Pollock ir zivs, kas visā pasaulē tiek uzskatīta par sevišķi augstas kvalitātes. Bet tajā pašā laikā visbiežāk tiek nozvejotas šīs zivis. Un tas kalpo kā pietiekami olbaltumvielu avots ļoti lielām populācijām. Un bijušajā Padomju Savienībā šī zivs bija ļoti slavena un populāra. Un Krievija ir lielākais šī produkta piegādātājs pasaulē.
Tāpat kā citas zivis, polloks dēj olas. Un šo ikru ir diezgan daudz. Un mēs velti atstājam novārtā šo produktu, jo tam ir diezgan laba garša, kā arī uzturvērtības un vērtības ziņā šis ikrs nekādā ziņā nav zemāks par tradicionāli grezno melno ikru un diezgan populāro sarkano ikru.
Polloka ikru uzturvērtība un enerģētiskā vērtība
Tātad, kāda ir pollock ikra vērtība?
Šis ir zemas kaloritātes produkts, kas atšķirībā no citiem kaviāra veidiem satur 120–140 kcal uz 100 gramiem. Kaviāra vitamīnu un minerālu komplekss ir diezgan bagāts ar komponentiem. Tātad tas satur A vitamīnu, riboflavīnu, tiamīnu, piridoksīnu, askorbīnskābi un folijskābi, niacīna ekvivalentu, kā arī E vitamīnu. No makro un mikroelementiem polloka ikros jūs varat atrast kalciju, magniju, kāliju, nātriju, fosforu, dzelzi, sēru, molibdēnu. un fluors. Kā redzat, tikai noderīgu un uzturvielu noliktava!
Pollock ikru priekšrocības
Olbaltumvielas, kas atrodas sālītajā pollaka ikrās, ķermenis sagremojas bez atlikumiem, vienlaikus uzkrājot papildu taukos šķīstošos A un B grupas vitamīnus, dzelzi, folijskābi un citas minerālvielas un organiskos savienojumus. Kaviārs, kas iekļauts uzturā, bez problēmām tiek galā ar minerālvielu un vitamīnu līdzsvaru, palīdz ar hipertensiju. Un tajā esošā zivju eļļa, pateicoties polinepiesātinātajām taukskābēm, kalpo kā sirds un asinsvadu slimību profilakse, atbalsta ķermeni darbā, atjaunojot dažādu orgānu šūnu audus un gļotādas. Ievērojams fluora saturs palīdz veidot un stiprināt kaulu audus un zobu emalju.
Pollock ikriem zemu kaloriju satura dēļ praktiski nav ogļhidrātu, taču tas ir bagāts ar polinepiesātinātiem taukiem. Tas ir Omega 3, kas mūsu ķermenim vajadzīgs, lai cīnītos ar holesterīnu. Turklāt Omega 3 nepiesātinātās taukskābes obligāti piedalās nervu šūnu membrānu veidošanā. Omega 3 labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu. Tie nepieļauj trombocītu, kas satur asinīs, salipšanu kopā, kas samazina insultu, sirdslēkmes, trombozes utt. Risku.
Un nikotīnskābes, PP vitamīna saturs ir antipellagric faktors, kas neļauj cilvēkam attīstīties dermatītam (ādas iekaisumam), caurejai (gremošanas traucējumiem) un demencei (senile demence), paplašinot mūsu asinsvadus. Izmantojot pollock ikrus, šie apstākļi netiek pieļauti.
Cita starpā sālītas pollock ikri būs ļoti noderīgi cilvēkiem ar nesabalansētu barības uzņemšanu un ķermeņa izsīkumu. Tas palīdz grūtniecēm bagātināt ķermeni ar mikroelementiem drošai nešanai, kā arī zīdīšanas laikā. Dietologi ikrus ikdienā iesaka lietot bērniem un pusaudžiem viņu aktīvās attīstības un augšanas laikā, kā arī ar lielu fizisko un garīgo stresu.
Sālītas pollock ikri ir diezgan diētisks produkts, un to var izmantot terapeitiskās diētās, pateicoties unikālajam sastāvam, lai uzlabotu apstākļus aterosklerozes pārmaiņu, anēmijas un minerālvielu-vitamīnu līdzsvara traucējumu laikā.
Turklāt sālītas pollock ikri ir noderīgi tiem, kam rūp viņu skaistums. Tajā esošais vitamīnu un minerālu komplekss palīdz uzlabot ādas un matu stāvokli, stiprina nagus un palīdz atjaunot redzi.
