Citrons ir sliktāks par daudzu citu citrusaugļu garšu, taču tam ir nesalīdzināms aromāts.
Tieši viņa smarža ir sastopama daudzos konditorejas izstrādājumos.
Kūkas, smalkmaizītes, cepumi un, protams, citrusaugļu kūkas.
Viņi ķircina ar savu aromātu un uzmundrina.
Ļaujieties kūkai ar citronu?
Kūka ar citronu - vispārīgi pagatavošanas principi
Citronus var izmantot kūku cepšanai vai pievienot krējumam. Ieteicams labi nomazgāt citrusaugļus ar suku un ziepēm vai pārlej ar verdošu ūdeni. Izmantota sula un kaisle. Baltās mizas, mīkstumu un sēklas izmet. Jebkurā veidā jūs varat izspiest sulu. Bet, ņemot vērā nelielo summu, tas bieži tiek darīts ar rokām.
Citronu kūkas izgatavo no cepumu, smiltīm, kārtainām kūkām. Jūs varat izmantot sīkfailus vai piparkūku sīkfailus. Ir arī ļoti daudz krējuma variantu. Sausām kūkām varat izmantot citronu piesūcināšanu vai sīrupus. Bieži kūkās viņi izmanto slaveno citronu krēmu - Kurdu. Starp citu, viņa recepti var atrast zemāk.
1. recepte: citronu sūkļa kūka
Gaisīga, viegla cepumu kūka ar citronu recepte brīvdienām vai ģimenes tējas dzeršanai. Desertu izlīdzina ar garšīgām citrusaugļu kurdēm un sviesta krējumu.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze miltu;
• 1 tējk kaisle.
Kurdiem:
• 100 ml citrona sulas;
• 1,5 tases cukura;
• 5 olas;
• 50 grami eļļas.
Krēmam:
• 200 ml krējuma;
• 180 grami cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs nekavējoties sagatavojam kurdu, jo viņam jāļauj atdzist. Sajauciet olas ar cukuru un sakuliet. Pievienojiet verdošu citronu sulu, samaisiet un vāriet, līdz krējums sabiezē. Ir svarīgi to darīt zemā siltumā. Liek atdzist, tad ieber sviestu un saputo.
2. Cepuma vārīšana. Vienkārši sakuliet olas līdz sulīgām putām. Izsijāt miltus un sajauciet ar sasmalcinātu miziņu. Pievienojiet olām un samaisiet.
3. Ielejiet masu uz cepešpannas ar plānu kārtu līdz centimetram. Lapa jāpārklāj ar ieeļļotu pergamentu.
4. Mēs cepam kūku 7-10 minūtes 200 grādos. Viņš ātri brūnos. Atdzesē.
5. Krējumu vienkārši saputojiet ar cukuru, krējumam varat izmantot pulveri.
6. Atdzesētu cepumu sagriež 10 centimetru sloksnēs. Eļļojiet atdzesēto kurdu un savāciet nelielu rullīti.
7. Arī nākamā sloksne ir ieeļļota un uztinta uz šī ruļļa. Līdzīgi mēs veidojam visu kūku. Tas izskatīsies kā koka griezums.
8. Pārklājiet ar krējumu, izrotājiet ar citrona šķēlītēm vai vienkārši apkaisa ar rīvētu mizu.
2. recepte: Putna piena kūka ar mannu un citronu
Šī ir vienkāršākā Putnu piena kūkas versija ar mannu un citronu, kas ir ļoti līdzīga oriģinālam. Tajā pašā laikā to ir daudz vieglāk sagatavot un lētāk.
Sastāvdaļas
• 0,22 kg cukura;
• 4 olas;
• 1 tējk vaniļas cukurs;
• 0,13 kg eļļas;
• 0,16 kg miltu;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 20 grami kakao.
Krēmam:
• 0,3 kg eļļas;
• 500 ml piena;
• 2 citroni;
• 50 grami mannas;
• 0,18 kg cukura;
• vaniļa.
Jums būs nepieciešams arī viens šokolādes tāfelīte un 50 grami sviesta glazūrai, 2-3 ēdamkarotes aprikožu konfektes.
Ēdienu gatavošana
1. Beat mīkstinātu sviestu, līdz putas ar cukuru.
2. Pa vienam pievieno olas. Tālāk mēs iepazīstinām ar miltiem, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Un masu sadaliet uz pusēm.
3. Vienā mīklas daļā ieliekam kakao pulveri, otrajā pievienojam vaniļu. Rūpīgi samaisiet, izklājiet abas kūkas veidnēs un cepeškrāsnī. Temperatūra 18, laiks apmēram 22 minūtes.
4. Pa to laiku pagatavojiet krēmu. Lai to izdarītu, vāriet mannu uz piena ar cukuru, atdzesējiet. Ielieciet vaniļas un saputotu recepšu eļļu. Samaisiet un pašā galā pievienojiet divu citronu sulu.
5. Atdzesētās kūkas jāsagriež gareniski, kopā veidojot četrus slāņus.
6. Eļļojiet šokolādes kūku ar mannu un pārklājiet ar baltu slāni. Nākamais nāk krējums, šokolādes kūka, krējums un baltā kūka.
