krekeri iegūs tā garšu.
• Vai zupas biezenis ir pārāk plāns? Jūs varat to ievietot uz plīts un iztvaikot daļu mitruma.
• Vai zupas biezenis bija biezs? Vienkārši atšķaidiet to ar buljonu vai vārītu ūdeni. Un, ja tas ir bez tomātiem, tad jūs varat pievienot krējumu vai pienu. Tie ir īpaši piemēroti kartupeļu zupām.
• Lai uzmanīgi sagrieztu grauzdiņus, jums jālieto nedaudz rūdīta maize un vēlams ar nelielu porainību.