Kā izvēlēties pollock ikrus, lai iegūtu labumu
Pirmais noteikums ir skatīties, lai bundža netiktu sabojāta, bez caurumiem, iespiedumiem, ieliekumiem un rūsas pazīmēm. Visas šīs pazīmes var izraisīt botulisma klātbūtni iekšpusē.
Otrais noteikums ir izpētīt produkta ražošanas datumu un glabāšanas laiku. Vislabāk, ja šī informācija tiek apzīmogota tieši bankā, nevis uzdrukāta uz etiķetes, jo tas negodīgiem pārdevējiem ļauj mainīt un labot datumus produktiem, kuriem beidzies derīguma termiņš. Un, izspiežot skaitļus no apakšas, viltojumu risks ir tuvu nullei. Starp citu, parastais polloka ikru glabāšanas laiks ir apmēram gads.
Ja, pērkot kaviāru, jums ir iespēja ielūkoties ne tikai iepakojumā, bet arī saturā (piemēram, stikla burkā vai pērkot pēc svara), jums jāpievērš uzmanība kaviāra konsistencei - vai tā ir šķidra mushyta viela, vai arī graudi ir labi atdalīti no drauga. Augstas kvalitātes ikriem jābūt blīvas konsistences, un katrai olai jābūt labi atšķirtai.
Svaigai polloka ikrai ir rozīga krāsa. Tam vajadzētu pievērst uzmanību arī tāpēc, ka negodīgi pārdevēji un ražotāji ļoti bieži maldina pircēju, sajaucot rozā polloka ikrus ar pelēkās krāsas mencas ikriem.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka konservantu, garšu, biezinātāju klātbūtnei uz etiķetes uzrakstītajā sastāvā vajadzētu radīt aizdomas. Kvalitatīvam un veselīgam polloka ikram pietiek tikai ar sāli un eļļu. Dažreiz tiek pievienoti atļautie konservanti E 200 un E 211. Paturiet prātā, ka konservanti, kurus var izmantot papildus, nevar pagarināt ikru glabāšanas laiku. Attiecīgi tas rada daudz jautājumu par tā kvalitāti.
Kā uzglabāt pollock ikrus, lai nekaitētu
Neatkarīgi no tā, kā kaviārs tiek iesaiņots, neatkarīgi no tā, vai tas ir konservēts vai suspendēts kaviārs, tas jāuzglabā ledusskapī. Daudzas mājsaimnieces veltīgi uzskata, ka pietiek ar zināmu skārda kārbu uzglabāt kaut kur tumšā, vēsā vietā, piemēram, pieliekamajā plauktā. Atvērtu burku ledusskapī var uzglabāt ne vairāk kā 36 stundas.
Sālītas pollock ikra kaitējums
Polkoka ikru ēšanas priekšrocības nav bez nosacījumiem, taču ir dažas kontrindikācijas, kuras mēs apsvērsim tālāk.
Saprātīga sālītas polloka ikru izmantošana ir ārkārtējs ieguvums. Bet tomēr nelietojiet to ļaunprātīgi. Kaviārs ir ļoti barojošs un var ievērojami ietekmēt svara pieaugumu. Turklāt ekoloģiskā situācija pastāvīgā ūdens un gaisa piesārņojuma veidā ar dažādiem ražošanas atkritumiem vislabākajā veidā nevar ietekmēt zivju kvalitāti, jo tā tieši ir atkarīga no vides stāvokļa.
Iespējami arī īpaši gadījumi, piemēram, piemēram, kaviārā esošo atsevišķu sastāvdaļu nepanesamība organismā, kā rezultātā dažāda smaguma alerģiskas reakcijas.
Kontrindikācijas sālītu pollock ikru lietošanai
Pollock stirnai papildus iespējamiem ieguvumiem un kaitējumam ir arī kontrindikācijas ievadīšanai barojošā uzturā.
Kaviārs nav ieteicams lietošanai:
• ar zināmām jūras produktu alerģiskām izpausmēm;
• ar paaugstinātu holesterīna līmeni saistītām problēmām;
• ar augstu kalcija līmeni organismā;
• vairogdziedzera, nieru un urīnceļu slimībām;
• ar paaugstinātu asinsspiedienu;
• ar kuņģa un zarnu trakta čūlainajiem veidojumiem (sakarā ar lielo nātrija saturu teļā).
Papildus iepriekšminētajam, dozējot, ar ārsta atļauju, ikru var lietot pirmsskolas vecuma bērniem.