7. Kūkas augšdaļu pārklājiet ar aprikožu kārtu. Ielieciet desertu atdzist.
8. Apledojuma vārīšana. Lai to izdarītu, vienkārši izkausējiet šokolādi ar sviestu. Atdzesē līdz siltam stāvoklim, ūdeni kūku.
3. recepte: citronu kūka ar aprikožu glazūru
Ļoti saulainas kūkas ar citronu variants, kuram jums būs nepieciešams aprikožu ievārījums vai ievārījums. No tiem jūs varat pagatavot īstu glazūru dažās minūtēs.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg miltu;
• 0,2 kg eļļas;
• 0,2 kg cukura;
• kaisle ar 1 citronu;
• 4 olas.
Krēmā:
• 4 olas;
• 0,2 kg pulvera;
• 0,1 kg eļļas;
• 1 liels citrons.
Glazūrai 100 ml ievārījuma.
Ēdienu gatavošana
1. Beat sviestu ar cukuru, līdz pūkains, pakāpeniski ieviest olas. Pievienojiet pa vienam, lai sastāvdaļas neizzustu.
2. Sajauciet miltus ar sasmalcinātu miziņu, pievienojiet mīklai un samaisiet. Jūs varat cept vienu drupatas, bet labāk ir ielej masu divās vai trīs kūkas vienlaikus. Mēs darām tikpat ērti. Mēs cepam 200 temperatūrā, līdz vārīti, atdzesē.
3. Krēmam sakuliet olas ar citronu sulu, pakāpeniski ieberiet cukuru, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu miziņu. Mēs ieliekam krējumu ūdens vannā un sasilda, līdz tas sabiezē.
4. Ielieciet šķēlēs sagrieztu sviestu krēmā, sakuliet, līdz izšķīst, un beidzot masu atdzesējiet.
5. Mēs pārklājam kūkas ar vārītu krējumu.
6. Ar blenderi saputojiet aprikožu ievārījumu, pievienojiet 50 ml ūdens un uzlieciet uguni. Vāra līdz karameles krāsai un vieglai elastībai.
7. Ielejiet citronu kūku ar pūderiem, ļaujiet tai iemērc.
4. recepte: Šokolādes kūka "Putna piens" ar mannu un citronu
Šokolādes kūkas "Putna piens" variants ar mannu un citronu, kas pagatavots uz klasiskā cepuma pamata.
Sastāvdaļas
Korži:
• 4 olas;
• 150 grami miltu;
• 170 grami cukura;
• 30 grami kakao.
Krēmam:
• 2 glāzes piena;
• 1 citrons;
• 1 glāze pulvera;
• 0,25 kg eļļas;
• 3 ēdamkarotes mannas.
Glazūrai:
• 30 grami eļļas;
• 2,5 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 70 grami cukura;
• 3 ēdamkarotes piena.
Ēdienu gatavošana
1. Parasta cepuma vārīšana. Lai to izdarītu, sakultās olās ar cukuru pievienojiet kakao miltus, viegli samaisiet. Ielejiet mīklu sadalītā veidnē līdz 25 centimetriem. Mēs cepam, līdz gatavs.
2. Vāriet mannu pienā ar cukuru. Atdzesē. No citrona noņemiet mizu un izspiediet sulu. Mēs visu kopā nosūtām uz krēmu. Sakuļ sviestu un sajauc ar mannas putru.
3. Atdzesētu cepumu sagriež uz pusēm, vienu daļu atstāj formā.
4. Vienā reizē izklājiet mannu.
5. Pārklājiet ar otro kūku. Viegli piespiediet, trīs stundas nosūtiet atdzist, bet ne saldētavā.
6. Par glazūru jums vienkārši jāsajauc piens ar cukuru, kakao un sviestu. Mēs to sasildām ūdens vannā vai gatavojam uz plīts katliņā, bet pastāvīgi maisa.
7. Izņemiet kūku, noņemiet formu, pārnesiet uz vēlamo trauku un pārklājiet ar vārītu glazūru.
5. recepte: kūka ar gatavotu kūku ar citronu
Izrādās, ka, lai ļautos gardai citrona kūkai, nav nepieciešams tērēt daudz laika. Jūs varat iegādāties regulāras kūkas un smērēt ar pārsteidzošu krēmu.
Sastāvdaļas
• 1 iepakojums kūku;
• 2 citroni;
• 4 olas;
• 300 grami cukura;
• 200 ml krējuma;
• 50 grami eļļas;
• nedaudz vaniļas.
Ēdienu gatavošana
1. No citrusaugļiem noņemiet mizu un izspiediet sulu. Mēs sajaucam.
2. Pievienojiet trešdaļu cukura un ļaujiet nostāvēties stundu, lai miziņa atbrīvotu aromātu.
3. Masu sasilda, lai izšķīdinātu graudus, filtrē un pievieno atlikušo cukuru.
4. Sakuliet olas pa vienai, samaisiet un ievietojiet ūdens vannā. Pēc sabiezēšanas pievienojiet sviestu, sagrieztu gabalos. Atdzesē.
5. Saputojiet krējumu līdz krāšņumam, apvienojiet ar citronu krējumu. Maisiet līdz gludai, bet dariet to uzmanīgi.
6. Smērējiet kūkas ar citronu krēmu. Lai iegūtu sulīgumu, pirms tam varat apkaisīt sūkļa kūku ar cukura sīrupu vai tēju. Mērcējiet kūku vismaz trīs stundas.
6. recepte: kūka "Putna piens" ar mannu un citronu "padomju"
Padomju kūkas "Putna piens" ar mannu un citronu recepte, ar kuru tika galā pat tā laika skolnieces. Tautas kārumu vienkāršota versija. Jūs varat izslēgt kakao un pagatavot baltu kūku.
Sastāvdaļas
Par kūku:
• 3 olas;
• 0,1 kg eļļas;
• 70 grami cukura;
• 2 ēdamkarotes kakao;
• 80 grami miltu;
• 1 tējk cepamais pulveris.
Krēmam:
• 1 citrons;
• 0,35 litri piena;
• 0,3 tases mannas;
• 0,15 kg eļļas.
Glazētas šokolādes tāfelītes pagatavošanai.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā sakuļ sviestu un granulētu cukuru. Ievadiet olas ar kakao un miltiem, pievienojiet cepamo pulveri.
2. Ielejiet mīklu nelielā veidnē, cepiet 180 grādos līdz maigai. Atdzesē.
3. Mēs vārām mannas putru pienā.
4. Eļļai jābūt mīkstinātai, bet neizkausētai. Pievienojiet tam recepšu cukuru un sakuliet, līdz salīp. Apvienojiet ar putru, pievienojiet sulu no citrona. Berzējiet mizu vai sasmalciniet to ļoti smalki un arī ielieciet krēmā.
5. Atdzesētu kūku pārgrieziet uz pusēm, vienu daļu atpakaļ formā.
6. Izklājiet mannu un pārklājiet ar atlikušo garoza.
7. Ļaujiet kūkai pāris stundas “sagrābties” ledusskapī, tad vienkārši uzsist to uz līdzenas šķīvja.
8. Pārklājiet ar izkausētu šokolādi vai pagatavojiet apledojumu no kakao pēc jebkuras receptes.
7. recepte: kūka ar citronu cepumiem
Vēl vienas brīnišķīgas citronu kūkas recepte, kurai nav nepieciešama cepšana. Tiek izmantots jebkurš sīkdatņu sīkdatne, labāk ir ņemt kvadrātveida vai taisnstūrveida formu. Krēmam izmanto iebiezinātu pienu. Ieteicams lietot GOST, bez augu tauku satura.
Sastāvdaļas
• 2 citroni;
• 1 kārba iebiezināta piena;
• 0,3–0,4 kg sīkdatņu;
• 0,25 ml tauku krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. No citrusaugļiem noņemiet mizu un noņemiet dekorēšanai. Jūs varat nekavējoties berzēt ar šķembām, izmantojot rīve.
2. Sagrieziet citronus un izspiediet sulu. Noteikti filtrējiet.
3. Saputojiet krējumu sulīgā masā un pakāpeniski pievienojiet iebiezināto pienu. Pirmkārt, dažus pilienus, tad jūs varat ielej plānā plūsmā. Krēms būs biezs un gaisīgs.
4. Nākamajā pilienā pa pilienam pievienojiet citrona sulu, neapstājiet pātagu.
5. Izklājiet vienmērīgu sīkdatņu slāni. Kā jau minēts, labāk ir ņemt kvadrātveida formu, lai starp izstrādājumiem nebūtu spraugu.
6. Eļļojiet krējuma kārtu, izlīdziniet to ar nazi.
7. Tad atkal cepumu kārta. Nav nepieciešams nospiest, ļaujiet izstrādājumiem pakāpeniski piesūcināties. Saliekot visu kūku. Slāņu skaits nav ierobežots.
8. Augšpusē un sānos vienkārši ieeļļojiet ar krējumu. Apkaisa ar iepriekš sagatavoto mizu.
Citronu kūka - padomi un ieteikumi
• Lai citrons varētu dot visu sulu, citrusaugļus vajadzētu iegremdēt verdošā ūdenī un turēt tajā minūti. Tad sula tiek noņemta jebkurā ērtā veidā.
• Nogatavojies un sulīgs citrons būs smaržīgs. Izvēloties to, jums tas tikai jānosmaržo.
• Īpaša kūkas garša nav citrona sula, bet gan miziņa. Šo dzelteno ādu var viegli sagatavot turpmākai lietošanai, piemēram, nožāvēt vai sasaldēt. Visērtāk ir fotografēt ar mizotāju vai parastu rīvi. Otrajā gadījumā miziņa tiks tūlīt sasmalcināta.
• Sulas pievienošana krēmam ir delikāts jautājums! Jāatceras, ka no tā var raudzēties svaigi piena produkti. Skāba piena sastāvdaļas nav pakļautas riskam. Lai nesabojātu krējumu, jums stingri jāievēro recepte.
